S čím sa dá obchodovať za účelom dosiahnutia zisku. Typické chyby začínajúcich podnikateľov v oblasti obchodovania na trhoviskách. Výber tovaru na predaj

Stavíme sa, že ste už niekedy navštívili miestny bazár alebo trh JZD? Alebo možno snívate o otvorení vlastnej predajne tam? A čo? Teplé, ľahké a muchy neštípu. Ste svojim vlastným šéfom - chcete obchodovať, nechcete. Plná samostatnosť a nezávislosť od zamestnávateľa. Štát vám s tým navyše môže pomôcť peniazmi - vo výške 58 tisíc rubľov. ako? Čítajte pozorne!

na stránke sa už písalo o . V tomto článku na základe populárneho dopytu čitateľov poskytneme niekoľko užitočných tipov a poskytneme úplné pokyny, ako to urobiť.

Ak ste sa teda najskôr rozhodli začať pracovať na sebe, tak máte nárok na pomoc od štátu – dotáciu na Federálny cieľový program zamestnanosti obyvateľstva. Každému, kto chce začať podnikať, sa podľa programu vypláca bezodplatná finančná pomoc vo výške 12 mesačných dávok v nezamestnanosti. V roku 2018 je finančná pomoc štátu začínajúcemu podnikateľovi 58 800 rubľov. Toto je Prvý krok na ceste k vlastnej trhovej nezávislosti.

Ako môže podnikateľ získať dotáciu na rozvoj vlastného malého podnikania

Ak chcete získať túto dotáciu, musíte byť oficiálne nezamestnaný. Na obdobie minimálne jedného mesiaca. Vyžaduje si to registráciu na miestnom štátnom Centre zamestnanosti (CZN). Počas mesiaca nezamestnaných odmietnite všetky voľné miesta, ktoré centrum ponúka. Poďme sa hneď porozprávať. Bohužiaľ, tento pokyn nefunguje pre ľudí, ktorí porušili účtovné pravidlá úradu práce; mať záznam v registri trestov; poberanie starobného dôchodku; študenti na vysokej škole dennou formou; prepustený z predchádzajúceho pracoviska rozhodnutím súdu; ukončili obchodnú činnosť pred menej ako 6 mesiacmi. Zvyšok, ako hovoríme v Rusku - "vitajte v klube." Inými slovami, v ruštine - vitajte, drahý občan!

Po vyriešení všetkých formalít s Ústredím zamestnanosti môžete začať dostávať dotáciu. Podľa federálneho programu je vo väčšine regiónov za finančnú pomoc podnikateľom zodpovedná EPC.

Ak to chcete urobiť, mali by ste kontaktovať špecialistov centra, aby ste zistili, aké programy cielenej pomoci existujú v regióne a čo je potrebné na účasť v nich. Možno budete musieť prejsť malým testom na identifikáciu podnikateľských znalostí.

Po objasnení je spravidla potrebné podrobne opísať svoj vlastný projekt v pláne malého podnikania. Tu to príde druhý krok k vlastnej trhovej nezávislosti. Áno áno. V obchodnom pláne predloženom Ústrediu zamestnanosti musíte napísať, aké bude miesto predaja, sortiment, spôsoby propagácie, očakávaný zisk a ďalšie podrobnosti. Ak to nemôžete urobiť sami, skúsení sprostredkovatelia zostavia dobrý plán za malé náklady.

Na CZN je potrebné predložiť podnikateľský plán, žiadosť o získanie dotácie a ďalšie dokumenty. Ak sa do 10 dní po posúdení žiadosti prijme konečné rozhodnutie. Možno budete musieť obhájiť svoj vlastný projekt pred mestskou komisiou. Ak je rozhodnutie pozitívne, musíte ísť do tretí krok. Registrácia samostatného podnikateľa (môžete to urobiť automaticky kliknutím na odkaz) a otvorenie bežného účtu. Dotácia vo výške 58 800 rubľov.

Táto suma bude použitá na prenájom obchodných priestorov na miestnom trhovisku a nákup počiatočnej várky tovaru.

