Üretim yöneticisinin görev tanımı. Halka açık bir catering işletmesinin üretim müdürünün görev tanımı Talimatları okudum

Diğer seçenekleri düşünüyorsanız (üretim müdürü olarak istihdama ek olarak), o zaman diğer birçok pozisyonumuzda kendinizi bu reklam seçimiyle sınırlamayın. farklı pozisyonlar... Burada ayrıca doğrudan işverenlerden ve ajanslardan gelen teklifleri aramayı da kullanabilirsiniz.

Maaş: 42.000 ruble'den. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Temel avantajınız aşağıdaki süreçler hakkında bilginiz olacaktır: et ve balık ürünlerinin (yarı bitmiş ürünler ve "sıcak masa") üretiminin nasıl organize edileceği, mevcut sıhhi standartlar, GOST'ler, OST'ler ve TU'lar; üretimde gerekli ekipmanın çalışma kuralları.

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Maaş: 50.000 rubleye kadar. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Eğitim, uzmanlaşmış ortaöğretimden daha düşük değildir; Önemli avantajınız aşağıdaki süreçler hakkında bilginiz olacaktır: et ve balık ürünlerinin (yarı bitmiş ürünler ve "sıcak masa") üretiminin nasıl organize edileceği, mevcut sıhhi standartlar, GOST'ler, OST'ler ve TU'lar; üretimde gerekli ekipmanın çalışma kuralları.

Maaş: anlaşma ile.

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Benzer bir pozisyonda en az 1 yıl deneyimli; Personel yönetimi becerileri; İyi planlama, organizasyon ve kontrol becerileri; Geliştirme ve bakım deneyimi teknolojik haritalar yemeklerin maliyetinin hesaplanması ve analizi; Store House depo programı ile deneyim, faturaların hazırlanması; 1C programında zaman çizelgelerini tutma deneyimi; Restoran sektöründe büyümek ve gelişmek için büyük istek; Kişisel nitelikler: sosyallik, sorumluluk, takım halinde çalışma yeteneği; Nezaket ve sosyallik, sonuçlara odaklanmak; SES ve Gıda Güvenliği kuralları bilgisi.

Maaş: anlaşma ile.

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

özel eğitim ( yemek üretimi) Balık sektöründe teknoloji uzmanı / üretim müdürü olarak en az 3 yıl iş tecrübesi. 1C programında deneyim Ekip yönetiminde deneyim (kontrol, organizasyon, motivasyon)

Maaş: 85.000 rubleye kadar. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Bu pozisyonda deneyim, soğuk, sıcak, et, balık dükkanları bilgisi ve vitrinleri kapatabilme bilgisi gerektirir.

Maaş: anlaşma ile.

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Maaş: anlaşma ile.

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Maaş: 28150 rubleye kadar. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

En az 1 yıl garsonluk tecrübesi olan
Şef deneyimi bir artı
hoş görünüm
Yaptığınız işe karşı profesyonellik, yaratıcılık ve sevgi
Yeniliğe açıklık
Sorumluluk, güvenilirlik, öğrenme
Bir sıhhi kitabın varlığı

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Maaş: 50.000 ruble'den. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Uzmanlaşmış eğitim; - 2 yıllık benzer iş deneyimi; - sıhhi standartlar, GOST, OST ve TU bilgisi.

Maaş: 50.000 ila 60.000 ruble. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Eğitim: Daha yüksek, tamamlanmamış yüksek, uzmanlaşmış; Benzer bir pozisyonda en az 1 yıl iş deneyimi.

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Maaş: 35.000 ruble'den. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Maaş: 35.000 ruble'den. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Maaş: 80.000 ruble'den. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Üretim teknolojisi bilgisi. Bilgi teknik gereksinimler hammaddelere, malzemelere ve bitmiş ürün... Ürünlerin ihracı için muhasebe kuralları ve normları, hammadde ve yarı mamul tüketim oranları, yemeklerin ve mutfak ürünlerinin hesaplanması, bitmiş ürünlerin, hammaddelerin ve yarı mamullerin saklama kuralları ve şartları hakkında bilgi . Profilde daha yüksek veya uzmanlaşmış orta öğretim 5. kategorinin aşçısı olarak iş deneyimi, kafa. 5 yıldan itibaren üretim Bilgi Word excel ofis programları bilgisi StoreHouse, 1C veya Best muhasebe programları bilgisi arzu edilir

Maaş: 50.000 ila 67.000 ruble. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Önemli avantajınız aşağıdaki süreçler hakkında bilginiz olacaktır: et ve balık ürünlerinin (yarı bitmiş ürünler ve “sıcak yemekler”) üretiminin nasıl organize edileceği, mevcut sıhhi standartlar, GOST'ler, OST'ler ve TU'lar; üretimde gerekli ekipmanın çalışma kuralları. Adayımızdan beklentimiz: en az ortaöğretimde uzmanlık eğitimi.

