Kaviareň s rýchlym občerstvením ako podnik. Ako napísať podnikateľský plán na otvorenie kaviarne s rýchlym občerstvením. Dôležité otázky na otvorenie ziskového podniku s rýchlym občerstvením

V tomto materiáli:

Ako otvoriť rýchle občerstvenie od začiatku? Ak chcete získať maximálny príjem z podnikania, musíte sa rozhodnúť o nápade, vykonať predbežné výpočty. Podnikateľský nápad otvorenia stánku s občerstvením je ideálny pre tých, ktorí nevlastnia veľký počiatočný kapitál. Zároveň je zrejmá ziskovosť projektu, jeho ziskovosť bude veľmi vysoká, pretože chutné jedlo je žiadané medzi veľkým počtom ľudí a je zaručený tok zákazníkov.

Prípravné činnosti

Ako otvoriť takýto podnik? Najprv musíte venovať pozornosť príprave podnikateľského plánu. Mal by podrobne odrážať výpočty celkových nákladov, očakávaný zisk, zoznam možných rizík. Ak sa táto manipulácia úspešne vykoná, môžete pokračovať v registrácii. Za týmto účelom sa obráťte na príslušné oprávnené štátne orgány.

Myšlienka reštaurácie je veľmi dobrá. Takýto podnik má špecifickú cieľovú skupinu. Preto je dôležité umiestniť ho na miesto, kde sa neustále nachádza veľké množstvo ľudí. Obvykle je dobrou polohou námestie v blízkosti trhoviska, vlakovej stanice, univerzity alebo inej vzdelávacej inštitúcie.

Pri otváraní rýchleho občerstvenia od začiatku musíte venovať osobitnú pozornosť zostaveniu jedálneho lístka. Musí byť starostlivo vybraný. Vďaka tomuto detailu sa čistý príjem môže výrazne líšiť. Ak je jedlo naozaj chutné a kvalitné, tak návštevníkov bude veľa, stánok určite navštívia znova a znova. Stanú sa pravidelnými zákazníkmi a urobia pre inštitúciu dobrú reklamu a povedia o tom všetkým svojim priateľom, známym, príbuzným. Zároveň bude podnikateľ môcť získať neustále vysoké zisky, čo mu umožní získať späť kapitálové investície v čo najkratšom čase.

Pri výbere dizajnu miestnosti by sa mali použiť svetlé nápady. Zvonku aj zvnútra musí byť príťažlivý, maximálne pohodlný. Je dôležité zabezpečiť, aby predsieň a kuchyňa boli dokonale čisté. Všetky objednávky musia byť dokončené čo najskôr a úplne presné.

Dobrým nápadom je zorganizovať barový pult, kde si každý môže objednať kávu, džús a iné nápoje. Pri rozvíjaní podnikateľského nápadu by sa však nemalo zabúdať na nábytok. Je potrebné zaobstarať dostatočný počet stolov, stoličiek, aby mal každý klient pohodlie, najmä ak ide o staršieho človeka alebo dieťa. Nábytok by mal byť kvalitný a pohodlný. Na zariadení by ste nemali šetriť, pretože lacný tovar dlho nevydrží.

Po vypracovaní a výpočte podnikateľského plánu musí byť rýchle občerstvenie riadne zaregistrované. Najvhodnejšou formou dokumentácie, interakcie s federálnou daňovou službou, dodávateľmi, dodávateľmi a inými je individuálny podnikateľ.

Keďže otvorenie podniku je spojené s oblasťou verejného stravovania, na jeho registráciu musíte kontaktovať niekoľko inštitúcií, aby ste získali povolenia na začatie činnosti. Povolenia sa vydávajú:

1. Federálny daňový úrad.
2. Hygienická a epidemiologická služba.
3. Ruský dozor nad spotrebou.

Ak bude fungovanie prebiehať formou individuálneho podnikania, jednotlivec môže úspešne využiť zjednodušený systém výberu daní.

Pri otváraní akejkoľvek komerčnej inštitúcie sa človek nezaobíde bez marketingových aktivít. O úspešnosti propagácie rozhoduje správna reklamná kampaň. Je žiaduce, aby bol komplexný. Formy reklamy, ktoré možno použiť:

• vonkajšia reklama;
• billboardy zobrazujúce položky menu;
• letáky.

V deň otvorenia novej inštitúcie je najlepšie postarať sa o organizáciu prezentácie, ktorá nie je príliš veľká. V tomto prípade by ste mali využiť služby špeciálnych agentúr, ktoré pracujú s vonkajšou reklamou.

Dôležité časti plánu

Podnikateľský plán rýchleho občerstvenia nevyhnutne zahŕňa výrobnú časť. Odráža zoznam vybavenia, ktoré je potrebné zakúpiť. Diner vyžaduje:

• mikrovlnka;
• stroj na kávu;
• cheburechnitsa;
• chladená vitrína;
• mlynček na mäso atď.

Riad by sa mal vybrať najvhodnejší, napríklad plastový na jednorazové použitie, keramický, drevený.

V tomto oddelení musíte odrážať informácie, ktoré súvisia so servisným personálom. Na prevádzku podniku je potrebné uzatvárať pracovné zmluvy s kuchárom, upratovačkou, predavačom, umývačkou riadu, technickým pracovníkom.

Pri zostavovaní podnikateľského plánu sa rýchle občerstvenie nezaobíde bez finančnej časti. Výška príjmu nie je určená vysokými nákladmi na predaj produktov, ale počtom zákazníkov, ktorí denne navštívia jedáleň. Kapitálové investície by mali predstavovať približne 150 tisíc rubľov.

Náklady na nákup nábytku, potrebného vybavenia, inventára budú asi 80 tisíc rubľov. V priestoroch môžete vykonať opravy za 45 tisíc, na propagačné aktivity budete musieť prideliť 15 tisíc rubľov.

Pri registrácii firmy budete musieť zaplatiť za služby rôznych úradov.

Okrem uvedených výdavkov budete musieť každý mesiac minúť peniaze na:

1. Prenájom priestorov a ich údržba (40 - 50 tisíc rubľov).
2. Plat zamestnancom (60-70 tisíc).
3. Nákupy potravín (od 100 tis.).

Okrem nákladov obchodný plán, pre ktorý sa chystáte otvoriť podnik s rýchlym občerstvením, odráža denný príjem, priemerný príjem a čistý zisk za 30 dní.

Ako urobiť podnikanie ziskovým? Nezabudnite analyzovať trh, preštudovať si najbližších konkurentov v danej oblasti. Ide o neďaleké kaviarne, reštaurácie. Dôležité je zistiť si informácie o ich jedálnom lístku. Ak sa konkurencia nepodarí prekonať, potom by ste mali popremýšľať o premiestnení rýchleho občerstvenia na vhodnejšie miesto. Keď je konkurencia relatívne nízka, je potrebné zvážiť originálne nápady na stravovanie alebo nové položky menu. Napríklad to môžu byť vegetariánske sendviče, exkluzívne koláče s neobvyklými náplňami.

