Indikátor kvality vody

Jednotka meas.

GOST 2874-82

SanPiN 2.1.4.559-96

Smernica Rady 98/83 / ES

1. Organoleptické indikátory / už nie /

Vôňa pri 20 st.

a pri zahriatí na 60 gr.

Pri 20 st.

Zákal std. stupnica

Chromatickosť

2. Zovšeobecnené ukazovatele

Vodor. šou. / pH / konc. vodíkové ióny

Celková tvrdosť

Oxidovateľnosť manganu

Celková mineralizácia / sušina /

Vodivosť

Celková zásaditosť

3. Chemické indikátory / už nie /

hliník

Železo Fe celkom. / Fe2 +

mangán

Sírany / SO /

Chlorid / Cl /

Dusičnany / podľa NO /

Dusitany / ión /

Fosfáty / PO / (polyfosfáty)

Silikáty / aktivované /

Fluorid / F /

Bikarbonát

Rozpustený kyslík

Amónny dusík

Kremík / SI /

Arzén / As /

Molybdén / Mo /

Berrylium

Čo vieme o normách? S rozvojom obchodných vzťahov sa ľudstvo stretáva s problémom kontroly kvality akéhokoľvek vyrobeného tovaru. Na tento účel boli v každom štáte vytvorené príslušné normy a štandardy. S vývojom Medzinárodné vzťahy, boli tieto normy a štandardy kvality prispôsobené jednotným požiadavkám. V súčasnosti existuje niekoľko svetových organizácií, ktoré sa zaoberajú problémami štandardizácie vôd. Boli zverejnené dokumenty, ktoré poskytujú všeobecné a hlavné odporúčania pre kvalitu vody. Každá krajina tiež stanovuje ďalšie požadované normy pre vodu pre svoju oblasť.

- Svetová zdravotnícka organizácia(WHO), ktorej hlavnou úlohou je riešiť medzinárodné problémy ochrany verejného zdravia. V roku 1984 WHO vydala hlavný štandard kvality – „Smernice pre kontrolu kvality pitnej vody“, na základe ktorého sa vyvíjajú štandardy iných krajín. Odporúčania WHO sú výsledkom mnohých rokov základný výskum a sú založené na koncepte Tolerable Daily Intake (TDA). Smernice WHO pre pitnú vodu možno nájsť napr. v smernici EÚ 98/83 / ES (pitie), v smernici 2009/54 / ES o minerálnej vode.

PSP je množstvo látky v potrave alebo vode na základe telesnej hmotnosti (mg/kg alebo mcg/kg), ktoré možno denne konzumovať počas celého života bez zjavného zdravotného rizika. Ako výsledok výskumu boli získané hodnoty PSP pre hlavné látky potenciálne škodlivé pre ľudí. Na základe týchto údajov boli pomocou komplexného systému korekčných faktorov vypracované normy pre obsah hlavných škodlivých látok vo vode. Navyše, čo je veľmi dôležité, pri určovaní odporúčaných hodnôt vody sa bral do úvahy príjem látky zo všetkých zdrojov (potravou, dýchaním atď.). Tento prístup zabezpečuje, že celkový denný príjem látky zo všetkých zdrojov (vrátane pitnej vody s koncentráciou tejto látky na úrovni rovnej alebo blízkej odporúčanej hodnote) neprekročí tolerovaný denný príjem.

- Európska komunita(EÚ) Smernicu Európskeho spoločenstva (ES) o „kvalite vody určenej na verejnú spotrebu“ (80/778 / ES) prijala Európska rada 15. júla 1980. Tento dokument, známy ako smernica o pitnej vode, je základom pre legislatívu o vode v členských štátoch Európskej únie.

Smernica štandardizuje 66 parametrov kvality pitnej vody, rozdelených do niekoľkých skupín (organoleptické ukazovatele; fyzikálno-chemické ukazovatele; látky, ktorých prítomnosť vo vode je vo väčšom množstve nežiaduca; toxické látky, mikrobiologické ukazovatele a parametre zmäkčenej vody určenej na spotrebu). Ochranná agentúra prostredie U.S. EPA Agentúra na ochranu životného prostredia USA je vládna agentúra USA, ktorej úlohou je chrániť verejné zdravie a životné prostredie. Táto agentúra vyvinula americký federálny štandard kvality pitnej vody. Táto norma obsahuje dve časti: Národné predpisy o primárnej pitnej vode sú záväznou normou, ktorá v súčasnosti zjednocuje 79 parametrov (organické a anorganické nečistoty, rádionuklidy, mikroorganizmy) potenciálne nebezpečných pre ľudské zdravie; Národné predpisy o sekundárnej pitnej vode sú odporúčacou normou, ktorá obsahuje zoznam 15 parametrov, ktorých prekročenie môže zhoršiť spotrebiteľskú kvalitu vody.

K dnešnému dňu boli vypracované nové smernice, ako je uvedené vyššie. Nájdete ich na internete.

Štátny štandard Ruská federácia (GOST). Základom GOST sú hygienické pravidlá a predpisy (SanPiN) č. 214.1116-02, ktoré rozdeľujú balenú vodu do dvoch kategórií - najvyššej a prvej. Vody najvyššej a prvej kategórie sa líšia obsahom biogénnych prvkov, ktoré určujú fyzikálnu užitočnosť vody, sú to vápnik, horčík, fluór a jód. Mnoho výrobcov u nás pracuje na technické údaje(TO). Podľa jednotného klasifikátora sa za minerálne vody označujú vody vyrábané podľa TU počnúc číslom 9185 a od čísla 0131 - balená stolová pitná voda (neminerálna).

Normy krajín Európskeho spoločenstva, Svetovej zdravotníckej organizácie sa líšia od ruského prístupu tým, že voda je klasifikovaná s prihliadnutím na pôvodný zdroj a neovplyvňuje medicínsko-biologické princípy dôležité pre ľudské zdravie, keď sa táto voda konzumuje z r. konkrétny zdroj. Ruské normy pre vodu sú prísnejšie ako normy odporúčané v medzinárodných dokumentoch. ... Odborníci v tejto oblasti si overujú svoje údaje so zahraničnými štúdiami. Ak sú normy našej krajiny prísnejšie, ako odporúča WHO, potom sa za základ berú naše normy. Ak cudzie doklady navrhnúť prísnejšie kritériá, resp.

Všetky vody, ktoré získali certifikát alebo certifikát pre produkty, musia byť zaregistrované v registri Rospotrebnadzor fp.crc.ru (je možné ho zobraziť na internete).

Poznámka podľa GOST:

Medzinárodné dokumenty upravujúce kvalitu vody:

Každý typ vody má svoj vlastný GOST, keďže všetky tieto vody majú rôzne požiadavky.

Voda z vodovodu nemôže byť vyrobená v dokonalej kvalite (kvôli veľkému množstvu znečistenia).

Minerálna voda musí v prvom rade liečiť. A pripravuje sa podľa vlastnej špeciálnej technológie, často s použitím oxidu uhličitého na dezinfekciu, čo je pre deti do 7 rokov neprijateľné. Jedálenská voda často obsahuje veľké množstvo jednotlivých stopových prvkov. A tiež oxid uhličitý.

Ak si vyberiete pitnú vodu na každý deň, pre dieťa alebo pre špeciálne skupiny občanov: tehotné ženy, starší ľudia, ľudia so zdravotným postihnutím, pracujúci v nebezpečných odvetviach, potom základ pre kvalitu vody by sa samozrejme mal prebrať zo San Pin pre balenú vodu 2.1.4.1116-02... Tento San Ping bol vyvinutý vedcami na kontrolu kvality pitnej sladkej vody každý deň. Za najkvalitnejšiu sa podľa tohto San Pina považuje detská voda, potom za najvyššiu kategóriu.

Toto je druh vody, ktorú môžete OBJEDNAŤ máme.

