Təmizlənməmiş dərinin daxili səthi təmizlənməlidir. Evdə dəri geyindirmək

Dəri sarğı insan tərəfindən mənimsənilən ilk sənət növlərindən biridir. Bu bacarıq müasir insanlar üçün də çox faydalıdır. Ovçular öldürülən kubokların dərilərini saxlamaqdan xoşbəxtdirlər. İnsanlar məqsədyönlü şəkildə dəri və xəz əldə etmək üçün xəzli heyvanların yetişdirilməsi və kəsilməsi ilə məşğul olurlar. V Kənd təsərrüfatı heyvan dərilərinin kütləvi sarğısı aparılır. Dərilərin evdə geyinilməsi bilikləri və təcrübəsi sonrakı emal üçün yüksək keyfiyyətli xammal əldə etməyə imkan verəcək - paltar, çanta və papaq tikmək, aksesuar və ayaqqabı hazırlamaq, doldurulmuş heyvanlar və dummies formalaşdırmaq, dekorativ elementlər yaratmaq.

Dərilərin ilkin emalı

Geyinmə texnologiyasının seçimi heyvanın növündən, həyat tərzindən və fizioloji vəziyyətindən, xəzin növündən və keyfiyyətindən, yaşdan, cinsindən və bir çox digər amillərdən asılıdır. Düzgün olmayan ilkin emal dəri və xəz xammalının keyfiyyətini aşağı salır və saxlama müddətini qısaldır.

Yetişmiş xəz sıx, vahid alt paltar ilə sulu və parlaqdır. Saçlar elastik və bərabər olmalıdır, yaxşı inkişaf etmiş bir onurğa ilə, tökülməməlidir.

Xəz geyinməyə başlamazdan əvvəl heyvanın saç xəttini diqqətlə araşdırmalısınız. Kir və qan ilıq su və çamaşır sabunu ilə batırılmış bir bez və ya cuna ilə yuyulur. Xəzin dolaşıq və tutqun yerləri adətən xüsusi fırça ilə daranır. Dərini diqqətlə çıxarmaq lazımdır, kəsiklərdən və yırtıqlardan qaçın. Başı, ayaqları və quyruğunu saxlamaq məsləhətdir.

Dərilərin və xəzlərin sarğı mərhələləri

Çıxarılan dəri yağdan təmizlənir və qurudulur. Yağsızlaşdırma bütün dərialtı piylərin çıxarılması prosesidir. İstifadəsi əl ilə edilir xüsusi alətlər dondurulmuş yağ qatında. Xam dərilər idarə olunur, onlara düzgün forma və simmetriya verir, sonra müəyyən şərtlərdə - yüksək rütubət və temperaturda, yaxşı hava mübadiləsində qurudulur.

Xəz və əlləri yağla ləkələməmək üçün mütəxəssislər səpməyi məsləhət görürlər iş yeri və incə yonqar ilə dərilər.

Evdə dəri hazırlamaq doqquz məcburi addımdan ibarətdir:

Islatma. Əvvəlcə dərilər bir gecədə konsentratlı şoran həllində isladılır. Otaq temperaturunda 1 litr su üçün 4 səviyyəli xörək qaşığı duz lazımdır. Nəmləndirildikdən sonra içəriyə çevrilir və sıxılır.
Ətlik. Dəriləri soymaq üçün maşın əti tez və effektiv şəkildə çıxarmağa kömək edəcəkdir. Ət heyvanların dərialtı yağ təbəqəsidir, quyruqdan başına doğru geniş bıçaqla küt bıçaqla çıxarılır.
İkinci dərəcəli yağsızlaşdırma. Bu mərhələdə dəri köpüklü bir həll ilə yuyulur. çamaşır sabunu... Maye temperaturu 25 ° -dən çox olmamalıdır. Dəriləri sabun məhlulunda 20-30 dəqiqə islatmaq olar. Sonra təmiz soyuq suda yaxşıca yuyulur, sıxılır və xəz ilə içəriyə çevrilir.
Turşu və ya turşu. Dərilərin sarğı üçün məhlul 2 xörək qaşığı sirkə mahiyyətindən, 4 xörək qaşığı sürüşmədən və 1 litr sudan hazırlanır. Məhlulun temperaturu 18-23 ° aralığındadır. İçəriyə çevrilmiş dərilər mayeyə batırılır və bəzən qarışdıraraq bir neçə saat buraxılır. İncə dərilər üçün ekspozisiya müddəti 6 saat, orta qalınlıqdakı dərilər üçün - 8-10 saat, qalın dərilər 12 saatdan çox bir pikeldə isladılır.
Zülm altında dözümlülük. Turşulama zamanı dəri toxumalarında üzvi yağ və kollagen lifləri məhv edilir. Turşudan sonra dərilər əl ilə sıxılır, 2 və ya 3 dəfə bükülür və təzyiq altında qoyulur. İncə dərilər 3-4 saat, orta qalınlıqda olan dərilər - təxminən 5 saat, qalın dərilər - 6-8 saat təzyiq altında saxlanılır.
Qurutma. Dərilər otaq temperaturunda istilik mənbələrindən uzaqda qurudulur, kürk isə içəriyə doğru yönəldilməlidir.
Qurutma üçün xüsusi qurğular istifadə olunur - qaydalar. Dərini bir kontrplak parçasına uzata bilərsiniz. Zaman zaman dəri nəm qalarkən, uzanmadan çıxarılır və əl ilə sıxılır.
Qaralma. Taninlər kollagen liflərinin strukturunu bərpa edir. Prosedurdan sonra dəri daha yumşaq və elastik olur, qırılmır və çökmür. Aşılayıcı olaraq, palıd və ya söyüd qabığının qalın bir infuziyasından istifadə edə bilərsiniz (1 litr su üçün yarım litr əzilmiş quru qabıq alınır). Qabıq suya tökülür, bir qaynadək gətirilir və 10-15 dəqiqə qaynadılır, sonra bir gün dəmlənir. İnfuziya cuna ilə süzülür və bir fırça ilə dəriyə tətbiq olunur. Sonra dəri qurudulur və sıxılır.
Yağlı. Evdə kökəlmə üçün xüsusi yağ emulsiyası hazırlanır. 300 ml isti suda 50 qram sabun, 50 qram balıq yağı, 10 damcı ammonyak həll etmək, məhlulu soyumaq və ona başqa 500 ml su əlavə etmək lazımdır. Bütün komponentlər hərtərəfli qarışdırılır və xəz üzərində qalmamaq üçün diqqətlə ət tərəfdən bir fırça ilə dəriyə tətbiq olunur. Müalicə olunan dərilər otaq temperaturunda qurudulur.
Bitirmə müalicəsi. Nəhayət, dərilər pomza və ya incə zımpara ilə əzilir, ət boyunca başdan quyruğa keçir. Lazım gələrsə, dərini uzatın və silkələyin. İndi o, sonrakı işə hazırdır - kəsmək, yapışdırmaq və ya tikmək.

Dəri sarğı üçün məşhur reseptlər

Fermentasiya proseduru dərilərin sarğısının klassik versiyası hesab olunur, bundan sonra material möhkəm və elastik olur. Dərilərin sarılması üçün alum təbii və süni mənşəli inqrediyentlərdən - un, səməni, qaya duzu, soda, turşular, süd məhsullarından istifadə etməklə müxtəlif reseptlərə əsasən hazırlanır. Turşu turşusu proseduru ənənəvi fermentasiyaya alternativdir. Turşu hazırlamaq üçün adətən sirkə turşusu, duz və su istifadə olunur. Sirkə əvəzinə sulfat turşusu və ya bor turşusu istifadə edilə bilər.

Təzə dəri ilə sarğı ilə məşğul olmaq lazımdır. İşin təxirə salınması lazımdırsa, dərini bolca duzla ovuşdurmaqla duzlamaq, dondurmaq və ya qurutmaq olar.

Evdə dəri hazırlamaq üçün resept:

Dəri və xəzin sarılması mürəkkəb, uzun və zəhmətli bir prosedurdur. Dəri və xəz biznesində ustalığa ancaq işləmək və oxumaqla nail olmaq olar. İllərin təcrübəsi gözəl görünən, yaxşı hiss edən və uzun xidmət müddəti olan yüngül, yumşaq və elastik dərilər əldə etdi.

Dəriləri geyindirməyin asan yolu - video

Evdə dəri sarğı üçün avadanlıq - video

Evdə dəri hazırlamaq bir çox insanı həyəcanlandırır. Ovda əldə edilən dəri pis maaş deyil və kritik vəziyyətdə paltar və ayaqqabı, eləcə də qabıqlar, çantalar və çantalar və hətta gellies. Ümumiyyətlə, sağ qalmaq üçün dərilərin sarğı bilikləri vacibdir. Ancaq az adam bu iş zamanı zəhmətkeşlik və əziyyətli iş, fiziki fəaliyyətin olması barədə düşünmək istəyir. Belə bir məqalə yaratmaqla, evdə dərilərin birbaşa sarğısı haqqında yazacağıq. Məqalədə dəriləri sarmağın iki üsulu təqdim olunur, onlar çox fərqlənmir, lakin onlar evdə geyinmə prosesini daha yaxşı başa düşməyə kömək edəcək müxtəlif mütəxəssislər tərəfindən izah olunur.

Dəri soyma üsulları

Doldurma və ya xalça istehsalı üçün nəzərdə tutulmuş kiçik və orta ölçülü məməlilərin dəriləri boru və ya təbəqə ilə çıxarılır. Sonuncu halda, ümumi qəbul edilmiş tövsiyələrdən fərqli olaraq, sternumdan anusa qədər tək bir kəsik aparılır. Və ya arxa boyunca - kəllə dibindən quyruğun altına qədər.

Pəncələri corabla çıxarıla bilməyən məməlilərdə dəri soymaq üçün ətrafların daxili tərəfi boyunca əlavə kəsiklər edilir. Üstəlik, bu kəsiklər qarın və ya arxanın mərkəzi kəsikləri ilə əlaqəli deyil. Hər iki çəkiliş üsulu ilə, pəncə yastıqlarının dəriləri kəsilmir, ancaq corab ilə diqqətlə içəriyə çevrilir. Əsas kəsik seçimi (arxadan və ya qarından) ilk növbədə paltonun vəziyyəti və qalınlığı ilə müəyyən edilir. Kəsik bədənin daha qalın tərəfində edilməlidir. İkincisi, kubokunuzdan hansı məhsulu hazırlayacaqsınız: xalça və ya doldurulmuş heyvan. Sonuncu vəziyyətdə, bir boru ilə və ya arxadan bir təbəqə ilə kəsmək üstünlük təşkil edir.

Orta və iri məməlilərin dəriləri klassik sxemə uyğun olaraq təbəqə şəklində çıxarılır. Çənə və alt dodaq kəsilmir, əsas kəsik boyundan başlayır. Daha sonra - cinsiyyət orqanlarını və anusu keçərək sinə və qarın vasitəsilə aparırlar, quyruğun alt tərəfini açırlar. Əzaların kəsilməsi "saç xətti" deyilən yerdə olmalıdır - içəridəki daha yumşaq və nazik saçları xaricdən daha uzun və qalın saçlardan ayıran sərhəd. Tədqiqat pəncələri və ya dırnaqları olan barmaqların son phalanxlarına qədər aparılır. Qeyd etmək lazımdır ki, barmaqların hazırlanması olduqca zəhmətli bir işdir, ən yaxşı stasionar şəraitdə aparılır. Bu, ayaq barmaqları arasındakı dəridə çoxsaylı kəsiklərdən qaçınacaqdır. Düz bağırsağı anusda kəsməzdən əvvəl ya bir dəstə mamır və ya cır-cındırı dəliyə daxil etməlisiniz, ya da bağırsağı iplə çəkməlisiniz. Arxa əzalarını azad etdikdən sonra quyruq parçalanır, kiçik gəmiricilərdə kəsik olmadan örtükdən çıxarılır və daha böyük məməlilərdə quyruq alt tərəfi boyunca kəsilir və diqqətlə dərilənir. Sonra ön əzalar sərbəst buraxılır və dəri baş tərəfə doğru sürüşdürülür.

Başın dərisi çox diqqətlə aparılmalıdır, çünki gözlər, burunlar, dodaqlar, xüsusən də hamar saçlı heyvanlarda təsadüfi kəsiklər doldurulmuş heyvanda nəzərə çarpacaqdır. Bir heyvanın yalnız başını doldurmaq istəyirsinizsə, boyunun tam uzunluğunu dəridə buraxın.

Dərini başdan çıxarmazdan əvvəl, içəridən ağız ətrafındakı dodaqları ilkin kəsik etmək məsləhətdir. Bunu etmək üçün çənələr bir-birindən itələnir və dodaqların daxili tərəfinin diş ətlərində kəsilir. Sonra dodaqlar bıçaq ucu ilə diş ətindən ayrılır və burun qığırdaqları kəllə sümüyünün mümkün qədər yaxın hissəsində kəsilir. Burun sinuslarını zədələməmək üçün iri dırnaqlı heyvanlarda kənardan əlin barmaqları burun sinusuna yapışdırılaraq kəsik idarə olunur. Buynuzlu dırnaqlı heyvanların başından dəri çəkərkən başın arxasında və boyun yuxarı hissəsində əlavə kəsik aparılır. Dəri çox yuva altında hər buynuz ətrafında ayrılır, sonra boyun bir kəsik vasitəsilə kəllə ayrılır, bundan sonra baş dərisini çıxarmağa başlayırlar. Bütün heyvanlarda dəri corabla başdan çıxarılır, qulaq qığırdaqları kəllə sümüyə yaxın dibindən kəsilir.

Bundan əlavə, çəkiliş göz yuvaları istiqamətində aparılır. Birləşdirici toxuma kəsilərək, dəri diqqətlə kəsilmiş gözün yaxınlığında şəffaf bir film görünənə qədər yuxarı çəkilir. Eyni zamanda, göz qapaqları toxunulmaz qalır. Sonra diqqətlə, kəllə sümüyə mümkün qədər yaxın, lakrimal kanalları əhatə edən sahələr parçalanır. Dərinin sonrakı çəkilişi heç bir çətinlik yaratmamalıdır, çünki dodaqlar və burunlar əvvəllər ağız boşluğunun kənarından kəsilmişdir. Çıxarılan dəridə qığırdaqsız göz dəlikləri, burun, dodaqlar və qulaq kisələri bütöv olmalıdır. Stasionar şəraitdə qulaq qığırdaqları çıxarılır, tədricən ətrafdakı birləşdirici toxuma kəsilir.

Qulağın daxili və xarici tərəflərinin sərhədini xüsusilə diqqətlə kəsin. Biz qığırdaqları kəlbətinlə bir hərəkətlə çıxarmağı məsləhət görmürük, çünki bu halda aurikülün daxili hissəsini əhatə edən bütün daxili hissə qığırdaqla birlikdə atılır. Sincaplardan kiçik heyvanlarda qulaq qığırdaqları çıxarılmır.

İlkin emal və konservləşdirmə

İlkin emal zamanı çıxarılan dəri, ilk növbədə, dərini duzla ovuşduraraq yaxşıca duzlanmalıdır. Həmçinin qulaqlara, buruna, göz ətrafına duz tökmək, sonra dərini içəriyə bükmək və duzlamaq üçün sərin yerdə qoymaq lazımdır.

Dermisin qalınlığından və yağın mövcudluğundan asılı olaraq, duzlama orta hesabla bir gündən üç günə qədər davam edir. Dəri duzlandıqda ondan yağ çıxarılır, ət kəsilir, ətlənir və qurudulur. Konservləşdirilmiş, nəm, duzlu dəri bir neçə ay ərzində soyuqda (5 ° -dən çox olmayan temperaturda) saxlanıla bilər. Bu mərhələdə dərinin ilkin emalı başa çatır.

Dərinin soyulması, ilkin emal və konservləşdirmə üsulları haqqında bilmək uğurlu ovun xatirəsini qorumaq istəyən hər bir ovçu üçün faydalıdır. Ancaq heyvanın dərisi ilə sonrakı manipulyasiyaları təcrübəli bir taxidermistə həvalə etmək məsləhətdir.

Kürklü bir heyvanı ovlamaq döyüşün yalnız yarısıdır. Hələ emal edilməlidir. Xəzli heyvanların dərilərinin ilkin emalı çətin bir məşğuliyyətdir, lakin zəruridir.

Xəzli heyvanların dərilərinin emalı altı əməliyyatdan ibarətdir:

1. Tutulan heyvanı çəkiliş prosesinə hazırlamaq lazımdır;

2. Sonra dərini çıxarın;

3. Dərinin dərisini və saçını yağdan təmizləyin;

4. Dərini xüsusi qayda ilə və ya olmadan düzəldin;

5. Dərini qurutun;

6. Dərini soyun, qüsurları aradan qaldırın və ona səliqə verin görünüş.

Dəri çəkilişi prosesinə hazırlıq

Çox vaxt xəzli heyvanlar qışda ovlanır. Bu zaman onun kürkü ən qiymətlidir. Çox vaxt heyvan soyuqda donur. Dərini vurmadan əvvəl istilənməlidir. Bunun üçün xəzli heyvanları isti yerdə (lakin isti yerdə deyil) başıaşağı asmaq lazımdır. Heyvan sadəcə qoyularsa, onda karkasın ayrı-ayrı hissələri qeyri-bərabər əriyəcəkdir. Ovlanan heyvanı bədən üzvləri elastik olana qədər qızdırırlar. Odun yaxınlığında, sobada, radiatorda əriməməlidir, ət qızdırıcının yanında əti zədələyə bilər.

Dəridəki kir və qan ləkələrini suda isladılmış parça ilə silin. Və tar izləri - turpentin. Qanayan yaralar cır-cındırla bağlanır, ətrafa nişasta səpilir. Heyvanın qasıq nahiyəsinə əlinizlə basaraq nəcis və sidikdən xilas olmaq mütləqdir. İndi biz müxtəlif şeylər hazırlayacağıq (böyük heyvan üçün), iti bıçaq, qulaqları çıxarmaq üçün alətlər, qığırdaq və s.

Dərini vurmaq

Dəriləri sərt mortisdən sonra və ya xəzli heyvanların çıxarılmasından dərhal sonra çıxara bilərsiniz. Əgər ilk 2-3 saat ərzində dərini çıxarmaq mümkün olmayıbsa, o zaman öldürülmüş heyvanı başıaşağı asaraq dondurmaq lazımdır. Dərini çəkərkən bütün qiymətli hissələr qorunmalıdır. Piy yataqları və ət kəsimi ətdə, qığırdaq və sümüklər isə pəncələrdə və quyruqda qalmamalıdır. Dərini cırıqlardan, kəsiklərdən, dəridə kəsiklərdən, tıxaclardan və ət üçün digər zədələrdən qaçaraq diqqətlə çıxarmaq lazımdır. Saçları qan, yağ, tar ilə ləkələməməyə çalışın.

Təsadüfən baş dərisində nəcis və ya qan ləkələrinin izləri görünsə, dərhal suda isladılmış təmiz bir parça ilə çıxarılır. Yaranan kəsiklər, boşluqlar, ət kəsikləri nazik bir iplə tikilir. Həmçinin, qan laxtaları lumbaqo yaxınlığında bıçaqla ətdən çıxarılır. Qulaqlardan gənə ilə qığırdaqlar çıxarılır və ya qığırdaqlar kəsilir.

İndi dərini çıxara bilərsiniz. Onu qoparıb əllə dartmaqla karkasdan ayrılır. Bıçaq yalnız bağları kəsmək üçün və ya iri heyvanların dərilərini çıxararkən istifadə olunur. Soyunma texnologiyasından və heyvanın ölçüsündən asılı olaraq, xəz dəriləri çıxarılır: xalça, boru, corab ilə.

Xalça ilə çəkiliş (lay). Xalça dərisi üç kəsiklə başlayır. İlk kəsik edilir: alt dodağın ortası; boğazın, sinə və qarının mərkəzi xətti; quyruğun alt səthi. İkinci kəsik: arxa ayaqların daxili tərəfləri. Üçüncü hissə: sağ (sol) ön pəncənin barmağından daxili səthi boyunca dirsəyə qədər daxili tərəfdən qoltuğa və sinənin ortasından sol (sağ) pəncə boyunca ayaq barmaqlarına qədər.

Boru ilə çəkiliş. Xəzli heyvanın dərisi metatarsusdan və ya ayaq barmaqlarından daxili tərəfdən anusa qədər kəsilir. Sonra ön ayaqlarda daxili tərəfdə və quyruğun alt səthində. Daha sonra dəri quyruqdan bir boru ilə başına çıxarılır.

Corab fotoqrafiya. Heç bir kəsik aparılmır. Başlanğıcda dodaqlar bıçağın ucu ilə kəsilir və diş ətindən ayrılır. Sonra dəri başdan sağa doğru çıxarılır. Dəri də parçalanmadan pəncələrdən çıxarılır.

Xüsusiyyətlər ilkin emal dovşan dəriləri

Dovşanın dərisində arxa ayaqların daban birləşmələri ətrafında dairəvi kəsiklər edilir. Daha sonra əzaların arxasına doğru uzanan bir kəsiklə bağlanırlar. Bundan sonra dəri arxa ayaqlardan çıxarılır. Dovşan başıaşağı (başqa bir ayaqda) asılır və dəri başdan çıxarılır. Növbəti mərhələdə dəri ön pəncələrdən metakarpal oynağa və başdan bir boru ilə çıxarılır.

Dovşan dərilərinin yağdan təmizlənməsinə ehtiyac yoxdur, ancaq yağ yığılmaları bıçaqla ətdən çıxarılmalıdır. Dovşan dəriləri budaqdakı çəngəldə və ya qaydada əti xaricə (dönmədən) idarə edir.

Orta hissədəki dərinin uzunluğu onun enindən dörd dəfə (bir dovşan üçün) və ya beş (ağ dovşan üçün) çox olmalıdır.

Tülkü və tülkü dərilərinin ilkin emalının xüsusiyyətləri

Öldürülən tülkü və ya arktik tülkü masaya qoyulur. Dəri aşağıdakı xətlər boyunca kəsilir:

1. Hər iki arxa ayağın orta yastıqlarının arxa ucundan aşağı ayağın arxa tərəfi boyunca bud boyunca anusun çıxışına qədər. Bu kəsiklər, budun xarici tərəflərinin sulu kürkünün qasıqların seyrək tükləri ilə həmsərhəd olduğu xətt boyunca edilir.

2. Anus ətrafındakı dərini kəsin.

3. Quyruğun dərisini alt tərəfi boyunca kəsin.

4. Dərini ön pəncələrin biləklərinin arxa hissəsindən dirsək birləşməsinə qədər yırtın.

Sonra dəri "təmir" edilməlidir. Kəsiklərin kənarlarını çəkərək, dəri ön və arxa ayaqlarda karkasdan ayrılır. Dəri pəncələrin uclarından "çanta" ilə çıxarılır, onu qayçı və ya nippers ilə ayrılan barmaqlara qədər aşağı çəkir. Üstəlik, barmaqların falanqları dəridə qalmalıdır. Sonra dəri içəriyə daxil edilmiş pəncələrlə "yumruq" ilə qurudulur. Sümüklər quyruqdan çıxarılır. Ön ayaqlardan azad edilən dəri bir boru ilə baş aşağı çəkilir. İndi dərini başdan çıxarmaq lazımdır. Dibində qulaq qığırdaqları kəsilir, dodaqların və göz qapaqlarının daxili tərəfindən bağlar, həmçinin ağız ucundakı qığırdaq kəsilir. Qulaqlardan çıxarılan dəridən qığırdaq kəsilir və ya qoparılır.

İndi biz ət üzərində wen qurtarmaq lazımdır. Bunu metal qaşıq və ya küt bıçaqla hamar bir boşluqda etmək daha asandır. Amma 65 sm uzunluğunda, 25 sm enində, yuxarı hissəsində 20 sm olan diskdə dəriləri yağdan təmizləmək daha yaxşıdır.Diskdə dərinin yalnız bir hissəsi uyğun gəlir və buna görə də onu yağdan ayrı hissələrə ayıraraq yağdan təmizləyin. baş üstə.

Dərilər qaydalara hökm edir. Sürüşmə qaydalarından istifadə etmək məsləhətdir. Onlar müxtəlif ölçülü dərilər üçün uyğunlaşdırıla bilər. Başlanğıcda xəz dəriləri əti ilə birlikdə xaricə çəkilir və qurudulur. Sonra çıxarılır, içəridən saça çevrilir və nəhayət qurudulur.

Qaydadakı dəri ciddi şəkildə simmetrik olaraq çəkilir. Qurudarkən, oturmamalı və şəklini dəyişdirməməlidir, buna görə də kiçik qərənfillərlə bir qaydaya sabitlənir. Biri ağzın ucuna, daha iki dırnaq alt dodağın kənarlarına, daha ikisi quyruğa, daha ikisi - arxa kənarları boyunca sürülür. Qaydanın altındakı arxa ayaqları düzəldilir (ət xaricə) və qərənfillərlə mismarlanır. Quyruq qaydanın yuxarı hissəsində düz bir kəmər şəklində (ət yuxarı) uzanır və sabitlənir. Qurudulmuş dəri çıxarılır, saça çevrilir, yağ və kirdən təmizlənir. Bu, xəz dərilərinin ilkin emalı prosesini tamamlayır.

Kürklü heyvanın dərisi solğun olmalı, ov mövsümündə yığılmalı, qaydalara uyğun çıxarılmalı, yağsız, qurudulmalıdır. Yalnız bu halda yüksək keyfiyyətli xəz əldə edəcəksiniz.
Dəriləri geyinməyə başlamazdan əvvəl, yapışmış samanı spirtlə çıxartmalı və yalnız bundan sonra xəz heyvanların dərilərini geyinməyə başlamalısınız.

METOD № 1

Xəzli heyvanların dərilərinin emalı: xüsusiyyətləri və əməliyyatların ardıcıllığı.

Otmakovka.
Heyvan dərilərinin emalı frezeləmə ilə başlayır. Xəzli heyvanların dərilərini isladın - süfrə duzunun məhlulunda (1 litr su üçün 40-50 q. Duz).
Dərilər tamamilə məhlulla doldurulmalıdır ki, onların üstündə 3 sm su qalsın, həmçinin 2 tablet furacilin və ya sink xlorid (2 q / l), formalin (1 ml / l) əlavə etmək tövsiyə olunur. həll. Nəmlənmiş dəriləri 12 saat buraxın, əgər bu müddət ərzində dərilər islanmadısa, məhlulu dəyişdirmək və pəncələr və burun yumşalana qədər buraxmaq lazımdır.

Yuma.
Dərilər tozlu ilıq suda yuyulmalı, dəri tüklər sızıldayana və qoxu yox olana qədər yuyulmalıdır. Yuyunduqdan sonra dəri yaxşıca sıxılır və quru bir parça ilə silinir.

Ətlik.
Yuyulduqdan sonra qalan yağın çıxarılması, film, ət parçaları. Əti yerinə yetirmək üçün - dərini taxtanın üzərinə çəkmək lazımdır (A), və küt bıçaqla quyruqdan başına qədər sürtün (B)... Saç köklərini ifşa etməmək üçün diqqətlə ovuşdurmaq lazımdır.

Turşulama.
Olduqca uzun emal müddəti və xoşagəlməz qoxu. Bu emal üsulu ilə dərilər daha keyfiyyətli və möhkəm olur. 1 litr isti suda fermentasiya üçün bir həll hazırlamaq üçün resept qaba üyüdülmüş yulaf (çovdar) unu (200 qr.) tökülür, 0,5 qr əlavə edin. soda, 7 q. maya, 30 q. duzlar - hər şeyi yaxşı qarışdırın, həllini sərinləyin. Dərilər hazırlanmış məhlula qoyulur və 2 gün buraxılır ki, məhlul turş olmasın, onu daim qarışdırmaq məsləhətdir.

Turşulama.
Turşu yerinə, dəriləri turşularla (turşulama) müalicə etmək olar.
Turşu üçün məhlul aşağıdakı kimi hazırlanır: 43 ml 70% sirkə turşusu üçün 30 q duz əlavə edin, 3% turşu alırsınız, tövsiyə olunan dozanı pozmamaq vacibdir, əks halda həll çox olacaq. dərinin keyfiyyətinə təsir edə bilən güclü.
Dərilər bir həll ilə örtülür və bir neçə saat buraxılır. Dərinin saxlanma müddəti "qurutma" və "çimdikləmə" testindən istifadə edərək müəyyən edilir.
"Qurutma" sınağı aşağıdakı kimi aparılır: məhluldan çıxarılan dəri qasıq nahiyəsində əti yuxarıya doğru bükülür və qıvrım boyunca dırnaqla aparılır, əgər dəri hazırdırsa, ağ zolaq bir müddət qatda qalır.
Çimdik testini belə həyata keçiririk: qasıq nahiyəsində tükləri qoparmaq lazımdır, əgər tüklər yaxşı yollanıbsa, dəri hazırdır.
Turşudan sonra dəri bir qədər sıxılır, xəz yuxarıya doğru yarıya qatlanır və 10 - 12 saat ərzində kiçik bir yükün altına qoyulur. Sonra dərilər bir qayda olaraq qurudulmalıdır, əvvəlcə zımpara ilə yuxarıya qoyulur, sonra xəz ilə, məhlulun qalan hissəsini yumşaq bir parça ilə çıxarın.
Qurudarkən, dəriləri vaxtaşırı silkələmək lazımdır ki, xəz düzəlsin.

Qaralma.
Dərilərin emalının son mərhələsi aşılanır - bu, xrom alum, 2 - 3% karbol turşusu, söyüd və ya palıd qabığının bir bulyonunda həyata keçirilə bilər.
Qaralama ən yaxşı şəkildə söyüd qabığının bulyonunda aparılır - qabığa çatmaq çox asandır və dəri xoş kremli rəng alır.
Bulyon hazırlamaq üçün söyüd qabığını və ya söyüd qabığını bişirmək, bir tencereye su tökmək, qabığı qoymaq - yarım saat atəşə qoymaq lazımdır. Sonra məhlulu ayrı bir qaba boşaltmaq lazımdır, ona duz əlavə edin (1 litr üçün - 40-50 qram duz). Hazırlanmış məhlul dəri ilə yaxşıca nəmləndirilməlidir, xəzi hopdurmamaq üçün diqqətli olun, çünki ləkələnə bilər. Dərinin bir məhlulla yaxşı doyurulması üçün içəridəki dəri ilə yarıya qədər qatlayın və bir gün buraxın.
Sonra dəri bir qayda ilə qurudulur, vaxtaşırı əllərinizlə çıxarılır və uzadılır: pəncələr və ağız nahiyəsində dəri bir-birinə çəkilir, dərinin qalan hissəsi müxtəlif istiqamətlərə çəkilir, həmçinin tövsiyə olunur. dərini qırışdırmaq.

Dəri ağardıqda və toxunuşa zamşa çevrildikdə dəri demək olar ki, hazır olacaq, son emal üçün dərini sürtmək lazımdır. zımpara.

Yağlı.
Dərilərin yumşaqlığını və suya davamlılığını artırmaq üçün kökəldə bilərsiniz, yəni dərini qliserin 1: 1 ilə yumurta sarısı qarışığı ilə isladın və ya sabunlu su(50 q. Sabun, 0,5 q. İstənilən yağ, 10 q. Ammonyak).
Hazırlanmış qarışıq dəriyə yaxşıca sürtülür və bir neçə saat saxlanılır, sonra dəri nəhayət qurudulur. Quruduqdan sonra dəri yoğrulur, xəz daranır, artıq piyləri çıxarmaq üçün dəri təbaşirlə sürtülür, kobud yerlər zımpara ilə işlənir.

METOD № 2

Dərinin duzlanması prosesi.

Öldürülmüş dərisi soyulmuş heyvanı, nə olursa olsun, heç vaxt atmamalısınız: nutriya, ev keçi qoyunu və ya müvəffəqiyyətli bir ovda əldə edilən arzu edilən kubok. Sonradan lazımi kəsimi etmək və tikmək üçün lazım olan şeyi tikmək üçün xəz qorunarkən dərilərin sarğısı evlərimizdə aparılacaq bir texnika təklif olunur. məişət və ya sahiblərinin qarderobunda. Evdə bişirmə bir gün əvvəl öldürülmüş heyvandan çıxarılan xam dərilərə duz əlavə etməklə başlayır. Duzlama anından əvvəl, qalan yağ və ətin ilkin çıxarılması ilə dəri soyudulur. Dərinin soyudulması əməliyyatı zamanı daş və ya beton döşəmənin düz səthindən istifadə edilir. Dərinin yun tərəfi döşəmə ilə təmasda olmalıdır. Soyuduqda günəşdən gələn günəş şüaları dərinin səthinə toxunmamalıdır. Soyumağa başladıqdan sonra dərinin daxili tərəfi yeməli yodlaşdırılmamış duzla örtülür. Dəri hazırlamaq üçün duz nisbətlərinin miqdarını öyrənə bilmək üçün qoyun və maral dərilərini duzlamaq üçün bir yarımdan iki yarım kiloqrama qədər duz lazım olacağını rəhbər tuta bilərsiniz. duz. Duzlanmamış, dərisi soyulmuş dərilər dərhal yararsız hala gəlir, çünki parçalanma prosesi başlayır və dərinin daha da işlənməsini həyata keçirməyə çalışdığınız zaman, xəz örtüyü yox olur, onsuz dəri az dəyərlidir. Düz beton döşəmədə olarkən, dərinin kənarlarının bir boruya bükülməsinə və ya bükülməsinə icazə verməyin. Dərini başqa yerə sürükləyərkən, onu uzatmağa çalışmayın.

Duz səthdən parçalanırsa, əlavə edin, qənaət etməyin. Burada, həddindən artıq duzdan qorxmaq lazım olmadığı halda, duzun olmaması dərinin vəziyyətinə mənfi təsir göstərəcəkdir. Yəni, duzsuz dəri eyni parçalanma səbəbi ilə sonrakı emal üçün yararsız olacaqdır. Tuzlama prosesi dörd həftə çəkir. Duz bütün nəmi udur.

Qurudulmuş dəri xırdalamağa başlayanda hazırlıq anı hesab olunur. Keyfiyyətin və formanın qorunması yalnız tamamilə quru dərilərlə mümkündür. Sonrakı sarğı üçün aşağıdakı komponentlər tələb olunacaq: iyirmi yeddi litr su, bir kiloqram lopa kəpək, hər biri yüz litr həcmli iki böyük plastik qab, qapaqlı, dönmə üçün hazırlanmış bir metr taxta çubuq dəriləri və həllini qarışdıraraq, avtomobil akkumulyatorları üçün istifadə ediləcək bir litr turşu. Dəriləri uzatmaq üçün beş yüz qram çörək soda, taxta döşəmə və ya taxta çardaq lazımdır. Sizə həmçinin tel fırça, dırnaqlar və dırnaq yağı lazımdır.

Komponentlərin bütün çeşidi və çəki miqdarı maral, uzunqulaq və ya on dovşan və ya dovşan dərisi və ya orta ölçülü bir heyvanın altı dərisi olan iki cüt iri heyvan dərisinin sarğısını təmin edir. , marmotlar. Daha az sayda dəriniz varsa, hər bir komponent üçün tələb olunan kütləni azaldaraq, mövcud məbləğə uyğun olaraq mütənasiblik tətbiq edin.

Geyinmə prosesi.

Dəriləri sarmağa davam etməzdən əvvəl quru dəriləri təmiz, təzə və soyuq suya yükləyin. Dərilərin elastikliyi başlayana qədər onların islanmasının aparılması.

On iki litr su qaynadıqdan sonra kəpək dəmləyirik. Kəpək lopaları yaxşı buxarlandıqdan sonra qəhvəyi dəmləməni süzmək üçün yenidən xüsusi ələkə atılır. On beş litr su yenidən qaynadılır. Bir kiloqram duz, on beş litr həcmdə qaynar su ilə doldurulmuş qablardan birinə tökülür.

Tökülmüş duz tamamilə həll olunana qədər qarışdırılır. Süzülmüş qəhvəyi infuziya salin həllinə dökülür. Bütün meydana gələn maye yenidən hərtərəfli qarışdırılır. Mayenin soyumasını gözləyirik. Mayenin temperaturu otaq temperaturuna düşdükdə akkumulyator turşusu əlavə edilir. Belə bir əməliyyat həyata keçirərkən, turşu şüşəsində göstərilən bütün tövsiyələrə əməl etmək lazımdır. Turşu ilə işləyərkən mütləq uzunqol köynək geyinin. Turşu tökərkən, sıçramayın. Bütün meydana gələn qarışıq hərtərəfli qarışdırılır. Dərilər qırx dəqiqə müddətində əldə edilən bu məhlulda yerləşdirilir. Dərilər tamamilə havanla örtülməlidir. Nəmlənmiş dərilər bərabər islatma üçün vaxtaşırı bir çubuqla qarışdırılır.

İkinci plastik qab dəriləri yaxalamaq üçün təmiz su ilə doldurulur. Daha yaxşı durulama üçün dəriləri suda qarışdırın. Su çirkləndikdə yeni təmiz həcmdə su tökülür.

Dərilərdəki turşu qalıqlarını zərərsizləşdirmək üçün çörək soda istifadə olunur, bu, eyni zamanda həssas dəri olan insanlar üçün yaxşı bir sığortadır. Konteynerə soda tökməzdən əvvəl dərinin nə üçün istifadə olunacağına qərar verməlisiniz. Bu hər hansı bir geyim növüdürsə, o zaman soda əlavə etmək lazımdır, nəticədə dəri xalça kimi istifadə olunursa, soda əlavə etmədən edə bilərsiniz.

Dərilər yuyulduqdan sonra suyu boşaltmaq üçün möhkəm çubuğa asılır. Daha sonra dərinin daxili tərəfi süngərə batırılmış dırnaq yağı ilə silinir. Üstəlik, yağ hələ də nəm dəriyə nazik bir təbəqədə tətbiq olunur, bundan sonra yalnız yağlı bir örtük qalır.

Bundan sonra, dəri taxta bir qəfəsə çəkilir, dırnaqları istifadə edərək döşəməyə bərkidilir. Dərinin üzərindəki gərginlik çox güclü olmamalıdır. Qurutma kölgəli sektorda aparılır.

Dəriləri islatdıqdan sonra qalan su iki paket çörək soda ilə zərərsizləşdirilməlidir.

Bu anda reaksiya böyükdür, ona görə də istifadə olunan otaqlar yaxşı havalandırılmalıdır. Qurutma prosesi gündəlik yoxlanılır. Dəri elastik, yumşaq və toxunuşa quru olduqda, xəz aşağıya doğru yayılır. Dərinin daxili hissəsində metal bir fırça ilə fırçalayın. Bu prosedurdan sonra dəri yüngül və yumşaq olur. Dərinin içini süet görünüşünə çevirin. Bundan sonra, iki gün ərzində dərinin son qurumasını həyata keçirirsiniz.

Evdə dəri geyindirmək

Uğurlu ov, ev keçisi, qoyun və ya nutriya kuboku olsun, öldürülmüş heyvanın cəsədindən çıxarılan dərini atmaq günahdır. Ucuz tanış olun və sadə üsul mənim fikrimcə, hər kəs üçün əlçatan olan dərilərin sarılması. Mən qoyun, maral, marmot, dovşan və keçi geyindirmək üçün istifadə edirəm. Ancaq üsul bütün məməlilərin dərilərini geyinmək üçün uygundur, xüsusən də xəzləri qorumaq istəyirsinizsə. Belə sarğıdan sonra dəri yumşaq olur və istifadə etmək asan olur, məsələn, kəsmə və tikiş tələb edən əşyaların hazırlanması üçün.

Çiy dərilərə duz səpin

Karkasdan yenicə çıxarılan xam dəri, daxili tərəfdən qalan ət və yağları çıxardıqdan sonra soyudulmalıdır. Soyutma üçün dəri kölgədə tamamilə düz bir səthə, məsələn, beton və ya daş döşəməyə, yun aşağı salınaraq yayılır.

Dərinin soyuduğunu hiss etdikdə dərhal dərinin içərisinə (ətinə) yodlaşdırılmamış yemək duzu əlavə edin. Qoyun və ya maral dərisini emal etmək üçün 1,5-2,5 kq duz lazımdır. Dərilər soyulduqdan sonra dərhal duzlanmasa, onlar yox olacaq. Parçalanma prosesi başlayacaq və sonrakı emal zamanı dərilər tüklərini itirəcək.

Dəri düz bir səthdə yatmalı və kənarlarında qıvrılmamalıdır. Dərini sürükləyərkən, onu uzatmayın. Əgər duzun bir hissəsi ətin səthindən düşərsə, onu süzmədən əlavə edin. Duz nəm çəkməlidir ki, dəri tamamilə quru və xırtıldayan olsun. Proses bir neçə gündən bir neçə həftəyə qədər davam edə bilər. Tamamilə qurudulmuş dəri həm formasını, həm də keyfiyyətini yaxşı saxlayır.

Dəriləri geyinmək üçün nə tələb olunacaq?
Dəriləri geyinməyə hazırsınızsa, lazım olan hər şeyi əvvəlcədən hazırlayın:

26,5 litr su, 1 kq (16 stəkan) kəpək lopaları, 16 stəkan adi yodlaşdırılmamış duz, 114 litr tutumlu 2 böyük plastik çən və 1 qapaq, məhlulu qarışdırmaq və çevirmək üçün 1 ədəd 1,2 m uzunluğunda taxta çubuq. dərilər, avtomobil akkumulyatorları üçün 3,5 turşu stəkanları, 2 paket çörək soda, dəriləri uzatmaq üçün taxta ızgara və ya örtük, dırnaq yağı, dırnaqlar, məftil fırça.

Göstərilən miqdarlar iri heyvanların dörd dərisinin və ya 10 dovşan dərisinin və ya orta ölçülü heyvanların, məsələn, marmotların 6 dərisinin istehsalı üçün hesablanır. Daha az dəri etmək üçün göstərilən nömrələri tənzimləyin.

Dəri sarğı üçün həll

Soyunmağa başlamazdan bir neçə saat əvvəl quru dərilər təzə, təmiz suya batırılmalı və elastik olana qədər isladılmalıdır.

11,5 L su qaynadın və kəpəyin üzərinə tökün. Bir saat sonra, lopa yaxşı buxarlandıqda, qəhvəyi infüzyonu süzmək üçün onları bir ələk üzərinə qatlayın. Qalan 15 litr suyu bir qaynadək gətirin. 16 stəkan duzu plastik çəlləkə tökün, üzərinə qaynar su tökün və duz tamamilə həll olunana qədər taxta çubuqla yaxşıca qarışdırın. Qəhvəyi kəpək infuziyasını duzlu suya tökün və yaranan mayeni qarışdırın.

Maye soyuduqda və ilıq olduqda, ona avtomobil akkumulyatoru turşusu əlavə edin. Turşu şüşəsinin etiketində göstərilən ehtiyat tədbirlərinə əməl edin. Turşu ilə işləyərkən köhnə əlcəklər və uzunqol köynək geyin. Şüşəni məhlulun səthindən bir az yuxarı tutaraq, turşunu diqqətlə tökün və onun sıçramasına imkan verməyin. Qarışığı yaxşıca qarışdırın.

İndi quru əti təmizləməyə başlaya bilərsiniz. Təzə dəriləri geyindirərkən bu proseduru buraxmaq olar. Dəriləri məhlula batırın və qarışdırın. Dərilər onunla hərtərəfli doyurulmaq üçün tamamilə maye ilə örtülməlidir. Dərilər təxminən 40 dəqiqə məhlulda saxlanmalı, bərabər islatmaq üçün bəzən bir çubuqla qarışdırılmalıdır.

İkinci plastik qabı təmiz isti su ilə doldurun və dəriləri yaxalamağa davam edin. Taxta çubuqdan istifadə edərək, məhluldan bütün dəriləri bir-bir çıxarın və təmiz su ilə bir konteynerə qoyun - dərilərdən artıq duzu yumaq lazımdır. Dəriləri daha yaxşı yumaq üçün onları qarışdırmaq və 5 dəqiqə bir çubuqla vurmaq lazımdır və su çirkləndikdə, onu təmizləmək üçün dəyişdirin.

Bəzi insanlar dəridəki turşu qalıqlarını zərərsizləşdirmək üçün durulama suyuna çörək soda əlavə edirlər. Bu, həssas dərisi olan insanlara mümkün qıcıqlanmadan sığortalanmağa imkan verir. Ancaq digər tərəfdən, bu, dərini qorumaq üçün dəqiq istifadə olunan turşunu zərərsizləşdirir. Buna görə də, qabartma sodasını aşılanmış dərilər üçün durulama qabına tökməzdən əvvəl onlardan hansı məqsədlə istifadə edəcəyinizə qərar verin. Dərinin və ya xəzin insan dərisi ilə təmasda olacağı güman edilirsə, onu suda soda ilə yaxalamaq lazımdır. Və dəri xalça kimi yerə atılırsa və ya divardan asılırsa, mənim fikrimcə, durulama zamanı soda əlavə edə bilməzsiniz.

Yuyulmuş dərilər suyun boşaldılması üçün sabit və möhkəm çubuğa asılmalıdır. Sonra bir süngər, bez və ya fırçanı dırnaq yağı ilə isladın və yağı hələ də nəm olan ətə çəkin. Bunun üçün 30 q dırnaq yağı lazımdır. Dəriyə çox tez sorulur, yalnız yüngül yağlı bir örtük buraxır.

İndi dərini taxta ızgara və ya döşəmə üzərində çəkmək lazımdır. Dərini göyərtəyə mismarlayarkən, dərinin gərginliyini hiss etmək üçün onu yumşaq bir şəkildə uzatın, lakin çox deyil. Qurudulmuş döşəməni kölgəyə köçürün.

Aşılamadan sonra qalan turşu məhlulu zərərsizləşdirmədən tökməyin. Turşu neytrallaşdırmaq üçün iki paket soda kifayətdir. Reaksiya zamanı məhlul güclü köpüklənməyə başlayacaq və zəhərli qaz buraxacaq. Buna görə də, bunu yaxşı havalandırılan bir otaqda etmək və çəngəldən uzaq olmaq yaxşıdır. Solüsyonu drenaja yaxın tökməyin.

Qurutma dövründə dərilər gündəlik yoxlanılmalıdır. Mərkəzdəki ət quru, elastik və toxunuşda yumşaq olduqda, dərini döşəmədən çıxarın, xəzi aşağıya yayın və tel fırça ilə ətin üzərinə sürtün. Bu prosedur sayəsində dəri daha yumşaq və yüngül olur. Çox sərt fırçalamaqdan və ya dərinin hər hansı bir sahəsini sürtməkdən çəkinin. Yalnız ətə zamşa bir görünüş verməyə çalışın. Bundan sonra dərini son qurutma üçün bir neçə gün asmaq lazımdır.

Son bir ipucu

Dostlarınız dəri düzəltməyi bildiyinizi öyrəndikdən sonra, qabiliyyətlərinizdən istifadə etmək istəyənlərin sonunun olmayacağına hazır olun. Dostlarınıza belə bir xidmətdən imtina edə bilmirsinizsə, heç olmasa bunu pulsuz etməyin. Sənaye dəri paltarının hər biri 25-45 dollar arasındadır və alınan pul bir qutu pivə üçün kifayət olsa belə, xidmətinizin dəyəri adekvat olmalıdır. Əks təqdirdə, ovçular bütün kuboklarını sizə sürükləyəcək, sizi işlərlə boğacaq və başqa işlərlə məşğul olmaq imkanından məhrum edəcəklər.

Ola bilər ki, kimsə sizin hansı səhvlərə yol verdiyinizi və ya xidmətinizin nə qədər nəticə verə biləcəyini öyrənmək üçün peşəkarların xidmətlərindən istifadə etsin. İnsanlar öz dərilərini öz əlləri ilə çox qiymətləndirirlər və bu xəbərdarlıq sizə anlaşılmazlıqlardan qaçmağa və dostlarınızla yaxşı münasibət qurmağa kömək edəcəkdir.

Evdə dəri geyindirmək

Uğurlu ov, ev keçisi, qoyun və ya nutriya kuboku olsun, öldürülmüş heyvanın cəsədindən çıxarılan dərini atmaq günahdır. Hər kəs üçün əlçatan olduğuna inandığım ucuz və asan dəri soyma üsuluna baxın. Mən qoyun, maral, marmot, dovşan və keçi geyindirmək üçün istifadə edirəm. Ancaq üsul bütün məməlilərin dərilərini geyinmək üçün uygundur, xüsusən də xəzləri qorumaq istəyirsinizsə. Belə sarğıdan sonra dəri yumşaq olur və istifadə etmək asan olur, məsələn, kəsmə və tikiş tələb edən əşyaların hazırlanması üçün.

Çiy dərilərə duz səpin

Dərilərin sarğı üçün nə tələb olunur

Dəriləri geyinməyə hazırsınızsa, lazım olan hər şeyi əvvəlcədən hazırlayın:

26,5 l su,

1 kq (16 stəkan) lopa kəpək

16 stəkan adi yodlaşdırılmamış duz

114 l tutumu olan 2 böyük plastik çən və 1 qapaq,

Məhlulu qarışdırmaq və qabıqları çevirmək üçün 1,2 m uzunluğunda 1 taxta çubuq,

Avtomobil akkumulyatorları üçün 3,5 stəkan turşu,

2 paket çörək soda

Dəriləri uzatmaq üçün taxta şəbəkə və ya döşəmə,

dırnaq yağı,

Metal fırça.

Dəri sarğı üçün həll

Soyunmağa başlamazdan bir neçə saat əvvəl quru dərilər təzə, təmiz suya batırılmalı və elastik olana qədər isladılmalıdır.

Son bir ipucu

Dəriləri geyindirməyin bir çox yolu var. Ən əlçatan və sübut edilmiş olanları qeyd etməyə çalışacağam. Dərilərin soyulması prosesi aşağıdakı sxem üzrə aparılır: islatma - yuyulma - ətdən təmizləmə və yağdan təmizləmə - turşu və ya turşu - aşılama - qurutma - bitirmə.

Geyinmədən əvvəl dərini yoxlayın, əgər dəri qatranla çirklənibsə, onu (təbii ki, qatran) spirtlə çıxarın.

Otmoka- təzə quru üsulla işlənmiş dərilərin islanması prosesi. Süfrə duzunun bir həllində istehsal olunur, konsentrasiyası litr suya qramdır. Məhlulun miqdarı elə olmalıdır ki, dərinin üstündə 2 - 3 sm su təbəqəsi olsun. Məhlulda mikrobların inkişaf etməməsi üçün antiseptik əlavə olunur - sink xlorid (2 q/l), formalin (0,5 - 1 ml / l) , 1 - 2 tablet furacilin. Nəmləndirərkən məhlula bir az yuyucu toz əlavə edə bilərsiniz. Dəri 12 saat ərzində nəmlənməzsə, məhlul dəyişdirilməlidir. Burun və pəncələr yumşalana qədər isladın.

yuyucu... Dərini yuyucu tozun isti (isti deyil) həllində yuyun. Bəzi reseptlər "cığırtılı saç" yumağı məsləhət görür. Yuyarkən dərini qumdan yaxalamaq, itin qoxusunu xəzdən yumaq lazımdır. Bu, tülkülər və yenotlar üçün xüsusilə vacibdir. Yuma zamanı dəri qismən yağdan təmizlənir, buna görə də yuyulma ətdən / yağdan təmizləndikdən sonra edilə bilər. Yuyunduqdan sonra dəri sıxılır, dəri quru bir parça ilə silinir.

Bayılma- dəri küt bıçaqla quyruqdan baş tərəfə doğru sürtülür, taxtanın üzərinə çəkilir. Sərt ağacdan bir plitədən xüsusi bir konveks taxta etmək yaxşıdır. Ətlənmənin məqsədi yağ, film, kəsilmiş ət qalıqlarını çıxarmaqdır. İlkin emal yaxşı aparılıbsa, onda ət kəsmək daha asan olacaq, ona görə də kubokunuzu yaxşı emal etmək üçün tənbəl olmayın. Ancaq saç köklərini ifşa etməmək üçün özünüzü götürməyin.

Turşulama- Bu, daha yüksək keyfiyyətli sarğı, dərinin daha möhkəmliyini təmin edən dərilərin soyunmasının klassik üsuludur. Və dezavantajlar emal müddəti, xoşagəlməz bir qoxudur. Resept belədir: 200 q qaba yulaf və ya çovdar unu 1 litrdə qarışdırılır. qaynar su əlavə edin duz və 7 q maya, 0,5 q soda. Məhlul soyuduqda dəri ona batırılır. Fermentasiya müddəti - 2 gün. Solüsyonu vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır ki, üstündə bir film meydana gəlməsin və məhlul çürüməsin.

Seçim(turşu müalicəsi) fermentasiya əvəzinə istifadə olunur. Turşunun tərkibi (1 litr məhlul üçün): 60 ml 70% sirkə turşusu, 30 q duz. Güclü seçim alacaqsınız (4,2%). Daha güclü turşu dərini məhv edir, buna görə də 3% pikel hazırlamaq daha yaxşıdır - hər litr suya 43 ml 70% sirkə mahiyyəti. Duz tələb olunur. Kükürd turşusu (2,5 - 5 q / l) istifadə edilə bilər, lakin mineral turşular məhsulun gücünü azaldır, bu üsulu tövsiyə etmirəm. Dərinin qalınlığından, yağdan təmizlənmənin keyfiyyətindən və s.-dən asılı olaraq yığım bir neçə saatdan iki günə qədər davam edir və dərini pikeldə həddindən artıq ifşa etməkdənsə, az ifşa etmək daha yaxşıdır. Tuzlamanın sonu quru və çimdik qırılmaları ilə müəyyən edilir. "Qurutma" üçün test aşağıdakı kimi aparılır: dəri məhluldan çıxarılır, qasıq ətrafında, ət dörd dəfə yuxarıya doğru əyilir, künc sıx sıxılır və əyilmə dırnaqla aparılır. Dəri yetişmişsə, ağ bir zolaq bir müddət qatda qalacaq - "qurutma". Çimdik testi daha sadədir: qasıq nahiyəsində tüklər qoparılır, əgər bu asanlıqla həyata keçirilirsə, dəri hazırdır. Dərinin yetişməsinin başqa bir əlaməti də dərinin daxili təbəqəsinin barmaqlarınızla asanlıqla soyulmasıdır. Turşu bitdikdən sonra dəri bir az sıxılır, xəz yuxarıya doğru yarıya qatlanır və kiçik bir yükün altına qoyulur. Sürünmə saatlarla davam edir. Dəridə turşu qaldığından, dəri 20 dəqiqə ərzində 1-1,5 q / l çörək soda həllində yerləşdirilir. Mən bunu etmirəm.

Turşudan sonra dəri bir qayda ilə qurudulur. Əvvəlcə əti yuxarı, sonra xəzi yuxarıya doğru qurudulur. Artıq məhlulu bir bez ilə çıxarın, qurudarkən, dərini silkələməklə kürkü düzəldin. Nəhayət, dərini qurutun, amma həddindən artıq quruyubsa və dərini çıxarmaq mümkün deyilsə, onu sındırmayın, belə buraxın, onsuz da dərini islatacaqsınız. Yoxsa qurutmağı bitirməmiş ola bilərsiniz.

Qaralma- xrom alumunun məhlulunda (kalium alumu yalnız xrom alum ilə qarışıqda istifadə edilə bilər), 2 - 3% karbol turşusunda və ya palıd və ya söyüd qabığının həlimində aparılır. Mən söyüd qabığının həlimindən istifadə edirəm, çünki alum alınmalıdır, fenol (karbol turşusu) xoşagəlməz iyi gəlir və zərərlidir, palıd qabıqları çox qabalaşdırır, söyüd isə həmişə əlindədir və dərini xoş krem rənginə boyayır. Tüklü yarpaqları olan söyüd ağaclarının qabığını çəkin. Söyüd də uyğundur. Tencereyi qabıqla doldurun (sıx, lakin sıxmayın). Su ilə doldurun və yarım saat qaynatın, sonra həllini boşaltın, 1 litr duz əlavə edin, sərinləyin. Məhlul xəzi də ləkələdiyi üçün mən dərini orada islatmıram, dərini isladıram, məhlulu fırça ilə dəfələrlə çəkirəm. Dəri aşılayıcı ilə doymuş olmalıdır. Bundan sonra dəri içəridəki dəri ilə qatlanır və bir gün yatmağa buraxılır. Sonra dəri qurudulur. Burada işləmək lazımdır. Dərini demək olar ki, əl ilə qurutmaq lazımdır. Quruduqca, dəri qaydadan çıxarılır, büzülür, müxtəlif istiqamətlərdə uzanır. Dərinin yarı quru olduğu, gərildikdə ağaracağı və toxunuşda "zamşa" olacağı anı tutmaq lazımdır. Pəncələr və ağız boyu uzanır. Quruduqdan sonra ət zımpara ilə diqqətlə zımpara edilə bilər. İndi dəri yumşaq oldu.

Suya davamlılığını və yumşaqlığını artırmaq üçün kökəlmə aparılır. Dərini qliserin və yumurta sarısı qarışığı ilə 1: 1 və ya bu məhlul ilə islatmaq olar: 50 q sabunu 0,5 l qaynar suda həll edin və 0,5 kq yağ (donuz əti, balıq və s.) əlavə edin, 10 əlavə edin. g ammonyak spirti. Yağın bir hissəsini qliserinlə, bir hissəsini sarısı ilə və kiçik bir hissəsini maşın yağı ilə (5% -ə qədər) əvəz edə bilərsiniz. Qarışıq dəri ilə sürtülür və bir neçə saat dəmlənməsinə icazə verilir. Sonra dəri qurudulur, yoğrulur, xəz daranır, əti təbaşirlə sürtmək olar, artıq piyi özünə çəkər və ət yüngül olar. Qalın yerləri zımpara ilə sürtmək olar, sadəcə daşınmayın! Əzabın bitdiyi yer budur, dəri hazırdır.

Xammaldakı qüsurların əksəriyyəti dərilərin ilkin emalı, konservasiyası və ya saxlanması qaydalarının pozulması nəticəsində yaranır. Bəzi hallarda konservasiya texnologiyasının pozulması yarımfabrikat istehsalını qeyri-mümkün edən və ya hazır məhsulun keyfiyyətini aşağı salan düzəldilməz qüsurlara səbəb ola bilər.

Qüsurlu xammalın bir partiyasına tələsməmək üçün mümkün qüsurları müəyyən edə bilməli və sonrakı emal zamanı müəyyən bir qüsurun nə qədər təsir edə biləcəyini bilməlisiniz. Konservasiya zamanı əldə edilən qüsurların aradan qaldırılması üsulları və bu qüsurları necə aşkar etmək barədə bir az aşağıda danışacağıq, lakin hələlik dəriləri necə düzgün saxlamaq və saxlamaq lazım olduğunu söyləyəcəyik.

Hər şeydən əvvəl, dərilərin çirklənməməsi üçün əvvəlcədən diqqətli olmalısınız - yapışan nəcis (toplu) saç xəttini korlayır, ritualı çətinləşdirir və nəinki çürük bakteriyaların çoxalması üçün əla zəmin rolunu oynayır, həm də emal zamanı tamamilə çıxarılır, dərinin qoruyucu məhluluna dərindən nüfuz etməsinin qarşısını alır. Bütün standartlara (müddətlər, material sərfiyyatı və s.) əməl olunsa belə, nəticə keyfiyyətsiz konservasiyadır.

Çirklənmiş xammalın kütlədən azad edilməsi üçün əlavə olaraq yığılmalıdır və bu, əlavə vaxt, zəhmət tələb edir və istehsal prosesini çətinləşdirir, qoyun dərisindən isə xüsusi alət - elektrik təyyarəsi olmadan kütlənin tam çıxarılması ümumiyyətlə qeyri-mümkündür, çünki bu, keçəl yamaqların meydana gəlməsinə səbəb ola bilər. Buna görə heyvanları kəsməzdən əvvəl 3 saat susuz və bir günə qədər yeməksiz saxlamaq çox vacibdir. Xəz heyvanlar və dovşanlar üçün 16-18 saat, qoyun, keçi və iri heyvanlar üçün yeməksiz kəsimdən əvvəl yaşlanma üçün tövsiyə olunan normalar mal-qara- 22-24 saat, donuzlar üçün isə təxminən 12 saat.

Çıxarılan dəri ətlənmədən əvvəl soyumalıdır, bu həm ətlənməni asanlaşdırmaq, həm də yaratmaq üçün lazımdır ən yaxşı şərtlər sonrakı konservləşdirmə üçün. Eyni zamanda, bir saat yarımdan çox soyutma tövsiyə edilmir, əks halda heç bir qorunma dərili dəridə sürətlə çoxalan mikroorqanizmlərin öhdəsindən gələ bilməz.

Dəri toxumasında qalan ət, kəsilmiş ət və yağ konservasiyanı çətinləşdirir və onun effektivliyini azalda bilər. Buna görə də, onlar tamamilə çıxarılmalıdır, bu, soyudulmuş dərinin kıvrımları və qıvrımları varsa, bu çox çətindir - bu vəziyyətdə, həddindən artıq canfəşanlıqla, dermisin özü asanlıqla zədələnə bilər. Bunun baş verməməsi üçün cüt dəri diqqətlə düzəldilir. Xəz heyvanların və dovşanların “corab” ilə çıxarılan dəriləri içəridən xəzlə çevrilir və bərkidilmiş samanla doldurulur və ya taxta blokun üzərinə çəkilir (şək. 6), daha sonra ətlənir. Boşluqdan çıxarılan kiçik dərilər, ətli tərəfi bir qayda lövhəsində yuxarıya doğru düzəldilir və kontur boyunca dirəklərlə sabitlənir.

düyü. 6. Ət üçün kiçik dərilərin düzəldilməsi

Böyük dəri xammalının ritualı xüsusi alət və cihazların istifadəsi ilə asanlaşdırılır. Göyərtədə bir ölü uc bıçağı ilə toplu və digər çirkləndiriciləri yıxmaq daha rahatdır: dəri saç tərəfi kənara və baş hissəsi yuxarıya qoyulur, ölü ucun iş vuruşu yalnız istiqamətdədir. saç böyüməsi (yəni yuxarıdan aşağıya doğru). Lazım gələrsə, dərinin xarici tərəfinin ritualları onunla başlayır və yalnız sonra daxili tərəfə keçin. Ətin tərəfini qırmaq üçün bir vasitə olaraq, bir qövs bıçağından, dərrak bıçağından istifadə edə bilərsiniz (əlbəttə ki, iti ucunu bir paspas, brezent və s. ilə bükmək).

Qoyun və keçi dərilərinin ətlənməsi stolun üstündə aparılır, böyük dərilər xüsusi maili göyərtədə yarıqlardan çıxarılır (şək. 7). Əzələ toxumasının qalıqları quyruqdan başına, döşəmələrdə isə silsilədən uterusa doğru hərəkət edir.

düyü. 7. Mərasimi asanlaşdırmaq üçün alətlər və cihazlar:
a - sinklənmiş təbəqə ilə örtülmüş göyərtə; b - toplu sürmək üçün çıxılmaz bıçaq; c - "təhlükəsiz" örgü.

Dərinin daxili tərəfində qalınlığı 3 mm-dən çox olmayan dərialtı toxuma təbəqəsi qorunub saxlanılarsa, saç xəttində yığın və digər çirkləndiricilərin izləri yoxdursa, mərasim kifayət qədər keyfiyyətli sayılır. dəridə bacarıqsız çıxarılmasının izləri (qulaq qığırdaqları, quyruq replikaları və s.).

Bir neçə konservasiya üsulu var, onların hər birinin öz xüsusiyyətləri və öz əhatə dairəsi var. Bütün dərilər üsullardan biri ilə qorunub saxlanıla bilər - təzə quru, quru duzlu və ya yaş duzlu (duzlu və quru duzlu). Xəzləri, dovşan dərilərini, xəz və xəz qoyun dərilərini qorumaq üçün turşu-duz üsulundan da istifadə olunur. Bu və ya digər konservasiya üsulunun seçimi xammalın növü, eləcə də konkret şərtlərlə müəyyən edilir. Konservasiya texnologiyasına riayət etməklə yanaşı, verilən xammala uyğun olan üsulun dəqiq istifadə olunmasını təmin etmək lazımdır.

Təzə-quru konservləşdirmə üsulu... Bu üsul ən sadədir və buna baxmayaraq, onun işə götürülməsinə üstünlük verilir. Yalnız hansısa səbəbdən (uzaq otlaq təsərrüfatı üçün yararsız şəraitdə məcburi kəsim və s.) normal konservləşdirmə mümkün olmadıqda istifadə edilir. Əslində, bu üsul dərilərin heç bir konservantlarla əvvəlcədən emal edilmədən qurudulmasıdır. Effektivliyi aşağı olduğundan, xammalın hər hansı uzunmüddətli saxlanması üçün yararsızdır, qalın dəri toxuması olan dərilər üçün tövsiyə edilmir.

Qurutma isti, sakit havada aparılmalıdır - aşağı rütubətlə birləşən külək dəri toxumasının xarici təbəqələrinin həddindən artıq qurumasına səbəb ola bilər ki, bu da qabığa büzülür və dermisin dərin təbəqələrindən nəmin buxarlanmasının qarşısını alır.

Qurutma qapalı yerlərdə və ya çardaq altında aparılır, düzəldilmiş qabıqları hamar dirəklərə (ip və ya məftil üzərində deyil!) ət tərəfi kənarda asılır. Periyodik olaraq, qatlama xətti quru qalmaması üçün dəriləri hər iki tərəfdən bir az aşağı salmalısınız. Pəncələr, krank və döşəmələr bükülmədən qorunmalıdır, bunun üçün taxta taxtalarla açılır (mişarlanır). Üzərinə asılmış dəriləri olan dirəklər bir-birindən 20-30 sm-dən çox olmayan məsafədə yerləşdirilməlidir.

Qoyun və keçi dərisinin altında qurudulması açıq hava vrasstil, bu halda onlar zaman-zaman çevrilməlidir və birbaşa günəş işığına uzun müddət məruz qalmasına imkan verməməlidirlər. Yaxşı qurudulmuş dəridə tamamilə quru saç və sıx, sulu olmayan dəri toxuması olmalıdır.

Belə xammallar baş dərisini güvələrdən qorumaq üçün naftalin səpilərək yığınlarda saxlanılır (iri dərilər üçün 15-20 q, kiçik dərilər üçün 3-5 q naftalin kristalları). Maksimum saxlama temperaturu - 30 ° C nisbi rütubət 70%-dən çox deyil. Son tələb Bu xüsusilə doğrudur, çünki quru dəri havadan nəmliyi asanlıqla mənimsəyir, bu da nəmliyə və bakterial parçalanmaya səbəb ola bilər.

Güvələrdən və dəri qidalarından daha uzun müddət saxlanması və qorunması kimyəvi maddələrin kompleks istifadəsini təmin edir: dərilərin düzüləcəyi stend naftalin, natrium florosilikat və paradiklorbenzol qarışığı ilə səpilir (dərilərin kütləsinin 2; 0,5 və 2% -i). müvafiq olaraq). Dərilər üst-üstə düzülür, hər birinə bu qarışıq səpilir.

Quru duzlu konservləşdirmə üsulu... Dərilərin ilkin duzlanması ilə təzə qurutmadan fərqlənir, lakin hələ də ən etibarlı hesab edilmir: quru duzlama üçün nisbətən az miqdarda duz istifadə edildiyi üçün nəmin şoran ilə tam dəyişdirilməsi baş vermir və xammal lazımdır. mümkün çürümənin qarşısını almaq üçün qurudulmalıdır. Eyni zamanda, bu üsul tez-tez, xüsusilə yayda və isti iqlimi olan ərazilərdə dərilərin böyük partiyalarının konservasiyası üçün - həm qənaətli səbəblərə görə, həm də metodun nisbətən sadəliyinə görə istifadə olunur.

Dərilər duzlanır, dərini yuxarıya doğru yayaraq, xüsusi platformada - yuvarlaq profilin taxta qalxanı (şəkil 8). Platformanın səthi əvvəlcədən bir santimetr duz təbəqəsi ilə səpilir, ilk dəri düzülür və kütlənin 20% nisbətində duz ilə səpilir (yəni qoşalaşmış dəri kütləsinin hər kiloqramı üçün 200 q duz). ). Çuxurların tamamilə çıxarılmadığı yerlər əlavə olaraq duz ilə ovuşdurulur.

düyü. 8. Yaymada duzlama üçün platforma

Birincinin üstünə ikinci dəri düzülür, həm də dəri yuxarıya doğru, duz ilə örtülür və s. Bu konservləşdirmə metodunda ən çox yayılmış səhv ölçüsü və ya çəkisi ilə əvvəlcədən seçilməyən dərilərdir; böyük sahəsi olan qeyri-standart dərilər, bir qayda olaraq, çəkilmir və onlar daha kiçik dərilər üçün ölçülən duz miqdarını təşkil edir. Ən yaxşı halda, duzun miqdarı "gözlə" artır və faiz müşahidə edilmirsə, daha böyük bir kütlənin dərisi sadəcə duzlanmaya bilər.

Tam xovlu qoymaq üçün kifayət qədər dəri varsa (böyük dərilər üçün 1,5 m hündürlükdə və qoyun və keçilər üçün 1 m), o zaman dərilər "yayılan" yığılır, yəni hər növbəti əvvəlkinə nisbətən bir qədər sürüşdürülür. biri belə ki, yığın şaquli qalsın ... Döşəmə bitdikdən sonra xovlu duz səpilir və iri dərilər üçün ən azı 3 gün, qoyun və keçilər üçün ən azı 2 gün saxlanılır.

Duzlama üçün xörək duzundan istifadə olunur: sıx dəri parça ilə iri dərilər üçün üyüdülmə No 3, üyüdülmə No 2 - dana, donuz və s. dərilər üçün və 1 nömrəli üyüdülmə - qoyun və keçi dəriləri üçün. Artıq iki dəfə istifadə edilmiş duzdan istifadə etməyin, çünki tərkibində duz sevən bakteriyalar çoxdur. Duzlu qabıqlar duz qalıqlarından diqqətlə təmizlənir və əvvəlki konservləşdirmə metodunda təsvir olunduğu kimi qurudulmaq üçün asılır.

Quru duzlu xammallar təzə-quru konservləşdirmə üsulunun xammalları ilə eyni şəkildə saxlanılır, qoruyucu qarışıq üçün antiseptiklərin sərfi iki dəfə azalır. Quru duzlama və ya qurudan əvvəl konservləşdirmə zamanı qurudulmuş dərilər özlərinə diqqətli yanaşma tələb edir, çünki elastikliyini itirmiş dəri toxuması əyildikdə asanlıqla qırılır. Yüksək hiqroskopiklik xammalı kifayət qədər həssas edir - havanın rütubəti yüksəldikdə o, hopmağa başlayır.

Quru duzlu vrasstil ilə konservləşdirmə... Bu üsul həm də yaş duzlama adlanır və heç bir səhv yoxdur - yalnız duzlu su ilə müqayisədə "quru"dur (aşağıya bax) və "yaş duzlu" adlanır, çünki yuxarıda təsvir edilən konservləşdirmə üsullarından fərqli olaraq, bu üsul qurutmağı nəzərdə tutmur və xammal dəri toxumasının elastikliyini kifayət qədər saxlayır (yeri gəlmişkən, bu, sonrakı emalını xeyli asanlaşdırır). Quru duzlu vrasstilin digər üstünlükləri arasında metodun sadəliyi və yaş duzlu xammalın saxlama zamanı yüksək rütubətdən qorxmaması adlandırıla bilər.

Qurutma olmaması texnoloji proses yaş duzlama, qoşalaşmış dəri çəkisinin kiloqramı üçün 400 q-a qədər duz istehlakının artması ilə kompensasiya edilir. Qoyun dəriləri üçün duzun miqdarı 0,5 kq-a qədər artır. Duzlamanın qalan hissəsi quru duzlamada olduğu kimi həyata keçirilir, bir qalaqdakı dərilər daha uzun müddət davam edə bilər: donuz əti və digər iri dərilər - ən azı 7 gün, qoyun və keçilər - 4-5 gün.

Təsvir edilən üsul, duzun təsirini tamamlayan və xammalın etibarlı qorunmasını təmin edən kimyəvi antiseptiklərin istifadəsini nəzərdə tutur. Kimyəvi maddələr duzla yaxşıca qarışdırılır və dərilər bu qarışıqla doldurulur. Xammalın növündən asılı olaraq, adı çəkilən antiseptiklərdən birini istifadə etmək mümkündür (bir kiloqram qoşalaşmış dəri çəkisi üçün qramla):

qoyun dərisi; naftalin - hər kiloqram təzə çəkiyə 10 q, dərilər və ya paradiklorbenzol - 5 q və ya natrium florosilikat - 12,5 q.
Opoek, böyümə: naftalin - 8 q, və ya soda külü - 10 q, və ya paradiklorbenzol - 4 q.
İri dəri xammalı: naftalin - 8 q və ya paradiklorbenzol - 4 q, və ya natrium florosilikat - 10 q, və ya ammonium florosilikat - 6 q.

Ətin qızarmasının qarşısını almaq üçün konservasiya 20 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda aparılmalıdır. Az miqdarda dərilər üçün toplu duzlamaya icazə verilir (şək. 9), bir yığında duzlandıqdan sonra (2-3 gün) ayrı-ayrı dərilər şəkildə göstərildiyi kimi əlavə olaraq duzlanır və torbaya bükülür.

düyü. 9. Ayrı-ayrı dərilərin toplu duzlanması.

Hər bir hissəni əyərək saç xəttinə sadalanan kimyəvi maddələrdən biri ilə duz qarışığı səpilir (bir kiloqram cüt çəki üçün qram): naftalin - 1 q, və ya paradiklorbenzol - 0,5 q və ya natrium silikoflorid - 1,2 q və ya ammonium silikoflorid. -1, 2 q.

Torbalara bükülmüş dərilər 5 günə qədər saxlanılır, vaxtaşırı vahid duzlanma üçün çevrilir. Duzlu suyun paketlərdə durmaması üçün ucları yan tərəflərə bərabər eyni platformaya yerləşdirilir - sonra duzlu su maneəsiz axacaq. Çox vaxt xammal paketlər şəklində verilir; qablaşdırılmış dərilər alarkən, duzlama anından orta raf ömrünün on gündən çox olmadığını bilməlisiniz.

Yaş duzlu xammalın daha uzun saxlanması yığınlarda yığılmasını təmin edir; qoruyucu qarışığı səpərək, dərilər saç düzümü ilə düzülür ki, hər qırx-əlli santimetr hündürlükdə bir sıra dəri önlüklər kimi yığının hüdudlarından kənarda asılsın. Sonrakı bir neçə sıra düzüldükdən sonra, dərilərin çıxıntılı kənarları ilə örtülür, sonuncu zirvəni bükürlər (farting üsulu). Yığmanın bu üsulu nəticəsində xammal hava ilə daha az təmasda olur və temperatur yüksəldikdə qurumur. Ümumiyyətlə, nəm duzlu xammal nə yüksək temperaturlara (onun üçün optimaldır - 15-20 ° C), nə də çox quru havaya (70-80% nisbi rütubətdə saxlanılır) dözmür.

Aşağı saxlama temperaturu da yaxşıdır, çünki bakterial parçalanma prosesləri zamanı yığının içərisində temperaturun artmasına vaxtında diqqət yetirməyə imkan verir; temperatura nəzarət etmək üçün onun döşənməsi zamanı taxta (dəmir deyil!) nov qoyulur, içərisində adi bir termometr və ya spirt termometri qalır və arxın xaricə çıxan ucu yedək və ya tutqun ilə bağlanır. Otaqdakı temperaturla müqayisədə temperaturun davamlı olaraq 5-6 ° C artması halında, yığında çürümənin baş verdiyi qeyd olunur - bakterial və ya sadəcə keyfiyyətsiz duzlu xammalın daxil olması mümkündür. qoyulanda. Qalan dəriləri qorumaq üçün yığın sökülür, xammal qurudulur və əlavə olaraq antiseptik qarışığı ilə səpilir.

Tuzlukovanie... Duzlu suda konservləşdirmə dəriləri qorumaq üçün ən təsirli üsuldur, bunun üçün xüsusi qablar tələb olunur. Bu mal-qara, at və donuz dəriləri, həmçinin dana və tükənmə dəriləri üçün istifadə olunur. Xammalın bütün sahəsinin vahid duzlanmasını təmin edir. Duzlu su ilə müalicə, yuxarıda göstərilən üsullar kimi, duzlu suyun həcmini və kimyəvi maddələrin miqdarını ən dəqiq müəyyən etmək üçün dərinin dəqiq çəkisini tələb edir.

Dərilər yuyulmazdan əvvəl ölçülməlidir (tuzlamadan əvvəl hazırlıq əməliyyatı). Yuma qabarıq səthi olan bir masa üzərində aparılır: dəri saç tərəfi yuxarıya doğru yayılır və isti olmayan (20 ° C-yə qədər) su ilə yuyulur, artıq nəm çıxarılır. Kirləri təmizləmək üçün yuvarlaq dişli kazıyıcı istifadə edilə bilər. Parçaların su ilə həddindən artıq doymaması üçün yuyulma 2-3 dəqiqədən çox gecikdirilməməlidir, bundan sonra dərinin bir saat qurumasına icazə verilməlidir.

Bir cüt dəri kütləsinin bir kiloqramı üçün 3 litr doymuş natrium xlorid məhlulu istehlak olunur (xatırlayın ki, duz həllini dayandırdıqda doymuş bir məhlul hesab olunur - bunun üçün bir litr suya təxminən 320-350 q duz lazımdır. ). Böyük və donuz dərilərini qorumaq üçün şoran məhluluna aşağıdakı antiseptiklərdən biri əlavə olunur: natrium flüorosilikat - hər kiloqram çəki üçün 2,4 q və ya eyni miqdarda ammonium flüorosilikat (onlar ayrıca həll olunur və qarışdırmaqla şoran məhluluna tökülür) .

Donuz dəriləri 15 saat qoruyucu məhlulda saxlanılır, qalanları üçün duzlama müddəti 20 saatdan (ən böyüyü üçün) 10-a (kiçik olanlar üçün) qədərdir.

Tuzlandıqdan sonra dərilər duzlu su inilti platformasına qoyulur; iki-üç saatdan sonra onlara əlavə olaraq antiseptiklərdən biri ilə duz qarışığı (bir kiloqram qoşalaşmış dəri çəkisi üçün 150 q) əlavə edilir: naftalin - hər kiloqram çəkiyə 3 q və ya paradiklorbenzol - 1,5 q və ya natrium silikoflorid. - 3,8 q.və ya florosilikon ammonium - 3,8 q.Sonra qabıqlar konservasiya prosesinin son başa çatması üçün 2-3 gün bir yığında saxlanılır.

Qeyd: xəz və xırda dəri xammalı (kaliks, tükənmə və s.) florosilikon kimyəvi maddələrlə müalicə olunmur; belə xammalın duzlanması üçün yalnız naftalin və ya paradiklorbenzol istifadə edilə bilər - təzə dərinin çəkisinin kiloqramı üçün müvafiq olaraq 3 q və 1,5 q.

Hazır xammalın saxlandığı otaqda drenaj çuxuruna yamac ilə döşəmə boyunca drenaj yivləri və ya sement şapı olmalıdır ki, qabıqlardan axan duzlu su ağırlıq qüvvəsi ilə yığından boşaldılsın. İsti havalarda dəriləri həddindən artıq qurutmamaq üçün yığının yanına su vədrələri qoyun və ya şoran ilə nəmlənmiş çulla örtün.

Turşu-duz konservləri... Bu üsul xəz palto xammalı üçün ən üstündür, çünki saç örtüyünün dəri toxuması ilə əlaqəsinin ən yaxşı şəkildə qorunmasını təmin edir və xammalı hava rütubətinin artmasına daha az həssas edir.

Xəz və ya dovşan dəriləri, dərhal hazırlanmamaq şərti ilə, ətləndikdən sonra 30-40 dəqiqə qurudulur və 1: 1 nisbətində alum tozu ilə natrium xlorid məhlulu tampon (yumşaq fırça) ilə tətbiq olunur. dəri toxumasının ət tərəfi.baxtarmanın bütün səthinə bərabər sürtün; ətləmə aparıldığı qayda və ya qəlibdən dərini çıxarmadan bunu etmək daha rahatdır (şək. 6). Qaydalara görə dərilər qurudulur.

Qoyun dərisi və ya xəz qoyun dəriləri kimi daha böyük xammallar bir az daha mürəkkəb tərkibli qarışıq ilə müalicə olunur: 2 nömrəli üyüdmənin süfrə duzu, ammonium xlorid və alüminium alum (müvafiq olaraq 85; 7,5 və 7,5%). Qarışıq hərtərəfli qarışdırılır və iş masasında düzəldilmiş dərinin ətli tərəfinə sürtülür, sonra dərilər yığılır (bax: "Quru duzlama ilə konservləşdirmə"), hər biri müalicə aparıldığı kimi eyni tərkiblə bərabər şəkildə doldurulur. Bir yığında dərilər ən azı bir həftə saxlanılır.

Xammalı birbaşa günəş işığına məhdud çıxışı olan sərin bir otaqda saxlayın. “Corab”la çıxarılan dərilər quruduqdan sonra xəzlə birlikdə içəriyə çevrilir və asılaraq saxlanılır. Boşluqdan çıxarılan dərilər nanə topları ilə səpilir və cüt-cüt, saçdan saça yığılır.

Uzun müddət saxlanılan xammalın saç xətti güvə əmələ gətirən yumurtalıqlar üçün vaxtaşırı yoxlanılmalıdır. İncə bir örgü şəklində yapışmış xəz paketini tapdıqdan sonra, bütün qalan xammalı diqqətlə yoxlamaq və zədələnmiş saç tamamilə çıxarılana qədər aşkar edilmiş yumurtalıqları taramaq lazımdır.