Dobre premyslený podnikateľský nápad je kľúčom k úspechu každého podnikateľa. Je dôležité nevynechať jediný detail, potom výsledky určite ospravedlnia všetko úsilie.

Objednajte si podnikateľský plán

	Investície: Investície 950 000 ₽ V roku 2018 začína spoločnosť Tutti Frutti Russia Company v Rusku a krajinách SNŠ a pozýva vás, aby ste sa pripojili k novému franšízovému projektu Sweet Me! „Sweet Me“ je nový, pre Rusko jedinečný koncepčný projekt ostrovnej kaviarne s barom na jemnú zmrzlinu s investíciou až 1 milión rubľov! Popis franšízy - Tento projekt vedie rovnaký tím, ktorý za 6 rokov práce…
	Investície: Investície 2 000 000 ₽ Tvorcovia Tutti Frutti prinášajú na ruský trh nový formát kaviarne Cream Bar so svetlým a moderným dizajnom, premysleným konceptom a dobre fungujúcou obsluhou. Cream Bar je nový formát gelateria na ruskom trhu s úplne novým prístupom k výrobe a predaju mrazených dezertov. Vývoj Cream Bar je krokom do budúcnosti. Priamo pred hosťami bude denne…
	Investície: Investície 3 500 000 – 10 000 000 ₽ Sieť založila kórejská spoločnosť Relay International Co. spol. – vývojár a prvý výrobca mrazených jogurtov na svete. Prvá kaviareň Red Mango bola otvorená v Soule v roku 2003, dva roky pred Pinkberry a niekoľko rokov predtým, ako boli založené ďalšie reťazce mrazených jogurtov. "Red Mango" je vlastníkom mnohých ocenení, ktoré oslavujú kvalitu ...
	Investície: Investície 39 900 – 60 000 ₽ Spoločnosť VENDMASH LLC bola založená v roku 2011 Igorom Baibulatovom s cieľom vyrábať inovatívne predajné zariadenia a cateringové stroje. V roku 2012 spoločnosť vyvinula zariadenie na rýchly ohrev jedla vo vriacej vode, vybudovala dielňu na výrobu halušiek a halušiek a spustila projekt PELMYASH. Odvtedy spoločnosť zlepšila procesné vybavenie a…
	Investície: Investície 5 000 000 – 5 500 000 ₽ Sme federálna sieť autocoffee shopov vo formáte Drive Through (podobne ako Mac Auto). Tento formát si v Rusku aktívne získava na popularite, pretože. ľudia sa musia stať mobilnejšími. Varíme skrátka chutné a zdravé jedlo za cenu rýchleho občerstvenia. Dostupnosť, mobilita, chutné a čerstvé potraviny – to je kľúč k úspechu našej spoločnosti. Strávili sme roky vývojom menu, ale…
	Investície: Investície 195 000 - 1 200 000 rubľov. GOOD FOOD - Federálna sieť kaviarní rýchleho občerstvenia. Spoločnosť sa špecializuje na predaj hotdogov, hamburgerov, hranolčekov, zo surovín vysokého stupňa pripravenosti, podľa prémiových štandardov kvality, ako aj horúcich nápojov vo formáte coffee to go. GOOD FOOD je: Viac ako 100 podnikov po celom Rusku, od Novorossijska po Južno-Sachalinsk; 3 až 8 nových bodov každý…
	Investície: Investície od 700 000 rubľov. Naša spoločnosť sa už viac ako 7 rokov stabilne rozvíja na franchisingovom trhu. Za toto obdobie funguje viac ako 15 úspešných podnikov, čo potvrdzuje správnosť zvolenej obchodnej stratégie. Jeden z najúspešnejších projektov je v oblasti rýchleho občerstvenia. Tajomstvom úspechu je jasná orientácia a blesková reakcia na dynamicky sa rozvíjajúci trh. Každý z našich projektov je vždy aktuálny, prepracovaný a efektívny obchodný návrh.…
	Investície: Investície od 350 000 rubľov. WAFL je modernizovaná, prepracovaná, nová a úplne jedinečná značka, ktorá stojí hlavou a ramenami nad každým konkurentom v segmente vaflí rýchleho občerstvenia. WAFL je atraktívne a veľmi chutné rýchle občerstvenie v krásnom a logickom obale. WAFL je prepracované menu, kompetentná marketingová stratégia, dizajnový koncept pre každú predajňu a dobre vyvinutý obchodný systém. Popis franšízy V januári 2015…
	Investície: od 600 000 rubľov. Základom ziskovosti každého podnikania je neustály prílev zákazníkov. A čo môže kupujúceho zaujať? V prvom rade je to novosť a jedinečnosť produktu. A mnohí začiatočníci a dokonca aj úspešní podnikatelia sa snažia nájsť tú medzeru, ktorá ešte nie je rozvinutá a dá sa ľahko vyplniť. Takýto prístup môže takmer vždy zaručiť úspech podnikania a získanie významných ziskov. Pri…
	Investície: Nie menej ako 300 000 rubľov. Vkusnolyubov je sieť rýchleho občerstvenia, ktorá sa špecializuje na palacinky. Dnes je po celej krajine viac ako 70 stacionárnych kioskov značky Vkusnolyubov plus množstvo mobilných zariadení s rýchlym občerstvením. V modernej spoločnosti dopyt po rýchlom občerstvení každým dňom rastie a jeho vývojové trendy v najbližších desaťročiach nie sú o nič menej ružové. Franšíza Vkusnolyubov vám umožní začať ziskový…
	Investície: od 3 000 000 rubľov. Wokker je ruský reťazec rýchleho občerstvenia pôsobiaci vo formáte rezancových reštaurácií s konceptom rýchleho občerstvenia. Otvorenie prvej inštitúcie sa uskutočnilo v roku 2007, ale až v roku 2014 spoločnosť začala pracovať na franšízovom systéme. Rýchlym rozvojom a otvorením niekoľkých miest v rôznych častiach Moskvy spoločnosť získala štatút jednej zo sľubných ruských značiek na trhu rýchleho občerstvenia. Dnes…
	Investície: od 42 000 000 rubľov. KFC (Kentucky Fried Chicken, v preklade „Kentucky Fried Chicken“) je americký reťazec rýchleho občerstvenia, ktorý návštevníkom ponúka ochutnať rýchle občerstvenie vyrobené z kvalitných produktov pomocou špeciálnej technológie. Aká je franšíza reštaurácií KFC, aké sú jej náklady a aké sú podmienky? Vďaka ruskej spoločnosti Rostik Group môžeme vidieť prevádzky KFC v uliciach nášho rodného mesta a ochutnať…

V kontakte s

Spolužiaci

Kaviarne s rýchlym občerstvením dnes prekvitajú. Vo všetkých mestách je niekoľko zariadení, kde sa môžete rýchlo a lacno najesť, sú medzi obyvateľstvom veľmi žiadané.

