Náplň práce vedúceho výroby. Náplň práce vedúceho výroby podniku verejného stravovania Prečítal som si návod

Ak zvažujete iné možnosti (okrem zamestnania vedúceho výroby), tak sa neobmedzujte len týmto výberom inzerátov, u nás je množstvo iných pozícií na rôzne pozície. Tam môžete využiť aj vyhľadávanie ponúk od priamych zamestnávateľov a agentúr.

mzda: od 42 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Vašou podstatnou výhodou bude znalosť nasledujúcich procesov: ako organizovať výrobu mäsových a rybích výrobkov (polotovary a "horúce stoly"), súčasné hygienické normy, GOST, OST a TU; pravidlá prevádzky zariadení potrebných vo výrobe.

Požiadavky na uchádzača:

Plat: do 50 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Vzdelanie nie je nižšie ako špecializované stredoškolské vzdelanie; Vašou významnou výhodou bude znalosť nasledujúcich procesov: ako organizovať výrobu mäsových a rybích výrobkov (polotovary a "horúce stoly"); súčasné hygienické normy, GOST, OST a TU; pravidlá prevádzky zariadení potrebných vo výrobe.

Plat: dohodou.

Požiadavky na uchádzača:

Minimálne 1 rok praxe na podobnej pozícii; Zručnosti personálneho manažmentu; Dobré plánovacie, organizačné a kontrolné schopnosti; Skúsenosti s vývojom a údržbou technologické mapy, výpočet a analýza nákladov na jedlá; Skúsenosti so skladovým programom Store House, príprava faktúr; Skúsenosti s vedením časových výkazov v programe 1C; Veľká túžba rásť a rozvíjať sa v reštauračnom priemysle; Osobné vlastnosti: spoločenskosť, zodpovednosť, schopnosť pracovať v tíme; Zdvorilosť a spoločenskosť, zameranie na výsledky; Znalosť pravidiel SES a bezpečnosti potravín.

Plat: dohodou.

Požiadavky na uchádzača:

Špecializované vzdelanie ( produkcia jedla) Prax v rybnom hospodárstve ako technológ / vedúci výroby minimálne 3 roky. Skúsenosti v programe 1C Skúsenosti s vedením tímu (kontrola, organizácia, motivácia)

Plat: do 85 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Prax na tejto pozícii je potrebná znalosť studených, teplých, mäsových, rybích predajní znalosť a schopnosť zakrývať výklady

Plat: dohodou.

Požiadavky na uchádzača:

Plat: dohodou.

Požiadavky na uchádzača:

Plat: až 28150 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Prax ako čašník minimálne 1 rok
Skúsenosti šéfkuchára sú výhodou
Príjemný vzhľad
Profesionalita, kreativita a láska k tomu, čo robíte
Otvorenosť novému
Zodpovednosť, spoľahlivosť, učenie
Prítomnosť sanitárnej knihy

Požiadavky na uchádzača:

Plat: od 50 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Požiadavky na uchádzača:

Požiadavky na uchádzača:

Špecializované vzdelávanie; - podobné pracovné skúsenosti od 2 rokov; - znalosť hygienických noriem, GOST, OST a TU.

Plat: od 50 000 do 60 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Vzdelanie: Vyššie, neúplné vyššie, špecializované; Prax na podobnej pozícii minimálne 1 rok.

Požiadavky na uchádzača:

Plat: od 35 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Plat: od 35 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Plat: od 80 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Znalosť technológie výroby. Vedomosti technické požiadavky aplikované na suroviny, materiály a hotové výrobky... Znalosť účtovných pravidiel a noriem pre vydávanie výrobkov, miery spotreby surovín a polotovarov, výpočet jedál a kulinárskych výrobkov, pravidlá a podmienky skladovania hotových výrobkov, surovín a polotovarov . Vyššie alebo špecializované stredné vzdelanie na profile Prax kuchár 5. kategórie, ved. výroba od 5 rokov Znalosť Znalosť kancelárskych programov word excel Znalosť účtovníckych programov StoreHouse, 1C alebo Best

Plat: od 50 000 do 67 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Vašou podstatnou výhodou bude znalosť nasledujúcich procesov: ako organizovať výrobu mäsových a rybích výrobkov (polotovary a "horúce stoly"), súčasné hygienické normy, GOST, OST a TU; pravidlá prevádzky zariadení potrebných vo výrobe. Od nášho kandidáta očakávame: vzdelanie minimálne stredné odborné.