Svoju otázku o vode nám môžete položiť e-mailom [chránený e-mailom] alebo telefonicky 8-926-011-79-76 Maria

Ak máte otázky týkajúce sa ukazovateľov kvality vody, kategórií pitnej vody, Ako si vybrať správnu balenú vodu, môžete sa oboznámiť s našimi materiálmi na webovej stránke

GOST 32220-2013

MEDZIŠTÁTNY ŠTANDARD

PITNÁ VODA, BALENÁ V NÁDOBE

Všeobecné špecifikácie

Pitie balenej vody. Všeobecné špecifikácie

OKS 13.060.20
TN VED 2201 10

Dátum predstavenia 2015-07-01

Predslov

Ciele, základné princípy a postup pri vykonávaní prác na medzištátnej normalizácii sú stanovené GOST 1.0-92 "Medzištátny normalizačný systém. Základné ustanovenia" a GOST 1.2-2009 "Medzištátny normalizačný systém. Medzištátne normy, pravidlá a odporúčania pre medzištátnu normalizáciu. Pravidlá na vývoj, prijatie, aplikáciu, aktualizácie a zrušenie “

Informácie o štandarde

1 PRIPRAVENÉ SPOLOČNOSŤOU Protector Limited Liability Company, federálny štát rozpočtová inštitúcia A. N. Sysin Výskumný ústav ekológie človeka a hygieny životného prostredia

2 ZAVEDENÉ Federálnou agentúrou pre technickú reguláciu a metrológiu

3 PRIJATÉ Medzištátnou radou pre normalizáciu, metrológiu a certifikáciu (zápisnica zo 14. novembra 2013 N 44)

Za adopciu hlasovali:

4 Táto norma bola vypracovaná na základe aplikácie GOST R 52109-2003

5 Nariadením Federálnej agentúry pre technickú reguláciu a metrológiu z 22. novembra 2013 N 1606-st bola od 1. júla 2015 uvedená do platnosti medzištátna norma GOST 32220-2013 ako národná norma Ruskej federácie.

6 PRVÝ KRÁT PREDSTAVENÉ


Informácie o zmenách tohto štandardu sú zverejnené v ročnom informačnom indexe „Národné štandardy“ a znenie zmien a doplnkov je zverejnené v mesačnom informačnom indexe „Národné štandardy“. V prípade revízie (nahradenia) alebo zrušenia tohto štandardu bude príslušné oznámenie uverejnené v mesačnom informačnom indexe „Národné štandardy“. Relevantné informácie, upozornenia a texty sú tiež zverejnené v informačný systém bežné používanie- na oficiálnej webovej stránke Federálnej agentúry pre technickú reguláciu a metrológiu na internete

1 oblasť použitia

1 oblasť použitia

Táto norma platí pre pitnú vodu balenú v nádobách a určenú na pitné účely, ako aj na prípravu produkty na jedenie vrátane detskej výživy, nápojov, potravinársky ľad, a ustanovuje všeobecné požiadavky na jeho výrobu, dodávku, predaj a používanie.

Norma neplatí pre tieto vody:

- pitie minerálnych liečivých a liečivých stolových vôd;

- prírodné minerály používané ako liečivo v termálnych alebo hydrominerálnych kúpeľoch;

- spracované energeticko-informačnými a/alebo inými fyzikálnymi metódami a technológiami a majúce terapeutické vlastnosti;

- destilovaný;

- súvisiace s nealkoholickými nápojmi, pripravované s použitím potravinárskych prísad, vrátane štiav, nálevov, esencií, príchutí, farbív, cukru, náhrad cukru, sladidiel, konzervačných látok.

2 Normatívne odkazy

Táto norma používa normatívne odkazy na nasledujúce medzištátne normy:

GOST 12.1.003-83 Systém noriem bezpečnosti práce. Hluk. Všeobecné požiadavky bezpečnosť

GOST 12.1.004-91 Systém noriem bezpečnosti práce. Požiarna bezpečnosť. Všeobecné požiadavky

GOST 12.1.005-88 Systém noriem bezpečnosti práce. Všeobecné hygienické a hygienické požiadavky na vzduch v pracovnom priestore

GOST 12.1.010-76 Systém noriem bezpečnosti práce. Bezpečnosť proti výbuchu. Všeobecné požiadavky

GOST 12.1.012-2004 Systém noriem bezpečnosti práce. Vibračná bezpečnosť. Všeobecné požiadavky

GOST 12.3.002-75 Systém noriem bezpečnosti práce. Výrobné procesy. Všeobecné bezpečnostné požiadavky

GOST 12.4.009-83 Systém noriem bezpečnosti práce. Protipožiarne zariadenia na ochranu objektov. Hlavné typy. Ubytovanie a údržba

GOST 17.1.5.05-85 Ochrana prírody. Hydrosféra. Všeobecné požiadavky na odber vzoriek povrchových a morských vôd, ľadu a atmosférických zrážok

GOST 2761-84 Zdroje centralizovaného zásobovania pitnou vodou. hygienické, technické požiadavky a pravidlá výberu

GOST 2874-82 Pitná voda. Hygienické požiadavky a kontrola kvality *

_________________

* V Ruskej federácii existujú GOST R 51232-98 "Pitná voda. Všeobecné požiadavky na organizáciu a metódy kontroly" a sanitárne a epidemiologické pravidlá a predpisy SanPiN 2.1.4.1074-01


GOST 8050-85 Plynný a kvapalný oxid uhličitý. Technické podmienky

GOST 14192-96 Označovanie tovaru

GOST 14919-83 Elektrické sporáky, elektrické sporáky a elektrické rúry na varenie v domácnosti. Všeobecné špecifikácie

GOST ISO / IEC 17025-2009 Všeobecné požiadavky na spôsobilosť skúšobných a kalibračných laboratórií

GOST 23268.0-91 Minerálne vody na pitie, liečivé, lekárske stolové a prírodné stolové vody. Akceptačné pravidlá a metódy odberu vzoriek

GOST 23268.1-91 Minerálne vody na pitie, liečivé, stolové a prírodné stolové. Metódy stanovenia organoleptických vlastností a objemu balenej vody

GOST 23268.2-91 Minerálne vody na pitie, liečivé, stolové a prírodné stolové. Metódy stanovenia oxidu uhličitého

GOST 23285-78 Prepravné obaly na potravinárske výrobky a sklenené nádoby. Technické podmienky

GOST 24104-2001 Laboratórne váhy. Všeobecné technické požiadavky *

_________________

* V Ruskej federácii je v platnosti GOST R 53228-2008 "Stupnice neautomatickej prevádzky. Časť 1. Metrologické a technické požiadavky. Skúšky".


GOST 27065-86 Kvalita vody. Pojmy a definície

GOST 27384-2002 Voda. Normy chýb pri meraní ukazovateľov zloženia a vlastností

GOST 30813-2002 Voda a úprava vody. Pojmy a definície

GOST 31862-2012 Pitná voda. Výber vzorky

GOST 31865-2012 Voda. Jednotka tuhosti

GOST 31942-2012 (ISO 19458: 2006) Voda. Odber vzoriek na mikrobiologickú analýzu

Poznámka - Pri používaní tejto normy je vhodné skontrolovať platnosť referenčných noriem vo verejnom informačnom systéme - na oficiálnej stránke Federálnej agentúry pre technickú reguláciu a metrológiu na internete alebo podľa ročného informačného indexu "Národné normy “, ktorý bol zverejnený k 1. januáru bežného roka a zverejnením mesačného informačného indexu „Národné štandardy“ za aktuálny rok. Ak je referenčný štandard nahradený (zmenený), potom pri použití tohto štandardu by sa malo postupovať podľa náhradného (upraveného) štandardu. Ak je referenčná norma zrušená bez náhrady, potom platí ustanovenie, v ktorom je na ňu uvedený odkaz, v rozsahu, ktorý nemá vplyv na tento odkaz.

3 Pojmy a definície

Táto norma používa termíny podľa GOST 27065 a GOST 30813, ako aj nasledujúce podmienky so zodpovedajúcimi definíciami:

3.1 pitná voda, balená v nádobách: Pitná voda, hermeticky balená v spotrebiteľských nádobách (obaloch) rôzneho zloženia, tvaru a objemu, určená na uspokojenie pitnej a domácej potreby osoby alebo na prípravu produktov konzumovaných osobou (potraviny, nápoje, potraviny).

3.2 pramenitá voda (prameň): Voda získaná z jedného alebo viacerých prirodzených výbežkov podzemnej vody na povrch zeme.

3.3 čistená voda (dodatočne čistená): Voda z podzemného alebo povrchového zdroja zásobovania pitnou vodou vrátane zo systému centralizovaného zásobovania vodou, ktorá prešla úpravou vody pred plnením do fliaš a zmenila sanitárne a chemické vlastnosti zdrojovej vody.

3.4 upravená voda: Voda z podzemného alebo povrchového zdroja zásobovania pitnou vodou s prídavkom biologicky nevyhnutných makro- a mikroprvkov vo forme minerálnych solí, schválená na použitie v potravinárskom priemysle štátnym orgánom v oblasti sanitárnej a epidemiologickej starostlivosti o obyvateľstvo .

4 Klasifikácia

4.1 Pitná voda balená v nádobách (ďalej len balená voda) sa v závislosti od zdroja delí na dva typy *:

_________________

.


- podzemné pramene voda - artézska, pramenitá (prameň);

- voda povrchových zdrojov - rieka, jazero, ľadovec.

V závislosti od spôsobu úpravy vody sa balená voda delí na:

- vyčistené alebo vyčistené z vodovodnej siete;

- upravený (dodatočne obohatený o základné makro- a mikroprvky).