Medzi zákazníkov rýchleho občerstvenia patria administratívni pracovníci, študenti a tí, ktorí nemajú dostatok času na varenie a jedenie doma.

Niektorí ľudia sa radi zabavia s priateľmi v útulnej kaviarni s nízkymi cenami jedla a nápojov.

Z toho vyplýva záver - rýchle občerstvenie ako podnik môže svojmu majiteľovi priniesť dobrý zisk. Najprv musíte urobiť plán na organizáciu kaviarne s rýchlym občerstvením.

Registrácia

Majiteľom malej kaviarne s rýchlym občerstvením môže byť individuálny podnikateľ. Musíte sa zaregistrovať na daňovom úrade v mieste bydliska.

Okrem toho sú potrebné povolenia od hygienicko-epidemiologických a požiarnych služieb.

Nemusíte vydávať preukaz, ale všetci pracovníci musia mať hygienické knihy.

konkurencia

Toto je najdôležitejší bod. V každom meste sú už takéto prevádzky. Je potrebné dôkladne rozobrať ich prácu, klientelu, cenovú politiku.

Začať konkurencieschopné podnikanie nie je jednoduché.

Aby ste to dosiahli, musíte vytvoriť svoje nápady na prilákanie zákazníkov. Marketingový prieskum si môžete urobiť sami alebo kontaktovať špecialistu, ktorý vám za poplatok vypracuje presnú analýzu.

miestnosť

Najprv si treba vybrať vhodné miesto s vysokou návštevnosťou ľudí.

Najlepšie miesta pre rýchle občerstvenie:

• kancelárske alebo obchodné centrá,
• trhy,
• stanice,
• vzdelávacích zariadení.

Čo sa týka samotných priestorov, sú naň kladené aj určité požiadavky.

Musí to byť aspoň 100 m2. a rozdelená do niekoľkých miestností.

Tiež musí mať všetky komunikácie: svetlo, voda, kanalizácia, vetranie, dva východy.

Prenájom takejto miestnosti bude stáť najmenej 50 000 rubľov mesačne.

Každá izba potrebuje rekonštrukciu. Musíte sa pokúsiť vytvoriť čo najpohodlnejšie podmienky pre zákazníkov, to znamená pracovať s dizajnom a kúpiť dobrý svetlý nábytok.

Ponuka

Sortiment kaviarní by mal obsahovať jedlá pripravované z polotovarov, ktoré sú rýchlo pripravené.

Zároveň by však mali byť chutné a voňavé. Na ich prípravu sa zvyčajne používajú rôzne koreniny a omáčky.

Čo možno zahrnúť do ponuky:

• sendviče;
• hamburgery;
• Hranolky;
• šaláty;
• sladké pečivo;
• zmrzlina;
• Káva a čaj;
• limonády a šťavy.

Je potrebné predávať svoje výrobky v krásnych svetlých obaloch s firemným logom, ktoré priťahuje pozornosť kupujúcich.

Zvyčajne sa všetky jedlá z rýchleho občerstvenia podávajú v jednorazových jedlách, takže by ste sa mali uistiť, že sú odolné, kvalitné a samozrejme svetlé a atraktívne.

Mal by obsahovať aj symboliku inštitúcie.

personál

Pre malú samoobslužnú kaviareň potrebujete:

• dvaja správcovia;
• šesť pokladníkov;
• šesť predajcov;
• dva čističe;
• šesť kuchárov.

Každý zamestnanec musí mať zdravotnú knižku. Nezabudnite poskytnúť svojim zamestnancom značkové oblečenie.

Reklama

Základom každého podnikania je kvalitná reklama. Na tom sa neoplatí šetriť.

Svetlý nápis a nevšedný dizajn budovy upútajú zákazníkov, zatiaľ čo chutné jedlo, kvalitné služby a útulná atmosféra vás prinútia vracať sa znova.

Zákazníkov tiež priťahujú akcie a zľavový systém zliav.

Existuje veľa možností a musíte ich využiť čo najviac, aby ste sa stali dôstojným konkurentom a získali svoj podiel na trhu.

Koľko peňazí budete musieť minúť na začiatku?

Toto nie je najlacnejší biznis. Vyžaduje si to investíciu značných materiálnych zdrojov.

Na otvorenie rýchleho občerstvenia budete potrebovať v rubľoch:

• prenájom priestorov - 50 000;
• oprava - 300 000;
• nábytok - 100 000;
• vybavenie - 500 000;
• suroviny a jednorazový riad - 150 000;
• reklama - 100 000;
• ostatné výdavky - 200 000.

Výška počiatočného kapitálu je teda 1 400 000 rubľov. Ale v rôznych mestách to môže byť výrazne odlišné.

Pri zostavovaní podnikateľského plánu by sa mal finančný plán vypočítať veľmi presne, aby bolo možné správne posúdiť vaše materiálne možnosti.

Okrem základných výdavkov si treba hneď zhruba vypočítať mesačné.

Tie obsahujú:

• nájom - 50 000;
• energie - 15 000;
• mzda zamestnancov - 370 000;
• nepredvídané udalosti - 50 000.

Celkom 485 000 rubľov. Taktiež približne 30 % z celkových príjmov pôjde na nákup potravín a nápojov.

Ide o približný výpočet - všetko bude závisieť od cenovej politiky inštitúcie. Nemali by ste však stanovovať príliš vysoké ceny, inak nebude inštitúcia žiadaná.

Ako vypočítať príjem?

Návštevnosť zákazníkov v kaviarni, ktorá sa dobre osvedčila na trhu, je veľmi vysoká.

Aby sa však vrátili všetky výdavky, to znamená 485 000 rubľov, je potrebné obslúžiť asi 100 ľudí za jeden deň s priemernou kontrolou 300 rubľov.

V navštívenej inštitúcii sa toto číslo zdvojnásobuje alebo viac.

V prvých mesiacoch nemusí inštitúcia prinášať príliš veľké príjmy, preto by ste mali mať rezervnú rezervu finančných prostriedkov na podporu pracovného procesu.

Navyše cez víkendy, sviatky, prázdniny je počet zákazníkov vždy väčší ako cez pracovné dni.

Rýchle občerstvenie ako podnikanie má mnoho vlastných charakteristík a pri správnom plánovaní prinesie vysoký a stabilný príjem.

Doba návratnosti bude od 3 do 6 mesiacov.

Je vhodné otvoriť inštitúciu v mestách, kde je veľký počet turistov, alebo na miestach, kde nie sú kaviarne s rýchlym občerstvením. Už výber priechodného miesta je polovica úspechu.