Plat: od 75 000 do 80 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Práca podľa noriem Práca podľa plánu Operatívny manažment Manažment ľudských zdrojov Zákaznícky servis Kvalita produktov a kontrola dokumentov Bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci

Plat: od 40 000 do 80 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Prax na stravovacej jednotke v zdravotníckom zariadení je POVINNÁ! - vyššie odborné vzdelanie a prax najmenej 3 roky alebo stredné odborné vzdelanie a prax v odbore najmenej 5 rokov. - Vlastníctvo PC. - znalosť dietetiky - znalosť receptúr a technológie jedál a kulinárskych produktov, kompatibilita produktov, zmeny v procese kulinárskeho spracovania

Plat: od 60 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Prax minimálne 5 rokov vo veľkých odvetviach Schopnosť pracovať s technologickými tabuľkami Dostupnosť lekárskej knihy

Plat: od 87 000 do 90 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Prax na podobnej pozícii minimálne 3 roky. Špecializované stredné / vysokoškolské vzdelanie v odbore „Technológ Stravovanie". Bezplatný užívateľ PC. Schopnosť pracovať v programe Astor (1-C Accounting) alebo podobných programoch. Prax na Ďalekom severe je vítaná.

Plat: od 120 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Energický, stredne ambiciózny. Prax vo vedúcich pozíciách vo verejnom stravovaní minimálne 3 roky. Vek 30-45. Vzdelanie - technológ (najlepšie). Znalosť ázijskej kuchyne je nepovinná.

Plat: dohodou.

Požiadavky na uchádzača:

Vyššia alebo špecializovaná stredoškolská odborné vzdelanie; Skúsenosti s podobnou prácou v podnikoch verejného stravovania najmenej tri roky; Skúsenosti s vedením veľkého tímu.

Požiadavky na uchádzača:

Plat: dohodou.

Požiadavky na uchádzača:

1. Vysoká odborná úroveň; 2. Dostupnosť platného certifikátu; 3. Prax z riadiacej práce od 3 rokov (vedúci zubného laboratória - zubný technik); 4. Schopnosť organizovať prácu laboratória; 5. Náročnosť, schopnosť nadväzovať vzťahy so zákazníkmi; 6. Organizačné schopnosti, vysoká efektivita; 7. Čestnosť, zodpovednosť.

Plat: do 70 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Pracovná prax na podobnej pozícii minimálne 3 roky Herecká lekárska knižka

Plat: dohodou.

Požiadavky na uchádzača:

Plat: od 35 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Špeciálne vzdelanie - Prax v stravovacom oddelení na podobnej pozícii alebo ako kuchár - Zodpovednosť, kompetentnosť, komunikatívnosť - Mať osobný zdravotný záznam

Plat: od 100 000 do 120 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Špeciálne vzdelanie - Prax v potravinárskej jednotke na podobnej pozícii alebo ako kuchár - Znalosť výrobných procesov s "O", sériová výroba. - Dostupnosť osobného zdravotného záznamu

Plat: od 35 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Špeciálne vzdelanie - Schopnosť variť chutne a profesionálne - Prax v potravinárskom oddelení na podobnej pozícii alebo ako kuchár - Osobný zdravotný záznam

Požiadavky na uchádzača:

ruské občianstvo; - znalosť technológií varných procesov; - skúsený používateľ PC; - znalosť SanPin; - Prítomnosť lekárskej knihy; - Presnosť, zodpovednosť, odolnosť voči stresu, - Schopnosť riadiť personál.

Plat: dohodou.