Ako organizovať správne a ziskové obchodovanie na lokálnom trhu

Samozrejme, ak podnikateľ urobil len prvé kroky k obchodovaniu, tak bol na trhu len ako kupujúci. A má vlastnú predstavu o obchodovaní na trhu. Najčastejšie sú zobrazenia trochu chybné alebo príliš ideálne. Trh, ako každé iné obchodné zariadenie, funguje podľa zákonov a zavedených tradícií.

1. Viac predajcov – menej kupujúcich. Po nákupe si myslíme - koľko zarobí predávajúci pri určitej kúpnej cene, ak obslúži 10 kupujúcich za deň? Čo ak je 20 kupujúcich? Stop. Bohužiaľ zabúdame, že nákupný tok má svoj vlastný strop. Dopyt nie je gumený, zvýšenie počtu ponúk nezvyšuje predaj. Preto by sa pri rozhodovaní o sortimente nemalo stáť v rade, kde majú všetci obchodníci rovnaký druh tovaru. Ukazuje sa, že počet kupujúcich sa nezvýšil, no ponúk je viac. Kto zostane bez zisku?

Trh nefunguje prvý deň, počet predajcov zaoberajúcich sa podobným sortimentom sa sám vyrovnal - tí nadbytoční so zlými ukazovateľmi zisku zmenili orientáciu na obchodovanie. Chcete nasledovať ich cestu?

Ak chcete zorganizovať vlastnú predajňu, musíte premýšľať o sortimente produktov. Ideálne je nájsť niečo, po čom je dopyt, no ešte nie je na trhu.

2. Dopyt vytvára ponuku. Nie naopak. Všetko je tu jednoduché. Ak produkt "nechodí" - je potrebné ho zmeniť. Nie - páči sa mi to, takže sa to bude páčiť kupujúcim. Trh vyhráva ten, kto uspokojí kupujúceho, a nie jeho ambície.

Paretov princíp: 20 % úsilia – dajte 80 % výsledku. To znamená, že vo vzťahu k obchodu, 20% sortimentu prináša 80% zisku. Tých 20% musíte nájsť a zamerať sa na ne. Nezabudnite na zvyšok sortimentu. Kupujúci nejde do prázdneho obchodu.

3. Ani miesto nerobí človeka krásnym. Definuje rozsah predaja. Trh má vchod a spoločnú obchodnú zónu. Tí, ktorí obchodujú pri vchode, sa môžu tešiť na impulzný predaj. Teda produkt s každodenným dopytom a náhodným dopytom. Potraviny, potraviny, domáce potreby a podobne. Na miestach, ktoré sa nenachádzajú na uličke, konkrétne sa dávajú začiatočníkom (dobré miesta sú už dávno obsadené), sa takýto tovar nepredáva dobre. Tam by ste mali predávať to, po čo kupujúci príde – špeciálny, úzko zameraný a charakteristický tovar. Napríklad altánok s priadzou a tkaninami; všetko pre rybárov; kozmetika a ďalšie.

Hlavnou nevýhodou tohto prístupu je potreba neustále priťahovať kupujúcich. Reklama pri vchode, streamery, oznam na miestnom hlasitom telefóne – predpoklad úspešného obchodovania.

4. Peniaze milujú účet. Pri začatí vlastného podnikania musíte posúdiť všetky možné riziká. Tovar bez dopytu, zvýšenie nájomného, ​​dane sú výdavky nezávislé od príjmu. To je prvé riziko. Bez kompenzačného kapitálu, keď sa mesiac môže uzavrieť v „mínuse“, sa neoplatí začať s takýmto podnikaním. Spravidla by takáto suma mala stačiť na 3 mesiace existencie predajne bez zisku. To znamená, že úhrada všetkých rizík by mala pochádzať z tejto rezervnej sumy.

5. "Najprv ochutnajte...". Hlavnou chybou všetkých začiatočníkov je, že nezažijú všetko „čaro“ obchodovania, okamžite si najímajú predajcov. Úplne tak strácajú kontrolu nad dopytom, neštudujú všetky jemnosti, napríklad vplyv lokality na predaj. Zamestnanec pracuje za mzdu. Majiteľ je na mieste. To znamená, že bez vyskúšania obchodovania nemôžete vyvodiť závery o jeho úspechu. Je lepšie to urobiť s niekým, komu dôverujete (priateľom alebo príbuzným). Nie však s najatými pracovníkmi.