Okrem toho si môžete zorganizovať doručovaciu službu domov alebo do kancelárie. Táto udalosť so sebou prináša dodatočné náklady, no zároveň zvyšuje zisky.

V kontakte s

Krok za krokom podnikateľský plán rýchleho občerstvenia pre začiatočníkov. Vytvorte si vlastný ziskový biznis!

♦ Počiatočná investícia do projektu: 5 830 000 rubľov
♦ Doba návratnosti rýchleho občerstvenia: 24 mesiacov
♦ Miera ziskovosti podľa podnikateľského plánu: 38,5%

V modernom rytme života je rýchle, navyše chutné a lacné jesť potrebou, ktorá vzniká u každého druhého človeka.

To platí najmä pre veľké mestá, ako je Moskva. Napriek vysokej úrovni konkurencie medzi týmito projektmi sa publikum rýchleho občerstvenia rozširuje, vďaka čomu môže práca takejto inštitúcie priniesť majiteľovi značné príjmy.

Podnikateľský plán rýchleho občerstvenia: plánovanie

V aktuálnom podnikateľskom pláne je vypracovaný popis projektu rýchleho občerstvenia v obchodnom centre.

Otvorenie rýchleho občerstvenia na kolesách bude vyžadovať menej času a úsilia.

Zhrnutie projektu

Tento podnikateľský plán popisuje otvorenie rýchleho občerstvenia „N“ v Moskve.
Podnik bude fungovať na najvyššom poschodí päťposchodového zábavného centra Dream Town.
Časť food courtu bude prenajatá pre potreby podniku.

Účelom projektu podľa podnikateľského plánu je:

• Poskytnúť návštevníkom zábavného centra možnosť najesť sa rýchlo, chutne a nie za vysoké ceny.
• Získanie zisku z projektu.

Miestnosť rýchleho občerstvenia

Požiadavky na priestory rýchleho občerstvenia, samozrejme, nie sú také vysoké ako na plnohodnotnú reštauráciu.

Význam tejto položky však nemožno podceňovať a mali by byť uvedené v podnikateľskom pláne. Keďže rýchle občerstvenie „N“ funguje na najvyššom poschodí nákupného centra „Mesto snov“ v príslušnej zóne, má túto štandardnú štruktúru:

• pult dlhý 5-7 metrov, za ktorým sú pokladníci-čašníci;
• zákazníci zadajú objednávku a vyzdvihnú si ju v pokladni rýchleho občerstvenia - projekt funguje na princípe samoobsluhy;
• pre stoly je vyhradená otvorená plocha;
• po návšteve samotní návštevníci vyhodia odpadky do špeciálneho koša, pričom tácku nechajú navrchu na špeciálnom stojane.

To zaisťuje maximálny tok a vysokú rýchlosť služieb pri relatívne nízkych nákladoch na projekt.

Aj keď je vo food courtoch veľa food courtov, kuchyňa každého z nich by mala mať vlastný ventilačný otvor.

Marketingový plán projektu

Ruský trh s rýchlym občerstvením sa aktívne rozvíja. Zároveň 20 % obratu všetkých firiem pripadá na mesto Moskva.

Podľa štatistík obchodného plánu je tempo rastu udržiavané na vysokej úrovni: 30-50% nárast počtu projektov za rok. Na trhu je mimoriadne vysoká konkurencia a malý počet miest, ktoré sú ziskové pre rýchle občerstvenie. Na vysokej úrovni však zostáva aj tempo výstavby obchodných centier v Moskve.

Preto bol ako priestor pre uvažovaný projekt rýchleho občerstvenia vybraný food court v novom nákupnom centre Dream Town (uvedenie do prevádzky v roku 2015).

Konkurenčné výhody práce

Verejnosť reštaurácií rýchleho občerstvenia je prevažne konzervatívna a preferuje známe značky.

Na zvýšenie viditeľnosti projektu, ktorý tento podnikateľský plán popisuje, bude rýchle občerstvenie propagované prostredníctvom aktívnej spoločnosti.

Konkurenčné výhody projektu sú:

• Relatívne nízke ceny (dostupnejšie ako vo všetkých ostatných stravovacích zariadeniach nákupného centra).
• Bohaté porcie pre dospelých.
• Vysoká rýchlosť práce vďaka kompletnému personálu rýchleho občerstvenia.

Služby (produkty) rýchleho občerstvenia

Základom každého jedálneho lístka, ktorý je zahrnutý aj v podnikateľskom pláne, sú rôzne polotovary, ktoré sa dajú rýchlo pripraviť, no zároveň si zachovajú všetku chuť.

Dodávku týchto surovín a ďalších ingrediencií pre projekt si môžete objednať len od spoľahlivých dodávateľov, ktorí majú všetky potrebné certifikáty kvality.

Jedlá v sortimente rýchleho občerstvenia by mali byť nenáročné na prípravu. Prítomnosť drahých a exkluzívnych komponentov nemá zmysel. Koniec koncov, ľudia prichádzajú do rýchleho občerstvenia, aby sa občerstvili za prijateľnú cenu. A foie gras nie je niečo, čo uspokojí ich túžbu.

Organizácia rýchleho občerstvenia so sebou

Rýchle občerstvenie „N“ bude podľa podnikateľského zámeru poskytovať zákazníkom službu „so sebou“.

Niektorí návštevníci urobia objednávku s prianím, aby si ju vzali so sebou. Je potrebné sa postarať o pohodlné a krásne balenie s vysokou pevnosťou.

To znamená, že potraviny musia byť uložené v dostatočne pevných, teplo akumulujúcich a zápachu odolných obaloch. Ideálnou a najbežnejšou voľbou pre rýchle občerstvenie sú kartónové krabice a remeselné obaly.

Pri pokladni by mala byť pripravená zásoba obrúskov, skúmaviek, porciovaných korenín.

Cieľové publikum projektu

Spolu s rozvojom priemyslu reštaurácií rýchleho občerstvenia sa mení aj cieľové publikum projektu.

Predtým bol najväčší segment zákazníkov rýchleho občerstvenia, statických aj na kolesách, obsadený návštevníkmi do 25 rokov, najmä strednými manažérmi. Postupom času sa zo zábavy pre mládež stali rýchle občerstvenie doslova neoddeliteľnou súčasťou života obyvateľov miest stredného veku s priemernou a nadpriemernou úrovňou príjmov.

V súčasnosti podľa obchodného plánu vyzerá distribúcia takto:

personál rýchleho občerstvenia

Majiteľom bude projektový manažér.

Otváracie hodiny inštitúcie podľa podnikateľského zámeru: 10.30 - 22.00 hod.

P.S. Pre vysoký výkon funkcií organizujú zmenu zamestnanci.