4.2 V závislosti od stupňa nasýtenia oxidom uhličitým sa balená voda delí na tieto typy:

1) sýtené (obsahujúce od 0,2 % do 0,4 % hmotn. oxidu uhličitého);

2) stále (neobsahujúce oxid uhličitý);

3) odplynené;

4) prirodzene sýtené oxidom uhličitým.

4.3 V závislosti od kvality pitnej vody sa balená voda delí do dvoch kategórií *:

_________________

* Táto klasifikácia je v súlade s jednotnými hygienicko-epidemiologickými a hygienickými požiadavkami na tovar podliehajúci sanitárno-epidemiologickému dozoru (kontrole) (kapitola II, oddiel 9), schváleným rozhodnutím Komisie pre colnú úniu N 299 z 18. júna, 2010.


- prvá kategória - voda pitnej kvality (bez ohľadu na zdroj jej výroby), zdravotne nezávadná, plne vyhovujúca kritériám priaznivých organoleptických vlastností, epidemickej a radiačnej bezpečnosti, nezávadnosti chemického zloženia a stabilne si zachovávajúca vysokú pitnosť vlastnosti;

- najvyššia kategória - voda pitnej kvality, zdravotne nezávadná z nezávislých podzemných (pramenných alebo artézskych) vodných zdrojov, spoľahlivo chránená pred biologickým a chemickým znečistením a optimálnej kvality. Pri dodržaní všetkých kritérií pre balenú vodu prvej kategórie musí balená voda najvyššej kategórie spĺňať fyziologické potreby človeka z hľadiska obsahu hlavných biologicky potrebných makro- a mikroprvkov a prísnejších noriem pre množstvo organoleptických látok. , fyzikálno-chemické ukazovatele a chemické zloženie.

5 Technické požiadavky

5.1 Balená voda sa vyrába v súlade s požiadavkami tejto normy, ako aj národných hygienických a epidemiologických pravidiel a noriem *, podľa predpísaným spôsobom schválenej technickej a technologickej dokumentácie. V tomto prípade sú základné požiadavky na výrobu balenej vody uvedené v prílohe A.

_________________

(kapitola II, oddiel 9), schválený rozhodnutím Komisie colnej únie N 299 zo dňa 18.6.2010.

5.2 Hlavné ukazovatele a charakteristiky (vlastnosti)

5.2.1 Balená voda by mala byť bezpečná a neškodná pre ľudskú spotrebu a mala by mať priaznivé organoleptické vlastnosti. Prítomnosť rôznych inklúzií, povrchového filmu a sedimentov viditeľných voľným okom v balenej vode nie je povolená.

5.2.2 Balená voda musí spĺňať požiadavky národnej legislatívy * v oblasti sanitárnej a epidemiologickej pohody obyvateľstva tak pri plnení do fliaš, preprave, skladovaní, ako aj počas celého povoleného obdobia predaja vo veľkoobchode resp. maloobchodné.

_________________

* Pre krajiny colnej únie spĺňať aj požiadavky Jednotných sanitárnych a epidemiologických a hygienických požiadaviek na tovar podliehajúci sanitárnemu a epidemiologickému dozoru (kontrole) (kapitola II, oddiel 9), schválený rozhodnutím Komisie colnej únie N 299 z 18. júna 2010.

5.2.3 Bezpečnosť balených vôd je zabezpečená súborom požiadaviek na ukazovatele chemického a soľného zloženia, mikrobiologické, rádiologické, toxikologické ukazovatele, na výrobu, na spotrebiteľské balenie (nádoby) a označovanie, na informovanie spotrebiteľov.

Nomenklatúra ukazovateľov kvality hotové výrobky kontrolované na:

- akceptačné skúšky kvality balenej vody sú uvedené v 8.4 a prílohe B;

- periodické testy balenej vody podľa redukovaného rozboru, vykonávané raz mesačne - v prílohe B;

- periodické testy balenej vody podľa kompletnej analýzy, vykonávané raz ročne, - v 5.2.5, berúc do úvahy prílohu B.

Hygienické normy pre kvalitu balenej vody musia spĺňať požiadavky národných sanitárnych a epidemiologických pravidiel a noriem pre pitnú vodu balenú v nádobách *.

________________

(kapitola II, oddiel 9), schválený rozhodnutím Komisie colnej únie N 299 zo dňa 18.6.2010.

V Ruskej federácii - tiež požiadavky sanitárnych a epidemiologických pravidiel a predpisov, - SanPiN 2.1.4.116-2002 ** "Pitná voda. Hygienické požiadavky na kvalitu vody, balená v nádobách. Kontrola kvality".

5.2.4 Názvoslovie sledovaných ukazovateľov podľa 8.4 a prílohy B musí byť uvedené v technickej dokumentácii výrobcu balenej vody s prihliadnutím na ním používanú technológiu úpravy vody.

5.2.5 Odporúčaný zoznam ukazovateľov kvality balenej vody, kontrolovaných periodickými skúškami raz ročne, je uvedený v prílohe B.

Špecifická nomenklatúra ukazovateľov kvality balenej vody, ktorá podlieha každoročnej kontrole, je stanovená v technickej dokumentácii výrobcu z prílohy B s prihliadnutím na požiadavky bodu 6.2 v závislosti od typu balenej vody (4.1), kategórie kvality (4.3). ), zdroj zásobovania pitnou vodou a používaná technológia úpravy vody po dohode s vnútroštátnymi orgánmi oprávnenými vykonávať sanitárnu a epidemiologickú kontrolu a dozor. V tomto prípade by špecifická celková alfa-rádioaktivita vytvorená s ročnou spotrebou balenej vody nemala prekročiť 0,2 Bq / l a špecifická celková beta-rádioaktivita - 1,0 Bq / l. Efektívna dávka vytvorená pri ročnej spotrebe balenej vody by nemala presiahnuť 0,1 mSv.

________________

* V Ruskej federácii musí špecifická nomenklatúra zodpovedať nomenklatúre stanovenej v pracovnom programe dohodnutom s územnými orgánmi oprávnenými vykonávať sanitárny a epidemiologický dohľad (kontrolu).

5.2.6 Odporúčania pre špecifické použitie balenej vody (napríklad pre detskú výživu) by mali zdokumentovať národné orgány oprávnené vykonávať sanitárnu a epidemiologickú kontrolu a dohľad.

5.3 Požiadavky na suroviny a materiály

5.3.1 Požiadavky na zdrojovú vodu

5.3.1.1 Na výrobu balenej vody v závislosti od jej druhu (pozri 4.1 a Príloha A) voda z povrchových alebo podzemných zdrojov zásobovania pitnou vodou, ako aj zo systémov centralizovaného zásobovania pitnou vodou (ďalej len zdrojová voda) sa používa.

Hodnotenie štatistických údajov charakterizujúcich stabilitu zloženia a vlastností zdrojovej vody v miestach odberu vody by malo pokrývať časové obdobie s retrospektívou najmenej tri roky pred začatím výroby.

5.3.1.2 Zdrojová voda zo zdroja pitnej vody musí spĺňať hygienické požiadavky stanovené v GOST 2761 alebo GOST 2874 * s prihliadnutím na národné hygienické a epidemiologické pravidlá a normy * platné v oblasti zásobovania pitnou vodou a pitnou vodou pre domácnosť.

________________

SanPiN 2.1.4.1074-01 "Pitná voda. Hygienické požiadavky na kvalitu vody v systémoch centralizovaného zásobovania pitnou vodou. Kontrola kvality. Hygienické požiadavky na zaistenie bezpečnosti systémov zásobovania teplou vodou."

5.3.1.3 Kontrolu kvality zdrojovej vody vykonáva výrobca z hľadiska ukazovateľov, v objeme a v intervaloch zodpovedajúcich normám GOST 2874 *, GOST 2761, berúc do úvahy požiadavky národných sanitárnych a epidemiologických pravidiel a predpisov upravujúcich hygienické normy pre špecifické vody (povrchové, podzemné, systémy centralizovaného zásobovania pitnou vodou).

________________

* V Ruskej federácii - ustanovené v hygienických a epidemiologických pravidlách a predpisoch SanPiN 2.1.4.1074-01 "Pitná voda. Hygienické požiadavky na kvalitu vody v centralizovaných systémoch zásobovania pitnou vodou. Kontrola kvality. Hygienické požiadavky na zaistenie bezpečnosti dodávky teplej vody systémy."

5.3.1.4 Metódy kontroly (testovania) špecifických ukazovateľov - podľa GOST 2874 * s prihliadnutím na prílohu B, hodnotenie kvality zdrojovej vody - podľa oddielu 6 (6.2, 6.4, 6.5), s prihliadnutím na požiadavky národnej legislatívy v oblasti zásobovania pitnou vodou a pitnou vodou.