Ako začať úspešný obchod na trhu kolektívnych fariem

Nepochybne veľkým plusom je pomoc štátu pre tých, ktorí chcú otvoriť svoj vlastný podnik, výberom toho najdostupnejšieho - otvorením maloobchodnej predajne na trhu. Dotácie, zvýhodnené pôžičky a iné miestne programy v závislosti od regiónu bydliska odstraňujú posledné bariéry medzi nezamestnanosťou a finančnou nezávislosťou človeka. Zostáva najmenšia vec - zvýšiť tento kapitál: prenajať si obchodný priestor, nájsť sortiment, prilákať kupujúcich.

Kľúčovým znakom obchodu pri otvorení predajne je, že predajca pracuje s návštevníkmi trhu, to znamená, že čo najviac zjednodušuje spôsob spotreby, iné problémy vo fungovaní priestorov nie sú jeho zodpovednosťou.

Aký tovar je výhodné predávať v maloobchode?

Myšlienka otvoriť si vlastný podnik skôr či neskôr navštívi každého ambiciózneho človeka. Pred rozhodnutím otvoriť si vlastný podnik vyvstáva niekoľko otázok - bude to fungovať, čo je potrebné urobiť pre to a čo je najlepšie urobiť?

Začínajúci podnikateľ spravidla nemá k dispozícii toľko peňazí. Ale aj v tomto prípade si môžete vybrať zo širokej škály výklenkov, v ktorých môžete vytvoriť veľkú prosperujúcu spoločnosť.

V poslednej dobe sa oblasť obchodu veľmi aktívne rozvíja. naozaj. Obyvatelia veľkých a stredných miest sú už zvyknutí, že takmer na každej križovatke si môžu kúpiť všetko, čo potrebujú. Teraz už výlet do obchodu nemusí byť naplánovaný ako grandiózna udalosť, na ktorú treba stráviť veľa času. Na každom kroku sú malé obchodíky.

Trh alebo obchod

Obchod je možné vykonávať v dvoch typoch predajní - na trhoch alebo v obchode.

Výhody prvého z nich spočívajú v tom, že je vždy zabezpečená veľká návštevnosť potenciálnych zákazníkov. Naozaj, najmä cez víkendy, chodí na trhy veľa ľudí. Požadovaný tovar sa veľmi rýchlo rozchádza.

Ak chcete otvoriť maloobchodnú predajňu na trhu, mali by ste získať povolenie od správy a prenajať si pavilón alebo pult.

Spotrebný tovar sa spravidla najlepšie predáva na trhu. Neponúkajte zákazníkom veľmi drahé, značkové alebo exkluzívne veci. Trh je miesto, kde sa predáva veľké množstvo tovaru za minimálnu cenu.

Obchod je trochu iný druh obchodu. Predajne môžu byť otvorené v obchodných centrách, hypermarketoch, v samostatných priestoroch alebo na prízemí bytových domov. Predajňa nebude schopná zabezpečiť vysokú návštevnosť, najmä v ranom štádiu podnikania. Zároveň bude v predajni viac zákazníkov, ktorí si cielene prišli po tú či onú vec.

V súlade s tým bude úroveň predaja oveľa vyššia. Okrem toho môže byť obchod otvorený pre akúkoľvek kategóriu kupujúcich. Môže ísť o ekonomický tovar za minimálne ceny, tovar pre strednú triedu alebo drahé exkluzívne predmety. Pri otváraní obchodu by ste sa mali v prvej fáze rozhodnúť o smerovaní a zostaviť psychologický portrét vášho zákazníka.

Pri otváraní obchodu by ste mali pamätať na to, že reklama na prilákanie zákazníkov bude vyžadovať oveľa viac peňazí. Len tak sa zákazníci dozvedia o novej predajni.

Pre obchody otvorené na území nákupných centier je vhodné zamerať sa na cenovú politiku a ponuky konkurentov. Ak sa predajňa nachádza vo vilovej štvrti, dôraz by sa mal klásť na obyvateľov, ktorí sem prichádzajú.