• správca.
  Zabezpečuje súlad s normami a kultúrou služieb zákazníkom rýchleho občerstvenia, poskytuje poradenstvo v oblasti nákladov na služby, ich odrôd, dostupnosti vernostných programov a propagačných ponúk.
  Dohliada na klientskú základňu projektu, rieši konfliktné situácie, ktoré pri práci vznikli, odovzdáva vyššiemu vedeniu priania a pripomienky k organizácii práce, sleduje čistotu v hale a výrobných priestoroch (kontroluje kvalitu upratovania), kreslí upraví rozvrhy pre ostatných zamestnancov na zmeny, vypláca mzdy a odmeny.
• Cook.
  Vytvára celý cyklus varenia: od čistenia ingrediencií až po zdobenie pred podávaním.
  Vytvára menu, počnúc prianiami a pripomienkami zákazníkov.
  Vedie evidenciu a rozbor sťažností návštevníkov na skladbu jedál, chuť a iné nedostatky v práci kuchyne. Rozdeľuje povinnosti a kontroluje ich plnenie medzi ostatných zamestnancov svojej stránky v rýchlom občerstvení.
• Pomocný kuchár.
  Zaoberá sa prípravou povrchov a zariadení na varenie, zabezpečuje prvotné spracovanie zeleniny, ovocia, vajec, kontroluje dodržiavanie hygienických a výrobných noriem projektu, vykonáva prácu kuchára v prípade jeho neprítomnosti.
• Pokladník čašník.
  Víta hostí, konzultuje vzniknuté problémy, predstavuje propagačné ponuky projektu, zadáva objednávku cez pokladňu, prijíma a opravuje platby, kontroluje inventár, čistotu a pracovný stav pokladne, zúčastňuje sa tematických a propagačných akcií spoločnosti.
• Upratovačka.
  Upratuje všetky kancelárske priestory a zákaznícky priestor rýchleho občerstvenia, čistí podlahy a povrchy, okná, sanitárnu techniku, odváža odpadky z priestorov, kontroluje zásoby čistiacich prostriedkov a techniky, vykonáva doplnkové práce podľa pokynov vyššieho projektového manažmentu.

Pre zabezpečenie vysokej profesionality budú organizované nadstavbové školenia (administrátori, kuchári, čašníci).

P.S. Ak chcete zorganizovať rýchle občerstvenie na kolesách, budete si musieť najať iba predajcov. Zároveň sa podľa toho prepočítajú ukazovatele podnikateľského plánu.

V prvom roku prevádzky rýchleho občerstvenia sa každý mesiac zaplatí 396 000 rubľov.

Podnikateľský plán rýchleho občerstvenia: Implementácia projektu

Harmonogram projektu

Výpočet nákladov na otvorenie reštaurácie rýchleho občerstvenia

Na implementáciu podnikateľského plánu rýchleho občerstvenia je teda potrebná kapitálová investícia 5 830 000 rubľov. Počiatočné náklady zahŕňajú aj náklady na prevádzku projektu, kým nedosiahne bod zvratu.

Zdrojom financovania je príjem investícií vo výške 5 000 000 rubľov.

Zvyšok sumy - 830 000 rubľov - pokryjú osobné prostriedky realizátora projektu.

Podnikateľský plán rýchleho občerstvenia: Finančná sekcia

"Úspech pre mňa znamená vytvoriť niečo, na čo môžete byť skutočne hrdí."
Richard Branson

Náklady na údržbu a rozvoj projektu rýchleho občerstvenia

Mesačné náklady na rýchle občerstvenie podľa súčasného podnikateľského plánu pozostávajú z dvoch kategórií:

• Cena produktu.
• Ostatné náklady na projekt:
  • vyplácanie miezd zamestnancom;
  • reklama;
  • prenájom územia;
  • platba za prenajaté služby;
  • komunálne platby;
  • daňové odpočty.

Zároveň sa každý mesiac pokryje 335 000 rubľov bežných výdavkov na úkor sumy 2 000 000 rubľov prisľúbených na začiatku projektu.

Pri dosiahnutí bodu zvratu po 6 mesiacoch práce (na základe údajov podnikateľského plánu) sú náklady spoločnosti plne pokryté ziskom.

Schéma rozdelenia celkových nákladov na projekt je nasledovná:


Organizácia kaviarne s rýchlym občerstvením je náročný proces, ktorý si vyžaduje veľké investície do otvorenia a rozvoja.

Keď je však rýchle občerstvenie podrobné a kompetentné, pomôže to posúdiť riziká a scenár vývoja projektu. Ide o prvý krok k vytvoreniu úspešného podniku, ktorý sa neskôr môže zmeniť na sieť reštaurácií rýchleho občerstvenia.

Skutočný príbeh o tom, ako mladí podnikatelia

nezávisle otvorila sieť reštaurácií v Moskve pod známou značkou.

1. V prípade rýchleho občerstvenia na mieste skutočne záleží.
   Preto je potrebné starostlivo pristupovať k výberu priestorov pre projekt.
   Nezabudnite, že musíte nielen vybrať miesto výkonu práce, ale tiež určiť všetky práva k nemu: podpísať nájomnú zmluvu v súlade so všetkými pravidlami, získať všetky potrebné povolenia od orgánov (SES, požiarna služba).
   Fázy ich prijatia sú zobrazené v obchodnom pláne.
2. Pri zostavovaní jedálneho lístka v podnikateľskom pláne projektu sa zamerajte aj na umiestnenie rýchleho občerstvenia.
   Pre priestory na spanie sú veľmi žiadané veľké jedlá, grily, ktoré si môžete vziať so sebou. Pre ľudí, ktorí sa ponáhľajú domov z práce, je dôležité, aby si namiesto varenia večere kúpili niečo, čo sa dá prihriať a skonzumovať doma.
   Ale pre rýchle občerstvenie v centrálnom regióne bude relevantnejší predaj „občerstvenia“. Do takýchto miest sa totiž väčšinou ľudia chodia najesť a vrátiť sa do práce.
3. Venujte veľkú pozornosť výberu pokladníkov pre projekt a kontrole ich práce.
   Žiaľ, prípady krádeží vo fastfoode medzi zamestnancami nie sú ojedinelé. Vidno to najmä pri práci s tovarom „na váhu“. Predajca nemusí hlásiť málo v niekoľkých porciách, ale predá ušetrené produkty a výťažok vloží priamo do vrecka.
   V boji pomôže video monitorovací systém, náhle kontroly a služby „mystery shopper“ pre projekt.
4. Stojí za to venovať pozornosť rozvoju osobného štýlu pre váš projekt rýchleho občerstvenia.
   Aj keď ste o rozširovaní ešte ani neuvažovali, preukáže to vašu serióznosť a vysokú spoľahlivosť.
   Nešetrite a na túto prácu si najmite špecialistu.
   Nezabudnite zahrnúť hotový výsledok práce do obchodného plánu rýchleho občerstvenia.
5. Na jednej strane otvorenie ziskového projektu rýchleho občerstvenia, ktorý sa nezatvorí v prvom roku, nie je ľahká úloha.
   Avšak aj začiatočník v oblasti podnikania môže uspieť, ak vynaloží primerané úsilie na realizáciu projektu a sústredí sa na to.

