Kde sa berú sušené huby? Ceny húb. Moje vybavenie a náklady na dopravu

Môžete prejsť na kartu, vybrať produkt a zobraziť o ňom podrobné informácie: ceny, články, odporúčania, aplikácie a ponuky

Ceny húb

Huby zaujímajú malé miesto v strave Rusov. Ich pozície sú však stabilné a dopyt po takýchto produktoch zostáva vysoký. Rusi často huby radšej nekupujú, ale zbierajú ich sami v lese. Zároveň sú v obchodoch žiadané divoké rastliny. Ročne sa na domácom trhu predá až 15-tisíc ton divých rastlín vrátane hríbov, hríbov, machov, lykožrútov, hríbov, hríbov a iných druhov.

Dovoz a vývoz húb

V malých objemoch sa ruské divé huby vyvážajú do krajín SNŠ a európskych krajín. Výrobky z pestovaných húb vyrábané v priemyselnom meradle v Rusku sa nevyvážajú do zahraničia kvôli vysokým nákladom na huby.

Sortiment dovážaných húb prezentovaných v obchodoch je rozdelený do niekoľkých druhov výrobkov.

• Čerstvé huby tvoria takmer polovicu produktov dodávaných do Ruska.
• Konzervované huby sú z hľadiska ponuky o niečo horšie ako čerstvé.
• Mrazené huby tvoria až 10 % dovozu.
• Sušený tvorí najviac 2%.

Produkcia húb v Rusku

Do roku 2013 produkcia postupne klesala, keďže dovážaný tovar bol lacnejší a vytlačil ruský z obchodov. Nasledovali ekonomické sankcie a kurz substitúcie dovozu. Od roku 2013 produkcia húb v Rusku neustále rastie. Ceny za ruské pestované huby sú stále vyššie ako za poľské či holandské. Teraz je situácia priaznivá, takže v budúcnosti budú ruské výrobky prezentované na trhu v dostatočnom množstve na uspokojenie dopytu. Hlavná huba pre výrobcov zostáva

Kameňom úrazu začínajúcich podnikateľov sa veľmi často stávajú práve otázky predaja ich produktov vrátane ich certifikácie. To je nepríjemné najmä pre človeka, ktorý je krôčik od uskutočnenia svojho sna – vytvorenia ziskovej ekologickej produkcie húb. Centrum environmentálnych programov je pripravené poskytnúť podporu s predajom hotových výrobkov každému, kto chce realizovať svoje sny!

Pokúsme sa uviesť zoznam všetkých možných distribučných kanálov pre huby:

1. Maloobchodné- so svojimi obchodmi rôznych formátov príde na myseľ ako prvé. Hubár môže svoje produkty ponúknuť na predaj inému podnikateľovi, ktorý má vlastnú malú predajňu. Je tiež možné prenajať si miesto na trhu a predávať huby na vlastnú päsť. Veľké obchodné reťazce s najväčšou pravdepodobnosťou nepustia malého výrobcu do svojich regálov - majú záujem o objemy dodávok od niekoľkých ton.

Samozrejme, aby ste mohli v našej krajine obchodovať s potravinami, musíte vypracovať príslušnú dokumentáciu:

A-Je potrebné sa zaregistrovať ako samostatný podnikateľ alebo ako právnická osoba;

B- mať po ruke legálne získané technické špecifikácie pre svoje produkty (s najväčšou pravdepodobnosťou si ich budete musieť kúpiť);

V- vystaviť osvedčenie o zhode pre vaše výrobky v Centre štátneho hygienického a epidemiologického dohľadu;

G- poskytnúť certifikáty kvality pre každú šaržu produktov ponúkaných na predaj.

2. Veľkoobchod- je dosť možné, že vaša ponuka zaujme predajcu na veľkoobchodnej základni alebo majiteľa malej siete zeleninových stánkov. V tomto prípade stratou ceny ušetríte čas a námahu.

3. Jedáleň, kaviarne, reštaurácie- to, čo sa kedysi nazývalo verejné stravovanie, ale teraz nové slovo pre fretku. Majitelia stravovacích zariadení sa samozrejme zaujímajú o čerstvosť a kvalitu produktov a samozrejme radi dostanú vaše zásoby.