Maaş: 75.000 ila 80.000 ruble. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Standartlara göre çalışmak Plana göre çalışmak Operasyonel yönetim İnsan kaynakları yönetimi Müşteri hizmetleri Ürün kalitesi ve doküman kontrolü Sağlık ve güvenlik

Maaş: 40.000 ila 80.000 ruble. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Bir tıp kurumunda yemek servisi biriminde iş deneyimi ZORUNLUDUR! - en az 3 yıllık yüksek mesleki eğitim ve iş deneyimi veya uzmanlık alanında en az 5 yıllık ortaöğretim mesleki ve iş deneyimi. - PC sahipliği. - diyetetik bilgisi - Yemek tarifleri ve yemek ve mutfak ürünleri teknolojisi bilgisi, ürünlerin uyumluluğu, mutfak işleme sürecindeki değişiklikler

Maaş: 60.000 ruble'den. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Büyük endüstrilerde en az 5 yıllık iş deneyimi Teknolojik çizelgelerle çalışma becerisi Tıp kitabının bulunması

Maaş: 87.000 ila 90.000 ruble. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Benzer bir pozisyonda en az 3 yıl iş deneyimi. "Teknolog" uzmanlığında uzmanlaşmış orta / yüksek öğrenim yemek servisi". Ücretsiz PC kullanıcısı. Astor programı (1-C Muhasebe) veya benzeri programlarda çalışabilme. Uzak Kuzey'de deneyim teşvik edilir.

Maaş: 120.000 ruble'den. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Enerjik, orta derecede hırslı. En az 3 yıl kamu catering sektöründe liderlik pozisyonlarında deneyim. 30-45 yaş. Eğitim - teknoloji uzmanı (tercihen). Asya mutfağı bilgisi isteğe bağlıdır.

Maaş: anlaşma ile.

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Daha yüksek veya uzmanlaşmış ikincil profesyonel eğitim; Tecrübe etmek benzer iş halka açık yemek işletmelerinde en az üç yıl; Büyük bir ekibi yönetme deneyimi.

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Maaş: anlaşma ile.

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

1. Yüksek profesyonel seviye; 2. Geçerli bir sertifikanın mevcudiyeti; 3. 3 yıllık yönetim çalışması deneyimi (diş laboratuvarı başkanı - diş teknisyeni); 4. Laboratuvar çalışmalarını organize edebilme; 5. Talepkar, müşterilerle ilişki kurma yeteneği; 6. Organizasyon becerileri, yüksek verimlilik; 7. Dürüstlük, sorumluluk.

Maaş: 70.000 rubleye kadar. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Benzer bir pozisyonda en az 3 yıl iş deneyimi Vekili tıp kitabı

Maaş: anlaşma ile.

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Maaş: 35.000 ruble'den. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Özel eğitim - Yemek departmanında benzer bir pozisyonda veya şef olarak deneyim - Sorumluluk, yeterlilik, iletişim becerileri - Kişisel tıbbi geçmişe sahip olmak

Maaş: 100.000 ila 120.000 ruble. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Özel eğitim - Bir gıda işleme biriminde benzer bir pozisyonda veya şef olarak deneyim - "O", seri üretim ile üretim süreçleri bilgisi. - Kişisel bir tıbbi kaydın mevcudiyeti

Maaş: 35.000 ruble'den. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Özel eğitim - Lezzetli ve profesyonel yemek pişirme becerisi - Bir gıda işleme biriminde benzer bir pozisyonda veya şef olarak deneyim - Kişisel tıbbi geçmişe sahip olmak

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Rus vatandaşlığı; - Pişirme süreçleri teknolojileri hakkında bilgi; - Deneyimli PC kullanıcısı; - SanPin bilgisi; - Bir tıp kitabının varlığı; - Doğruluk, sorumluluk, strese dayanıklılık, - Personeli yönetme becerisi.

Maaş: anlaşma ile.

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Profil eğitimi. Benzer bir pozisyonda deneyim (fırın, fırın) - en az 2 yıl Ekip yönetiminde deneyim Üretim becerileri ve yetenekleri Kendine güvenen PC kullanıcısı Öğrenilebilirlik, strese dayanıklılık Altı aydan itibaren hipermarketlerden birinde STAJ İÇİN HAZIRLIK

Maaş: anlaşma ile.