_________________

* V Ruskej federácii - podľa GOST R 51232-98 "Pitná voda. Všeobecné požiadavky na organizáciu a spôsoby kontroly".

5.3.2 Pri výrobe balenej vody platí:

- minerálne zložky a prísady na umelé obohatenie zloženia vody o makro- a mikroprvky podľa noriem alebo inej technickej dokumentácie dohodnutej s vnútroštátnymi orgánmi vykonávajúcimi sanitárnu a epidemiologickú kontrolu a dozor;

- používané ako konzervačné látky: striebro, jód, oxid uhličitý podľa GOST 8050 na nasýtenie balenej vody oxidom uhličitým (4.2).

Do balenej vody určenej na prípravu dojčenskej výživy (pri umelom kŕmení detí) nie je dovolené používať striebro a oxid uhličitý ako konzervačné látky.

Jodizácia vody na úrovni MPC je povolená pri absencii prevencie nedostatku jódu v dôsledku jodizovanej soli za predpokladu, že je dodržaná prípustná denná dávka (ADI) jodidového iónu vstupujúceho do tela zo všetkých objektov životného prostredia.

Jodizácia vody na úrovni 40-60 μg / l je povolená ako metóda masovej prevencie nedostatku jódu pomocou iných preventívnych opatrení.

5.3.3 Materiály, látky vrátane minerálnych zložiek a prísad, zariadenia a spotrebiteľské balenie používané pri výrobe a plnení balených vôd je povolené používať, ak existujú písomné dôkazy (napríklad sanitárny a epidemiologický záver) o ich súlade s požiadavkami národné hygienické a epidemiologické pravidlá a predpisy.

5.4 Označenie

5.4.1 Označenie spotrebiteľského balenia musí obsahovať tieto informácie pre spotrebiteľa:

- názov balenej vody s uvedením jej druhu a druhu v súlade s klasifikáciou stanovenou v oddiele 4, berúc do úvahy Ďalšie informácie charakterizujúce charakteristické črty obchodné meno balená voda špecifikovaná v 5.4.2;

- meno a miesto (adresa sídla vrátane krajiny a v prípade rozporu s adresa sídla, výrobná adresa) výrobcu, baliarne, dovozcu;

- ochranná známka výrobca (ak existuje);





- kategória (4.3);

- návod na použitie (pre špeciálnu vodu, napríklad pre detskú výživu);

- spôsob dezinfekcie;

- celková mineralizácia (suchý zvyšok) a chemické zloženie;

- všeobecná tvrdosť (príloha A);

- Podmienky skladovania;

- trvanlivosť;

- označenie tejto normy;

- informácie o certifikácii.

5.4.2 Charakteristické rysy obchodný názov balenej vody uvedený na etikete

5.4.2.1 Pri artézskej vode môže názov balenej vody obsahovať názov miesta pôvodu vody, zemepisný názov oblasti, príp. vyrovnanie kde je zdroj vody.

Ak sa označenie balenej vody líši od označenia pôvodu, potom sa na etikete uvedie označenie miesta pôvodu vody.

Nepovolené:

- používať viac názvov pre jedno pole, ako aj rôzne informácie o vlastnostiach vody;

- používať označenia označujúce liečebný účinok pitnej vody spojený s liečbou chorôb, ako aj obsahovať informácie o vlastnostiach vody, ktoré nezodpovedajú tejto pitnej vode a nezaručujú pravosť pitnej vody.

Je povolené uvádzať informácie o vhodnosti pitnej vody na prípravu dojčenskej výživy, dohodnuté s národným orgánom oprávneným vykonávať sanitárnu a epidemiologickú kontrolu a dozor.

5.4.2.2 V prípade pramenitej vody môže označenie balenej vody zahŕňať názov miesta pôvodu vody, geografický názov oblasti alebo sídla, kde sa nachádza zdroj vody.

Ak sa označenie pramenitej vody líši od označenia pôvodu, potom sa na etikete uvedie označenie miesta pôvodu vody.

Pre jedno ložisko nie je dovolené používať viac názvov, ako aj rôzne informácie o vlastnostiach vody.

Je povolené aplikovať informácie o vhodnosti pitnej vody na prípravu dojčenskej výživy dohodnuté s národným orgánom oprávneným vykonávať sanitárnu a epidemiologickú kontrolu a dozor.

5.4.2.3 Pre predbalené upravené vody je potrebné uviesť mikro- a makroprvky, pre ktoré sa úprava vykonala.

5.4.2.4 Ak je zdrojom na výrobu balenej vody voda zo systémov centralizovaného zásobovania vodou, ktorá nie je podrobená ďalšiemu spracovaniu alebo ďalšiemu dočisteniu, potom označenie uvádza: „voda zo systému centralizovaného zásobovania vodou“ alebo „ zdroj vody z vodovodu“.

Označenie balenej vody uvádza celkovú slanosť (suchý zvyšok) a chemické zloženie balenej vody získanej po spracovaní (pozri prílohu A).

5.4.3 Nie je dovolené uvádzať na etiketách balených vôd informácie o liečivých vlastnostiach vody, fyziologických vlastnostiach a iných účinkoch vody na ľudský organizmus, ak tieto informácie neboli získané ako výsledok fyzikálno-chemických rozborov, predklinických a klinické štúdie vykonané podľa všeobecne uznávaných vedeckých metód a vydané vo forme lekárskeho potvrdenia, ktoré spĺňa požiadavky národnej legislatívy v oblasti zdravia.

5.4.4 Na spotrebiteľské balenie (štítok, protištítok a pod.) nie je dovolené umiestňovať obrázky a názvy, ktoré zavádzajú spotrebiteľa ohľadom zdroja vody (5.4.2).

5.4.5 Označovanie prepravných kontajnerov - v súlade s GOST 14192 *.

_________________

* V Ruskej federácii z hľadiska spôsobu manipulácie s nákladom treba brať do úvahy aj požiadavky GOST R 51474-99 "Obaly. Označenie označujúce spôsob manipulácie s nákladom".

5.5 Balenie

5.5.1 Pri výrobe balenej vody sa ako spotrebiteľské balenie používajú sklenené fľaše. polymérne materiály, plechovky, nádoby a vrecká vyrobené z polyméru a zmesových (polymér-kartón) materiálov schválených na použitie vnútroštátnymi orgánmi oprávnenými vykonávať sanitárnu a epidemiologickú kontrolu a dohľad.

Pred plnením vody do fliaš musí byť spotrebiteľské balenie pripravené v súlade s požiadavkami technickej dokumentácie výrobcu pre proces výroby vody a stanovenými národnými hygienickými a epidemiologickými požiadavkami.

Výrobcovia balenej vody sú povinní zabezpečiť dezinfekciu nádob na plnenie vody.

5.5.2 Spôsob pečatenia spotrebiteľského balenia (nádoby) musí vylúčiť možnosť falšovania balenej vody, ako aj zabezpečiť jej tesnosť a bezpečnosť pri preprave, skladovaní a predaji spotrebiteľovi počas doby trvanlivosti výrobku.

5.5.3 Balená voda v spotrebiteľských obaloch sa balí do prepravných obalov v súlade s GOST 23285 alebo technickou dokumentáciou z obalových materiálov schválených na použitie vnútroštátnymi orgánmi oprávnenými vykonávať sanitárnu a epidemiologickú kontrolu a dozor.

6 Bezpečnostné požiadavky na výrobu balenej vody

6.1 Analýza potenciálnych rizík spojených s bezpečnosťou pitnej vody v zariadeniach sa vykonáva vo všetkých etapách životný cyklus, počnúc vodným zdrojom až po konečného spotrebiteľa.

Výrobca pravidelne kontroluje a monitoruje výsledky analýzy rizík bezpečnosti pitnej vody, kritických kontrolných bodov, kontrolných a regulačných postupov.

6.2 Ak zdroj zásobovania pitnou vodou zistí prítomnosť znečisťujúcich zložiek, ktoré nie sú uvedené v technickej dokumentácii výrobcu, ktoré môžu ovplyvniť bezpečnosť, zdravotnú nezávadnosť a kvalitu vyrábanej balenej vody, ich obsah by nemal prekročiť najvyššiu prípustnú koncentráciu (MPC). ) týchto zložiek s prihliadnutím na možnosť celkových toxických účinkov znečisťujúcich látok.

6.3 Artézska a pramenitá voda sa ťaží len z ložísk podzemných vôd so schválenými prevádzkovými zásobami vody pre priemyselné kategórie za prítomnosti pásiem hygienickej ochrany pre podzemné zdroje zásobovania pitnou vodou.