Požiadavky na uchádzača:

Profilové vzdelanie. Prax na podobnej pozícii (pekáreň, pekáreň) - minimálne 2 roky Skúsenosti s vedením tímu Výrobné zručnosti a schopnosti Sebavedomý PC používateľ Učenosť, odolnosť voči stresu PRIPRAVENOSŤ na STÁŽ v niektorom z hypermarketov od šiestich mesiacov

Plat: dohodou.

Požiadavky na uchádzača:

Plat: od 80 500 do 116 100 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Prax minimálne 3 roky v oblasti verejného stravovania - Vyššie alebo stredné odborné vzdelanie podľa profilu Znalosti: - Sadzby spotreby surovín a polotovarov; - Výpočet jedál a kulinárskych výrobkov, chleba, pekárenských a cukrárskych výrobkov, aktuálne ceny za ne; - Technické predpisy, normy a technické podmienky na potravinárske výrobky, suroviny a polotovary; - Pravidlá a podmienky skladovania surovín a polotovarov; - Názory technologické vybavenie, princípy práce, technické údaje a podmienky jej prevádzky.

Plat: od 63 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Špecializované vzdelávanie (potraviny); Podobné pracovné skúsenosti v pekárenskom a cukrárenskom priemysle od 5 rokov; Znalosť technológie procesu pečenia a prípravy cukroviniek; Znalosť hygienických noriem, GOST, OST a TU.

Plat: od 60 000 do 67 800 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Podobné pracovné skúsenosti od 3 rokov. Zodpovednosť, ochota. Profilové vzdelanie je POVINNÉ!

Požiadavky na uchádzača:

Mať odborné vzdelanie a prax v profile v systéme verejného stravovania ako vedúci výroby minimálne 3 roky.

Plat: od 55 000 do 60 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Plat: od 60 000 do 80 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Požadujeme prax v kulinárskej výrobe, skúsenosti s vedením tímu, znalosť hygienických noriem a pravidiel, prax kuchára

Plat: od 55 000 do 60 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Podobné pracovné skúsenosti od 3 rokov. Zodpovednosť, ochota. Schopnosť pracovať v tíme a v režime multitaskingu. Zamerajte sa na výsledky. Dobré vodcovské schopnosti. Ochota pracovať vo výrobe s veľkým objemom produktov.

Plat: od 70 000 do 80 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

1. Prax minimálne 7 rokov ako vedúci výroby, z toho minimálne 3 roky v jedálňach s prevádzkou 500 osôb / jedlo alebo v kulinárskej výrobe v hypermarkete / kuchynskej prevádzke; 2. Skúsenosti s automatizovaným kvantitatívnym účtovníctvom výroby; 3. Skúsenosti s vedením tímu 50 ľudí; 4. Skúsenosti s riadením všetkých oblastí výrobného procesu (sklad, výroba, predaj); 5. Skúsenosti s riadením procesu vychystávania sú žiaduce; 6. Sebavedomý používateľ PC (celý kancelársky balík + 1C).

Plat: od 60 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Skúsenosti na podobnej pozícii v závodnom stravovaní. Znalosť práce všetkých výrobných oddelení vrátane mäsových. Sebavedomý používateľ PC. Do nášho priateľského tímu hľadáme presného, ​​čestného, ​​priateľského, nekonfliktného zamestnanca s kreatívny prístup pracovať.

Plat: od 40 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Schopnosť pracovať s technologickými mapami.

Plat: dohodou.

Požiadavky na uchádzača:

Stredné odborné vzdelanie pre učebné odbory stredoškolských špecialistov alebo vyššie odborné vzdelanie pre bakalárske študijné programy, ako aj nadstavbové odborné vzdelanie pre programy pre hlavnú výrobu a riadenie stravovacích organizácií, prax najmenej 3 roky na 5. kvalifikačnom stupni v hl. výroba so stredným odborným vzdelaním alebo aspoň 2 roky na 5. kvalifikačnom stupni v hlavnej výrobe organizácií spoločného stravovania za prítomnosti vyššieho odborného vzdelania prítomnosť zdravotnej knižky musí byť sebavedomý užívateľ PC (MS Word, MS Excel, MS Výhľad, Konzultant, programy na vykonávanie finančných a ekonomických činností) Musí vedieť: regulačné právne akty Ruská federácia upravujúca činnosť stravovacích organizácií ochrana práce, sanitácia a hygienické požiadavky požiadavky na bezpečnosť potravín, podmienky skladovania moderné technológie výroba jedál, nápojov a kulinárskych produktov širokého sortimentu špecializovaných informačné programy a technológie používané v procese organizácie hlavnej výrobnej organizácie metódy riadenia stravovania, kancelárskej práce a reportingu v technológiách stravovacích organizácií marketingový výskum v stravovacích organizáciách metódy ekonomických výpočtov a hodnotenia efektívnosti stravovacích organizácií moderné stravovacie technológie ekonomika, organizácia práce a organizácia hotelierstva