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Maaş: 80.500 ila 116.100 ruble. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Halka açık yemek hizmetleri alanında en az 3 yıllık iş deneyimi - Profile göre yüksek veya orta uzmanlık eğitimi Bilgi: - Hammadde ve yarı mamul tüketim oranları; - Yemek ve mutfak ürünleri, ekmek, unlu mamüller ve şekerleme ürünlerinin hesaplanması, bunlar için güncel fiyatlar; - Teknik düzenlemeler, standartlar ve teknik koşullar gıda ürünleri, hammaddeler ve yarı mamul ürünler için; - Hammaddelerin ve yarı mamul ürünlerin depolanmasına ilişkin kurallar ve şartlar; - Çeşit teknolojik ekipman, çalışma prensipleri, özellikler ve çalışma koşulları.

Maaş: 63.000 ruble'den. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Uzmanlaşmış eğitim (gıda); Fırın ve şekerleme sektöründe 5 yıllık benzer bir iş deneyimi; Pişirme ve şekerleme hazırlama süreci teknolojisi bilgisi; Sıhhi standartlar, GOST, OST ve TU bilgisi.

Maaş: 60.000 ila 67.800 ruble. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

3 yıldan beri benzer iş deneyimi. Sorumluluk, dikkat. Profil eğitimi ZORUNLUDUR!

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Kamu catering sistemindeki profilde en az 3 yıl üretim müdürü olarak mesleki eğitim ve iş deneyimine sahip olmak.

Maaş: 55.000 ila 60.000 ruble. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Maaş: 60.000 ila 80.000 ruble. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Mutfak üretiminde deneyim, ekip yönetme deneyimi, sıhhi norm ve kurallar bilgisi, aşçı olarak deneyim gereklidir.

Maaş: 55.000 ila 60.000 ruble. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

3 yıldan beri benzer iş deneyimi. Sorumluluk, dikkat. Takım halinde ve çoklu görev modunda çalışabilme. Sonuçlara odaklanın. İyi liderlik becerileri. Büyük hacimli ürünlerle üretimde çalışmaya isteklilik.

Maaş: 70.000 ila 80.000 ruble. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

1. En az 3 yılı 500 kişilik yemek / yemek trafiği olan kantinlerde veya bir hipermarket / mutfak fabrikasında mutfak imalatında üretim müdürü olarak en az 7 yıllık iş tecrübesi; 2. Otomatik nicel üretim muhasebesi deneyimi; 3. 50 kişilik bir ekibi yönetme deneyimi; 4. Üretim sürecinin tüm alanlarını (depo, üretim, satış) yönetme deneyimi; 5. Toplama sürecini yönetme deneyimi arzu edilir; 6. Kendine güvenen PC kullanıcısı (tüm ofis paketi + 1C).

Maaş: 60.000 ruble'den. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Kurumsal catering sektöründe benzer bir pozisyonda deneyim sahibi. Et dahil tüm üretim bölümlerinin çalışmaları hakkında bilgi. Kendine güvenen bilgisayar kullanıcısı. Güleryüzlü ekibimizde doğru, dürüst, arkadaş canlısı, çatışmasız bir çalışan arıyoruz. yaratıcı yaklaşımçalışmak.

Maaş: 40.000 ruble'den. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Teknolojik haritalarla çalışabilme.

Maaş: anlaşma ile.

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Orta düzey uzmanlara yönelik eğitim programları için orta mesleki eğitim veya lisans programları için yüksek mesleki eğitimin yanı sıra catering organizasyonlarının temel üretimi ve yönetimine yönelik programlar için ek mesleki eğitim, 5. yeterlilik düzeyinde en az 3 yıllık iş deneyimi orta mesleki eğitim ile ana üretim veya en az 2 yıl 5. yeterlilik düzeyinde yüksek mesleki eğitim varlığında yemek organizasyonlarının ana üretiminde bir tıp kitabının varlığı kendine güvenen bir PC kullanıcısı olmalıdır (MS Word, MS Excel, MS Outlook, Danışman, mali ve ekonomik faaliyetleri yürütmek için programlar) Bilinmesi gerekenler: düzenleyici yasal düzenlemeler Rusya Federasyonu catering kuruluşlarının faaliyetlerini düzenlemek, iş güvenliği, sanitasyon ve hijyen gereksinimleri, gıda güvenliği gereksinimleri, depolama koşulları modern teknolojilerçok çeşitli özel gıda, içecek ve mutfak ürünleri üretimi bilgi programları ve ana üretim organizasyonunun organize edilmesi sürecinde kullanılan teknolojiler catering yönetimi yöntemleri, catering organizasyonlarında ofis çalışmaları ve raporlama teknolojileri Pazarlama araştırması catering organizasyonlarında ekonomik hesaplama yöntemleri ve catering organizasyonlarının etkinliğinin değerlendirilmesi modern catering teknolojileri otel endüstrisinin ekonomisi, işgücü organizasyonu ve organizasyonu

