Egészséges élelmiszerüzlet: csak a legjobb ötletek. Hogyan indítsunk el egy egészséges táplálkozás szállító vállalkozást

BAN BEN Utóbbi időben Nem csak a központi és a nagyvárosokban nőtt érezhetően a diabetikus termékeket árusító pultok száma – megjelentek a távolabbi lakott területek országunk.

Számos szupermarket és áruház mellett kis vegyesboltok is magukhoz ragadták a kezdeményezést. Ez két tényezővel magyarázható:

• fokozva a producerek munkáját Viszonteladói üzletek;
• az üzlettulajdonosok azon vágya, hogy új vásárlói kategóriákat vonzanak be.

Ma a hazai termelők a diétás termékkínálat mintegy háromnegyedét, negyedét importtermékek teszik ki. Szóval lehet vitatkozni ezen orosz piac Az egészségükre fokozottan odafigyelő vásárlók száma, bár lassan, de nő. Nem szabad azonban megfeledkezni arról, hogy egy olyan betegség előfordulása, mint a cukorbetegség, évről évre növekszik. Az Egészségügyi Világszervezet előrejelzése szerint a következő 20 évben 122%-kal (135-ről 300 millióra) nő a cukorbetegséggel diagnosztizált emberek száma világszerte. Ennek oka a népesség progresszív öregedése, elhízása és fizikai inaktivitása. Az elmúlt években a diabetes mellitus jelentős „megfiatalodása” és a betegség terjedése a gyermekek körében történt.

Ebből a következő következtetéseket vonhatjuk le. Diabéteszes termékek jelenléte a kínálatban:

• növeli az üzlet társadalmi jelentőségét;
• jelzi, hogy az üzlet lépést tart a korral, és megfelel az egészséges táplálkozással kapcsolatos fogyasztói preferenciák trendjeinek, ami alakítja arculatát;
• szolgál kiegészítő eszközügyfelek vonzása.

Egészségügyi élelmiszerbolt választék

A cukorbetegek csoportjába tartozó termékek többek között a következő tulajdonságokkal tűnnek ki:

• nem okoz jelentős vércukorszint-emelkedést.
• ne károsítsa a testet;
• nem befolyásolja a súlygyarapodást;
• hozzájárul a jó egészség megőrzéséhez.

Ezekre azonban számos speciális követelmény vonatkozik:

• alacsony zsír- és szénhidráttartalom;
• magas rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalom;
• nincs cukor az összetételben.

Édesítőszerekkel készülhetnek:

• szorbit;
• xilit;
• szacharin;
• ciklomat;
• izomalt;
• maltit;
• laktitol;
• stevioside stb.

A termékek nem igényelnek különleges körülmények tárolás, eltarthatósága átlagosan 6 hónaptól egy évig terjed.

• Hogyan lehet növelni az üzletek nyereségét és növelni a vásárlói hűséget
l>

Hogyan vezessük be a diabetikus termékeket egy egészséges élelmiszerbolt kínálatába

A választék helyes megfogalmazásához tanulmányoznia kell az ügyfelek ízlési preferenciáit. A régiótól függően változnak. A fogyasztói piac elemzése ugyanakkor azt mutatja, hogy a választékkínálat eddig nagyrészt nem fogyasztói keresletből, hanem gyártók és forgalmazók ajánlataiból származik. Sok üzlettulajdonos viszont meghatározza az új termékcsalád tesztelési időszakát. Ez a módszer az egyik leghatékonyabb. És ezért. A gyártó a jól fogyó cikkek alapján ajánlatot készít az üzlet számára. Az üzlet tulajdonosa lehetővé teszi, hogy hat hónapig tesztelje a gyártó által kínált választékot. Az értékesítési eredmények alapján döntés születik a szóban forgó pozíciókkal való további munkáról.

Felsorolom a cégünk tapasztalatai szerint legnépszerűbb diabetikus termékeket.

1. Zabkeksz fruktózzal és szorbittal: klasszikus, de csokoládédarabokkal és finom mazsolával is.

2. Teás süti fruktózzal és szorbittal. A sütik természetes összetevőket tartalmaznak: szezámmagot, lenmagot és napraforgómagot. A vásárlók értékelik jótékony tulajdonságai és jó íze miatt.

3. Krémes csokis keksz fruktózzal. A vajas sütik elkészítésének receptjei és technológiái régóta ismertek, míg a kétszínű fruktózsütinek ma nincs analógja az egészséges élelmiszerek piacán.

4. Fitness sütik gabonafélékkel és alacsony zsírtartalommal, kifejezetten aktív sportolók számára kifejlesztve és elkészítve. A sütik pótolják az elhasznált energiát és támogatást jó hangulat, valamint karcsú alak.

5. Lekvárok.

6. Lekvár csoport. Fruktózból készült lekvár desszert. Sűrítőanyagként a karragént, a skarlát hínárból kivont természetes poliszacharidot használják, és a fruktóz helyettesíti a cukrot ebben a termékben. A lekváros desszert természetes gyümölcsök és bogyók darabjait tartalmazza.

7. Szirupok. Köszönet modern technológiákés receptek, a termék megőrzi az érett napfényes gyümölcsök ízét és aromáját, a friss erdei bogyókat és az összes vitamint. A gyártás során kizárólag természetes, környezetbarát alapanyagokat használnak. Az édesítőszerek és a szerkezetformáló pektinek ízletessé és egészségessé teszik a terméket, csökkentik a kalóriatartalmat, fokozzák a gyümölcsös ízt és aromát.

Mint minden más, a diabetikus termékek piaca is ár szerint tagolódik.

1. A tömegfogyasztási cikkek hagyományosan a klasszikus kekszeket, kekszet és zabpelyhet tartalmazzák.
2. A prémium osztálynak - lekváros desszert, édességek, sütemények stb.