Plat: od 45 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

ruské občianstvo; - Vyžaduje sa prax vo vojenskej jedálni; - znalosť technológií varných procesov; - Skúsený používateľ PC (Word, Excel); - znalosť SanPin; - Prítomnosť lekárskej knihy; - presnosť, zodpovednosť, odolnosť voči stresu, - schopnosť riadiť personál (10-20 ľudí).

Plat: od 35 000 do 40 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Špecializované stredné vzdelanie Pracovná prax od r. knihy (ochota robiť to) Reporting.

Plat: dohodou.

Požiadavky na uchádzača:

Plat: od 35 000 rubľov. za mesiac

Požiadavky na uchádzača:

Špeciálne vzdelanie - Prax v stravovacom oddelení na podobnej pozícii alebo ako kuchár - Zodpovednosť, kompetentnosť, komunikatívnosť - Mať osobný zdravotný záznam

Vyššie odborné vzdelanie a prax v odbore najmenej 3 roky alebo stredné odborné vzdelanie a prax v odbore najmenej 5 rokov.

• 1.3. Výrobný manažér by mal vedieť:
  • - vyhlášky, príkazy, príkazy, iné riadiace a predpisov vyššie orgány týkajúce sa organizácie verejného stravovania;
  • - organizácia a technológia výroby;
  • - požiadavky na sortiment a kvalitu jedál a kulinárskych výrobkov;
  • - základy racionálnej a diétnej výživy;
  • - poradie jedálneho lístka;
  • - účtovné pravidlá a normy pre vydávanie produktov;
  • - miery spotreby surovín a polotovarov;
  • - výpočet jedál a kulinárskych výrobkov, ich aktuálne ceny;
  • - normy a špecifikácie pre potravinárske výrobky, suroviny a polotovary;
  • - pravidlá a podmienky skladovania hotových výrobkov, surovín a polotovarov;
  • - druhy technologických zariadení, princípy činnosti, technické vlastnosti a podmienky ich prevádzky;
  • - súčasné predpisy interné predpisy;
  • - ekonomika verejného stravovania;
  • - organizácia platieb a pracovných stimulov;
  • - pracovná legislatíva;
  • - základy organizácie práce;
  • - vnútorné pracovné predpisy;
  • - pravidlá a normy ochrany práce;
  • - základy administratívy;
  • - etika obchodná komunikácia.
• 1.4. Menovanie do funkcie vedúceho výroby a odvolanie z funkcie sa uskutočňuje príkazom generálneho riaditeľa.
• 1.5. Vedúci výroby podlieha priamo generálnemu riaditeľovi.
• 1.6. Vedúci výroby má na zabezpečenie svojej činnosti právo podpisovať organizačné a administratívne dokumenty k otázkam, ktoré sú súčasťou jeho funkčných povinností.
• 1.7. V čase neprítomnosti vedúceho výroby (služobná cesta, dovolenka, choroba a pod.) plní jeho úlohy osoba určená podľa stanoveného postupu. Táto osoba nadobúda zodpovedajúce práva a nesie zodpovednosť za nesprávne plnenie jemu zverených povinností.
• 2. Pracovné povinnosti

Výrobný riaditeľ:

• 2.1. Riadi výrobnú a hospodársku činnosť jednotky.
• 2.2. Riadi činnosti pracovný kolektív aby sa zabezpečilo rytmické uvoľňovanie produktov vlastnej výroby požadovaný sortiment a kvalitu v súlade s výrobným zadaním.
• 2.3. Vykonáva práce na zlepšovaní organizácie výrobného procesu, zavádzanie progresívna technológia, efektívne využitie techniky, zdokonaľovanie profesionálna dokonalosť pracovníkov s cieľom zlepšiť kvalitu výrobkov.
• 2.4. Vypracúva žiadosti na potrebné potravinárske výrobky, polotovary a suroviny, zabezpečuje ich včasný nákup a príjem zo základní a zo skladov, kontroluje sortiment, množstvo a načasovanie ich príjmu a predaja.
• 2.5. Na základe štúdie spotrebiteľského dopytu vytvára jedálny lístok a poskytuje pestrý sortiment jedál a kulinárskych produktov.
• 2.6. Vykonáva stálu kontrolu nad technológiou varenia, normami kladenia surovín a dodržiavaním zamestnancov hygienické požiadavky a pravidlá osobnej hygieny.
• 2.7. Vykonáva usporiadanie kuchárov a ostatných výrobných pracovníkov, zostavuje harmonogramy ich nástupu do práce.
• 2.8. Vykonáva odmietnutie hotového jedla.
• 2.9. Organizuje účtovníctvo, prípravu a včasné podávanie správ o výrobné činnosti, zavedenie pokročilých techník a metód práce.
• 2.10. Dohliada na správnu prevádzku zariadení a ostatného investičného majetku.
• 2.11. Vedie brífingy o technológii varenia a iných otázkach výroby.
• 2.12. Kontroluje, či zamestnanci dodržiavajú pravidlá a predpisy na ochranu práce, hygienické požiadavky a pravidlá osobnej hygieny, výroby a pracovná disciplína, vnútorný pracovný poriadok.
• 2.13. Predkladá návrhy na povýšenie uznávaných pracovníkov alebo uvalenie pokút pre porušovateľov výrobnej a pracovnej disciplíny.
• 2.14. Vykonáva práce na zvyšovanie kvalifikácie zamestnancov.
• 3. Práva

Vedúci výroby má právo:

• 3.1. Žiadať a prijímať od štruktúrne jednotky informácie, referencie a iné materiály potrebné na plnenie povinností stanovených v tomto popise práce.
• 3.2. Poskytovať podriadeným zamestnancom záväzné pokyny.
• 3.3. Pri zistení disciplinárnych priestupkov podriadených zamestnancov prijať opatrenia a nahlásiť tieto priestupky vedúcemu podniku s cieľom postaviť páchateľov pred súd.
• 3.4. Na konzultácie, prípravu záverov, odporúčaní a návrhov zapojte po dohode s vedúcim podniku odborníkov a špecialistov v gastronomickom priemysle.
• 3.5. Oboznámiť sa s dokumentmi vymedzujúcimi jeho práva a povinnosti v zastávanej funkcii, kritériami hodnotenia kvality výkonu pracovné povinnosti.
• 3.6. Predkladať na posúdenie manažmentu návrhy na zlepšenie práce súvisiacej s povinnosťami uvedenými v tomto pokyne.
• 3.7. Požadovať od vedenia podniku zabezpečenie organizačných a technických podmienok a vyhotovenie ustanovených dokladov potrebných na plnenie služobných povinností.
• 4. Zodpovednosť

Vedúci výroby je zodpovedný za:

• 4.1. Za nesprávne plnenie alebo neplnenie svojich úradných povinností stanovených v tomto popise práce v medziach stanovených platnou pracovnou legislatívou Ruskej federácie.
• 4.2. Za trestné činy spáchané pri ich činnosti - v medziach stanovených platnými správnymi, trestnými a občianskymi právnymi predpismi Ruskej federácie.
• 4.3. Za spôsobenie materiálnych škôd podniku - v medziach stanovených platnou pracovnou a občianskou legislatívou Ruskej federácie.

Popis práce Výrobný riaditeľ.

Pozícia: výrobný riaditeľ.