4. Predaj cez známych- vy (a možno aj vaši zamestnanci) máte pravdepodobne priateľov, ktorí milujú huby, majú priateľov s rovnakým vkusom. Organizovaním obchodu "na objednávku" a ponáhľaním sa s doručením nájdete veľké množstvo spotrebiteľov vašich produktov.

5. Spracovanie- nevýhodou všetkých uvedených predajných kanálov je sezónnosť dopytu. V Rusku je v zime spravidla obrovský dopyt po hubách. Najmä počas sviatkov a pôstu. V lete dopyt výrazne klesá. Aby nedošlo k prerušeniu predaja húb, je najlepšie ich ponúknuť spracovateľskému priemyslu. Koniec koncov, huby môžu byť zmrazené, sušené, nakladané, solené. Používajú sa aj pri príprave rôznych druhov syrov, paštét, halušiek, halušiek a napokon aj pizze.

6. A nakoniec najpohodlnejšia možnosť, ktorá poisťuje všetky vaše riziká. Čerstvé huby môžete darovať našej spoločnosti. Zároveň sa nemusíte registrovať ako právnická osoba alebo I.P., nemusíte si kupovať technické špecifikácie, nemusíte svoje huby certifikovať, nemusíte vystavovať certifikát vysokej kvality. Dokonca nie je potrebné kupovať niečo od našej spoločnosti. Len od vás vezmeme všetky huby za cenu do 120 rubľov. na 1 kilogram bez problémov.

Otázka, ako predávať huby, samozrejme znepokojuje všetkých poľnohospodárov, ktorí sa podieľajú na pestovaní tohto produktu. V skutočnosti nie je také ťažké dosiahnuť bezproblémovú implementáciu, ale nováčikovia sa môžu najskôr dostať do problémov. Aby ste tomu zabránili, nezabudnite vyplniť potrebné dokumenty na predaj húb a využiť tipy ponúkané na tejto stránke.

Predaj húb je tiež zábavný proces. Aby bola produkcia húb úspešná, musíte huby vedieť predať. Môžu sa predávať kdekoľvek: na trhu, v obchodoch, vo veľkých podnikoch v meste, odvezené do miest stravovania (reštaurácie, kaviarne, bary atď.).

Ak chcete organizovať predaj domácich húb, použite nasledujúce pokyny.

• Je potrebné organizovať výrobu dopravníkom, to znamená, že huby by ste mali mať vždy bez prerušenia.
• Nájdite vhodnú formu balenia. Zistilo sa, že huby sa dobre predávajú, ak sú balené na tanieroch s hmotnosťou 1, 0,5 a 0,3 kg a pokryté „dýchacou“ fóliou. V tejto forme zostávajú huby na predaj dlhšie čerstvé a zachovávajú si svoju prezentáciu. Ak to nie je možné, môžu sa prepravovať v plastových boxoch.
• Je potrebné organizovať reklamu produktov v obchodných organizáciách, v tlači. Môžete si tiež vytlačiť reklamné letáky. Je ľahké na ne umiestniť recepty na varenie hubových jedál a rozdávať listy spolu s hubami.
• Je pohodlnejšie nájsť pravidelných kupujúcich a vykonávať priamy predaj bez účasti sprostredkovateľov. Zároveň informujte o výhodách vami pestovaných húb, ich prospešných vlastnostiach a environmentálnej bezpečnosti.
• Na predaj húb je lepšie nájsť veľkoobchodných kupujúcich, ktorí by odobrali všetky vaše produkty naraz. Môžu to byť obchody, kaviarne, reštaurácie, jedálne, kuchyne, pečenie koláčov a pizze.
• Na mieste je možné zorganizovať najjednoduchšie spracovanie húb, napríklad ich sušenie. V tomto prípade, samozrejme, musíte vedieť, ako správne sušiť huby. Napríklad u hlivy ustricovej sa klobúk suší oddelene od nôžky.
• Termíny rozvozu húb vo veľkom je potrebné vždy dohodnúť. Okrem toho by ste nemali znižovať cenu pod cenu, za ktorú huby predávate v maloobchode.
• Pri stanovovaní ceny húb je vhodné stanoviť cenu o niečo nižšiu ako je trhová cena.
• Kupujúcemu by mala byť ponúknutá široká škála hubových balíčkov. Môžu to byť taniere s predbalenými hubami, malé plastové podnosy s hmotnosťou 1 až 2 kg alebo škatule s hmotnosťou do 5 kg.
• Hubári potrebujú predať odpadové bloky na získanie húb 3. a 4. plodovej vlny a organické hnojivá na zlepšenie štruktúry pôdy.

Doklady potrebné na predaj húb

Na predaj húb musíte mať príslušné doklady. Hliva a šampiňóny na území Ruska nepotrebujú povinnú certifikáciu.

Ale musíte mať laboratórny záver. Dá sa získať aj z trhu v jeho laboratóriu. Budete tiež potrebovať protokol o skúške produktu. Táto služba je spoplatnená a platí len 3 mesiace.


Potom budete musieť tento postup vykonať znova a zaplatiť zaň.

Na pultoch kapitálových trhov sa pred pár dňami objavili prvé huby. Na otázku: "Odkiaľ sú líšky?" - predajcovia sa škeria: "Miestni, z predmestia." Ukázalo sa však, že obchodníci sú prefíkaní. Huby sa teraz do hlavného mesta dovážajú najmä z regiónu Vladimir.

Rozhodol som sa tam ísť. Myslím, že to tam kúpim a potom to predám v Moskve. Skúsim sa v obchode s hubami ...

"PRÍĎTE VČAS!"

Kamarát Voloďa, hubár, mi poradil nakupovať na trhovisku vo vladimirskom mestečku Sobinka, ktoré je 150 km od Moskvy. Miestni obyvatelia sem vozia tovar z okolitých lesov. Odchádzam autom o deviatej ráno, no pre zápchy prichádzam do Sobinky až na pravé poludnie. Tu budem sklamaný: na regáloch nie sú žiadne huby!

Synu, bol by si prišiel večer! - Moja stará mama, ktorá predáva čučoriedky, ma ľutuje. - Huby sa triedia skoro ráno. Kupci si po ne chodia k nám, s krabicami. A berú to vo veľkom.

Áno, a dávajte im len malé hríby, veľké neberú, aby o pár dní nezhnili, “vrčí nespokojne žena zo susedného bodu. - A peniaze za to sú platené skromne - iba 100 rubľov za kilogram líšok!

Ženy ma presviedčajú, aby som si od nich kúpila bobule. Jeden a pol litrový téglik čučoriedok sa predáva len za stovku.

Lacnejšie - iba v lese! - daj mi babičkine bobule. - A keďže ste veľmi chceli huby, choďte do Lakinska.

Lakinsk je mesto približne rovnaké ako Sobinka. Veľa ľudí tu nemá prácu, takže sa tu očakáva sezóna ovocia a bobúľ, ako napríklad dovolenka v Anape.

A predali huby! - šťastný miestny obyvateľ Yegor urobí bezmocné gesto. Zarobené ruble už stihol vymeniť za vodku.

A takto každý deň, - povzdychne si jeho manželka Marina a úkosom sa pozrie na Yegora. - Ideme spolu ráno do lesa a tento prepije takmer všetky peniaze ...

KDE SA ZBERÁ, TAM A PREDÁVA

Huby sa našli až na spiatočnej ceste. U obchodníkov na strane federálnej diaľnice Moskva - Nižný Novgorod. Ich ceny sú hryzavé: kilogram líšok je tristo!

Napriek tomu na lesnom trhu (obchoduje tu asi tridsať ľudí) je celý rad zahraničných áut: vodiči ochotne kupujú huby a bobule.

Prečo sú také drahé? - pýtam sa predavačov a kývam na líšky. - Priniesol si ich z Kamčatky?

Nie zo žiadnej Kamčatky. - Žena sa na mňa pozrie s odsúdením. - A drahí, pretože v súčasnosti je málo húb ...

Kvôli experimentu kupujem dve vrecká (každé obsahuje asi kilo húb). 250 rubľov za vrecko.

A ak sú tam líšky s muchotrávkami zmiešané? - pýtam sa podozrievavo.

Neexistujú žiadne muchotrávky! Predávame tu už sedem rokov, nikto sa nesťažoval, “odmietla teta.

"No, áno, myslím, že kto je muchotrávky, nebude rozhorčený..."

ZÁKLADNÉ TAJOMSTVÁ

Kúpené huby sa rozhodnem ešte v ten deň predať. Späť v hlavnom meste mierim na kryté trhovisko – Butyrsky. Vnútri trhu nie sú žiadne sedadlá: kupujú sa tu vopred. Sadám si pri východe k babám. Každý deň tu predávajú bobule a zeleninu.

Nevyženú ťa odtiaľto? - Apelujem na suseda, ktorý triedi jahody.

Ako to! zvolá ona. - Za deň budú šokovaní.

Potrebuješ peniaze?

Čo si zobrať od nás, starenky, - vzdychne a vtiahne: - Jahody kupujeme, čerstvé, len zo záhradky!

A berieme huby! - Zdvihnem a z nejakého dôvodu dodám: - Z lesa.

Ľudia s obavami pozerajú na môj tovar.

Za koľko predávaš huby, chlapče? pýta sa ma bacuľatá pani prísne.

Tristo! Za balík! - Pomenujem cenu. A myslím si: musím sa nejako zvariť ...

Ráno som videla, že to isté množstvo húb sa predáva za 200, a vy za 300, - zamrmle žena. - Ten podvodník!

Škoda: Sám som si kúpil tašku za 250!

Neboj sa, – chlácholí ma sused. A ona sama pozerá na môj téglik s čučoriedkami: - Koľko predávaš bobule?

Bobule? Za 200. - O tom, že som ich kúpil za 100, skromne mlčím.

Babka schmatne môj jeden a pol litra čučoriedok a naleje bobule do pohárov. Každý z nich stojí 120 rubľov. Z mojej plechovky urobila päť pohárov. Celkom - 600 rubľov. Tu je trhová ekonomika...

Babičkine čučoriedky rozobrali len za pol hodinu. A opäť začala triediť svoje jahody a ukladala zhnité bobule celou stranou nahor.

Ak si to všimnú, poviem, že dážď skončil, “hovorí žena sprisahanecky.

Teoreticky by všetok tovar na trhu mali kontrolovať sanitári. Ale niekoľko hodín ku mne nikto neprišiel. Buď si to nevšimli, alebo sa rozhodli, že mi už nie je čo vziať...

Obézna dôchodkyňa od vedľa predáva kyslé uhorky. Presúva ich z povodia na brehy. Jedna uhorka sa mu vyšmykne z rúk a spadne na asfalt. Babička ho vyberie a vloží do téglika.

Vykysne! - Som prekvapený.

Zjedia to ... - zívajúc, babka mávne rukou. A radí:

A dnes svoje huby nepredáte. Choďte na metro! Ľudia pôjdu z práce domov a nakúpia.

Zbieram tovar a vlečiem sa na stanicu metra Savelovskaja. Stojím ako chudobný príbuzný a v rukách držím huby.

Asi po 30 minútach pri mne zastavil sedliak.

Za koľko predávate huby?

Pozerám sa na líšky scvrknuté slnkom. A skrývam si oči pred hanbou:

Vezmite oba balíčky za 300 ...

Áno, nie som obchodník. Vzal som líšky za 500, predal som za 300 ...

Počas chôdze domov som vypočítal straty: na výlete do regiónu Vladimir som minul 700 rubľov na benzín, 500 na huby a ďalších 100 na bobule. Spolu 1300. Z nich sa vrátilo iba 500 rubľov - 200 za bobule, 300 - za huby.

Ale keby som od domorodcov kúpil huby vo veľkom, nejakých dvadsať kilogramov naraz, lacno, tak by som zostal v pluse. Posúďte sami: za 20 kíl v Sobinke by som dal dvetisíc rubľov. Plus 700 pe za benzín. Celkom 2700 rubľov nákladov. Na moskovských trhoch stojí kilogram čerstvých lesných húb 400 rubľov. Ak sa vám to podarí predať, dostanete 8000. Pri zohľadnení výdavkov - 5300 rubľov čistého zisku!