Produkty, po ktorých je vždy dopyt

Pri otvorení prvého obchodu by ste si mali vybrať produkt, ktorý bude vždy žiadaný.

Môžu to byť potraviny, oblečenie, obuv, písacie potreby, športové potreby, látky, kvety, doplnky, chemikálie pre domácnosť.

V modernom svete sú technické inovácie – telefóny, smartfóny, tablety, akustické zariadenia – čoraz relevantnejšie. Problém je v tom, že každý mesiac sa v tejto oblasti objavujú nové položky a modely vydané pomerne nedávno sú zastarané. Navyše kúpa tovaru na predaj vyjde podnikateľa poriadne draho.

Potraviny- možno univerzálne riešenie so správnym miestom. Dôležité je naštudovať si špecifiká danej oblasti, pozrieť si ponuky konkurentov. Takéto podnikanie bude generovať príjem po celý rok. Navyše v predprázdninových termínoch môžete pri správne zvolenom sortimente očakávať niekoľkonásobný nárast tržieb.

Domáce chemikálie nevyhnutné v každej domácnosti. Kupujte ho pravidelne. Môžete buď otvoriť obchod s takýmto tovarom, alebo prideliť malé oddelenie v obchode s potravinami. Hlavným pravidlom je neskladovať takýto tovar spolu s potravinami.

Predajne odevov a topánky môžu fungovať na dvoch princípoch. Ak otvoríte obchod určený pre široký okruh zákazníkov, mali by ste kupovať modely a predávať ich za prijateľné ceny. V tomto prípade môžete počítať s malým množstvom šeku, ale veľmi pravidelnými nákupmi. Elitné oblečenie a obuv sú oveľa drahšie, ale predávajú sa oveľa menej často. Tu je veľmi dôležité pracovať s klientskou základňou, prilákať kupujúcich a ich známych.

Papiernictvo sú žiadané po celý rok. Vrchol je koncom leta, keď sa školáci pripravujú na nový školský rok. Predajňa sa môže špecializovať nielen na hromadný tovar, ale môže vytvoriť aj výkladnú skriňu s veľmi drahými ponukami. Okrem toho môžete v takýchto predajniach poskytovať doplnkové služby – kopírovanie dokumentov, tlač textov či fotografií. Pomôže to prilákať ďalší tok zákazníkov a zvýšiť priemernú sumu šeku.

Vedenie zdravého životného štýlu je nielen užitočné, ale aj módne. Každý rok sa vo veľkých mestách otvárajú fitness kluby, ktoré zhromažďujú návštevníkov. Spravidla ide o ľudí s úrovňou príjmu „priemernou a vyššou“. S najväčšou pravdepodobnosťou budú potrebovať oblečenie a obuv na šport. Okrem toho môže sortiment predajne obsahovať príslušenstvo pre triedy, ako sú lopty, rakety, činky, korčule, švihadlá.

Predaj simulátorov vyžaduje značné investovanie finančných prostriedkov, ktoré si nemôže dovoliť každý začínajúci podnikateľ. Ako alternatívu môžete paralelne spustiť internetový projekt. Zákazníci si budú môcť objednať vybavenie na mieste a dostať ho v predajni.

Mnoho ľudí radšej nekupuje hotové oblečenie, ale šije si ho na objednávku. Je na nich, aby sa otvorili drapérie. Tu je dôležité postarať sa nielen o sortiment rôznych materiálov, ale aj o súvisiace produkty - nite, šperky, šperky, zámky.

kvetinárstva pracovať po celý rok. V lete kupujú kytice na svadbu, v ostatnom čase sú vrcholy predaja Nový rok, Valentín, 8. marec. Cena kytíc vyrobených profesionálnym kvetinárom môže byť niekoľkonásobne vyššia ako ich cena.

Obchody špecializované na predaj sezónny produkt prinášať zisk niekoľko mesiacov v roku. Takže obchod s plavkami a slnečnými okuliarmi na zimu môže byť premenený na maloobchodnú predajňu, ktorá predáva všetko pre kaderníkov.