Spoločnosť:

Pracovný profil (požiadavky na prijímanie zamestnancov):Žena alebo muž 25-55 rokov. Vyššie vzdelanie. Kompetentný odborník (pracovné skúsenosti). Komunikovateľné. Odolný voči stresu. Má dobré organizačné a vodcovské schopnosti (aspoň dva roky praxe na manažérskej pozícii).

Všeobecný účel pozície:

Organizácia výrobného procesu na uvoľnenie kvalitných výrobkov: vypracovanie výrobný program, súlad technologických procesov a kuchárska technika všeobecne pre výrobu, organizácia pracovísk, školenie pracovníkov v technológii varenia, zabezpečenie surovín na výrobu v požadovanej kvalite a v požadovanom množstve, zabezpečenie zariadení v dostatočnom množstve.

Musí vedieť:

1. Vyhlášky, príkazy, príkazy, iné smerné a normatívne dokumenty vyšších a iných orgánov týkajúce sa problematiky práce zariadení spoločného stravovania.

2. Organizácia a technológia výroby.

3. Sortiment a požiadavky na kvalitu potravín a kulinárskych výrobkov.

4. Základy racionálnej a diétnej výživy.

5. Účtovné pravidlá a normy pre vydávanie produktov.

7. Miery spotreby surovín a polotovarov.

8. Normy a špecifikácie pre výrobky, suroviny a polotovary.

9. Pravidlá a podmienky skladovania výrobkov, surovín a polotovarov.

10. Druhy technologických zariadení, princíp činnosti, technické vlastnosti a podmienky ich prevádzky.

11. Základy ekonomiky verejného stravovania.

12. Základy organizácie platieb a pracovných stimulov.

13. Základy organizácie práce.

14. Základy pracovného práva.

15. Vnútorné pracovné predpisy.

16. Pravidlá a normy ochrany práce, bezpečnosti, priemyselnej hygieny a osobnej hygieny, požiarnej ochrany.

Kvalifikačné požiadavky:

• 1. Špeciálne znalosti a zručnosti:

• - vyššie odborné vzdelanie a prax v odbore najmenej rok, alebo stredné odborné vzdelanie a prax v odbore najmenej dva roky;
• - znalosť harmonogramu a požiadaviek na tok dokumentov;
• - znalosť sortimentu produktov, ako aj podmienok skladovania;

• 2. Všeobecné znalosti a zručnosti:

• - znalosť etiky obchodnej komunikácie a schopnosť vyjednávať;
• - Samospráva
• - Schopnosť riadiť personál

PODRIADENIE:

Priamo: riaditeľovi.

V PREDKLADANÍ:

Priamo: majstri sekcií, kuchári.

Nepriamo: všetci zamestnanci.

práva:

Zodpovednosť:

PRACOVNÉ ŠTANDARDY:

1. Príde do práce o 7:00, oblečie si uniformu, pripne si odznak. Topánky by mali mať uzavretú špičku, pohodlné opätky a strih.
2. Služba On guard určuje dostupnosť personálu v súlade s rozložením dielní a harmonogramom odchodu do práce. Vykonáva úpravy v rozmiestnení ľudí v súlade s potrebami výroby.
3. Rýchlo uskutoční prehliadku:
4. Ovláda technologické procesy
5. Kontroluje kvalitu hotových výrobkov, p / f: kontroluje výstup riadu, vykonáva odmietnutie hotových jedál, robí značky v časopisoch o odmietnutí ..
6. Kontroluje dodržiavanie hygienických a technologických noriem.
7. Dohliada na realizáciu žiadostí a dodržiavanie ich termínov.
8. Dohliada na prácu produkcie ako celku.
9. Dovoľuje konfliktné situácie vznikajúce v procese práce medzi zamestnancami.
10. Na konci pracovného dňa kontroluje plnenie zmenovej úlohy zamestnancom
11. Vykonáva operatívne spravodajstvo na základe výsledkov zmeny

Pracovné podmienky:

Nepravidelný pracovný čas.

Možnosť služobných ciest.

POZNÁMKY:

1. V prípade núdzových situácií hlav. výroba rozhoduje o prednostnom a prioritnom výkone funkcií v rámci svojej pôsobnosti. V obzvlášť kritických núdzových situáciách hlavu. robí rozhodnutie vo výrobe, koordinuje sa s vedúcim.