Maaş: 45.000 ruble'den. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Rus vatandaşlığı; - Askeri bir kantinde iş deneyimi gereklidir; - Pişirme süreçleri teknolojileri hakkında bilgi; - Deneyimli PC kullanıcısı (Word, Excel); - SanPin bilgisi; - Bir tıp kitabının varlığı; - Doğruluk, sorumluluk, strese dayanıklılık, - Personeli yönetme becerisi (10-20 kişi).

Maaş: 35.000 ila 40.000 ruble. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Uzmanlaşmış orta öğretim Bir yıldan itibaren iş deneyimi. kitaplar (bunu yapmaya isteklilik) Raporlama.

Maaş: anlaşma ile.

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Maaş: 35.000 ruble'den. her ay

Başvuru sahibi için aranan şartlar:

Özel eğitim - Yemek departmanında benzer bir pozisyonda veya şef olarak deneyim - Sorumluluk, yeterlilik, iletişim becerileri - Kişisel tıbbi geçmişe sahip olmak

Uzmanlık alanında en az 3 yıl daha yüksek mesleki eğitim ve iş deneyimi veya en az 5 yıl uzmanlıkta orta mesleki eğitim ve iş deneyimi.

• 1.3. Üretim müdürü şunları bilmelidir:
  • - kararnameler, emirler, emirler, diğer yönetim ve düzenlemeler halka açık yemek organizasyonu ile ilgili daha yüksek makamlar;
  • - üretim organizasyonu ve teknolojisi;
  • - yemekler ve mutfak ürünleri için ürün çeşitliliği ve kalite gereksinimleri;
  • - rasyonel ve diyetsel beslenmenin temelleri;
  • - menünün sırası;
  • - ürünlerin ihracı için muhasebe kuralları ve normları;
  • - hammadde ve yarı mamul tüketim oranları;
  • - yemeklerin ve mutfak ürünlerinin hesaplanması, bunlar için mevcut fiyatlar;
  • - gıda ürünleri, hammaddeler ve yarı mamul ürünler için standartlar ve spesifikasyonlar;
  • - bitmiş ürünlerin, hammaddelerin ve yarı mamul ürünlerin depolanmasına ilişkin kurallar ve şartlar;
  • - teknolojik ekipman türleri, çalışma prensipleri, teknik özellikleri ve çalışma koşulları;
  • - mevcut düzenlemeler iç düzenlemeler;
  • - halka açık catering ekonomisi;
  • - ödeme ve emek teşviklerinin organizasyonu;
  • - iş mevzuatı;
  • - emek örgütlenmesinin temelleri;
  • - dahili çalışma düzenlemeleri;
  • - emek koruma kuralları ve normları;
  • - idarenin temelleri;
  • - etik iş iletişimi.
• 1.4. Üretim müdürü pozisyonuna atama ve görevden alma Genel Müdürün emri ile yapılır.
• 1.5. Üretim müdürü doğrudan genel müdüre rapor verir.
• 1.6. Üretim müdürüne, faaliyetlerini sağlamak için, işlevsel görevlerinin bir parçası olan konularda örgütsel ve idari belgeleri imzalama hakkı verilir.
• 1.7. Üretim müdürünün yokluğunda (iş gezisi, tatil, hastalık vb.), görevleri belirlenen prosedüre göre atanan bir kişi tarafından yapılır. Bu kişi ilgili hakları elde eder ve şunlardan sorumludur: uygunsuz performans kendisine verilen sorumluluklar.
• 2. İş sorumlulukları

Üretim müdürü:

• 2.1. Birimin üretim ve ekonomik faaliyetlerini yönetir.
• 2.2. Faaliyetleri yönlendirir emek kolektifiürünlerin ritmik bir şekilde serbest bırakılmasını sağlamak için kendi üretimiüretim görevine uygun olarak gerekli çeşit ve kalite.
• 2.3. Üretim sürecinin organizasyonunu iyileştirmeye yönelik çalışmalar yapar, ilerici teknoloji, etkili kullanım teknikler, geliştirme profesyonel mükemmellikÜrünlerin kalitesini artırmak için işçiler.
• 2.4. Gerekli gıda ürünleri, yarı mamul ve hammaddelerin başvurularını yapar, üslerden ve depolardan zamanında alımını ve alınmasını sağlar, alınma ve satışlarının aralığını, miktarını ve zamanlamasını kontrol eder.
• 2.5. Tüketici talebi araştırmasına dayanarak bir menü oluşturur ve çeşitli yemek ve mutfak ürünleri sunar.
• 2.6. Pişirme teknolojisi, hammaddelerin döşenmesi için normlar ve çalışanların gözlenmesi üzerinde sürekli kontrol sağlar. sıhhi gereksinimler ve kişisel hijyen kuralları.
• 2.7. Aşçıların ve diğer üretim işçilerinin düzenlemelerini yapar, işe girişleri için çizelgeler hazırlar.
• 2.8. Bitmiş yiyeceklerin reddedilmesini gerçekleştirir.
• 2.9. Raporların muhasebeleştirilmesi, hazırlanması ve zamanında sunulmasını organize eder. üretim faaliyetleri, ileri tekniklerin ve emek yöntemlerinin tanıtılması.
• 2.10. Ekipmanın ve diğer sabit varlıkların doğru çalışmasını denetler.
• 2.11. Pişirme teknolojisi ve diğer üretim konularında brifingler yapar.
• 2.12. Çalışanların iş güvenliği kural ve düzenlemelerine, sıhhi gerekliliklere ve kişisel hijyen, üretim ve üretim kurallarına uygunluğunu kontrol eder. iş disiplini, iç çalışma düzenlemeleri.
• 2.13. Seçkin işçilerin terfisi veya üretim ve çalışma disiplinini ihlal edenlere ceza verilmesi konusunda önerilerde bulunur.
• 2.14. Çalışanların niteliklerini geliştirmeye yönelik çalışmalar yapar.
• 3. Haklar

Üretim müdürü şu haklara sahiptir:

• 3.1. Şuradan talep et ve al yapısal birimler Bu İş Tanımında belirtilen görevlerin yerine getirilmesi için gerekli bilgi, referans ve diğer materyaller.
• 3.2. Alt çalışanlara bağlayıcı talimatlar sağlayın.
• 3.3. Astlarına bağlı çalışanların disiplin ihlallerinin tespiti halinde işlem yapmak ve faillerin adalete teslim edilmesi için bu ihlalleri işletme başkanına bildirmek.
• 3.4. İşletme başkanı ile anlaşarak, istişareler, sonuçların hazırlanması, tavsiyeler ve teklifler için catering endüstrisindeki uzmanları ve uzmanları dahil edin.
• 3.5. Sahip olduğu pozisyondaki hak ve yükümlülüklerini tanımlayan belgeler, performans kalitesini değerlendirme kriterleri hakkında bilgi sahibi olmak iş görevleri.
• 3.6. Öngörülenlerle ilgili çalışmaları iyileştirmek için teklifler sunmak bu talimat sorumluluklar.
• 3.7. Örgütsel ve teknik koşulları sağlamak için işletme yönetimini ve resmi görevlerin yerine getirilmesi için gerekli olan yerleşik belgelerin yürütülmesini gerektirir.
• 4. Sorumluluk

Üretim müdürü şunlardan sorumludur:

• 4.1. Rusya Federasyonu'nun mevcut çalışma mevzuatı tarafından belirlenen sınırlar dahilinde, bu İş Tanımı tarafından sağlanan resmi görevlerinin uygunsuz bir şekilde yerine getirilmesi veya yerine getirilmemesi için.
• 4.2. Faaliyetleri sırasında işlenen suçlar için - Rusya Federasyonu'nun mevcut idari, cezai ve medeni mevzuatı ile belirlenen sınırlar dahilinde.
• 4.3. İşletmeye maddi zarar vermek için - Rusya Federasyonu'nun mevcut çalışma ve medeni mevzuatı tarafından belirlenen sınırlar dahilinde.

İş tanımıüretim müdürü.

Konum:üretim müdürü.

Şirket:

İş profili (işe alma gereksinimleri): 25-55 yaşlarında kadın veya erkek. Yüksek öğretim. Yetkili uzman (iş tecrübesi). Bulaşıcı. Strese dayanıklı. Iyi geçti organizasyon becerileri ve liderlik becerileri (yönetim pozisyonunda en az iki yıl deneyim).