V obchode akejkoľvek orientácie môžete pridať súvisiace produkty, príslušenstvo. Po prvé, ide o dodatočný tok zákazníkov, čo znamená dodatočnú reklamu. Po druhé, je to príležitosť poskytnúť kupujúcemu ďalšiu službu, čím ho zbavíte potreby niekam ísť.

Bez ohľadu na smer obchodu by sa mal brať do úvahy jeho dopyt v konkrétnom regióne. To, čo sa dobre predáva vo veľkom meste, nemusí byť nevyhnutne žiadané v provinciách. Tovar, ktorý sa kupuje v severných mestách krajiny, môže byť na juhu zastaraný.

Dobre navrhnutý podnikateľský plán, pravidelná analýza všetkých ukazovateľov výkonnosti, kvalifikovaný personál, dobrá marketingová politika – bez týchto komponentov nie je možné úspešné fungovanie predajne.

Takmer každý sníva o založení vlastného podnikania, pretože individuálne podnikanie je práca pre seba. Vlastný vedúci, manažér, v počiatočných fázach aj vlastný obchodník a upratovačka.

Jednou z popredných oblastí v oblasti malého podnikania je obchod. Takmer každý deň si ľudia potrebujú niečo kúpiť, od cereálií na raňajky až po autá. Preto dopyt po tejto oblasti bude vždy, ale ponuka vás nenechá čakať.

Ako ho správne otvoriť, kde začať, čo si vybrať, čo nerobiť, by mal každý budúci podnikateľ pochopiť sám.

Prečo obchodovať?

Spomedzi všetkých oblastí je obchodovanie najžiadanejšie, no zároveň rizikové. Predávajte a predávajte za viac – čo by mohlo byť očividnejším spôsobom, ako zarobiť peniaze? Ak to urobíte správne, môžete sa podniku rýchlo „dotknúť“: všetku prácu vykonajú najatí zamestnanci.

Každý rok sa tisíce súkromných podnikateľov rozhodnú začať obchodovať, no medzi nimi malé percento dostáva plánovaný zisk. Prečo nie je možné otvoriť a rozvíjať svoj vlastný podnik? Existuje na to veľa dôvodov, ale hlavné problémy neúspešných obchodníkov sú:

• nedostatočný počiatočný kapitál;
• nie celkom správne vybraný segment trhu;
• veľká konkurencia;
• neschopnosť obchodovať;
• žiadna marketingová kampaň;
• chýba jasný pracovný plán.

Nepredpokladajte, že obchodné podnikanie je 100% hit. Žiadny podnikateľ nie je imúnny voči neplánovaným rizikám, meniacim sa preferenciám trhu a problémom s dodávateľmi. Ale ak sa vám podarí udržať, potom môžete dosiahnuť dobré zisky v krátkom čase. Hlavná vec je začať s jasným pochopením toho, čo sa stane v nasledujúcich rokoch.

Dôležité! Ak nedôverujete svojim podnikateľským talentom, potom sa oplatí navštevovať špeciálne kurzy a kurzy o obchode, študovať príslušnú literatúru a získať podporu tých, ktorí to robia už dlho.

Krok 1: Výber gule

Poznáte niekoho, kto predáva lacný opaľovací krém? Môžete zabezpečiť dodávky do severných oblastí krajiny? Zabudnite, nemôžete si v tomto otvoriť vlastnú firmu. Dôležité je zamerať sa nie na to, čo sa dá predať lacnejšie, ale hľadať to, čo kupujúci potrebuje v konkrétnom regióne.

Dôležité! Dopyt vytvára ponuku, nie naopak.

Na druhej strane je už teraz ťažké prekvapiť kupujúcich, sú potrebné nové nápady. Mnohí upúšťajú od najlacnejších produktov v prospech kvalitných a jedinečných položiek vo vyššom cenovom rozpätí. Preto by ste sa mali pokúsiť ponúknuť svoj jedinečný produkt alebo aspoň „vymyslieť“ jeho jedinečnosť sami - spustiť kompetentnú marketingovú kampaň.

Najžiadanejšou skupinou tovarov sú podľa štatistík potraviny. Ľudia nakupujú potraviny každý deň a mnohí sú pripravení cestovať cez mesto za kvalitným produktom. Preto tí, ktorí predávajú zeleninu, mäso, mliečne výrobky, cereálie, sladkosti a podobne, si rýchlo získajú svojich zákazníkov a naučia sa ľahšie podnikať.