Užitočný článok? Nenechajte si ujsť nové!
Zadajte svoj e-mail a dostávajte nové články poštou

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo stále viac začínajúcich podnikateľov investuje do organizovania predajní rýchleho občerstvenia? Áno, pretože dopyt zo strany zákazníkov sa každým rokom zvyšuje a obľuba takých rastie nielen vo veľkých mestách, ale aj v malých regionálnych centrách. Ponúkaný sortiment jedál v takýchto zariadeniach je chutný a rýchlo zaženie hlad a zaplatiť za to množstvo jedla môže byť oveľa menej ako napríklad pracovný obed v nejakej reštaurácii. Preto, ak sa rozhodnete zistiť odpoveď na otázku, ako otvoriť kaviareň s rýchlym občerstvením od nuly, potom v tomto článku budeme hovoriť o všetkých zložitostiach otvorenia predajne rýchleho občerstvenia a rozdelíme ho na hlavné fázy. . Dúfame, že sa vám budú určite hodiť, ak sa rozhodnete otvoriť si vlastné rýchle občerstvenie.

Etapa číslo 1. Rozhodovanie o type organizácie rýchleho občerstvenia

Spočiatku si musíte vybrať typ organizácie rýchleho občerstvenia. Sú len dve z nich:

• organizácia rýchleho občerstvenia priamo na ulici,
• organizácia rýchleho občerstvenia v priestoroch.

Do prvej kategórie rýchleho občerstvenia patria predajne potravín vo forme kioskov, stánkov, v niektorých prípadoch môžu byť aj na kolieskach. Varenie v takýchto rýchlych občerstveniach prebieha priamo pred očami zákazníkov a ihneď sa predáva. Do druhej kategórie rýchleho občerstvenia patria samozrejme rôzne a pod. V súčasnosti sa všade otvárajú food courty, neďaleko veľkých nákupných centier, sú to kaviarne, reštaurácie, kde si môžete zahryznúť pri stole na ulici. Všetky vyššie uvedené predajne potravín majú jeden podobný faktor, zaoberajú sa varením s minimálnymi časovými nákladmi. Každý fast food je svojím spôsobom dobrý a pri správnej formulácii celého pracovného postupu určite prinesie dobro aj svojmu organizátorovi.

Etapa číslo 2. Študujeme konkurenciu v tomto segmente

Ak neviete, ako otvoriť kaviareň s rýchlym občerstvením, potom sa v tomto článku pokúsime nájsť všetky odpovede na zložité otázky. Organizácia rýchleho občerstvenia vo vašom meste je náročná úloha. Tu je dôležité zvážiť veľa bodov. Pri organizovaní predajne rýchleho občerstvenia nezabudnite študovať konkurentov v tomto segmente trhu. Analyzujte každého účastníka, jeho zoznam ponúkaných jedál, ceny, umiestnenie, kategórie návštevníkov. To vám pomôže s väčšou istotou priblížiť sa k otvoreniu vášho rýchleho občerstvenia a obísť veľa negatívnych bodov.

Etapa číslo 3. Zaregistrujte sa na daňovom úrade

Predaj potravín je možné vykonávať až po registrácii na daňovom úrade. Ak si plánujete otvoriť rýchle občerstvenie na ulici, potom odporúčame zaregistrovať sa ako. Na vykonávanie tohto druhu činnosti nie je potrebná licencia. Ale nemôžete to urobiť bez povolenia hasičského zboru, ako aj bez sanitárneho a epidemiologického záveru. A samozrejme nezabudnite na osvedčenia o zhode výrobkov a zariadení. A ak sa rozhodnete otvoriť stacionárne rýchle občerstvenie, to znamená pizzeriu alebo bistro kaviareň, odporúčame vám zaregistrovať sa ako spoločnosť s ručením obmedzeným.

Etapa číslo 4. Hľadáme vhodné priestory

Neviem, kde otvoriť rýchle občerstvenie. Odporúčame vám venovať pozornosť „preplneným miestam“, ako sú nákupné centrá a pod. Môžete otvoriť neďaleko od nich, alebo ich môžete otvoriť vo vnútri takýchto centier. V každom prípade neskončíte u stálych zákazníkov.

Súčasťou vybraného priestoru by mala byť prípravovňa jedál, sklad, sociálne zariadenie, miestnosť pre zamestnancov, samotná jedáleň. Postarajte sa o dobrú opravu, ako aj o prevádzkyschopnosť vykurovacích systémov, zásobovanie vodou, napájanie atď.

Etapa číslo 5. Zariadenie rýchleho občerstvenia

Tu hovoríme o tom, ako otvoriť kaviareň s rýchlym občerstvením. V tejto časti sa budeme zaoberať zoznamom zariadení, ktoré sa vám budú hodiť pri otváraní rýchleho občerstvenia. A počet jedál v ponuke závisí od počtu špeciálnych zariadení. Do pozornosti vám teda dávame, povedzme, povinný zoznam pracovných jednotiek. Vaša kaviareň by mala mať:

• Zariadenia na výrobu párkov v rožku;
• Zariadenie na pečenie palaciniek;
• Grilovacie zariadenia;
• Fritézy;
• Zariadenia na pečenie vaflí;
• Vyhrievané vitríny;
• Zariadenia na výrobu Shawarma;
• Mikrovlny;
• Kotly;
• Elektrické ohrievače jedla;
• Chladiace a mraziace komory;
• Chladiace zariadenie na skladovanie nápojov.

Okrem toho sa nezaobídete bez KKM, zariadení na umývanie riadu, ale, samozrejme, prídu vhod aj samotné riady a ďalšie kuchynské náčinie. V súčasnosti sú zariadenia natoľko modernizované, že príprava určitého typu hotového výrobku zaberie minimum času a následne dochádza k úspore ďalších nákladov. A nakoniec dostaneme veľmi chutné a zúbkajúce jedlá, stačí si olízať prsty.

Čo môžete získať zadarmo

Pri otváraní kaviarní, reštaurácií rýchleho občerstvenia môžete získať určité bonusy od svetových výrobcov ako Nescafe, Coca-Cola, Nestlé atď. Tieto organizácie sa snažia rozširovať okruh svojich zákazníkov a radi Vám poskytnú dočasné využitie chladiacich zariadení na uskladnenie ich produktov (nápojov). A ak si na ulici otvoríte reštauráciu s rýchlym občerstvením, potom vám pomôžu dať vám dáždniky s ich emblémom.