Zloženie, teplota a ostatné podstatné charakteristiky artézskych a pramenitých vôd v zdroji zásobovania pitnou vodou by mali zostať konštantné v rámci kolísania prirodzeného hydrodynamického režimu podzemných vôd počas celej doby prevádzky zdroja.

6.4 Ak sa počas prevádzky ložiska podzemných vôd zistí, že voda je kontaminovaná a nespĺňa chemické, mikrobiologické vlastnosti a požiadavky *, ** ustanovené národnými hygienickými a epidemiologickými predpismi, výrobca okamžite preruší prevádzku na extrakciu vody, ako aj proces plnenia do fliaš, kým sa kontaminácia neodstráni a voda nebude spĺňať stanovené bezpečnostné požiadavky.

________________

* Pre krajiny colnej únie - aj požiadavky Jednotných sanitárnych a epidemiologických a hygienických požiadaviek na tovar podliehajúci sanitárnej a epidemiologickej kontrole a dozoru (kapitola II, oddiel 9), schválený rozhodnutím Komisie colnej únie N 299 zo dňa 18. júna 2010.

** Ruská federácia má hygienické a epidemiologické pravidlá a predpisy SanPiN 2.1.4.1074-01 "Pitná voda. Hygienické požiadavky na kvalitu vody v systémoch centralizovaného zásobovania pitnou vodou. Kontrola kvality. Hygienické požiadavky na zaistenie bezpečnosti systémov zásobovania teplou vodou."

6.5 Surová voda a balená voda sa považujú za zdraviu škodlivé, ak:

1) zistila prítomnosť patogénnych črevných mikroorganizmov, ktoré môžu spôsobiť ochorenie pri pití vody;

2) odhalila prítomnosť indikátorových baktérií a vírusov;

3) bolo zistené prekročenie maximálnej prípustnej koncentrácie pre jednu zo zložiek.

6.6 Balená voda sa považuje za falšovanú, ak nie sú splnené požiadavky tejto normy na výrobu určených druhov, druhov, kategórií vôd.

6.7 Zariadenie na čerpanie pitnej vody by malo byť inštalované tak, aby sa vylúčila možnosť znečistenia vody a zachovali sa vlastnosti charakteristické pre túto vodu, ktorú má na výstupe zo zdroja.

6.8 Hygienické a hygienické podmienky na výrobu balenej vody, mikroklíma priemyselných priestorov (vrátane výrobných laboratórií), osvetlenie, hladina hluku, vibrácie, elektromagnetické žiarenie prístrojov a zariadení, obsah škodlivých nečistôt vo vzduchu pracovných priestorov musia spĺňať s požiadavkami noriem systému bezpečnosti práce (GOST 12.1 .003, GOST 12.1.012, GOST 12.1.005, GOST 12.1.010, GOST 12.3.002) s prihliadnutím na požiadavky národných sanitárnych a epidemiologických pravidiel a noriem stanovených pre potravinárske podniky a hygienické normy na výrobu balenej vody.

6.9 V miestnosti na viditeľnom mieste musí byť lekárnička s liekmi prvej pomoci.

6.10 Nájomné a zamestnané osoby by sa mali podrobiť lekárskej prehliadke v súlade s ustanoveniami schválenými národnými zdravotníckymi orgánmi.

6.11 Osoby smú pracovať len po absolvovaní školenia, inštrukcií, preskúšaní znalostí pravidiel bezpečnosti práce a požiarna bezpečnosť berúc do úvahy požiadavky GOST 12.1.004.

6.12 Výrobné zariadenia (vrátane laboratória) musia byť vybavené protipožiarnym zariadením v súlade s požiadavkami GOST 12.4.009.

6.13 Všetci pracovníci pri výrobe balenej vody by mali mať špeciálne oblečenie a iné prostriedky individuálna ochrana v súlade s požiadavkami národných hygienických a epidemiologických pravidiel a noriem ustanovených pre potravinársky priemysel.

6.14 Požiadavky na riadenie výroby

6.14.1 Pri výrobe balenej vody sa vykonáva kontrola výroby. Objekty riadenie výroby sú:

a) voda zo zdroja zásobovania pitnou vodou (vrátane centralizovaných systémov);

b) voda v stupňoch úpravy vody;

c) voda pred plnením do nádob;

d) hotové výrobky (voda balená v nádobách);

e) spotrebiteľské balenie a uzávery.

6.14.2 Organizácia a vykonávanie kontroly výroby * musia spĺňať požiadavky GOST 2874 *, GOST 2761 a národné hygienické a epidemiologické pravidlá a normy * stanovené pre podniky potravinárskeho priemyslu, ako aj zahŕňať systém zabezpečenia a kontroly kvality.

_________________

* V Ruskej federácii - dodržiavať požiadavky GOST R 51232-98 "Pitná voda. Všeobecné požiadavky na organizáciu a metódy kontroly" a sanitárne a epidemiologické pravidlá a predpisy SanPiN 2.1.4.116-2002 "Pitná voda. Hygienické požiadavky na kvalita vody balenej v nádobách. Kontrola kvality“.

6.14.3 Kontrola výroby zariadení podľa 6.14.1 sa vykonáva:

- voda podľa a) - v súlade s požiadavkami bodu 5.3.1 a odseku 6;

- voda podľa písmen b) ac) - v súlade s požiadavkami technickej dokumentácie výrobcu pre konkrétny typ ním vyrábanej balenej vody s prihliadnutím na použité metódy úpravy vody a zavedené minerálne zložky a prísady (napr. pozri prílohu A). Zároveň musí byť v technickej dokumentácii výrobcu stanovený rozsah a frekvencia laboratórnych štúdií (skúšok);

- hotové výrobky podľa písmena d) - v súlade s požiadavkami odseku 8;

- spotrebiteľské balenie a uzávery na prepravu e) - v súlade s požiadavkami noriem a technickej dokumentácie pre konkrétne výrobky (5.5.1, 5.5.3), s prihliadnutím na odporúčania hygienických a epidemiologických pravidiel a predpisov. Zároveň, ak je to potrebné, zoznam sledovaných ukazovateľov (vrátane prichádzajúce ovládanie kvalita) a frekvencia kontroly musí byť uvedená v technickej dokumentácii výrobcu balenej vody.

6.14.4 Odber vzoriek zdrojovej vody sa vykonáva v súlade s GOST 31862, GOST 17.1.5.05, GOST 31942, pričom sa zohľadňujú požiadavky noriem na metódy určovania ukazovateľov.

6.14.5 Laboratórny výskum (testovanie) v rámci kontroly výroby vykonáva výrobca samostatne v r. výrobné laboratórium a so zapojením skúšobných laboratórií akreditovaných v súlade s postupom stanoveným vnútroštátnymi právnymi predpismi. Laboratóriá, ktoré vykonávajú výskum (testovanie) kvality vody, musia zároveň spĺňať požiadavky GOST ISO / IEC 17025.

Testy na prítomnosť patogénnych mikroorganizmov sa vykonávajú v laboratóriách, ktoré sú oprávnené * pracovať s patogénmi zodpovedajúcej skupiny patogenity v súlade s národnou legislatívou.

________________

* V Ruskej federácii musia mať laboratóriá aj licenciu na vykonávanie týchto prác.

7 Požiadavky na životné prostredie

7.1 Skladovanie odpadu vzniknutého z technologických procesovúprava vody pred plnením vody do nádob, ako aj laboratórne štúdie (testy) musia spĺňať požiadavky národnej legislatívy o prípustnej miere akumulácie odpadu ustanovenej pre podniky potravinárskeho priemyslu.

7.2 Balená voda sa likviduje ako domový odpad, pokiaľ nie je v národnej legislatíve stanovené inak.

Ak sa má balená voda likvidovať iným spôsobom, musí to byť uvedené v technickej dokumentácii výrobcu balenej vody.

7.3 Balená voda podlieha zničeniu, ak:

1) dátum vypršania platnosti;

2) zistilo sa, že voda je zdraviu škodlivá (6.5);

3) nájde sa manželstvo (8.5);

4) voda je uznaná ako falšovaná (6.6).

8 Pravidlá prijímania

8.1 Hotové výrobky (voda vo fľašiach) sa prijímajú v dávkach. Za dávku sa považuje ľubovoľný počet nádob (fliaš, nádob, vriec, kanistrov) rovnakého typu a objemu s pitná voda jedno meno, určené na súčasné prijatie a prijatie a vyhotovené v jednom dokumente kvality.

8.2 Dokument kvality musí obsahovať:

- názov výrobcu, jeho sídlo a obchodnú značku (ak existuje);

- názov pitnej vody (5.4);

- výsledky skúšok alebo potvrdenie zhody kvality balenej vody s požiadavkami * tejto normy a technickej dokumentácie hotových výrobkov;

________________

* Pre krajiny colnej únie - aj požiadavky Jednotných sanitárnych a epidemiologických a hygienických požiadaviek na tovar podliehajúci sanitárnej a epidemiologickej kontrole a dozoru (kapitola II, oddiel 9), schválený rozhodnutím Komisie colnej únie N 299 zo dňa 18. júna 2010.