V neposlednom rade osobné preferencie. Je oveľa jednoduchšie začať predávať diely, ak viete, ako vyrobiť auto, ako predávať plátna a farby, ak neviete kresliť. Pre podnikateľa a lepšie pre kupujúceho teda bude jednoduchšie, ak mu tovar ponúkne znalý predajca.

Dôležité! Ak chcete začať správne, vykonajte analýzu trhu a určte, aké obchodné nápady budú v konkrétnom regióne populárne.

Krok 2: počiatočný kapitál

Nápady sú vybrané, kontakty sú nadviazané a je čas popremýšľať o prvotnom príspevku. Vo všeobecnosti je dnes celkom možné, že si takmer každý otvorí svoje podnikanie prostredníctvom pôžičky.

Odporúča sa začať s určitým osobným kapitálom, pretože investovaním ťažko zarobených peňazí bude prístup k podnikaniu zodpovednejší.

Koľko peňazí potrebujete na otvorenie svojho „bodu“ závisí od konkrétneho nápadu – napríklad otvorenie novinového stánku si vyžaduje menšiu sumu ako organizovanie mäsiarstva.

Na otvorenie vlastného obchodného podnikania potrebujete peniaze na:

• registrácia IP;
• prenájom / kúpa priestorov;
• nákup tovaru;
• marketingová kampaň, reklama;
• robotnícke mzdy.

V malých mestách je minimálny kapitál na otvorenie vlastného malého podniku 100 000 rubľov. Pre veľké mestá a hlavné mesto bude táto suma mnohonásobne vyššia.

Výrazne ušetrite rozpočet, ak obchodujete z internetu. To sú mínus peniaze za prenájom priestorov, zariadenia a mzdy pre podriadených. Na druhej strane je takýto biznis efektívny len v počiatočných fázach a v budúcnosti bude potrebné ho rozširovať a opustiť virtuálne prostredie. Čo by ste nemali robiť, je spoliehať sa iba na online kupujúcich.

Krok 3: podrobný plán práce

Segment je vybratý, IP otvorená, peniaze sa našli, čiže o stratégii napokon rozhodne čas. Spoliehať sa na „zadný vietor“ sa neoplatí: potrebujete jasný podnikateľský plán, stratégiu rozvoja nápadu, analýzu trhu, predbežnú kalkuláciu zisku a pochopenie toho, ako podnikať. Je veľmi ťažké to urobiť sami, takže si musíte nájsť spoločníka.

Dôležité! Musíte si otvoriť a vybudovať živnosť na živnosti a spoliehať sa len na seba. Zároveň sa však oplatí držať sa tých, ktorí môžu pomôcť rozvoju prípadu.

Vopred si vypočítajte, koľko môže podnik priniesť v blízkej budúcnosti. Zamerajte sa nie na túžby, ale na skutočné možnosti podnikania. Zistite od konkurentov, koľko už dostali alebo očakávajú zisk, poraďte sa s ekonómami, obchodníkmi a účtovníkmi. Takáto prognóza vám pomôže rýchlo sa zorientovať na trhu.

Stanovte si konečný cieľ: otvorenie reťazca obchodov, vstup na medzinárodný trh alebo zhromaždenie finančných prostriedkov pre väčší podnik. Postupom času sa zamerajte presne na svoje ciele a nápady, urobte všetko pre to, aby ste ich zrealizovali.

Vytváranie dobrého imidžu je to, čo každá spoločnosť vyžaduje. So zákazníkmi by nemali byť absolútne žiadne konflikty: urobte mimoriadne pozitívny dojem. Je potrebné zlepšiť vzťahy s prenajímateľmi a dodávateľmi, inak sa budú musieť čoskoro zmeniť.

Pri výbere dodávateľa vychádzajte z recenzií ostatných zákazníkov. Pred predajom vždy skontrolujte všetok tovar, majte k nemu všetku dokumentáciu a obchodujte otvorene. Nie každému sa podarí nájsť dobrého dodávateľa na prvýkrát, no čím skôr sa nájde, tým lepšie pre obchod.