Prečítal som si pokyny:

Celé meno Dátum Podpis

___________________ _______ ______

Celé meno Dátum Podpis

___________________ _______ ______

Celé meno Dátum Podpis

___________________ _______ ______

Celé meno Dátum Podpis

1. Všeobecné ustanovenia

1.1. Vedúci výroby patrí do kategórie manažérov.

1.2. Kvalifikačné požiadavky:
Vyššie odborné vzdelanie a prax v odbore najmenej 3 roky alebo stredné odborné vzdelanie a prax v odbore najmenej 5 rokov.

1.3. Výrobný manažér by mal vedieť:
- vyhlášky, príkazy, príkazy, iné riadiace a normatívne dokumenty vyšších orgánov týkajúce sa organizácie verejného stravovania;
- organizácia a technológia výroby;
- požiadavky na sortiment a kvalitu jedál a kulinárskych výrobkov;
- základy racionálnej a diétnej výživy;
- poradie jedálneho lístka;
- účtovné pravidlá a normy pre vydávanie produktov;
- miery spotreby surovín a polotovarov;
- výpočet jedál a kulinárskych výrobkov, ich aktuálne ceny;
- normy a špecifikácie pre potravinárske výrobky, suroviny a polotovary;
- pravidlá a podmienky skladovania hotových výrobkov, surovín a polotovarov;
- druhy technologických zariadení, princípy činnosti, technické vlastnosti a podmienky ich prevádzky;
- aktuálne interné predpisy;
- ekonomika verejného stravovania;
- organizácia platieb a pracovných stimulov;
- pracovná legislatíva;
- základy organizácie práce;
- vnútorné pracovné predpisy;
- pravidlá a normy ochrany práce;
- základy administratívy;
- etika obchodnej komunikácie.

1.4. Menovanie do funkcie vedúceho výroby a odvolanie z funkcie sa uskutočňuje príkazom generálneho riaditeľa.

1.5. Vedúci výroby podlieha priamo generálnemu riaditeľovi.

1.6. Vedúci výroby má na zabezpečenie svojej činnosti právo podpisovať organizačné a administratívne dokumenty k otázkam, ktoré sú súčasťou jeho funkčných povinností.

1.7. V čase neprítomnosti vedúceho výroby (služobná cesta, dovolenka, choroba a pod.) plní jeho úlohy osoba určená podľa stanoveného postupu. Táto osoba získava zodpovedajúce práva a zodpovedá za nesprávne plnenie povinností, ktoré jej boli zverené.

2. Pracovné povinnosti

Výrobný riaditeľ:

2.1. Riadi výrobnú a hospodársku činnosť jednotky.

2.2. Usmerňuje činnosť pracovného kolektívu tak, aby zabezpečoval rytmickú produkciu výrobkov vlastnej výroby v požadovanom rozsahu a kvalite v súlade s výrobnou úlohou.

2.3. Vykonáva prácu na zlepšení organizácie výrobného procesu, zavádzanie pokročilých technológií, efektívne využívanie technológií, zlepšenie odborných zručností pracovníkov s cieľom zlepšiť kvalitu výrobkov.

2.4. Vypracúva žiadosti na potrebné potravinárske výrobky, polotovary a suroviny, zabezpečuje ich včasný nákup a príjem zo základní a zo skladov, kontroluje sortiment, množstvo a načasovanie ich príjmu a predaja.

2.5. Na základe štúdie spotrebiteľského dopytu vytvára jedálny lístok a poskytuje pestrý sortiment jedál a kulinárskych produktov.

2.6. Neustále kontroluje technológiu varenia, normy pre kladenie surovín a dodržiavanie hygienických požiadaviek a pravidiel osobnej hygieny zamestnancami.

2.7. Vykonáva usporiadanie kuchárov a ostatných výrobných pracovníkov, zostavuje harmonogramy ich nástupu do práce.

2.8. Vykonáva odmietnutie hotového jedla.

2.9. Organizuje účtovníctvo, prípravu a včasné podávanie správ o výrobnej činnosti, zavádzanie pokročilých techník a metód práce.