Etapa číslo 6. Berieme do úvahy sezónnosť výpredajov

Ak chcete vedieť, ako otvoriť kaviareň s rýchlym občerstvením. Ak neviete, ako začať podnikať, mali by ste zvážiť niektoré vlastnosti takéhoto podnikania. Takže tento typ podnikania závisí od počasia. Napríklad najväčší dopyt po rýchlom občerstvení sa zvyšuje v chladnom období (jar, jeseň), ale v letnom období dochádza k odlivu kupujúcich. V tomto období pomôže prilákať návštevníkov predaj nealko nápojov (myslíme si, že v horúčavách nikto neodmietne piť studenú limonádu) a osviežujúca lahodná zmrzlina.

Etapa číslo 7. Nábor zamestnancov

Na udržanie nepretržitého technologického procesu budete samozrejme potrebovať personál zložený zo zamestnancov ako sú pokladníci, pracovníci v kuchyni a juniorský personál. Ak plánujete organizovať veľké stravovacie zariadenie, budete si musieť najať aj manažéra, ktorý bude sledovať plnenie povinností ostatných zamestnancov. Pri výbere budúcich zamestnancov venujte pozornosť takým skutočnostiam, ako sú:

• Povinná dostupnosť vhodnej kvalifikácie pre konkrétnu pozíciu;
• Dĺžka služby v pozícii;
• Schopnosť orientovať sa v regulačnom rámci týkajúcom sa stravovania.

A aj váš budúci zamestnanec by mal byť slušný, spoločenský, s dobre predneseným prejavom.

Etapa číslo 8. Nakupujeme produkty

Najsprávnejším východiskom pri nákupe produktov na prípravu jedál uvedených v ponuke bude nákup polotovarov. Odporúčame vám nájsť si dodávateľov vo vašom meste a uzavrieť s nimi zmluvný vzťah. Nakupujte v malých dávkach, aby ste medzi kupujúcimi identifikovali obľúbenejšie jedlá. To znamená, že niektoré polotovary budú musieť byť zakúpené v určitých množstvách a iné v iných. Vďaka nákupu polotovarov výrazne ušetríte čas strávený pri varení a hlavne budete môcť pri varení používať kvalitné produkty.

Etapa číslo 9. Zvážte poskytovanie služby donášky jedla

Ak chcete zarobiť ešte viac príjmov z kaviarne rýchleho občerstvenia, skúste doručiť hotové výrobky domov svojim zákazníkom. V tejto veci všetko závisí len od vás a od organizácie vašej inštitúcie. Ak váš sortiment zahŕňa jedlá ako pizza, sushi, rožky, myslíme si, že sa nájdu zákazníci, ktorí budú chcieť tieto produkty vyskúšať doma alebo v práci. Najlepšou možnosťou by bolo prijímať objednávky prostredníctvom webovej stránky, kde sa potenciálni zákazníci môžu zoznámiť s celým radom ponúkaných jedál. Potom by do personálu mali byť zahrnutí aj špediční vodiči. Ak ale váš sortiment nie je natoľko rozšírený, tak takúto službu nemá zmysel poskytovať.

Etapa číslo 10. Zásady reklamy

Keďže reklamná politika je dôležitá v každom podnikaní, úspech vášho podniku závisí od toho, ako ho organizujete. Vyveste si pred vchod farebný transparent, ale aj reklamné plagáty a tak ďalej, teda všetko, čo upútava pohľady okoloidúcich. Nezabudnite umiestniť informácie o novootvorenom rýchlom občerstvení do časopisov, novín a iných verejných publikácií. Reklamu môžete urobiť aj vo forme zvukového alebo obrazového obrazu a prehrať ju v rádiách, reklamných monitoroch a pod. Nikdy nezabúdajte na jednu vec: keď sa o vás dozvedeli, ľudia prídu do vašej inštitúcie a zanechajú peniaze, a preto budete mať zisk. Na reklame teda nešetrite. Zamyslite sa nad štýlom vašej spoločnosti, logom, ktoré možno umiestniť na obrúsky, oblečenie zamestnancov a iné body.

Etapa číslo 11. Analýza finančných výsledkov

• Nákup obchodného vybavenia a výzdoby sály pre návštevníkov - od 10 000,00 bežných jednotiek;
• Mzdový fond - od 2000,00 konvenčných jednotiek mesačne;
• Počiatočné náklady na reklamnú politiku - od 1000,00 konvenčných jednotiek mesačne.

Áno, počiatočné náklady sú značné, ale všetky vynaložené náklady sa vrátia do šiestich mesiacov. A ziskovosť tohto projektu je na úrovni 65 percent.

Franšíza na trhu rýchleho občerstvenia

Dobrá cesta pre tých, ktorí chcú zarábať takmer bez rizika. Vyzerá to takto: na trhu je známa značka (výrobca), ktorá za fixný poplatok ponúka zoznam zariadení, surovín atď., ktoré potrebujete, a školí vás a vašich zamestnancov. Čo sa od vás vyžaduje? Vyberte si dobrú izbu a prenajmite si ju a pokračujte v dosahovaní zisku. Nemusíte míňať na reklamu a otvárať všetko hneď od začiatku. Už budete pracovať pod populárnou značkou.

Namiesto záveru

Teraz ste sa naučili, ako otvoriť rýchle občerstvenie od začiatku. Všetky tieto tipy sú cenné návrhy, ktoré môžete voľne použiť na realizáciu svojich nápadov. Vo všeobecnosti ich počúvajte, aby ste správne zorganizovali tento podnik.

Mnoho ľudí chce začať podnikať v sektore služieb a rozhodnú sa otvoriť si kiosk alebo stánok s rýchlym občerstvením. Pri správnom prístupe podnikatelia po krátkom čase otvárajú nové predajne a získavajú stabilný príjem.

V našej dnešnej publikácii navrhujeme zistiť, ako otvoriť kiosk rýchleho občerstvenia.

Takýto podnik môže byť otvorený ako franšíza alebo ako vaša vlastná značka. Výhodou franšízy je, že pri jej kúpe je zabezpečené osvedčené zariadenie, osvedčená technológia výroby a poistené finančné riziká.

Registrácia na daňovom úrade a voľba daňového režimu

V prvom rade by ste mali prejsť procesom štátnej registrácie na daňovom úrade. Môžete si otvoriť samostatného podnikateľa alebo LLC - všetko závisí od rozsahu vášho podnikania. Registrácia na daňovom úrade trvá približne päť pracovných dní. Po tomto období dostanete osvedčenie o štátnej registrácii.

Použitie zjednodušeného daňového systému je možné len v prípade, že existuje registračná pokladnica, ktorú je potrebné zakúpiť a zaregistrovať. Na UTII môžete pracovať bez registračnej pokladne.

OKVED kódy

V žiadosti o registráciu jednotlivého podnikateľa (LLC) je potrebné uviesť jeden alebo viac kódov OKVED. Pre kiosk rýchleho občerstvenia si môžete vybrať nasledovné:

1. 52,62 - "Maloobchod v stánkoch a na trhoch."
2. 52.63 - "Ostatný maloobchod mimo predajní"
3. 55.30 - "Činnosť reštaurácií a kaviarní."

Rozsah

Pred otvorením kiosku je potrebné dôkladne zvážiť rozsah jedál, ktoré budete pripravovať. Voliteľne to môže byť: paštéty, hamburgery, párky v rožku.

Je tiež možné variť raňajky na substrátoch (zemiaky, miešané vajíčka a klobásy alebo ryža).

Upozorňujeme, že v systéme rýchleho občerstvenia vedú párky v rožku a pečivo, ale nie menej populárne sú pizza, palacinky, shawarma, grilované kurča.

Ak sa kiosk špecializuje na určitý typ produktu, môže byť vyzdobený v príslušnom štýle.

Nezabudnite pridať do sortimentu súvisiace produkty: čaj, káva, nealko.

Kvalitné služby a široký sortiment k vám určite prilákajú kupujúcich. Čím väčší výber produktov, tým viac zákazníkov, a teda aj príjem.

Výber miesta

Pri premýšľaní podnikateľského plánu pre kiosk rýchleho občerstvenia venujte zvláštnu pozornosť výberu vhodného miesta. Dobrá premávka je veľmi dôležitá. Voľba preplneného miesta je jednou z nevyhnutných podmienok v tomto obchode.

Najlepšia poloha je v blízkosti vzdelávacích inštitúcií, vlakových staníc, veľkých kancelárií, trhov s oblečením a automobilmi. Dobré miesta sú na zastávkach MHD a na rušných uliciach, kde sa ľudia presúvajú do práce a z práce.

Otvorením kiosku na opustených miestach pri nedostatku dopytu riskujete, že zostanete bez zisku a budete zadlžení.

Ľudia, ktorí majú skúsenosti s otváraním stánkov s rýchlym občerstvením, tvrdia, že najlepšie je otvárať viacero prevádzok naraz. Prítomnosť nie jedného, ​​ale dvoch alebo troch kioskov umožní rozložiť riziká.

Výber izby

Ďalším krokom je nájdenie vhodných priestorov pre aktivity. Vhodné na to: obyčajný stánok, stacionárny kiosk, drevený domček, stan, altánok, príves.

Upozorňujeme, že plocha kiosku musí byť najmenej 4 metre štvorcové. Nezabudnite prideliť miesto na inštaláciu ohrievača (v zime) a miesto na odpad.

Kiosk by mal byť otvorený na jar a v lete. V zime sa objem predaja spravidla výrazne znižuje.

Bez ohľadu na typ miestnosti, ktorú si vyberiete pre kiosk, musí byť kvalitne vybavený.

Vybavenie a napájanie

Na predaj hotdogov, chlebíčkov, ale aj nápojov budete určite potrebovať: rýchlovarnú kanvicu, chladničku, mikrovlnnú rúru, vitrínu, poličky.

Ak plánujete vyrábať koláče, šišky a jedlá z hydiny, budete potrebovať špeciálne vybavenie.

V kiosku bude potrebné spevniť stoly (jeden na varenie a druhý pre platiacich zákazníkov).

Na otvorenie stánku s rýchlym občerstvením je potrebné získať živnostenské povolenie od mestských úradov, súhlas odboru výstavby a architektúry na umiestnenie malých architektonických foriem, ako aj osvedčenie Hygienické a epidemiologickej služby (SES). Okrem toho je potrebné vypracovať technickú dokumentáciu a podnikateľský plán pre kiosk rýchleho občerstvenia.

Ďalším bodom, ktorý treba zdôrazniť, je pripojenie kiosku k napájaniu. Dodávka elektriny by mala byť zabezpečená po úplnom vybavení kiosku potrebným zariadením a získaní všetkých povolení.

Nábor

Pred otvorením stánku s rýchlym občerstvením by ste si mali vybrať vhodných pracovníkov. Nábor je jedným z hlavných bodov v každom podnikaní a predmetné podnikanie nie je výnimkou. Zamestnanci musia byť starostlivo vyberaní. Zamestnanci musia byť riadne vzdelaní a zodpovední. Je žiaduce, aby mali skúsenosti v tejto oblasti.

Pre kiosk s rýchlym občerstvením stačia dvaja predajcovia. Ak plánujete väčší biznis, tak by ste mali myslieť na väčší počet zamestnancov, medzi ktorými by mali byť: kuchári, doručovateľ, pomocní pracovníci, vedúci, upratovačka.

Kuchár a predavač musia mať hygienickú knižku!

Podnikateľský plán

Nezabudnite vypracovať podnikateľský plán pre kiosk, ktorý ste predtým študovali umiestnenie podobných predajní. Ak to nemôžete urobiť sami, vyhľadajte pomoc špecializovanej agentúry, ktorá poskytuje služby tohto druhu.

Pri zostavovaní podnikateľského plánu zohľadnite špecifiká potravinových preferencií ľudí vo vašom regióne. Ak nemáte potrebné znalosti, najmite špecialistu. To vám pomôže vyhnúť sa zbytočným rizikám.

Doba návratnosti kiosku s rýchlym občerstvením je 3 až 10 mesiacov. Na frekventovaných miestach je návratnosť stánku 2-3 mesiace.

Ak nemáte dostatok finančných prostriedkov na začatie vlastného podnikania, môžete svojim podnikateľským plánom zaujať malý podnikateľský fond. Ak chcete začať s vlastným podnikaním, môžete si vziať pôžičku z banky a dohodnúť si odklad splátok v prvých mesiacoch práce.

Dôležité nuansy

Na záver sa chceme zamerať na niekoľko dôležitejších aspektov:

1. Cenová politika.
2. Úhľadnosť personálu.
3. Schopnosť premiestniť kiosk (v závislosti od sezóny).
4. Berúc do úvahy preferencie zákazníkov v teplom a chladnom počasí (v lete je väčší dopyt po nealkoholických nápojoch, v zime - po teplých nápojoch).

Taktiež, ak o pol roka uvidíte, že váš kiosk neplní svoj plán rozvoja, neváhajte a urobte si audit. To vám zabráni hromadiť dlhy.

Nezabudnite si časť zisku odložiť na ďalší rozvoj podnikania. Po určitom čase si budete môcť otvoriť jednu alebo viacero predajní rýchleho občerstvenia.

Vzhľadom na to, že odvetvie kioskov rýchleho občerstvenia je lacné a pomerne ziskové, nezabudnite na vysokú úroveň konkurencie. Rozšírte sortiment, ponúknite kvalitný a rýchly servis a vždy budete mať veľa zákazníkov a stabilne vysoký príjem.