- nominálny objem vody (dm; l; cm; ml);

- dátum výroby (plnenia do fliaš);

- trvanlivosť;

- Podmienky skladovania;

- číslo brigády zodpovednej za uvoľnenie, prípadne číslo rozhodcu;

- počet jednotiek produktu (počet nádob) v dávke;

- označenie tejto normy.

8.3 Odber vzoriek hotových výrobkov (balená voda v spotrebiteľských nádobách - pozri 5.5) sa vykonáva v súlade s GOST 23268.0, pričom pre balenú vodu v nádobách s menovitým objemom 10 dm3 a viac sa vzorka najmenej dvoch kusov vyhotoví náhodné vzorkovanie.

8.4 Preberacie skúšky každej šarže hotových výrobkov zahŕňajú:

a) hodnotenie vzhľad a dizajn kontajnerov (9.1);

b) určenie tesnosti balenia (uzáveru) nádob (9.2);

c) stanovenie objemu (úplnosti naplnenia) vody v nádobe (9.3);

d) stanovenie obsahu oxidu uhličitého (9.4);

e) stanovenie ukazovateľov organoleptických vlastností (9.5);

f) stanovenie ukazovateľov organického znečistenia, obsahu činidiel a bakteriologických ukazovateľov uvedených v prílohe B pre preberacie skúšky (9.5).

8.5 Metódy kontroly (testovania) sú uvedené v časti 9. Ak sa dosiahnu neuspokojivé výsledky aspoň pre jeden indikátor, vykonajú sa opakované testy tohto indikátora na dvojitej vzorke vzoriek z tej istej šarže. Ak sa opäť dosiahnu neuspokojivé výsledky, dávka balenej vody sa vyhodí. V tomto prípade je balená voda podľa bodov e) af) (8.4) uznaná ako manželstvo, ak:

2) v zložení vody sa zistilo prekročenie maximálnej prípustnej koncentrácie ukazovateľov chemických, bakteriologických a rádioaktívnych látok;

3) vo vode sa nachádzajú nečistoty cudzích látok (pozri 6.2 a 5.2.1).

9 Metódy kontroly (testovania)

9.1 Posúdenie vzhľadu a dizajnu nádob

Posúdenie vzhľadu a dizajnu nádob sa vykonáva na celej vzorke podľa 8.3.

Vzhľad a dizajn kontajnerov sa posudzuje vizuálne, ako je uvedené v GOST 23268.0.

9.2 Stanovenie tesnosti balenia (uzáveru) nádob

9.2.1 Stanovenie tesnosti obalu (uzáveru) nádob sa vykonáva na celej vzorke podľa 8.3 po vyhodnotení vzhľadu a vyhotovenia nádob podľa 9.1.

9.2.2 Stanovenie tesnosti uzáveru nádob so sýtenou vodou

V nádobe s objemom 10 litrov s vodou z vodovodu, predvarenej 15 minút a ochladenej na teplotu 40 °C - 50 °C, sú uzavreté nádoby s predbalenou vodou úplne ponorené.

Uzáver sa považuje za nepriepustný, ak sa do 10 minút po ponorení nepozorujú žiadne bublinky plynu.

9.2.3 Stanovenie tesnosti uzáveru nádob s neperlivou vodou

Tesnosť uzáveru sa kontroluje vizuálne opakovaným prevracaním nádob s balenou vodou, či nedochádza k úniku vody.

9.2.4 Na stanovenie tesnosti uzáveru nádoby je dovolené použiť inštrumentálne metódy vrátane merania sily na odskrutkovanie zátky (napríklad momentový kľúč s rozsahom merania sily na odskrutkovanie 0-2,5 Nm).

9.3 Stanovenie objemu (úplnosti plnenia) vody v nádrži

9.3.1 Objem vody v nádobe (úplnosť naplnenia vodou) sa určuje v súlade s GOST 23268.1 alebo, ako je uvedené v tejto norme, po určení tesnosti balenia (uzáveru) nádob podľa 9.2. Zároveň sa na zistenie objemu (úplnosti plnenia) vody odoberajú vzorky zo vzoriek skúšaných podľa 9.2, metódou náhodného odberu v množstve najmenej 10 nádob (pri nádobách s objemom 10 dm3 a viac - minimálne 2 nádoby).

9.3.2 Meracie prístroje a pomocné zariadenia

Laboratórne váhy v súlade s GOST 24104 triedy vysokej presnosti (II) s cenou 0,1 g.

Elektrické dlaždice v súlade s GOST 14919.

Kapacita s kapacitou 50 litrov.

9.3.3 Stanovenie úplnosti naplnenia vodou podľa hmotnosti

Každá odobratá vzorka sa odváži s presnosťou na 1,0 g. Potom sa balená voda z nádoby vyleje, prázdna nádoba sa odváži s presnosťou na 1,0 g a stanoví sa hmotnosť vody v nádobe.

Pre výsledok úplnosti naplnenia sa pri testovaní najmenej desiatich nádob (pri nádobách s objemom 10 dm3 a viac - najmenej dvoch) berie aritmetický priemer hmotnosti vody v nádobe v gramoch, pričom max. prípustné odchýlky čistého obsahu od nominálneho množstva by mali byť ± 3 %.

9.4 Stanovenie obsahu oxidu uhličitého - podľa GOST 23268.2 *

________________

* V Ruskej federácii je povolené určovať ukazovateľ podľa GOST R 51153-98 "Nealkoholické sýtené nápoje a nápoje z obilných surovín. Metóda stanovenia oxidu uhličitého".

9.5 Na kontrolu ukazovateľov organoleptických vlastností, ukazovateľov organického znečistenia, obsahu činidiel a bakteriologických ukazovateľov pre balenú vodu, uvedených v prílohe B pre preberacie skúšky, použite medzištátne a národné normy určiť konkrétny ukazovateľ.

Na určenie špecifických ukazovateľov je povolené používať vnútroštátne metódy, štandardizované a certifikované v súlade s postupom stanoveným vnútroštátnymi právnymi predpismi, ktoré majú chybové charakteristiky, ktoré nepresahujú normy chýb stanovené v GOST 27384.

10 Preprava a skladovanie

10.1 Balená voda sa prepravuje všetkými druhmi dopravy krytými dopravnými prostriedkami v súlade s vnútroštátnymi predpismi pre prepravu tovaru platnými pre konkrétne druhy dopravy za podmienok, ktoré zabezpečujú teplotu 2 °C až 20 °C.

10.2 Pri načítaní na vozidiel, preprava a vykládka, balenie prepravných nádob s balenou vodou musia byť chránené pred znečistením a atmosférickými zrážkami, ako aj pred priamym slnečným žiarením.

10.3 Nádoby s vodou balené v prepravných obaloch (napríklad podľa GOST 23285) sa skladujú vo vetraných zatemnených skladoch pri teplotách od 2 ° С do 20 ° С a relatívnej vlhkosti nie vyššej ako 85 %.

11 Záruky výrobcu

Výrobca garantuje súlad balenej vody s požiadavkami tejto normy pri dodržaní podmienok prepravy a skladovania (oddiel 10).

Trvanlivosť balenej vody od dátumu plnenia do fliaš určuje výrobca balenej vody po dohode s vnútroštátnymi orgánmi oprávnenými vykonávať sanitárnu a epidemiologickú kontrolu a dozor.

Dodatok A (povinný). Požiadavky na výrobu balenej vody

Príloha A
(požadovaný)

A.1 Pri výrobe balenej vody by sa mali dodržiavať nasledujúce základné požiadavky, ktoré sú uvedené nižšie.

A.2 Požiadavky na výrobu artézskej a pramenitej vody

А.2.1 Artézska a pramenitá voda by sa mala baliť v minimálnej vzdialenosti od zdroja.

А.2.2 Nie je dovolené:

- pred plnením do fliaš by mala byť voda podrobená akejkoľvek úprave, ktorá môže zmeniť jej pôvodné chemické a mikrobiologické zloženie, čím sa získajú vlastnosti fyziologickej užitočnosti. Zakázané je najmä akékoľvek dezinfekčné ošetrenie akýmkoľvek iným spôsobom ako UV dezinfekcia, ozonizácia:

- robiť akékoľvek prísady, okrem zavádzania oxidu uhličitého. V tomto prípade nie je povolené zavádzanie oxidu uhličitého do vody pre detskú výživu.