Pozisyonun genel amacı:

Kaliteli ürünlerin piyasaya sürülmesi için üretim sürecinin organizasyonu: hazırlama üretim programı, uyma teknolojik süreçler ve genel olarak üretim için pişirme teknolojisi, işyerlerinin düzenlenmesi, çalışanların pişirme teknolojisi konusunda eğitilmesi, gerekli kalite ve miktarda üretim için hammadde sağlanması, yeterli miktarda ekipman sağlanması.

Bilmeli:

1. Kamuya açık yemek işletmelerinin çalışma konularına ilişkin üst ve diğer organların kararnameleri, emirleri, emirleri, diğer yönlendirici ve normatif belgeleri.

2. Üretim organizasyonu ve teknolojisi.

3. Gıda ve mutfak ürünleri için ürün çeşitliliği ve kalite gereksinimleri.

4. Akılcı ve diyetsel beslenmenin temelleri.

5. Ürünlerin ihracı için muhasebe kuralları ve normları.

7. Hammadde ve yarı mamul tüketim oranları.

8. Ürünler, hammaddeler ve yarı mamul ürünler için standartlar ve özellikler.

9. Ürünlerin, hammaddelerin ve yarı mamul ürünlerin depolanmasına ilişkin kurallar ve şartlar.

10. Teknolojik ekipman türleri, çalışma prensibi, teknik özellikleri ve çalışma koşulları.

11. Halka açık yemek yeme ekonomisinin temelleri.

12. Ödeme ve emek teşviklerinin organizasyonunun temelleri.

13. Emek örgütlenmesinin temelleri.

14. Çalışma mevzuatının temelleri.

15. Dahili işgücü düzenlemeleri.

16. İş güvenliği, güvenlik, endüstriyel sanitasyon ve kişisel hijyen, yangından korunma kuralları ve normları.

Kalite gereksinimleri:

• 1. Özel bilgi ve beceriler:

• - Uzmanlık alanında en az bir yıl daha yüksek mesleki eğitim ve iş deneyimi veya en az iki yıl uzmanlıkta orta mesleki eğitim ve iş deneyimi;
• - Belge akışı için program ve gereksinimler hakkında bilgi;
• - Ürün yelpazesinin yanı sıra depolama şartları ve koşulları hakkında bilgi;

• 2. Genel bilgi ve beceriler:

• - İş iletişimi etiği bilgisi ve müzakere becerilerine sahip olmak;
• - Öz yönetim
• -Personel yönetme becerisine sahip

TAKVİYE:

Doğrudan: yönetmene.

BAŞVURUDA:

Doğrudan: bölümlerin ustabaşıları, aşçılar.

Dolaylı olarak: tüm çalışanlar.

Haklar:

Bir sorumluluk:

ÇALIŞMA STANDARTLARI:

1. 7-00'de işe geliyor, üniformasını giyiyor, rozetini takıyor. Ayakkabılar kapalı burunlu, rahat topuklu ve kalıplı olmalıdır.
2. Nöbetçi, atölyelerin dağılımına ve işe gitme takvimine göre personelin uygunluğunu belirler. Üretim ihtiyaçlarına göre insan yerleşiminde ayarlamalar yapar.
3. Hızla bir tur yürütür:
4. Teknolojik süreçleri kontrol eder
5. Bitmiş ürünlerin kalitesini kontrol eder, p / f: bulaşıkların çıktısını kontrol eder, hazır yemeklerin reddedilmesini gerçekleştirir, reddetme dergilerinde işaretler yapar ..
6. Sıhhi ve teknolojik standartlara uygunluğu kontrol eder.
7. Başvuruların yürütülmesini ve son başvuru tarihlerine uyulmasını denetler.
8. Üretimin çalışmasını bir bütün olarak denetler.
9. izin verir çatışma durumlarıçalışanlar arasındaki çalışma sürecinde ortaya çıkan.
10. İş gününün sonunda, vardiya görevinin çalışan tarafından yerine getirilip getirilmediğini kontrol eder.
11. Vardiya sonuçlarına göre operasyonel istihbarat gerçekleştirir

Çalışma şartları:

Düzensiz çalışma saatleri.

İş gezileri olasılığı.

NOTLAR:

1. Acil durumlarda, baş. üretim, yetkileri çerçevesinde işlevlerin yerine getirilmesinin önceliği ve önceliğine karar verir. Özellikle kritik acil durumlarda, baş. üretimde kafa ile koordineli bir karar verir.

Talimatları okudum:

Tam ad Tarih İmza

___________________ _______ ______

Tam ad Tarih İmza

___________________ _______ ______

Tam ad Tarih İmza

___________________ _______ ______

Tam ad Tarih İmza

1. Genel Hükümler

1.1. Üretim müdürü, yöneticiler kategorisine aittir.

1.2. Kalite gereksinimleri:
Uzmanlık alanında en az 3 yıl daha yüksek mesleki eğitim ve iş deneyimi veya en az 5 yıl uzmanlıkta orta mesleki eğitim ve iş deneyimi.

1.3. Üretim müdürü şunları bilmelidir:
- kamu ikramlarının organizasyonu ile ilgili yüksek makamların kararnameleri, emirleri, emirleri, diğer düzenleyici ve normatif belgeleri;
- üretim organizasyonu ve teknolojisi;
- yemekler ve mutfak ürünleri için ürün çeşitliliği ve kalite gereksinimleri;
- rasyonel ve diyetsel beslenmenin temelleri;
- menünün sırası;
- ürünlerin ihracı için muhasebe kuralları ve normları;
- hammadde ve yarı mamul tüketim oranları;
- yemeklerin ve mutfak ürünlerinin hesaplanması, bunlar için mevcut fiyatlar;
- gıda ürünleri, hammaddeler ve yarı mamul ürünler için standartlar ve spesifikasyonlar;
- bitmiş ürünlerin, hammaddelerin ve yarı mamul ürünlerin depolanmasına ilişkin kurallar ve şartlar;
- teknolojik ekipman türleri, çalışma prensipleri, teknik özellikleri ve çalışma koşulları;
- mevcut iç düzenlemeler;
- halka açık catering ekonomisi;
- ödeme ve emek teşviklerinin organizasyonu;
- iş mevzuatı;
- emek örgütlenmesinin temelleri;
- dahili çalışma düzenlemeleri;
- emek koruma kuralları ve normları;
- idarenin temelleri;
- iş iletişimi etiği.

1.4. Üretim müdürü pozisyonuna atama ve görevden alma Genel Müdürün emri ile yapılır.

1.5. Üretim müdürü doğrudan genel müdüre rapor verir.

1.6. Üretim müdürüne, faaliyetlerini sağlamak için, işlevsel görevlerinin bir parçası olan konularda örgütsel ve idari belgeleri imzalama hakkı verilir.

1.7. Üretim müdürünün yokluğunda (iş gezisi, tatil, hastalık vb.), görevleri belirlenen prosedüre göre atanan bir kişi tarafından yapılır. Bu kişi ilgili hakları elde eder ve kendisine verilen görevlerin uygunsuz bir şekilde yerine getirilmesinden sorumludur.

2. İş sorumlulukları

Üretim müdürü:

2.1. Birimin üretim ve ekonomik faaliyetlerini yönetir.

2.2. Üretim görevine uygun olarak gerekli aralık ve kalitede kendi ürettikleri ürünlerin ritmik çıktısını sağlamak için emek kolektifinin faaliyetlerini yönlendirir.

2.3. Üretim sürecinin organizasyonunu geliştirmek, ileri teknolojinin tanıtımı, teknolojinin etkin kullanımı, ürünlerin kalitesini artırmak için işçilerin mesleki becerilerini geliştirmek için çalışmalar yürütür.

2.4. Gerekli gıda ürünleri, yarı mamul ve hammaddelerin başvurularını yapar, üslerden ve depolardan zamanında alımını ve alınmasını sağlar, alınma ve satışlarının aralığını, miktarını ve zamanlamasını kontrol eder.

2.5. Tüketici talebi araştırmasına dayanarak bir menü oluşturur ve çeşitli yemek ve mutfak ürünleri sunar.

2.6. Pişirme teknolojisi, hammaddelerin döşenmesi için normlar ve sıhhi şartlara ve çalışanlar tarafından kişisel hijyen kurallarına uyulması üzerinde sürekli kontrol gerçekleştirir.

2.7. Aşçıların ve diğer üretim işçilerinin düzenlemelerini yapar, işe girişleri için çizelgeler hazırlar.

2.8. Bitmiş yiyeceklerin reddedilmesini gerçekleştirir.

2.9. Üretim faaliyetleri, ileri tekniklerin ve çalışma yöntemlerinin tanıtılmasıyla ilgili raporların muhasebeleştirilmesi, hazırlanması ve zamanında sunulmasını organize eder.

2.10. Ekipmanın ve diğer sabit varlıkların doğru çalışmasını denetler.

2.11. Pişirme teknolojisi ve diğer üretim konularında brifingler yapar.

2.12. Çalışanların iş güvenliği kural ve normlarına, sıhhi şartlara ve kişisel hijyen kurallarına, üretim ve iş disiplinine, iç iş düzenlemelerine uygunluğunu kontrol eder.

2.13. Seçkin işçilerin terfisi veya üretim ve çalışma disiplinini ihlal edenlere ceza verilmesi konusunda önerilerde bulunur.

2.14. Çalışanların niteliklerini geliştirmeye yönelik çalışmalar yapar.

3. Haklar

Üretim müdürü şu haklara sahiptir:

3.1. Bu İş Tanımında belirtilen görevleri yerine getirmek için gerekli olan yapısal bölümlerden bilgi, referans ve diğer materyalleri istemek ve almak.

3.2. Alt çalışanlara bağlayıcı talimatlar sağlayın.

3.3. Astlarına bağlı çalışanların disiplin ihlallerinin tespiti halinde işlem yapmak ve faillerin adalete teslim edilmesi için bu ihlalleri işletme başkanına bildirmek.

3.4. İşletme başkanı ile anlaşarak, istişareler, sonuçların hazırlanması, tavsiyeler ve teklifler için catering endüstrisindeki uzmanları ve uzmanları dahil edin.

3.5. Sahip olunan pozisyondaki hak ve yükümlülüklerini tanımlayan belgeler, resmi görevlerin yerine getirilmesinin kalitesini değerlendirme kriterleri hakkında bilgi sahibi olmak.

3.6. Bu Talimatta belirtilen sorumluluklarla ilgili çalışmaları iyileştirmeye yönelik önerileri yönetimin değerlendirmesine sunmak.

3.7. Örgütsel ve teknik koşulları sağlamak için işletme yönetimini ve resmi görevlerin yerine getirilmesi için gerekli olan yerleşik belgelerin yürütülmesini gerektirir.

4. Sorumluluk

Üretim müdürü şunlardan sorumludur:

4.1. Rusya Federasyonu'nun mevcut çalışma mevzuatı tarafından belirlenen sınırlar dahilinde, bu İş Tanımı tarafından sağlanan resmi görevlerinin uygunsuz bir şekilde yerine getirilmesi veya yerine getirilmemesi için.

4.2. Faaliyetleri sırasında işlenen suçlar için - Rusya Federasyonu'nun mevcut idari, cezai ve medeni mevzuatı ile belirlenen sınırlar dahilinde.

4.3. İşletmeye maddi zarar vermek için - Rusya Federasyonu'nun mevcut çalışma ve medeni mevzuatı tarafından belirlenen sınırlar dahilinde.

İK yönetimi ile ilgili kitaplar satın alın

Web sitemizde her zaman çok sayıda yeni, alakalı boş pozisyon bulunur. Parametreleri hızla aramak için filtreleri kullanın.

Başarılı bir istihdam için, uzmanlık eğitiminin yanı sıra, gerekli nitelikler ve çalışma becerileri. Her şeyden önce, seçilen uzmanlık alanındaki işverenlerin gereksinimlerini dikkatlice incelemeniz ve ardından bir özgeçmiş yazmaya başlamanız gerekir.

Özgeçmişinizi tüm şirketlere aynı anda göndermemelisiniz. Niteliklerinize ve iş deneyiminize göre uygun boş pozisyonları seçin. Moskova'da bir üretim müdürü olarak başarılı bir şekilde çalışmak için ihtiyacınız olan işverenler için en önemli becerileri listeleyelim:

Bir İşe Sahip Olmak İçin İhtiyacınız Olan En İyi 7 Temel Beceri

Ayrıca genellikle boş pozisyonlarda şu gereksinimler vardır: PC kullanıcısı, ekip çalışması ve personel motivasyonu.

Mülakata hazırlanırken bu bilgiyi bir kontrol listesi olarak kullanın. Bu, yalnızca işe alan kişiyi memnun etmenize değil, aynı zamanda istenen işi almanıza da yardımcı olacaktır!

Moskova'daki boş pozisyonların analizi

• Önceki iş deneyiminiz, eğitiminiz
• İstihdam türü, çalışma programı
• Şirketin büyüklüğü, sektörü, markası vb.

Başvuranın iş tecrübesine bağlı olarak maaş seviyesi