2.10. Dohliada na správnu prevádzku zariadení a ostatného investičného majetku.

2.11. Vedie brífingy o technológii varenia a iných otázkach výroby.

2.12. Kontroluje, či zamestnanci dodržiavajú pravidlá a normy ochrany práce, hygienické požiadavky a pravidlá osobnej hygieny, výrobnú a pracovnú disciplínu, vnútorné pracovné predpisy.

2.13. Predkladá návrhy na povýšenie uznávaných pracovníkov alebo uvalenie pokút pre porušovateľov výrobnej a pracovnej disciplíny.

2.14. Vykonáva práce na zvyšovanie kvalifikácie zamestnancov.

3. Práva

Vedúci výroby má právo:

3.1. Žiadajte a prijímajte od štrukturálnych divízií informácie, referencie a iné materiály potrebné na plnenie povinností stanovených v tomto popise práce.

3.2. Poskytovať podriadeným zamestnancom záväzné pokyny.

3.3. Pri zistení disciplinárnych priestupkov podriadených zamestnancov prijať opatrenia a nahlásiť tieto priestupky vedúcemu podniku s cieľom postaviť páchateľov pred súd.

3.4. Na konzultácie, prípravu záverov, odporúčaní a návrhov zapojte po dohode s vedúcim podniku odborníkov a špecialistov v gastronomickom priemysle.

3.5. Oboznámiť sa s dokumentmi vymedzujúcimi jeho práva a povinnosti v zastávanej funkcii, kritériami hodnotenia kvality výkonu služobných povinností.

3.6. Predkladať na posúdenie manažmentu návrhy na zlepšenie práce súvisiacej s povinnosťami uvedenými v tomto pokyne.

3.7. Požadovať od vedenia podniku zabezpečenie organizačných a technických podmienok a vyhotovenie ustanovených dokladov potrebných na plnenie služobných povinností.

4. Zodpovednosť

Vedúci výroby je zodpovedný za:

4.1. Za nesprávne plnenie alebo neplnenie svojich úradných povinností stanovených v tomto popise práce v medziach stanovených platnou pracovnou legislatívou Ruskej federácie.

4.2. Za trestné činy spáchané pri ich činnosti - v medziach stanovených platnými správnymi, trestnými a občianskymi právnymi predpismi Ruskej federácie.

4.3. Za spôsobenie materiálnych škôd podniku - v medziach stanovených platnou pracovnou a občianskou legislatívou Ruskej federácie.

Kúpte si knihy o HR administratíve

Na našej webovej stránke máme vždy veľké množstvo nových relevantných voľných pracovných miest. Na rýchle vyhľadávanie parametrov použite filtre.

Pre úspešné zamestnanie je žiaduce mať špecializované vzdelanie, ako aj mať potrebné vlastnosti a pracovné zručnosti. Najprv si musíte dôkladne preštudovať požiadavky zamestnávateľov vo vybranej špecializácii a potom začať písať životopis.

Svoj životopis by ste nemali posielať všetkým spoločnostiam súčasne. Vyberte si vhodné voľné pracovné miesta na základe vašej kvalifikácie a pracovných skúseností. Uveďme zoznam najvýznamnejších zručností pre zamestnávateľov, ktoré potrebujete, aby ste úspešne pracovali ako výrobný manažér v Moskve:

7 kľúčových zručností, ktoré potrebujete, aby ste mali prácu

Pomerne často sú na voľných miestach aj tieto požiadavky: používateľ PC, tímová práca a motivácia zamestnancov.

Pri príprave na pohovor použite tieto informácie ako kontrolný zoznam. To vám pomôže nielen potešiť náborového pracovníka, ale aj získať požadovanú prácu!

Analýza voľných pracovných miest v Moskve

• Vaše predchádzajúce pracovné skúsenosti, vzdelanie
• Druh pracovného pomeru, pracovný režim
• Veľkosť spoločnosti, jej odvetvie, značka atď.

Výška platu závisí od pracovných skúseností uchádzača