А.2.3 Je povolené použiť nasledujúce metódy úpravy vody:

- filtrácia alebo dekantácia vody po prevzdušnení, aby sa z jej zloženia odstránili zlúčeniny železa a síry;

- úplné alebo čiastočné odstránenie oxidu uhličitého výlučne fyzikálnymi metódami.

Použité metódy úpravy vody by sa mali oznámiť vnútroštátnym orgánom zodpovedným za sanitárnu a epidemiologickú kontrolu a dozor.

A.3 Požiadavky na výrobu čistenej vody

А.3.1 Na výrobu vyčistenej vody sa využíva voda z podzemných alebo povrchových zdrojov zásobovania pitnou vodou vrátane centralizovaných systémov zásobovania pitnou vodou, ktoré prešli úpravou vody pred plnením do fliaš, čím sa výrazne mení základné fyzikálno-chemické zloženie a mikrobiologické vlastnosti zdroja. vody za predpokladu, že výsledná upravená voda plne vyhovuje požiadavkám tejto normy a národným hygienickým a epidemiologickým normám a pravidlám *.

________________

* Pre krajiny colnej únie - aj požiadavky Jednotných sanitárnych a epidemiologických a hygienických požiadaviek na tovar podliehajúci sanitárnej a epidemiologickej kontrole a dozoru (kapitola II, oddiel 9), schválený rozhodnutím Komisie colnej únie N 299 zo dňa 18. júna 2010.

A.3.2 Metódy úpravy ako ozonizácia, saturácia oxidom uhličitým a fyzikálne metódy (najmä ultrafialové ožarovanie a viacnásobná membránová filtrácia) sa používajú na zníženie, elimináciu alebo prevenciu bakteriálnej kontaminácie vody.

Zároveň by sa mala vylúčiť možnosť sekundárnej kontaminácie vyčistenej vody látkami vstupujúcimi do vody alebo vytvorenými vo vode pri jej spracovaní v množstvách nebezpečných pre ľudské zdravie.

A.4 Požiadavky na výrobu upravenej vody

A.4.1 Na výrobu upravenej vody možno použiť vodu z podzemných alebo povrchových zdrojov zásobovania pitnou vodou.

А.4.2 Pri úprave vody by celková tvrdosť nemala klesnúť pod 1,5 °W *.

_________________

* Jednotka tuhosti podľa GOST 31865.

А.4.3 Na prípravu upravenej vody sa používajú minerálne soli, ktoré sú schválené národnými orgánmi oprávnenými vykonávať sanitárnu a epidemiologickú kontrolu a dozor na použitie pri výrobe potravín.

Dodatok B (povinný). Ukazovatele stanovené pri kontrole kvality hotových výrobkov (balená voda)

Príloha B
(požadovaný)

B.1 Nomenklatúra ukazovateľov kvality hotových výrobkov (balená voda), stanovená pri preberacích skúškach a periodických skúškach podľa skráteného rozboru (vykonávaného raz za mesiac), je uvedená v tabuľke B.1.

Tabuľka B.1 - Nomenklatúra ukazovateľov a typ kontroly

V nomenklatúre sledovaných ukazovateľov pre preberacie a periodické kontroly sú aj ukazovatele pre položky a) -c) uvedené v 8.4 tejto normy pre preberacie skúšky.

Dodatok B (povinný). Zoznam ukazovateľov kvality balenej vody pre každoročnú periodickú kontrolu

Príloha B
(požadovaný)

_________________

_________________

* V Ruskej federácii je takýto dokument pracovný program(pozri SanPiN 2.1.4.116-2002 "Pitná voda. Hygienické požiadavky na kvalitu vody balenej v nádobách. Kontrola kvality").

B.3 Na periodické sledovanie ukazovateľov podľa B.2 sa na stanovenie konkrétneho ukazovateľa používajú medzištátne štandardy.

Je povolené používať národné normy a metódy na určovanie špecifických ukazovateľov, štandardizované a certifikované v súlade s postupom stanoveným vnútroštátnymi právnymi predpismi, ktoré majú chybové charakteristiky, ktoré nepresahujú chybové normy stanovené v GOST 27384.

B.4 Hodnotenie kvality je podobné hodnoteniu uvedenému v 6.2, 6.4 a 6.5 tejto medzinárodnej normy. Zároveň pre nevyhovujúci ukazovateľ zistený po vykonaní činností podobných 6.4 je tento ukazovateľ zaradený do zoznamu ukazovateľov sledovaných pri akceptačných testoch minimálne desať šarží za sebou.

MDT 63: 544: 632: 006 354 OKS 13 060 20 TN VED 2201 10

Kľúčové slová: pitná voda; pitná voda balená v nádobách; pramenitá voda, čistená voda, ukazovatele kvality, charakteristika vlastností, ukazovatele bezpečnosti a nezávadnosti pitnej vody, balené v nádobách; spôsoby kontroly, preprava, skladovanie, záruky výrobcu

____________________________________________________________________________________

Elektronický text dokumentu
pripravil Kodeks CJSC a overil:
oficiálna publikácia
M.: Standartinform, 2014

Voda je element, bez ktorého by život na Zemi nebol možný. Ľudské telo, ako všetko živé, nemôže existovať bez životodarnej vlhkosti, pretože bez nej nebude fungovať ani jedna bunka tela. Preto je hodnotenie kvality pitnej vody dôležitou úlohou pre každého, kto myslí na svoje zdravie a dlhovekosť.

Prečo potrebujete vodu

Voda v tele je po vzduchu druhou najdôležitejšou zložkou. Je prítomný vo všetkých bunkách, orgánoch a tkanivách tela. Premasťuje naše kĺby, zvlhčuje očné buľvy a sliznice, podieľa sa na termoregulácii, napomáha vstrebávaniu užitočných látok a odvádza nepotrebné, pomáha srdcu a cievam, zvyšuje obranyschopnosť organizmu, pomáha bojovať proti stresu a únave, riadi metabolizmus.

O deň obyčajný človek musí vypiť dva až tri litre čistej vody. To je minimum, od ktorého závisí naša pohoda a zdravie.

Život a práca pod klimatizáciou, suché a zle vetrané miestnosti, množstvo ľudí v okolí, používanie nekvalitných potravín, kávy, čaju, alkoholu, fyzická aktivita - to všetko vedie k dehydratácii a vyžaduje dodatočné vodné zdroje.

Je ľahké uhádnuť, že pri takejto hodnote vody v živote by mala mať patričné ​​vlastnosti. Aké sú dnes normy na kvalitu pitnej vody v Rusku a čo vlastne naše telo potrebuje? Viac o tom neskôr.

Čistá voda a ľudské zdravie

Samozrejme, každý vie, že voda, ktorú používame, musí byť výnimočne čistá. Znečistené môžu spôsobiť také hrozné choroby, ako sú:

Nie je to tak dávno, čo tieto choroby ochromili zdravie a vyžiadali si životy celých dedín. Ale dnes nám požiadavky na kvalitu vody umožňujú chrániť nás pred všetkými patogénnymi baktériami a vírusmi. No okrem mikroorganizmov môže voda obsahovať mnoho prvkov periodickej tabuľky, ktoré pri pravidelnej konzumácii vo veľkých množstvách môžu spôsobiť vážne zdravotné problémy.

Zvážte niektoré chemické prvky nebezpečné pre ľudí

• Nadbytok železa vo vode spôsobuje alergické reakcie a ochorenie obličiek.
• Vysoký obsah mangánu - mutácie.
• So zvýšeným obsahom chloridov a síranov sa pozorujú poruchy v práci gastrointestinálneho traktu.
• Nadmerné množstvo horčíka a vápnika spôsobuje takzvanú tvrdosť vody a spôsobuje u človeka artritídu a tvorbu kameňov (v obličkách, močových cestách a žlčníku).
• Hladiny fluoridu nad normálnym rozsahom vedú k vážnym zubným a ústnym zdravotným problémom.
• Sírovodík, olovo, arzén - to všetko sú jedovaté zlúčeniny pre všetky živé veci.
• Urán je vo vysokých dávkach rádioaktívny.
• Kadmium ničí zinok, ktorý je dôležitý pre mozog.
• Hliník spôsobuje ochorenie pečene a obličiek, anémiu, problémy s nervovým systémom a kolitídu.

Existuje vážne nebezpečenstvo prekročenia noriem SanPiN. Pitná voda, nasýtená chemikáliami, pri pravidelnom (dlhodobom) používaní môže spôsobiť chronickú intoxikáciu, ktorá povedie k rozvoju vyššie uvedených ochorení. Nezabudnite, že slabo čistená tekutina môže byť škodlivá nielen pri perorálnom podaní, ale aj pri absorpcii cez pokožku počas vodných procedúr (sprchovanie, kúpanie, plávanie v bazéne).