• Neodkladajte registráciu IP - čím skôr to urobíte, tým menej problémov v budúcnosti nastane. Čím skôr bude možné bez problémov otvoriť a prevádzkovať vlastný podnik.
• Pri výbere nápadov na podnikanie sa zamerajte na to, čo región potrebuje a čomu rozumiete.
• Najpopulárnejším biznisom na svete je obchodovanie, takže buďte pripravení na konkurentov.
• Je potrebné vybrať produkt, špecifickosť a miesto na základe potrieb obyvateľov danej oblasti.
• Nevyberajte všetky nápady naraz - je lepšie zamerať sa na konkrétnu oblasť produktov.
• Majte na pamäti, že od prvého dňa podnikanie nemusí priniesť dostatočný zisk na celý život, takže buďte pripravení na dočasné finančné ťažkosti.
• Vždy si uschovajte dokumenty a kópie dokumentov.
• Nezabudnite si najať účtovníka, ktorý bude spravovať vaše finančné záležitosti.
• Nešetrite na reklamách.
• Získajte podporu blízkych, ako aj odborníkov vo vybranej oblasti.

Otvorenie samostatného podnikania v obchode nie je také ťažké - oveľa ťažšie je ho správne riadiť a rozvíjať. Budovanie vzťahov medzi kupujúcimi a predávajúcimi si vyžaduje úsilie, jedinečný návrh a čas.

Hlavnou úlohou začínajúceho podnikateľa, ktorý ešte nevie, s čím obchodovať na trhu, je robiť prieskum, študovať dopyt, ponuku a vyberať si.

Štát pomáha nezamestnaným, ktorí sú evidovaní na úrade práce, a poskytuje im voľné prostriedky na rozvoj podnikania. Navyše teraz nie je problém zájsť do banky a tam si zobrať peniaze. Potom, čo sa budúci podnikateľ rozhodne o zdrojoch financií, je potrebné dohodnúť si prenájom miesta na trhu a vybrať si pre seba ten správny produkt. Nie každý si vyberie správne, z 10 začiatočníkov iba 1-2 úspešne obchodujú.

Výber je v skutočnosti veľmi veľký, ale často vidíme to isté v nákupných centrách. Najčastejšie sa začínajúci podnikatelia, ktorí si všimnú, čo predávajú predajcovia, ktorí pracujú už mnoho rokov, chcú sa im rovnať a kopírovať sortiment predávaných produktov. To je veľká chyba. Faktom je, že z toho, že napríklad pribúda obchodníkov s mäsom, sa počet kupujúcich tohto produktu nezmení. Predtým, ako ste sa objavili na trhu, existovala určitá rovnováha medzi počtom predajní predávajúcich konkrétny produkt a počtom kupujúcich tohto produktu. pripojíte sa iba k existujúcemu streamu a bez toho, aby ste mali stálych zákazníkov, získate len malý podiel z výnosov. Príjem môže byť taký malý, že nie je dosť peňazí ani na zaplatenie prenájmu priestorov. Okrem toho s najväčšou pravdepodobnosťou budú obchodníci s týmto produktom s vami zaobchádzať neľútostne.

Tri dôvody, prečo zákazníci chodia na maloobchodný trh:

1. Tu nájdete akýkoľvek produkt.
2. Tu môžete zjednávať (požiadať o zľavu).
3. Pre každý produkt sa tu nájde dôveryhodný predajca.

Výber tovaru na obchodovanie na trhu v závislosti od dopytu

Je potrebné chytiť sa prvého bodu a pochopiť, aký produkt na trhu chýba. Poobzerajte sa okolo seba, dávajte pozor, na ktorých miestach sa hromadí veľké množstvo ľudí a prečo, pozrite sa, koľko bodov s podobnými produktmi. Zistite, čo je dôvodom veľkého záujmu: o jedinečnosť produktu, jeho kvalitu alebo profesionalitu predajcu?

Ak si všimnete, že určitý produkt nie je na trhu, opatrne sa opýtajte, či sa s ním niekto nepokúšal obchodovať.