A kereslet szezonalitása tekintetében a diabetikus termékek az édesipari termékek csoportjába tartoznak, amelyek népszerűsége nyári időszámítás jelentősen csökken. Nyár végén megnövekszik a fruktóz értékesítés: készülnek a télre (lekvárokat, befőtteket zárnak le). Tavasszal keresettek a szörpök és lekvárok – a vásárlók azért viszik őket, hogy pótolják a szervezet vitaminhiányát.

• Üzlet megnyitása és a hibák elkerülése: néhány értékes tipp

Szabályok egy sikeres egészséges táplálkozási vállalkozáshoz

Ha úgy dönt, hogy a diabetikus édességeket bevezeti boltja kínálatába, három szabály betartását javaslom.

1. szabály. Ne vegyél disznót zsebben

Számos diétás termékgyártó használ magas glükóztartalmú alapanyagokat (melasz, cukormáz), ízfokozókat és sok más mesterséges összetevőt. Ezért az áruk vásárlásakor azt tanácsolom, hogy gondosan figyelje az üzletébe választott termékek összetételét. A legfontosabb a vásárlók egészsége és az üzlet iránti hűségük, amely gondoskodik róluk.

2. szabály. Ne rejtse el a hasznos árukat a vevő elől

A különböző formátumú hálózatokban a diabetikus termékek száma nagymértékben változik 30 és 200 SKU között. A szupermarketekben 200 m2-ig - körülbelül 100-150 cikk, diszkont- és pult típusú üzletekben - legfeljebb 50, a hipermarketekben 200 és még több termék található.

A diabetikus termékek osztálya általában a cukrász- és kenyérrészleg mellett található, ahol a fogyasztási cikkek mellett az egészséges élelmiszerek iránt is érdeklődhet a vásárló. Ez a termékcsoport ritkábban található az élelmiszerbolt közelében. Ugyanakkor szükséges segíteni a végfogyasztónak, hogy lássa a diabetikus termékeket. Azt tanácsolom, hogy tegyen mellé egy nagy „Egészséges táplálkozás” táblát.

3. szabály. Mondja el az ügyfeleknek előnyös tulajdonságait diétás termékek

Utasítsa eladóit, hogy közöljék a következő információkat a vásárlókkal. Termékek a diétás polcon:

• segít az egészség javításában;
• szükséges a túlsúlytól fogyni vágyó vásárlóknak, cukorbetegeknek, gyomorhurutban szenvedőknek, akik a cukrot szeretnék kiiktatni étrendjükből anélkül, hogy szigorúan lemondanának kedvenc csemegéikről.

Jó ötlet lenne időnként emlékeztetni az ügyfeleket a mértékletességre. Az ártalmatlan természetes édesítőszereket, mint a fruktóz, szorbit, xilit, szintén ésszerű határok között kell fogyasztani. Például egy nagy adag szorbit bélrendszeri zavarokat okozhat.

Funkcionális élelmiszerboltok

Egyre népszerűbb a szűk formátumú üzletek megnyitása - csak funkcionális termékek, egészségügyi termékek. Az ilyen üzletek kínálatának alapja elsősorban a gabonatermékek és étrend-kiegészítők. Azt javaslom, hogy ne zárjuk ki az egészséges édességeket a fogyasztói aktivitás növelése és az impulzusvásárlások profitszerzése érdekében. Nem titok, hogy minden vásárlónk teát iszik valamilyen finomsággal.

1. A szortiment alapja természetesen a lisztcsoport: „zabpehely”, klasszikus és omlós keksz.
2. Következik a gyümölcs és bogyó csoport és a lekvárok: szörpök, lekvárok.
3. És mindezt sikeresen teljesíti a csokoládécsoport: édességek, csokoládé, paszta.
4. Kapcsolódó termékekként különféle ízesítésű diabetikus gofrikat és süteményeket, valamint édesítőszer- és cikóriacsoportot kínálhat vásárlóinak.

• Az üzlet termékpalettájának kialakítása A-tól Z-ig

Szakértői vélemény

Anna Csepurnova,

A moszkvai Express Retail LLC szortimentkezelési osztályának vezetője

A diabetes mellitus egy krónikus endokrin betegség, amelyet különféle anyagcsere-rendellenességek jellemeznek. Nem könnyű gyógyítani - a kezelés leggyakrabban a megelőzésen múlik további fejlődés betegségek a szervezetben. Annak ellenére, hogy jelenleg számos gyógyszer létezik, amelyek csökkentik a vércukorszintet, a cukorbetegség és a diéta elválaszthatatlan fogalmak. A diétás táplálkozás pedig olyan akadályokat hoz létre, amelyek segítenek megfékezni a betegség kialakulását.

A betegek óta diabetes mellitus Az élelmiszerboltoknak tilos az olyan élelmiszerek fogyasztása, mint a cukorka, csokoládé, pékáruk, lekvár, méz, fagylalt és egyéb édességek, valamint a zsíros, csípős, fűszeres, füstölt, sós ételek és még sok minden más; termékek - diabetikus és diétás táplálkozás. Általánosságban elmondható, hogy ez egy sajátos és nagyon széles szegmens, amelynek teljes kihelyezése inkább a kellő férőhellyel rendelkező szupermarketek és hipermarketek, illetve a magasan specializált üzletek számára elérhető.

Hálózatainkban - „Perekrestok Express” és „Kopeyka” „otthon” formátumban, amelyek elérhetőséget igényelnek üzlethelyiség 300 m 2 -ig - csak a „létfontosságú” diabetikus élelmiszerek elhelyezését tudjuk engedélyezni:

• cukorhelyettesítők;
• fruktóz;
• rost;
• gabonaszeletek édesítőszerrel;
• édességek, fruktóz lekvár.

A Perekrestok Express és a Kopeika láncok kínálatában megtalálható alábbi termékek is alkalmasak a cukorbetegségben szenvedők számára:

• gabonafélék;
• diófélék;
• sovány és alacsony zsírtartalmú tejtermékek;
• zöldségek és gyümölcsök;
• marhahús és csirke filé.

Fontos megérteni, hogy a közeli házak lakóit célzó kisboltokban fel kell mérni a vásárlók igényét az ebbe a kategóriába tartozó élelmiszerek vásárlására. Ezeket a termékeket nemcsak kínálnunk kell, hanem sikeresen értékesítenünk is, ez pedig lehetetlen a kereslet és az eladások elemzése nélkül. Éppen ezért a kibővített speciális választékra csak bizonyos, klinika vagy kórház közelében található üzletláncokban lesz kereslet. És ilyen esetekben több polcot biztosítunk a termékeknek.

Sok vásárló, aki szerencsére nem szenved krónikus betegségben, de odafigyel az étrendjére, szintén az alacsony cukortartalmú termékeket részesíti előnyben.

Információk a cégről

EXPRESS KERESKEDELMI KORLÁTOZOTT. Létrehozás éve: 2008. Üzletláncok száma: több mint 100. Üzlet területe: 100-400 m2. Létszám: 900. Árbevétel és eredmény: nem hozták nyilvánosságra.

Döntés saját probléma túlsúlyos – tapogatózott Vadim Glukhov ígéretes ötlet az üzletért

Vadim Glukhov Nyizsnyij Novgorod lakos szokatlan szolgáltatást indított városa számára, az Eat"n"Fit - élelmiszercsomagok kiszállítását készételek egész napra. Reggelente a futár egy termikus zacskót hoz az ügyfélnek, melyben edények találhatók reggelivel, ebéddel, vacsorával és rágcsálnivalókkal. És az egész azzal kezdődött, ahogy ez gyakran megesik, hogy egy vállalkozó megpróbált egy bizonyos problémát saját magának megoldani, majd a megoldását másokra skálázta.

Vadim Glukhov, 26 éves, Nyizsnyij Novgorod vállalkozó. Iskolai végzettség: Állam- és önkormányzat RANEPA és az NSTU Autóipari Kara. Alekszejeva. 2011 óta dolgozott autóipar, 2013-ban megalapította a Carlson hálózati autókölcsönzőt, 2014-ben pedig egy autószervizt ugyanezen márka alatt. 2015-ben megalapította az „I will eat” ételszállító céget. Egyél "n"Fités GreenBoxDelivery; szintén 2015-ben indította útjára a CARlock Systems és az Isee cégeket, amelyek objektumok biztonságával és felügyeletével foglalkoznak. Házas. Hobbik: autók, motorok, hajók, repülők, színház, irodalom, matematika, sakk, hangszeres játék.

Hogyan jött létre az Eat"n"Fit?

Az egészséges ételeket szállító szolgáltatás létrehozásának ötletét az élet maga vetette fel Vadimnak. „Problémám van a túlsúllyal. Amikor elkezdek rosszul étkezni, elkezdek hízni. Emellett ülő életmódot folytatok” – mondja Vadim Glukhov vállalkozó. - Van egy táplálkozási szakértő nővérem, aki egy évvel ezelőtt azt mondta: „Vadim, fáj, hogy rád nézek. Hadd dolgozzak ki egy egyéni étrendet az Ön számára.”

A nővér nemcsak személyes, kiegyensúlyozott menüt dolgozott ki testvére számára, figyelembe véve Vadim személyes ízlési preferenciáit, hanem mindent maga kezdett főzni. „Nagyon finom volt, egészséges, és tényleg jobban éreztem magam, és lefogytam – hét kilogrammot az első hónapban” – emlékszik vissza Vadim. Minden reggel magával vitt egy termikus zacskót, amiben ebéd, vacsora, délutáni uzsonna és vacsora volt. Bár Vadim fegyelmezett embernek tartja magát, egy hónap után belefáradt abba, hogy a konténereket hordja magával, és elkezdte az egészséges ételeket rendes ételekkel váltogatni... De maga az ötlet tetszett neki, és a vállalkozó gondolkodni kezdett, hogyan valósítsa meg városi léptékű.

Így született meg az Eat"n"Fit mindennapi egészséges ételek házhozszállítása.

Mi a szolgáltatás lényege

Az oldalon eatnfit.ru nyolc táplálkozási program kerül bemutatásra, amelyeket táplálkozási szakértő állított össze a kliensek többségének igényei alapján: hatékony fogyáshoz, fokozott fizikai aktivitáshoz, terhesség utáni testsúly helyreállításához stb. Minden diéta több ételt tartalmaz napi 5 teljes étkezéshez, és 850 rubeltől 3000 rubelig terjed. Választhat a standard programok közül, vagy konzultálhat egy táplálkozási szakértővel, aki elkészíti az egyéni táplálkozási programot.

Ezt követően minden reggel egy hűtőtáskát szállít a futár, melyben 7-10 kész, egészséges és ízletes étel található. Ezenkívül a kívánt eredmény elérése érdekében be kell tartani azokat az utasításokat is. Az ügyfél csak jó időben melegítse fel az ételt a mikrohullámú sütőben.

Ahogy az lenni szokott, az új szolgáltatás első ügyfelei Vadim Glukhov barátai és partnerei voltak. "Eat"n"Fit közönség – középosztályés magasabb. Ezek általában 40 év alattiak. Fiatalok, céltudatosak, ambiciózusak, üzletemberek, elfoglaltak... Akiknek kevés az idejük, de elég pénzük és annak megértése, hogy egészségi állapotukra és táplálkozásukra figyelni kell” – mondja a vállalkozó. Az első ügyfelek többsége a mai napig használja a szolgáltatást.

„Most fő erőfeszítéseink az oktató-nevelő munkára irányulnak, hogy az emberek tudják, van ilyen lehetőség a helyes étkezésre. Ráadásul az étel „kulcsrakészen” készül, és nem kell azon gondolkodnod: mit egyél, hol egyél, és mennyi kalória van benne... Ugyanakkor az ételek elkészítéséhez csak termékeket használnak fel. Jó minőség– jegyzi meg Vadim.

Tervek és kilátások

Az Eat"n"Fit projekt még egy éves sem. De ez idő alatt több százan vették igénybe a szolgáltatást, és egy másik hasonló projekt jelent meg a Nyizsnyij Novgorod piacon. " Versenyképes környezet- Ez jó. Ha verseny van, jobb, ha látod az erős és gyenge oldalai projektet, látja, milyen irányba kell fejlődnünk” – jegyzi meg Vadim Glukhov.

Az Eat"n"Fit nem egy Nyizsnyij Novgorod-i vállalkozó első "étkezési" projektje. Korábban Vadim Glukhov létrehozta a természetes mezőgazdasági termékek célzott szállítását a GreenBoxDelivery márkanév alatt, és megvalósított egy projektet éttermi ételek és üzleti ebédek szállítására az „Én eszem”. A saját konyha és házhozszállítás meglétének köszönhetően a beruházás első szakaszán jelentősen meg tudtunk spórolni. „Összességében a beruházások körülbelül 1,5 millió rubelt tettek ki. Ez elsősorban a szabványos táplálkozási programok és menük, marketing, élelmiszer-csomagolás és speciális berendezések fejlesztése” – folytatja Glukhov. Most a működési költségeken kívül a fő kiadás a szolgáltatás népszerűsítése.

„A Nyizsnyij Novgorod piac meglehetősen inert, és nehezen fogad el mindent, ami a szokatlan, nem szabványos. Természetemnél fogva optimista vagyok, de pesszimista esélyeket is beépítek az üzleti tervembe. Várakozásaim nagyjából egybeestek azokkal a számokkal, amelyeket a projekt most mutat.”

A vállalkozó szerint az Eat"n"Fit jövedelmezősége körülbelül 20%; ez lényegesen alacsonyabb, mint ugyanazon hagyományos ebédszállítási szolgáltatások jövedelmezősége. Ennek ellenére Vadim Glukhov hisz a fiatal projekt sikerében „Ez természetesen nem McDonalds. De öt év múlva mindenki tudni fog egy olyan szolgáltatásról, mint az egészséges komplex ételek kiszállítása. A másik dolog az, hogy nem mindenki lesz ügyfél. Ez nem tömeges fogyasztás terméke” – mondja a vállalkozó, akinek tervei között szerepel az Eat"n"Fit franchise fejlesztése 2016 végéig, és a sikeres tapasztalatok megismétlése más régiókban.

Tőkebefektetések az üzleti életben: 1 530 000 rubeltől
A kávézó megtérülése: 1,5-2 év

Hogyan nyithatunk egészséges étel kávézótáltalában azok gondolják, akik szoros kapcsolatban állnak ezzel a témával.

Bármely vegetáriánus, nyersétel vagy egyszerűen az ökoételek rajongója megérti, hogy meglehetősen nehéz megfelelő menüvel rendelkező létesítményt találni.

De a vágy önmagában nem elég egy ötlet megvalósításához.

A vállalkozónak ismernie kell a szervezet finomságait és árnyalatait.

Ebben a cikkben összegyűjtöttünk minden szükséges információt.

A kávézó megnyitásának ötletének előnyei és hátrányai

Ha egy ötletet nem csak önmegvalósításként, hanem vállalkozói törekvésként közelít meg, akkor ésszerűen kell értékelnie ennek az ötletnek az előnyeit és hátrányait.

Üzleti terv egy egészséges étel kávézóhoz: tervezés

Az üzlet a tervezéssel kezdődik.

Üzleti terv készítése nélkül természetesen lehetséges a létesítmény megnyitása.

De egyesek szomorú tapasztalatai azt mutatják, hogy a fiatal cégek több mint 70%-a 6-12 hónap után bezár éppen az üzletfejlesztési terv hiánya miatt.

Ha úgy gondolja, hogy az üzleti terv megírása nehéz, átruházhatja a feladatot szakemberekre.

Az egészséges étel kávézó projekt összefoglalója

A projekt összefoglalójában a vállalkozónak meg kell adnia az alapítással kapcsolatos információkat.

Az egyik fontos pont a név.

Fel kell hívnia a figyelmet, emlékezetesnek, de tágasnak kell lennie.

A projekt céljai és céljai

A projekt fő célja a koncepción alapul.

Vagyis egészséges, ízletes ételeket kínálni a látogatóknak.

Ennek érdekében kiegyensúlyozott menüt állítanak össze, táplálkozási szakértőt hívnak a csapatba, és keresik a minőségi termékek beszállítóit.

A projekt további célja, amely segíti a finanszírozás megszerzését, további munkahelyek teremtése.

Természetesen ez csak nagy létszámú létesítményeknél működik.

Marketingelemzés egy egészséges étel kávézóhoz

Általános szabály, hogy az elemzési és használt irányokat reklámozási módszerek nem sokban különbözik a szabványostól.

Van azonban egy USP (egyedi kereskedelmi javaslat), amit nem kell feltalálni.

Teljes értékű, kivételesen egészséges öko-élelmiszerek készítéséből áll.

A marketingpromóciós terv kidolgozásakor erre kell támaszkodnia.

Egy egészséges ételeket kínáló kávézó célközönsége

A koncepció nagy, de meglehetősen sajátos közönséget vonz.

A létesítmény hangulata a kényelemen, a környezetbarátságon és a könnyedségen fog alapulni.

A fő látogatók az átlagos ill magas szint jólét.

Ez annak köszönhető, hogy az egészséges életmód vezetése divatirányzat.

De nem a legelérhetőbb.

Hiszen a megfelelő étel nem lehet olcsó, ellentétben a helyettesítőkkel és a félkész termékekkel.

A szülők szeretnék látni gyermekeiket egészségesen, így kirándulásokat a népszerű nézet szabadidő

A kávézó üzleti megbeszélésekre és ebédszünetekre is használható.

Ezért a létesítmények üzleti központok közelében történő elhelyezése növeli a látogatók számát.

A célközönség sematikusan a következőképpen ábrázolható:

Reklám egy egészséges étel kávézó üzleti tervében

Az egyik legígéretesebb hirdetési forrás az internet.

Használja a következő promóciós módszereket:

• Weboldal készítés;
• szállás reklám bannerek a tematikus forrásokról;
• hirdetni benne a közösségi hálózatokon(oldalak létrehozása és népszerűsítése);

De a szabványos módszerek is mindig relevánsak:

• reklám szórólapok terjesztése zsúfolt helyeken a létesítmény közelében;
• szállás hirdetéseket regionális újságokban vagy a televízióban;
• a megnyitó előtt információkat tartalmazó füzeteket terjeszthet azokon a helyeken, ahol potenciális potenciált gyűjtenek célközönség(vegetáriánus élelmiszerboltok, fitneszközpontok, etikus és környezetbarát kozmetikumokat kínáló cégek).

Ahhoz, hogy a legtöbbet kihozzuk az alkalmazott módszerekből, a kampányt rendszeresen ellenőrizni és frissíteni kell.

Milyen helyiségekben és hol lehet kávézót nyitni?

A kávézó elhelyezése a város központi részén tekintélyes és vonzza a megfelelő közönséget.

Az egészséges ételeket kínáló kávézó sajátossága azonban lehetővé teszi, hogy ne törekedjünk nagy forgalomra.

Egy ilyen intézmény célközönségének konkrét kérése van.

És céltudatosan fognak menni az ő megelégedésére.

Az egészséges ételek iránt érdeklődő vásárlók nem az első kávézóba fognak bemenni.

Az egészséges ételeket kínáló kávézó követelményei

Ezt figyelembe kell venni a helyiségek keresésének szakaszában, a feltételeknek megfelelő bérbeadó épület kiválasztásánál.

Ellenkező esetben meg kell tennie előkészítő munka egymaga.

Ez pedig pénzbe és időbe kerül.

A kávézókkal szemben támasztott alapvető követelmények:

• Ha a létesítmény lakóépületben található, akkor gondoskodni kell a jó minőségű hangszigetelésről.
• Vízellátást, csatornázást kell kiépíteni, az elektromos hálózatnak megfelelően kell működnie.
• Az ügyféltereken és a konyhán kívül szükséges technikai helyiségek felszerelése a személyzet számára (szerviz WC, raktár stb.).
• Nagy plusz a parkolóhelyek rendelkezésre állása, a kényelmes bejelentkezés és a buszmegállók közelsége. tömegközlekedés.

Egészséges ételeket kínáló kávézók felszerelése

Egy 50 m2-es kávézó működtetéséhez kevésbé kiterjedt felszerelést kell vásárolnia.

Általában ez körülbelül 250-300 ezer rubelbe kerül.

Az üzleti terv meghatározza a felszerelések listáját, akik szállítják a berendezéseket és elvégzik a telepítést.

Hogyan keressünk beszállítókat egy kávézó megnyitásához?

A minőségi beszállítók megtalálása az egyik „pillér”, amelyen egy sikeres kávézó alapul.

Ez különösen fontos egy olyan létesítmény esetében, amely egészséges, környezetbarát ételeket kínál ügyfeleinek.

A beszállítók kiválasztásakor vegye figyelembe a következő kritériumokat:

• Jó választás a családi típusú gazdaságok vagy ökofarmok, amelyeket az internet segítségével meglehetősen könnyű megtalálni.
• Az egészséges élelmiszer-kávézók nem használhatnak GMO-termékeket.
• Fontos, hogy a termékeket vegyi adalékanyagok, növekedésserkentő szerek nélkül termesztik, és ne kezeljék veszélyes növényvédő szerekkel.
• A gazdaság vagy a farm elhelyezkedése számít - ne legyenek ipari központok a közelben.
• Az ételek elkészítésekor stabilizátorok, aromák és egyéb kémiai eredetű adalékok nem használhatók.

Személyzet egy egészséges étel kávézó üzleti tervében

Egy egészséges étel kávézó személyzeti listája nem sokban különbözik majd a többi vendéglátó egységétől.

Ez lehetővé teszi a megfelelő menü kialakítását és betartását.

Hiszen egy ilyen helynél fontos, hogy az ételek ne csak frissek és szépek legyenek, hanem környezetbarátak és egészségesek is.

Ha egy vállalkozó LLC-t nyitott, nem nélkülözheti a könyvelő szolgáltatásait.

Ezt azonban átruházhatja a következőre.

A helyiségek takarítását a feltétellel felvett alkalmazottra ruházzák át órabér, bár ez a létesítmény méretétől függ.

Naptári terv egy egészséges étel kávézó megnyitásához

Pénzügyi része egy kávézó üzleti tervében

A pénzügyi rész rendkívül fontos egy üzleti tervhez. Ebben a vállalkozó tájékoztatást ad a költségekről és a megtérülésről.

Mennyibe kerül egy egészséges étel kávézót nyitni?

A kávézó megnyitására vonatkozó döntésbe történő tőkebefektetés az üzlet várható méretétől függ.

A költségek az alábbiak szerint ábrázolhatók:

Rendszeres kiadások egy egészséges étkezési kávézóért

Egy vállalkozónak nem csak ahhoz kell pénzzel rendelkeznie, hogy egészséges étel kávézót nyisson.

Ezenkívül a fedezeti pont elérése előtt pénzt kell költeni a kávézó működésének fenntartására és fejlesztésére.

Példa sikeres munka Az egészséges ételek kávézóját a videó mutatja be:

Megtérülési idő egy egészséges étel kávézóhoz

Egy egészséges étel kávézó jövedelmezősége 40%.

Ilyen mutatókkal és a beruházás összegével másfél év alatt megtérül a létesítmény.

Sok múlik azonban hogyan lehet egészséges ételeket kínáló kávézót nyitni.

A profitot befolyásolhatják: forgalom, csarnok területe, választék, marketing módszerek.

Bár az üzlet ígéretesnek tekinthető, a kezdőknek nagyon óvatosnak kell lenniük az önálló megvalósításban.

A tapasztalatlan üzletemberek számára ideális lehetőség egy franchise üzlet megnyitása.

Hasznos cikk? Ne maradj le az újakról!
Adja meg e-mail címét, és e-mailben kapja meg az új cikkeket

Helyes táplálkozás, mozgás, testsúlykövetés – ez az életmód ma divatos. Ezért minden, ami az egészséges élelmiszer üzletággal kapcsolatos, ígéretes és jövedelmező terület.

Korábban közzétettünk egy egészségügyi élelmiszerbolt üzleti tervét. De ez a terület nem korlátozódik csupán az egészséges termékek kereskedelmére. Nézzük meg, hogyan nyithatunk kávézót és házhozszállítási szolgáltatást.

Üzleti terv egy egészséges étel kávézóhoz

BAN BEN nagyobb városok ajándék nagy választék vendéglátó egységek. De minden vegetáriánus, nyersétel vagy csak az egészséges ételek híve tudja, milyen nehéz igazán egészséges és egészséges ételeket találni az étlapon.

Kávézó vagy egészséges ételeket tartalmazó étterem megnyitása előtt meg kell értenie, hogy egy ilyen létesítménynek saját közönsége lesz. Ezért a látogatók száma minden bizonnyal alacsonyabb lehet, mint a hagyományos vendéglátóhelyeken. Ezzel kapcsolatban fontos figyelembe venni néhány pontot.

Előnyök:

• Gyors megtérülés
• Magas jövedelmezőség
• Van egy USP - egy speciális menü
• Divat az egészséges életmódhoz
• Növekvő lakossági kereslet.

Mínuszok:

• Elég szűk rés
• Magas verseny a többi vendéglátó egységhez képest
• Helykeresés nehézség
• A vásárlók igényei az ételek tartalmával és minőségével szemben
• Vállalkozás indításának jelentős költségei.

Minden több ember egészséges életmódra törekszik

Kávézó szoba

A legfontosabb dolog a megfelelő helyszín kiválasztása. A legjobb egy ilyen létesítményt a városközpontban nyitni. Másrészt az étlap sajátosságai vonzzák speciális kategória látogatók, akik azért, hogy ne csak ízletes, de egészséges ételeket is megkóstolhassanak, készen állnak arra, hogy a város másik területére utazzanak.
Helyszíni követelmények:

• Ha egy kávézó vagy étterem egy lakóépületben található, akkor kiváló minőségű hangszigetelésre lesz szüksége.
• A vezetékes víz, villany és csatorna rendelkezésre állása szükséges.
• A vendégszoba és a konyha mellett a személyzeti lakrészek kialakítása szükséges.
• A parkolási lehetőség és a tömegközlekedési megállóhelyek közelsége jelentős előnyt jelent.

Felszerelés

50 nm-es kávézó megnyitása. Szüksége lesz egy kis felszerelésre. 200-300 ezer rubelbe fog kerülni, és a következő elemekből áll:

• Konyhai tűzhely - 2 db
• Kombinálja - 2 darab
• Fagyasztó - 2 db
• Állványok – 2 db
• Asztal - 2 db
• Mosogató – 2 db
• Válogatott konyhai eszközök.

Szállító keresés

A megbízható beszállítók kiválasztásakor a következő tippekre kell támaszkodnia:

• Jó lehetőség beszállítók keresésére az ökofarmok és gazdálkodók körében.
• A termékek nem tartalmazhatnak GMO-t.
• A szállító gazdasága vagy gazdasága nem lehet ipari létesítmények közelében.
• A termékek nem tartalmazhatnak növekedésserkentő szereket, vegyi adalékanyagokat, és nem kezelhetők veszélyes anyagokkal.
• A főzés során nem használnak ízesítőket, stabilizátorokat vagy egyéb kémiai adalékanyagokat.

A megfelelő táplálkozás nemcsak egészséges, hanem ízletes is lehet.

A kávézó személyzete

Az egészséges ételeket kínáló kávézók alkalmazottainak listája nem különbözik más létesítményektől. Az egyetlen különlegesség a táplálkozási szakember jelenléte a személyzetben.

Személyzeti lista:

• Adminisztrátor – 1
• Főzni – 2
• Technológus – 1
• Táplálkozási szakértő – 1
• Pincér - 4.

Ha a kávézó vezetője LLC-ként regisztrálta a vállalkozást, akkor könyvelőre is szükség lesz. Ebben az esetben jó lehetőség lesz kiszervezés.

A létesítmény reklámozása

Az egészséges életmód hívei számára egy ilyen üzleti ötlet az interneten keresztül népszerűsíthető. Ehhez különféle lehetőségeket használnak:

• Bannerek a tematikus forrásokon
• Közösségi média.

De nem szabad feladni a klasszikus módszereket. Ezek tartalmazzák:

• Szórólapok terjesztése földalatti járatokban, sugárutakban és egyéb objektumokban nagy tömegekkel.
• Reklám rádióban, újságban és televízióban.

Üzleti terv egy egészséges ételeket tartalmazó étteremhez számításokkal

Mennyibe kerül egy ilyen intézmény megnyitása? A kávézó javításának, berendezések beszerzésének fő költségei, reklámkampányösszege 1 500 000 rubel lesz.

Ezenkívül a következő havi költségeket kell viselnie:

• Bérleti díj és rezsi
• Fizetés az alkalmazottaknak
• Adók
• Termékek vásárlása
• Más költségek.

A teljes havi összeg körülbelül 500 000 rubel lesz.

Üzleti jövedelmezőség – 40%. A megtérülési idő 12-18 hónap.

Táplálkozás szállító üzlet

Az egészséges élelmiszerek szállítása meglehetősen új ötlet, de gyorsan lendületet kap. Lényege, hogy személyre szabott menüt alakítsunk ki, és napi vagy heti többszöri adag készételeket vagy hozzávalókat szállítsunk 5 étkezéshez. Ennek az ötletnek egy másik változata az ökotermékek kiszállítása az üzletből. Ha egészséges élelmiszerbolt nyitását tervezi, akkor plusz szolgáltatás A szállítás csak pluszt jelent.

Ahhoz, hogy a napra minden szükséges terméket tartalmazó tokot szállítson, körülbelül 300 000 rubelre lesz szüksége. Egy ilyen vállalkozás megtérülési ideje rövid - mindössze 4-5 hónap. Az egyéni vállalkozók regisztrációja, valamint az egyszerűsített adórendszer szerinti adófizetés kötelező.

A munka megkezdése előtt fontos átgondolni a receptet a menü változatossá tétele érdekében. Az interneten elegendő recept, videó, blog található honfitársainktól és az egészséges életmód híveitől a világ minden tájáról.

Felszerelés, amire szüksége lesz: tűzhely, fagyasztó, hűtőszekrény, gyümölcscentrifugák, turmixgépek, konyhai robotgépek, asztalok és kisgépek.

Ami a személyzetet illeti, a létszám alkalmazottak körülbelül 8 fő lesz.

Így néz ki a napi étkezési terv

Hirdető

Az egészséges ételek házhozszállításával foglalkozó vállalkozást a legjobb a közösségi médiában hirdetni. Csoportokat kell létrehozni a Facebookon, az Instagramon, a VKontakte-on, az Odnoklassniki-n, és hasznos tippeket, híreket, ételeket, recepteket kell közzétenni. Természetesen a főmenünek tartalmaznia kell a cégről, a szolgáltatásokról, a juttatásokról és az elérhetőségről szóló információkat.

Mindenképpen szükséged lesz saját weboldalra. Nemcsak a cégről szóló összes információt és a szolgáltatások listáját tartalmazza majd, hanem menüt, recepteket, árakat és egy képgalériát is.

A menüt minden ügyfél számára egyedileg állítjuk össze. A főételek mellett legyen lehetőség PP desszertek, turmixok, méregtelenítő termékek rendelésére is.

Az egészséges táplálkozási vállalkozás fejlesztése érdekében mesterkurzusokat tarthat, ahol mindenki elkészítheti saját PP-ételét vagy desszertjét.

Úgy tűnik, mi lehet szokatlan egy élelmiszert árusító üzletben? Azonban nem minden olyan egyszerű, ha a megfelelő táplálkozásról van szó. Ez az ötlet nagyon fiatal az élelmiszeriparhoz képest: még néhány évtizeddel ezelőtt a civilizált országok lakói komolyan vették, amit esznek. Ezért van értelme elgondolkodni azon, hogyan lehet egészséges élelmiszerboltot nyitni. Ezt és jó üzlet, és jó dolog - ha természetesen szakszerűen közelíted meg az üzlet szervezését. Arról nem is beszélve, hogy az egészséges táplálkozás gondolata nagyon divatos, ezért egy ilyen bolt maga vonzza majd a figyelmet.

Fejlesztési koncepció és célközönség

A kezdeti választék viszonylag kicsi lehet, mivel ebben a kérdésben nem a mennyiség, hanem a minőség a lényeg. Annak elkerülése érdekében, hogy rontsa a hírnevét és ne veszítsen ügyfeleket, tartson be néhány szabályt:

1. Az étel csak friss, bevált, egészséges.
2. Az egészségügyi előírásokat maradéktalanul betartják.
3. A termékek kiválasztását orvosi és táplálkozástudományi kutatások támogatják.

Jó lépés lenne a termékek kategorizálása – a felosztás leegyszerűsíti a vásárlók választását. Ebben az esetben használhatja az élelmiszerboltokban elfogadott általános felosztást (hús, tejtermékek és így tovább), és egy speciális, az egészséges táplálkozás támogatóit célzó (diétás termékek, cukorbetegek számára készült termékek stb.) .

A célközönség elsősorban a 25 év felettiek, akik odafigyelnek az egészségükre, még akkor is, ha nem betegszenek meg semmitől. A statisztikák szerint az ilyen üzletek vásárlói között legalább 20%-kal több nő és lány van, mint férfi. Az egészséges táplálkozás azonban az utóbbi időben egyre „fiatalabb”, és gyakran még az iskolásokat is vonzza, a férfiak és nők aránya pedig kiegyensúlyozott.

A választék kiválasztása

Fordítson leginkább figyelmet az áruk kiválasztására. Vegyen be professzionális táplálkozási szakértőket, gasztroenterológusokat és más szakembereket, hivatkozzon az adatokra tudományos kutatás. Állítsa össze a választékot az alábbi szabályok szerint:

1. Az élelmiszerek nem tartalmazhatnak mesterséges adalékanyagokat. Minél természetesebb, annál jobb.
2. Kerülje a GMO-t tartalmazó élelmiszereket. Ez egy vitatott kérdés, amely sok egészséges táplálkozás hívét elriasztja.
3. Válasszon olyan termékeket, amelyek minimális ellenjavallatokkal rendelkeznek. Találkozzon az ügyfelekkel félúton, és biztosítson minden termékhez egy kártyát az indikációkkal és ellenjavallatokkal.

Mint általában élelmiszerbolt, a legnagyobb veszteség olyan árukból származik, amelyeket a lejárati idő lejárta előtt nem adtak el. Mérje fel előre, hogy bizonyos termékek milyen gyorsan fogyhatnak el – minél tovább tárolható, annál jobb.