Chápeme teda, že minerály, makro- a mikroprvky, ktoré nám v malom množstve prospievajú, v nadbytku môžu spôsobiť vážne a niekedy úplne nenapraviteľné poruchy v práci celého organizmu.

Hlavné ukazovatele (normy) kvality pitnej vody

• Organoleptické - farba, chuť, vôňa, farba, priehľadnosť.
• Toxikologické – prítomnosť škodlivých chemikálií (fenoly, arzén, pesticídy, hliník, olovo a iné).
• Ukazovatele, ktoré ovplyvňujú vlastnosti vody – tvrdosť, pH, prítomnosť ropných produktov, železa, dusičnanov, mangánu, draslíka, sulfidov a pod.
• Množstvo chemikálií zostávajúcich po spracovaní - chlór, striebro, chloroform.

V súčasnosti sú požiadavky na kvalitu vody v Rusku veľmi prísne a sú regulované hygienickými pravidlami a nariadeniami, skrátene SanPiN. Pitná voda, ktorá tečie z kohútika, podľa regulačné dokumenty, by mal byť taký čistý, aby ste ho mohli používať bez obáv o svoje zdravie. Ale nanešťastie sa dá nazvať skutočne bezpečným, krištáľovo čistým a dokonca užitočným iba v štádiu opustenia čističky. Ďalej cez staré, často hrdzavé a opotrebované vodovodné siete je nasýtený úplne neužitočnými mikroorganizmami a dokonca mineralizovaný nebezpečnými chemikálie(olovo, ortuť, železo, chróm, arzén).

Odkiaľ berú vodu na priemyselné čistenie?

• Nádrže (jazerá a rieky).
• Podzemné pramene (artézske
• Dážď a topiaca sa voda.
• Odsolená slaná voda.
• Ľadová voda.

Prečo sa voda znečisťuje

Existuje niekoľko zdrojov znečistenia vody:

• Komunálne kanalizácie.
• Komunálny odpad.
• Odpadová voda z priemyselných podnikov.
• Priemyselné odpadové slivky.

Voda: GOST (normy)

Požiadavky na vodu z vodovodu v Rusku upravujú normy SanPiN 2.1.1074-01 a GOST. Tu sú niektoré z hlavných ukazovateľov.

Štátna kontrola kvality vody

Program kontroly kvality pitnej vody zahŕňa pravidelné odbery vzoriek vody z vodovodu a dôkladné testovanie všetkých ukazovateľov. Počet kontrol závisí od veľkosti obsluhovanej populácie:

• Menej ako 10 000 ľudí – dvakrát do mesiaca.
• 10 000 – 20 000 ľudí – desaťkrát za mesiac.
• 20 000 – 50 000 ľudí – tridsaťkrát za mesiac.
• 50 000 – 100 000 ľudí – stokrát za mesiac.
• Ďalej jeden dodatočný šek na každých 5 000 ľudí.

No a studničná voda

Veľmi často ľudia veria, že pramene sú lepšie ako voda z vodovodu a sú ideálne na pitie. V skutočnosti to tak vôbec nie je. Odber vzoriek vody z tohto druhu zdrojov takmer vždy ukazuje jej nevhodnosť na pitie, dokonca aj vo varenej forme kvôli prítomnosti škodlivých a kontaminovaných suspenzií, ako sú:

• Organické zlúčeniny - uhlík, tetrachlorid, akrylamid, vinylchlorid a iné soli.
• Anorganické zlúčeniny - prekračujúce normy zinku, olova, niklu.
• Mikrobiologické - Escherichia coli, baktérie.
• Ťažké kovy.
• Pesticídy.

Aby sa predišlo zdravotným problémom, voda z akýchkoľvek studní a studní sa musí kontrolovať aspoň dvakrát ročne. S najväčšou pravdepodobnosťou po odbere vzoriek, porovnaní získaných výsledkov a noriem kvality pitnej vody bude potrebné nainštalovať stacionárne filtračné systémy a pravidelne ich aktualizovať. Prírodná voda sa totiž neustále mení a obnovuje a časom sa v nej bude meniť aj obsah nečistôt.

Ako otestovať vodu sami

Dnes v predaji existuje veľké množstvošpeciálne zariadenia na domáce testovanie určitých ukazovateľov kvality vody. Existujú však aj najjednoduchšie a najdostupnejšie spôsoby pre každého:

• Stanovenie prítomnosti solí a nečistôt. Naneste jednu kvapku vody na čistý pohár a počkajte, kým úplne nevyschne. Ak potom na skle nezostanú žiadne pruhy, potom možno vodu považovať za dokonale čistú.
• Stanovte prítomnosť baktérií / mikroorganizmov / chemických zlúčenín / organickej hmoty... Trojlitrovú nádobu musíte naplniť vodou, zakryť vekom a nechať na tmavom mieste 2-3 dni. Zelený kvet na stenách bude indikovať prítomnosť mikroorganizmov, sediment na dne plechovky - o prítomnosti prebytočných organických látok, film na povrchu - o škodlivých chemických zlúčeninách.
• Vhodnosť vody na pitie pomôže určiť obvyklý test s Asi 100 ml hotového slabého roztoku manganistanu draselného treba naliať do pohára vody. Farba vody by mala byť svetlejšia. Ak sa odtieň zmenil na žltý, kategoricky sa neodporúča brať takú vodu dovnútra.

Takéto domáce kontroly samozrejme nemôžu nahradiť podrobné analýzy a nepotvrdzujú, že voda je v súlade s GOST. Ak je však dočasne nemožné overiť kvalitu vlhkosti laboratórnym spôsobom, musíte sa uchýliť aspoň k tejto možnosti.

Kde a ako môžete odobrať vodu na analýzu

Každý človek dnes môže samostatne kontrolovať normy kvality pitnej vody. Ak máte podozrenie, že voda z vodovodu nespĺňa požiadavky regulačné dokumenty, mali by ste si sami odobrať vzorku vody. Okrem toho sa to odporúča robiť 2-3 krát ročne, ak človek používa vodu zo studne, studne alebo prameňa. Kde kontaktovať? To možno vykonať na regionálnej hygienickej a epidemiologickej stanici (SES) alebo v platenom laboratóriu.

Vzorky vody odobraté na analýzu budú hodnotené na toxikologické, organoleptické, chemické a mikrobiologické ukazovatele v súlade so všeobecne uznávanými normami. Na základe výsledkov testov vydá bežné laboratórium odporúčanie na inštaláciu ďalších filtračných systémov.

Domáce filtračné systémy

Ako udržiavať kvalitu pitnej vody podľa noriem? Čo robiť, aby životodarná vlhkosť bola vždy tej najvyššej kvality?

Jediným východiskom je inštalácia stacionárnych filtračných systémov.

Existujú filtre vo forme džbánov, trysky pre vodovodné batérie a stolové boxy - všetky tieto typy sú vhodné len pre pôvodne kvalitnú vodu z vodovodnej batérie. Vážnejšie a výkonnejšie filtre (pod umývadlom, stacionárne, plniace) sa častejšie používajú na čistenie vody v nepriaznivých oblastiach, vo vidieckych domoch, v stravovacích zariadeniach.

Filtre so špeciálnym systémom reverznej osmózy sú dnes považované za najlepšie. Takáto jednotka najprv stopercentne prečistí vodu od všetkých nečistôt, baktérií, vírusov a následne ju znovu mineralizuje najužitočnejšími minerálmi. Pitie takejto vynikajúcej vody môže zlepšiť krvný obeh a trávenie a tiež výrazne ušetríte na nákupe balenej vody.

Čo robiť, ak nie je žiadny filter

Všetci sme zvyknutí piť od detstva. To vám samozrejme umožňuje zbaviť sa nebezpečných mikroorganizmov, ale po prevarení sa to môže stať ešte škodlivejším pre zdravie:

• Soli sa počas varu vyzrážajú.
• Kyslík sa stráca.
• Chlór pri varení vytvára toxické zlúčeniny.
• Deň po prevarení sa voda stáva priaznivou živnou pôdou pre všetky druhy baktérií.

Pretože nikto nemôže zaručiť bezpečnosť vody z vodovodu a zatiaľ neexistuje žiadny filter, je stále potrebné zbaviť sa mikroorganizmov bez problémov. Pripomeňme si niekoľko pravidiel pre „zdravé“ varenie:

• Pred varením nechajte vodu stáť 2-3 hodiny. Počas tejto doby sa väčšina chlóru odparí.
• Po varení kanvicu ihneď vypnite. V tomto prípade sa väčšina stopových prvkov zachráni a vírusy a mikróby budú mať čas zomrieť.
• Nikdy neskladujte prevarenú vodu dlhšie ako 24 hodín.

Hodnotenie článku:

(zatiaľ žiadne hodnotenia)

Načítava...

Ak chcete zdieľať s priateľmi: