Dusičnaté vodné melóny sú znakmi toho, ako ich rozlíšiť. Ako skontrolovať dusičnany v melóne jednoduchými metódami. Často kladené otázky záhradníkov

Do oficiálneho začiatku sezóny na predaj vodných melónov zostáva zhruba týždeň, ale neoprávnený obchod s melónmi v uliciach Moskvy prebieha od polovice júla. Pobúrenie spotrebiteľa nie je spôsobené iba vysoká cena ale aj kvalita ovocia: vodné melóny, ktoré sú umelo vyzrievané dusičnanmi, predstavujú riziko pre zdravie.

Predajcovia porúch melónu zároveň vo väčšine prípadov nemôžu predložiť ani živnostenské oprávnenie, ani osvedčenia o kvalite.

Povolenie na predaj melónov bude platiť od 1. augusta. Ministerstvo spotrebiteľského trhu a služieb v Moskve vysvetlilo, že do tejto doby sa neodporúča kupovať vodné melóny - je lepšie počkať do konca leta, keď sú definitívne zrelé.

Počet melónov a tekvičiek v hlavnom meste bude toto leto takmer dvakrát menší ako vlani - dokopy 450 . Maloobchodné predajne budú navyše fungovať podľa nových pravidiel. Predajcovia sú povinní pracovať v špeciálnom odeve, mať zdravotnú dokumentáciu a dokumenty potvrdzujúce kvalitu výrobkov.

Kde si vybrať vodné melóny

V Moskve je predaj melónov „zo zeme“ zakázaný. Predajné miesta by mali byť vybavené domácou, lekárskou a poštovou váhou so sieťovanými truhlicami a špeciálnymi váhami. Predajcovia by nemali krájať a predávať melóny a melóny na plátky.

Okrem toho vizuálne informácie o prevádzkovom režime predajného miesta a právna adresa obchodná organizácia.

Aby ste sa ochránili, je najlepšie nekupovať vodné melóny pri „spontánnych“ poruchách, kde výrobky nekontrolujú hygienické služby, a vždy sa opýtajte, či majú nejaké doklady. A čo viac, nemali by ste kupovať kolapsy na cestách: tam výrobky absorbujú toxíny.

Niektorí výrobcovia stimulujú dozrievanie melónov dusíkatými hnojivami, čo vedie k hromadeniu dusičnanov vo vodných melónoch. Dôsledky ich použitia môžu byť vážne - akútna infekčná otrava alebo chronická intoxikácia, ktorú lekári nazývajú „kumulatívny účinok“.

Ako identifikovať dusičnanovú „bombu“

Dusičnanový melón nie je možné určiť okom, ak nie je narezaný. Bobuľu by ste nemali ani skúšať, ak je dužina čipkovaná žltými alebo svetlo žltými vláknami alebo má purpurový odtieň.

Ak dužinu nitrovaného melónu namočíte do vody, kvôli vysokému obsahu dusičnanov sa zmení na červenú alebo ružovú. „Zdravý“ melón vodu mierne zakalí.

Ak narazíte na dusičnanový melón, budete mať pocit, že trafíte zníženú loptu. Na prvý pohľad môže byť taký melón zrelý, ale ak pri stlačení nepraská, znamená to, že dozrel nie bez „pomoci“ niekoho iného.

Ako by mal vyzerať bezchybný melón

Existuje rozšírený názor, že veľký melón je „dusičnan“. Nie je to pravda: napríklad pre odrodu „chill“ je 10-20 kilogramov ďaleko od limitu.

Ideálny melón by mal byť dostatočne veľký, nie príliš ťažký a s výrazným pruhovaným vzorom. Aby ste určili prirodzenú zrelosť melónu, v prvom rade musíte venovať pozornosť stopke - chvost v hornej časti ovocia musí byť suchý.

Kúpený vodný melón by nemal mať rezy a praskliny, ktorými sa dovnútra dostanú zárodky, ktoré spôsobujú črevné infekcie.

Existuje mýtus, že zrelý melón by mal zvoniť, keď ho pohladíte dlaňou. V skutočnosti zvuk závisí od toho, či dužina vo vnútri zmäkla alebo nie. Zvoní zelené ovocie a zrelý melón by mal byť hluchý.

Praskanie, ktoré melón robí, keď ho stlačíte rukami, je dobrým znamením. Môžete si bezpečne kúpiť taký výrobok.

Zemitá škvrna v spodnej časti strany by mala byť prednostne žltá, nie biela.

A posledná vec. Zrelý melón je možné ľahko poškriabať - posunutím nechtu po ňom ľahko odstránite hornú vrstvu šupky.

Znalci pri výbere melónu odporúčajú venovať pozornosť aróme, ktorú by mala jeho kôra vyžarovať, jemnosti na dotyk a tiež absencii svetlohnedých škvŕn.

Čo robiť v prípade otravy „dusičnanmi“

Vodné melóny môžu okrem dusičnanov obsahovať mikróby a dokonca aj ťažké kovy. V prípade otravy je potrebné vypiť čo najviac vody, aby sa zabránilo dehydratácii a znížili sa prejavy ochorenia.

Je vodný melón taký užitočný

O výhodách melónov existujú protichodné informácie. Niektorí hovoria, že vlákno melónov obsahuje draslík, ktorý sa vyplavuje z tela pri užívaní diuretík. Preto sa odporúča konzumovať vodné melóny pri chorobách, ako je zápal močového mechúra a zápal obličiek.

Súčasne existuje názor, že hoci všetky melóny a tekvice obsahujú vlákninu, zle sa vstrebáva a zaťažuje žalúdok. Preto lekári radia deťom a starším ľuďom nad 50 rokov, aby sa vzdali šťavnatého ovocia.

Materiál pripravilo internetové vydanie www.rian.ru na základe informácií agentúry RIA Novosti a otvorených zdrojov

Teraz sú ľudia pripravení napchať jedlo chémiou, aby im dodali predajný vzhľad, a ihneď ich dali na predaj. Ale kto chce ísť do nemocnice po jedle svojho obľúbeného ovocia alebo zeleniny? Za to stojí za to prečítať si články, aby ste odlíšili dobrý vodný melón od vodného melónu plneného chemickými prísadami.

Čím bude melón farebnejší a kontrastnejší, tým bude lepší a šťavnatejší.

Dôležitým ukazovateľom stavu melónu je farba žíl vnútri dužiny melónu. Ak je ich farba biela, potom môže byť melón s dôverou odoslaný do vášho žalúdka. Ak sú viditeľné pruhy žltej alebo purpurovej farby, je to zlé znamenie - taký melón buď nie je úplne zrelý, alebo je výsledkom invázie škodcov, ale vo väčšine prípadov ide o účinok dusičnanov.

Hneď si pamätám hrocha z „No, počkaj chvíľu“.

Ale napodiv, táto metóda takmer vždy funguje, ak máte silu, samozrejme, stlačiť melón.

Kontrola lesku

Dávajte tiež pozor na semená - musia byť zrelé!

Čerstvé, snehové, jemne chrumkavé

Budem rezať, plakať budem v šarlátovej sladkosti.
Toto je zázrak, navyše skutočný -
Náš melón Baskunchak, Liman!

Aký zvrat

Obvykle sa hovorí, že v strede je málo dusičnanov a oveľa bližšie k šupke. Ako sa ukázalo, nie vždy to tak je.

Test vody

A môžete to tiež skontrolovať: hodiť kúsok dužiny melónu do vody, ak sa utopí - melón je nasýtený dusičnanmi, a ak zostane plávať - ​​dobré!

Mimochodom, prečítajte si, ako si vybrať ten správny melón a čo z neho uvariť!

Roztrhané z melónu

Keď melón dozreje, oddelí sa od melónu tým, že chvost sám vyschne. Ak chvost nevidíte alebo je nejako zastrčený, pravdepodobne predavač pred vami niečo skrýva.

Zrelosť melónu a prirodzenosť jeho pôvodu možno určiť podľa hlinenej škvrny.

Na jednom zo sudov melónu musí byť hnedožltá alebo oranžovo-žltá škvrna-to je strana melónu ležiaca na zemi. Majte však na pamäti, že škvrna nesmie byť biela!

Ach, tento zvuk

Zvuk melónu závisí od toho, či dužina vo vnútri zmäkla alebo nie. Zazvoní zelené ovocie a zrelý melón bude matne znieť.

Kontrola, ako včely pracovali na vodnom melóne

Tieto siete sa objavujú, pretože včely sa pri opelení dotýkajú vaječníkov, respektíve čím častejšie dochádza k opeľovaniu, tým bude ovocie sladšie.

Pevnosti sa dotknite šupky

Keď melón dozreje a oddelí sa od melónu, už nie je schopný absorbovať vodu, takže kôra stvrdne. Ak môžete ľahko prepichnúť pokožku nechtom, je to nezrelé ovocie.

Dievča alebo chlapec?

Melón je bisexuálne bobule: „mužský“ jedinec je predĺženejší, má konvexné dno a malý kruh, zatiaľ čo „ženské“ bobule majú široký kruh. „Dievčatá“ sú považované za chutnejšie: majú menej semien a viac cukru.

Ak vás chytí dusičnanový melón, budete sa znepokojovať nasledujúcimi príznakmi

2-6 hodín po jedle melónu:

• nevoľnosť, menej často vracanie;
• hnačka (až 10-15 krát denne);
• bolesť brucha, kŕče;
• slabosť;
• závraty, bolesti hlavy;
• zvýšenie teploty.

Čo robiť v prípade otravy vodným melónom:

1. Opláchnite žalúdok veľkým množstvom teplej, osolenej vody alebo mierne ružového roztoku manganistanu draselného.
2. Vezmite enterosorbenty - lieky, ktoré neutralizujú jedy v črevnom lúmene. Najpopulárnejšie: aktívne uhlie, Polysorb MP, Enterosgel, Smecta.
3. Pite čo najviac tekutín, aby ste zlepšili vylučovanie jedov z tela a zabránili dehydratácii.
4. Po zastavení nevoľnosti pite sladký citrónový čaj.
5. Neužívajte lieky proti hnačke a lieky proti bolesti, maskujú skutočný stav tela.

Melón je bobuľa, ktorú nemôže pestovať každý záhradník. Problém často spočíva v nepríjemnej schopnosti matného zeleného ovocia akumulovať dusičnany. Prekračujúce normu môžu spôsobiť poruchy trávenia a otravy a keď sa nahromadia v tele, vytvoria dusitany - nebezpečnú zlúčeninu spojenú s vážnymi zdravotnými problémami. V článku zvážte, ako skontrolovať dusičnany v melóne, aké pravidlá je potrebné dodržiavať pri pestovaní a starostlivosti o ne.

Malo by to vyzerať ako odrezaný melón bez dusičnanov

Soľ kyseliny dusičnej: príčiny vzhľadu a akumulácie

Zavádzanie hnojív do pôdy je otázka, ktorá je už dlho vyriešená a nie je diskutovaná. V opačnom prípade je problematické získať úrodu a vzhľadom na skutočnosť, že domácnosť a letné chaty Majú malú veľkosť a nie je možné dať krajine „odpočinok“ (niekoľko rokov sa nesmie používať v poľnohospodárstve) - aplikácia hnojív sa stáva nevyhnutnosťou.

Všimnite si toho, že dusík, ktorý je pre rastliny taký potrebný, je prítomný v akejkoľvek pôde. Je však obsiahnutý vo forme dusičnanov a rastliny potrebujú amoniak na stavbu molekúl aminokyselín a bielkovín. Absorbujú teda dusičnany zo zeme, spracovávajú ich a používajú na rast a vývoj. A dusičnaté hnojivá zavedené záhradníkmi dodávajú do pôdy potrebné látky. “.

Nedostatok dusíka v pôde je jasne charakterizovaný:

• listy sú chudobnejšie, strácajú farbu a sýtosť farieb;
• listová doska je krehká, rednutie a zníženie hustoty sú vlastné;
• kvety a vaječníky sú náchylné na vypadávanie;
• rast sa spomaľuje, prípadne sa úplne zastaví.

Dusík sa podieľa na zložení nukleových kyselín a bielkovín, ktoré urýchľujú biologický vývoj rastlín. Chlorofyl ako súčasť zeleného pigmentu podporuje proces fotosyntézy - využitie a premenu svetelnej energie. Zhrnutie všeobecné informácie Aby sme to zhrnuli: prítomnosť dusičnanov v pôde a v rastlinách nie je dôsledkom porušenia pravidiel pre pestovanie vodných melónov a sama osebe nepredstavuje hrozbu pre ľudské zdravie.

Melón bez dusičnanov: znaky

Vzhľad vodných melónov je istým znakom blížiacej sa jesene, rovnako ako mandarínky predznamenávajú príchod nového roka. Nákup raného ovocia je však chúlostivý a strašný obchod. Neponáhľajte sa preto kúpiť prvé, ktoré sa objavili na maloobchodné predajne bobule - skoré, neznamená zdravé. Priateľské dozrievanie začína v polovici augusta, od tejto doby je bezpečné získať pruhované krásky.

Čo však robiť, ak predajca tvrdí, že leto bolo horúce a úroda prišla v predstihu, chémia nebola zavedená a čisté melóny. Neponáhľaj sa! Poveternostné podmienky sa samozrejme menia, ale Boh sa stará o tých, ktorí sú opatrní - pozrite sa bližšie na budúci nákup a podľa jeho vzhľadu určte, či sa dá použiť na jedlo alebo sa oplatí čakať.

Bezpečný melón má nasledujúce vlastnosti:

Rada číslo 1. Dužinu melónu rozdrvte v pohári vody. Zakalená tekutina je charakteristická pre normálne množstvo dusičnanov absorbovaných plodom. Výsledná červená alebo ružová farba naznačuje zvýšený obsah škodlivých látok.

Nevzdávajte sa pri získavaní raného ovocia. Využite to, čo ste sa naučili, v praxi a vyberte si bezpečné vodné melóny.

Metódy testovania vodného melónu na obsah dusičnanov

Metódy opísané v predchádzajúcej časti sú povrchné a poskytujú všeobecnú predstavu o prítomnosti dusičnanov. Ak chcete používať moderné presné metódy, budete sa musieť postarať o nákup potrebných zariadení alebo liekov.

Pošlite melón sám - ponorte ho do vody naliatej do umývadla alebo kúpeľne. Zrelé budú plávať. Ale s utopencom je lepšie sa nemaznať. Prítomnosť zrelej červenej dužiny v takom bobule len potvrdzuje, že ovocie bolo vystavené chemikáliám, aby dosiahlo svoju prezentáciu.

Počas skladovania a tepelného spracovania je soľ kyseliny dusičnej zničená. Nebezpečenstvo vodného melónu z dusičnanov je v tom, že nie je vystavený teplote a konzumuje sa vo veľkom množstve.

Na testovanie úrovní dusičnanov použite tester. Ukáže množstvo škodlivých látok a upozorní na nebezpečenstvo

Obsah dusičnanov: prípustné normy a spôsobené škody

Je 100% nemožné zbaviť sa dusičnanov vo vodných melónoch kvôli prítomnosti soli kyseliny dusičnej v pôde. Rastlina prijíma viac, ako je potrebné pre vývoj a rast - tieto prebytky sú nebezpečné. Látka prekračujúca koncentračnú normu sa premieňa na dusitany, škodlivé a nebezpečné spojenie... Tento proces má negatívne dôsledky:

• bunky sú nedostatočne nasýtené kyslíkom;
• metabolizmus je narušený;
• imunita sa oslabuje;
• dochádza k poruchám kardiovaskulárneho a dýchacieho systému, gastrointestinálny trakt nefunguje normálne;
• nervový systém je destabilizovaný;
• asimilácia vitamínov, minerálov a mikroelementov v tele klesá.

Znie to hrozivo, ale majte na pamäti, že prípustné množstvo dusičnanov sa z tela ľahko vylučuje a nepoškodzuje zdravie. Jediný príjem výrobku obsahujúceho nadbytok škodlivých látok nepovedie k nebezpečným chronickým následkom, ale môže spôsobiť akútnu otravu. A melón je pozoruhodný tým, že nemôže byť tepelne upravovaný, aby sa znížilo množstvo dusičnanov, alebo namočený. A deti ho veľmi milujú.

Maximálna povolená dávka vo vodných melónoch je 60 mg / kg (1 mg je 1/1 000 gramov). Pri nákupe výrobkov pred ich položením na stôl pomocou zariadenia skontrolujte, či neobsahuje dusičnany, a vyhodnotte ich vizuálnymi znakmi. Nedovoľte deťom jesť mäso okolo kôry, pretože tu sa zhromažďujú najškodlivejšie látky.

Husté žily a nezrelé semená naznačujú prítomnosť prebytku chemické látky v melóne

Ekologické melóny vo vašej vlastnej záhrade

Pestovanie šťavnatého zeleného bobule vo vašej záhrade je správnym riešením problému s dusičnanom melónu. Je pravda, že sa o to budete musieť pokúsiť, ale výsledok si zaslúži úsilie. “. Dodržujte pravidlá a zber očakávajte na konci leta.

1. Nájdite si otvorenú posteľ s dostatkom slnka. Výskyt podzemných vôd je hlboký, prebytočná vlhkosť je kontraindikovaná. Úroveň kyslosti (pH) je v rozmedzí 6,5-7. A, samozrejme, absencia buriny.
2. Na jeseň pridajte zhnitý hnoj (do 5 kg / m2).
3. Pripravte semená na výsadbu podľa odporúčaní na obale.
4. Všeobecné pravidlá naznačujú výsev semien do hĺbky 7 cm a umiestnenie až 10 ks / m.
5. Sadenice očakávajte po 7-10 dňoch. Po výskyte 5 listov urobte hilling a uvoľnenie.
6. Keď majú vodné melóny priemer 10 cm, pritlačte hlavnú riasu a odstráňte bočné výhonky. Sily rastliny budú smerovať k výžive a vývoju dozrievajúcich plodov. “.

Je rozumné používať metódu sadenice na pestovanie melónu. V takom prípade počítajte s výsadbou sadeníc do zeme 1 mesiac po výsadbe semien. Je dovolené zasadiť 2 rastliny do 1 otvoru, ale rastúce biče nasmerovať opačným smerom.

Melón je hodnotný výživný produkt obsahujúci mnoho užitočných látok.

Hnojenie, starostlivosť o klíčky a zalievanie

Ďalšia starostlivosť o melónovú plantáž je jednoduchá a spočíva v vytvorení priaznivých a pohodlných podmienok pre ňu:

• v počiatočnom období zvýšeného rastu a výživy v zložení hnojív je povolená prevaha dusíka;
• počas kvitnutia a tvorby vaječníkov posilňujeme fosforové zložky.
• dozrievanie ovocia - čas na zvýšenie množstva draslíka;
• prvé uvoľnenie zeme sa vykonáva vo fáze 5-6 listov, do tejto doby sa biče ešte nevytvorili. Hĺbka obrábania pôdy - 10-12 cm;
• ďalšie uvoľnenie po 20-25 dňoch. V tomto prípade sú mihalnice narovnané a chované v opačných smeroch;
• efektívne využitie listovej aplikácie kvapalných komplexných hnojív, ktoré pôsobia bezprostredne po aplikácii;
• pod ovocie dajte fóliu. Chráni pred kontaktom so zemou, odráža slnečné svetlo a zabraňuje škodcom pokaziť úrodu;
• vodné melóny pravidelne obracajte, aby rovnomerne dozreli;
• melóny by mali byť napojené teplou, usadenou vodou. Korene rastliny sú schopné hlboko preniknúť, a preto je významná vrstva zeme navlhčená. Počas vegetačného obdobia zalievajte vodu raz týždenne a tvorba a vývoj ovocia si bude vyžadovať pridanie vlhkosti. Potom sa zavlažovanie zastaví alebo zníži na minimum.

Rada číslo 2. Na pestovanie si vyberte zónové odrody alebo hybridy v ranej a strednej sezóne. Pomôže to pestovať zdravú plodinu bez škodlivých dusičnanov a možno, že koncom júla sa na vidieckom stole objaví vodný melón s vlastným melónom.

Pestovanie melónov a tekvíc vo vašej vlastnej záhrade môže uspokojiť potreby celej rodiny po výrobkoch šetrných k životnému prostrediu.

Chyby súvisiace so získavaním a používaním vodného melónu

Chyba č. 1. Nakupujte na spontánnych trhoch a v blízkosti frekventovaných diaľnic.

Melóny majú tendenciu absorbovať škodlivé emisie, ako napríklad olovo nachádzajúce sa vo výfukových plynoch automobilov. Prostredníctvom mikroskopických trhlín prenikajú mikroorganizmy do plodu, schopné začať okamžitú reprodukciu. Podmienky skladovania tovaru na otvorených ruinách melónov a tekvice často nezodpovedajú hygienické požiadavky... Spolu s nebezpečenstvom dusičnanov môže byť taká zmes zdraviu škodlivá.

Chyba č. 2. Berte slovo predajcu, nekontrolujte dokumentáciu sprevádzajúcu výrobok.

Na výstupe požiadajte o certifikát na dávku vodných melónov. V ňom nájdete podrobné informácie o obsahu dusičnanov, ťažkých kovov, pesticídov. Absencia dokumentu alebo neochota poskytnúť ho je alarmujúcim symptómom. Zdržte sa nákupu produktov z tohto miesta.

Chyba číslo 3. Rané plody sú nasýtené dusičnanmi.

To je nesprávne z niekoľkých dôvodov. Najprv zistite, či sú výrobky ruské alebo dovážané. V teplých krajinách plody dozrievajú skôr. Za druhé, úspešne sa pestujú rané a ultrarodené odrody našich melónov. Ranný melón teda neznamená škodlivý.

Chyba č. 4. Zo strachu z dusičnanov sa vzdajte používania vodných melónov.

To je, samozrejme, extrém. Obsahuje množstvo živín, vitamínov a minerálov. Odporúča sa pri cukrovke, dne, artritíde. Vláknina odstraňuje cholesterol. Nevzdávajte sa melónov kvôli hypotetickému riziku dusičnanov. Vykonajte predbežné opatrenia a neváhajte používať vo svojej strave šťavnaté bobule.

Zneužiť ľudové metódy a doma testujte vodné melóny na prítomnosť dusičnanov. Buničinu rozdrvíme a podlejeme vodou. Zakalená kvapalina (vľavo) označuje normálne množstvo dusičnanov, zmenená farba vody (vpravo) naznačuje prebytok normy.

Často kladené otázky záhradníkov

Otázka číslo 1. Aké sú znaky, ktoré môžete v mieste predaja rýchlo určiť, že melón bol ošetrený dusičnanmi.

Najlepším spôsobom je použiť zariadenie, je to spoľahlivý spôsob. Ale to nie je vždy skutočné. V maloobchodných predajniach nie sú výrobky rezané a taktiež nie je možné hodnotiť vnútornosti. To znamená, že zostáva vizuálna kontrola. Preskúmajte dozrievajúcu škvrnu. Ak ovocie vyzerá zrelé a škvrna je biela alebo svetlo citrónová, nie žltá, pozornosť, nebezpečenstvo. Aj s červenou dužinou sa nelichotte s takou krásou, bobule „dozrelo“ pomocou osoby.

Otázka číslo 2.Čo ovplyvňuje nárast dusičnanov.

Schopnosť rastliny akumulovať soľ kyseliny dusičnej. Melón v tomto zmysle nie je šampión. Kapusta, repa, reďkovka a najmä zelenina - tu sú držitelia rekordov v dusičnanoch. No ľudský faktor. V snahe o skorý zber bezohľadní výrobcovia úmyselne zvyšujú hnojenie dusíkom a plody hromadia škodlivé látky.

Skutočne sa verí, že poklepkávanie dáva silnú ozvenu a pri stláčaní sa ozýva škrípanie - takto sa kontroluje zrelosť plodov. Môžete dôverovať, ale spoločne s inými prostriedkami. Ak je dužina červená, semená sú čierne, zvuk úderu je výrazný a farba je kontrastná, kúpte si ju. A preskúmajte chvost. Malo by byť suché a žlté. Tieto znaky sa zhodujú, čo znamená, že melón dozrel sám a prítomnosť prebytku dusičnanov je nepravdepodobná.

Otázka číslo 4. Aké sú príznaky otravy dusičnanmi?

Nasledujúcich 5 hodín sa dostaví nevoľnosť, prípadne zvracanie, slabosť a závraty, bolesti hlavy. Otravu sprevádzajú kŕče a bolesti brucha, horúčka a poruchy trávenia. Aby ste tomu zabránili, opláchnite žalúdok roztokom manganistanu draselného, ​​pite veľa tekutín a navštívte lekára.

Otázka číslo 5.Žlté vodné melóny sa líšia v citlivosti na dusičnany od červených alebo nie.

Medzi týmito plodmi nie je žiadny významný rozdiel. Rôzne príchute a vzhľad, a súbor živín a schopnosť akumulovať dusičnany sú rovnaké. Jediným rozdielom pri výbere ovocia je, že semená žltého melónu dozrievajú neskôr, takže v zrelom bobule sú vyblednuté, nezrelé.

Melón je jednou z najobľúbenejších pochúťok pre deti i dospelých. Obrovské pruhované bobule je nielen chutné, ale aj veľmi užitočné pre telo. Nie nadarmo sa pri diéte odporúča používať melón, pretože jeho použitie pomáha čistiť obličky a tiež odstraňuje toxíny.

So začiatkom sezóny zeleniny a bobúľ však spotrebiteľom hrozí nákup nekvalitných výrobkov. Faktom je, že aby výrobcovia získali skorší zber, kŕmia dusičnanmi takmer všetky plodiny. Kvôli veľkému zisku je povolené množstvo dusičnanov často mnohokrát prekročené. Vodný melón, „plnený“ nimi, sa stáva nebezpečným pre zdravie a spôsobuje otravu jedlom. Preto je dôležité nekupovať prvé rané ovocie a bobule, najmä pre deti.

Ako určiť zvýšenú sumu, aby bola vaša rodina chránená pred nežiaducimi následkami? Najpresnejšie bude použitie laboratórnych metód alebo špeciálneho zariadenia - merača dusičnanov, čo však doma nie je veľmi prijateľné. V prvom rade by ste si pri nákupe mali vybrať správne bobule a starostlivo ich preskúmať.

Ako si vybrať kvalitný vodný melón?

Pokiaľ ide o melón, mali by ste ísť do špecializovaných zeleninových radov. Na rozdiel od spontánnych trhov majú predajcovia dokumenty k predajnému povoleniu a dodržiavajú sa podmienky skladovania.

Pri výbere bobúľ musíte venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

• ovocie musí byť neporušené, bez stôp poškodenia na šupke;
• na dotyk je melón tvrdý zo všetkých strán, bez mäkkých, hnilobných oblastí, mierne drsný, ale nie hladký;
• stopka zrelého vodného melónu je suchá a samotné ovocie pri náraze zvoní;
• hlinený bod na boku, ktorého sa melón dotkol pôdy, má rovnomerne žltú farbu.

Domáce metódy na stanovenie prítomnosti dusičnanov

Dusičnany vo vodných melónoch môžete nezávisle určiť pomocou obyčajnej vody. Existujú dve možnosti kontroly:

1. Nalejte vodu do veľkej nádoby a ponorte do nej celý melón. „Utopené“ ovocie naznačuje veľké množstvo dusičnanov a plávajúce môžete bez obáv konzumovať.
2. Nakrájajte plátok dužiny melónu a vložte ho do pol litrovej nádoby s vodou. Tekutina by mala byť mierne ružová alebo zakalená. Sýto ružová, červená alebo purpurová farba vody potvrdzuje prítomnosť dusičnanov.

V kôre melónu sa hromadí najviac dusičnanov, preto by sa malo nakrájať na ružové mäso.

Niekedy môžete bezpečnosť bobule doslova skontrolovať okom. V melóne preplnenom dusičnanmi môžete v tejto časti namiesto bielej vidieť pruhy žltej farby a samotné mäso má neprirodzenú červenú farbu. Kôra melónu je navyše dokonale hladká a lesklá. Je nemožné získať taký vodný melón, a ešte viac ho použiť.

Kontrola melónu na prítomnosť dusičnanov - video

Prišlo leto - je čas na vodné melóny. Predajcovia týchto nádherných plodov sa však často nestarajú o zdravie svojich zákazníkov. Správny melón si teda musíme vybrať sami, bez dusičnanov a akejkoľvek chémie. Ako zdvihnúť zrelý, šťavnatý melón bez dusičnanov? Tu je pár tipov, ako si vybrať melón bez toho, aby ste ho krájali.

Nezabudnite, že vodné melóny by ste nemali kupovať skôr ako v polovici augusta.