A felszerelés és a személyzet kiválasztása

Üzleti terv megírása és üzlet nyitásának eldöntése megfelelő táplálkozás, tartalmazza a felszerelés és a személyzet előzetes kiválasztását. A szükséges felszerelés meglehetősen szabványos, és gond nélkül megvásárolhatja. Konkrét választás a tervezett választéktól függ, de általában a következőket vásárolják:

• Vitrinek és állványok nem romlandó termékek tárolására;
• hűtött és fagyasztó vitrinek romlandó termékekhez;
• hűtőszekrények és italtartók;
• élelmiszerbolt kosarak és kocsik;
• Zárható szekrények az ügyfelek személyes tárgyaihoz;
• szokásos asztalok és pultok üzletek és raktárak számára;
• mérleg és Fogyóeszközök termékek csomagolásához;
• pénztárgépek rendezésére szolgáló berendezések.

Ami a személyzetet illeti, még egy kis üzletnek is szüksége lesz a következő alkalmazottakra:

• Főkönyvelő;
• rendszergazda vagy menedzser;
• Raktárvezető;
• eladók (pénztárosok);
• dolgozók kereskedési emeletés raktár;
• mozgatók;
• tisztítószerek;
• gárdisták.

E pozíciók egy része eleinte összevonható, de így vagy úgy, öt-nyolc ember felvételére lesz szükség.

Helyiségek keresése és a vállalkozás szervezete

Annak érdekében, hogy üzlete kezdeti sikereket érjen el és felhívja magára a figyelmet, ki kell választania egy helyiséget a követelményeknek megfelelően:

• elhelyezkedés a város forgalmas részén;
• kényelmes megközelítés és bejárat jelenléte;
• terület - lehetőleg 120 négyzetmétertől;
• fűtési rendszerek rendelkezésre állása, vízellátás és csatornázás, csatlakozás az elektromos hálózathoz.

Az ilyen vállalkozás megszervezésének optimális formája az alapvető adózási rendszer. Bár a fejlesztés kezdeti szakaszában előzetes számítások elvégzése után előnyben részesítheti a bevételek és kiadások különbözetének megadóztatását. Koncentrálj arra, hogy mindenkit megszerezz szükséges engedélyeketés megfelelés orvosi követelmények- elvégre semmi sem lehet rosszabb egy egészséges élelmiszerbolt számára, mint az egészségügyi előírások be nem tartása. Az is fontos, hogy minden egészségügyi feljegyzések egészségügyi bizonyítványok voltak, a vásárolt termékek minőségellenőrzésen estek át.

Indítási költségek és megtakarítási lehetőségek

A kezdeti szakaszban a legjobb bérelni egy szobát, mint megvenni, a bérleti díj pedig várostól függően havi 50-200 ezer között mozoghat. Ezenkívül körülbelül 300 ezerbe kerül egy komplett felszerelés vásárlása, és Havi költségek az alkalmazottak fizetése 100-200 ezer között mozoghat.

Ha lépést szeretne tartani a korral, akkor azon töprenghet, hogyan nyithat online egészséges élelmiszerboltot. Ennek a megoldásnak az előnyei nyilvánvalóak: nem kell pénzt költeni a berendezések telepítésére, az eladótér bérlésére és az alkalmazottak fizetésére. De több is van Főbb jellemzők ez az üzleti forma, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni:

1. A zökkenőmentes működéshez jól bevált együttműködési rendszerre lesz szüksége a beszállítókkal.
2. A termékeket raktárban kell tárolni - ennek a helyiségnek jól őrzöttnek kell lennie, és minden követelménynek meg kell felelnie.
3. A termékek szállításához szüksége lesz futárszolgálat. Gondoskodnia kell arról, hogy a termékeket a lehető leggyorsabban kézbesítsék, és ne veszítsék el megjelenésüket.

Az online áruház mindenekelőtt az ügyfelek számára kényelmes - a tulajdonos számára ez csak más gond, nem pedig kevesebb. Készüljön fel arra is, hogy az online áruház működését az adó- és egyéb felügyeleti hatóságok fokozottan felügyelik, valamint a termékek tárolására vonatkozó követelmények betartását, maguknak a termékeknek a minőségét és a lejárati időt.

Ha szeretné, élelmiszer-kiszállítás szervezésével egy online áruházat kiegészíthet egy hagyományos üzlettel - akkor a célközönség további 25%-át kapja meg, és nem csak az idősek vagy betegek, hanem azok is. elfoglaltak, hogy egyedül menjenek el a boltba.

Üzleti kilátások

Figyelembe véve, hogy hány tényező motiválja az embereket az egészséges táplálkozásra, ez a típus az üzlet nagyon ígéretes. Lehetőségeinek megvalósításához fordítson a lehető legtöbb figyelmet a reklámozásra és a fejlesztésre:

1. Reklám szórólapok nyomtatása, standok és bannerek felszerelése.
2. Végezzen reklámkampányt a média és az online platformok bevonásával.
3. Használja a kedvezményrendszert és futtasson bónuszpromóciókat.
4. Győződjön meg arról, hogy a személyzet udvarias és udvarias az ügyfelekkel.
5. Kövesse nyomon a termékek iránti keresletet, használja a vásárlók visszajelzéseit, hogy megtudja, mit kell még tartalmaznia a választékban.

Ha betartja ezeket az egyszerű ajánlásokat, az üzlet méretétől és a régiótól függően körülbelül napi 50-100 ezer bevételi szintet érhet el. Így átlagos költségek mellett a nyereség havi 400 ezer rubel lehet - feltéve, hogy az áruk nagy része elfogy. A kezdeti befektetés néhány hónapon belül megtérül.

A táplálkozási bolt szervezése ígéretes és potenciális üzlet jövedelmező projekt, különösen az elmúlt években. A szervezés és a reklám hozzáértő megközelítése lehetővé teszi, hogy maximálisan olyan ügyfeleket vonzzon, akiknek fontos, hogy mit esznek. Fenntartja a minőséget és a szolgáltatás magas szintjét, ügyeljen arra, hogy a sérült árut ne értékesítsék, a törvényi előírásokat és a vásárlói jogokat ne sértsék – és üzletének jó hírneve lesz, ugyanakkor jelentős profitot hoz.