V žiadnom prípade by ste nemali obchodovať s produktom, ktorý sa páči iba vám. To len pozitívne ovplyvní obdiv, s ktorým budete produkt propagovať. Každý človek má svoj vlastný jedinečný vkus, ale aby ste sa stali úspešným obchodníkom a dosiahli veľký počet predajov, musíte sa zamerať na to, čo osloví hlavný počet návštevníkov trhu. Vo všeobecnosti sa vám nemusia páčiť túžby a preferencie kupujúcich a tu si musíte vybrať, čo chcete viac: spokojnosť s osobným názorom alebo dobrý príjem?

Späť na index

Výber tovaru na obchodovanie na trhu v závislosti od umiestnenia predajne

Pri výbere produktu je potrebné vziať do úvahy polohu vášho obchodného miesta a primerane zhodnotiť jeho vlastnosti. Na trhu existuje skupina tovarov, ktoré nie sú priradené k určitému miestu (napríklad domáca strava, ktorá sa dodáva obchodníkom na trh). Zvyčajne je celé územie obchodnej oblasti rozdelené do sektorov: v jednom sektore predávajú topánky, v inom - ryby, v treťom - papiernictvo atď. Pri príchode na trh, napríklad pre topánky, kupujúci zámerne ide do určitý sektor, kde je celý sortiment, a je určený výberom. Preto nie je ekonomicky možné obchodovať s papučami v sektore vrchného oblečenia a naopak. Ale stále môžu existovať výnimky. Napríklad v radoch s detským oblečením a topánkami si môžete otvoriť predajňu čerstvých palaciniek alebo mafinov, ktoré deti tak milujú.

Trhovisko je tiež rozdelené na miesta, ktoré sa považujú za priechodné a nepriechodné (nachádzajú sa na konci obchodnej pasáže, pozdĺž okraja trhoviska, v bočných a slepých uličkách). Dobré dopravné oblasti sú vždy zaneprázdnené, takže začatie podnikania na trhu sa s najväčšou pravdepodobnosťou bude musieť vysporiadať s miestami s nie príliš vysokou návštevnosťou.

Mali by ste si uvedomiť, že tovar každodennej potreby (napríklad cigarety, chlieb atď.) nemožno obchodovať v nepriechodných priestoroch. Tu sa úspešnejšie presadzuje účelový a úzkosortimentný tovar (napríklad poľovnícke nože, klietky pre domáce zvieratá atď.).

Späť na index

Výber tovaru pre obchod na trhu v závislosti od veľkosti predajne

Zohľadňuje sa aj oblasť predajne, jednoducho nie je praktické obchodovať s kožušinami alebo náhradnými dielmi pre autá na troch metroch štvorcových: nebudete môcť kupujúcemu poskytnúť potrebný sortiment a nie každý si rád vyberá z katalógu. Väčšina preferuje cítiť, držať produkt v ruke pred nákupom. Ale na takejto ploche môžete poskytnúť dobrý výber čaju, cigariet alebo iného drobného tovaru.

Späť na index

Výber tovaru na obchodovanie na trhu v závislosti od veľkosti počiatočného kapitálu

Je samozrejme na vás, či budete predávať pančucháče z dovozu alebo talianske topánky, no nech už si vyberiete čokoľvek, v tejto kategórii by ste mali mať dobrý sortiment. Treba mať na pamäti, že nie všetky finančné prostriedky je možné investovať do nákupu tovaru. Možno dostanete objednávku na niečo iné, čo momentálne nie je na sklade a na jeho kúpu musíte mať peniaze.

Obchodovanie napríklad s rýchlym občerstvením zahŕňa okrem nákupu základných produktov aj nákup špeciálneho vybavenia a zásob. Zároveň sú náklady na nákup vybavenia oveľa vyššie ako iné náklady.

Z toho treba usúdiť, že si treba vybrať produkt, ktorý môžete prezentovať v maximálnom sortimente. Kupujúci, ktorý navštívil vaše obchodné miesto, by nemal mať túžbu hľadať niečo niekde inde.

Späť na index

Výber tovaru na obchodovanie na trhu v závislosti od sezónnych faktorov

Pri predaji napríklad zimného kožušinového oblečenia by ste mali pochopiť, že v teplom období sa dopyt po tomto produkte výrazne zníži a môžete dokonca utrpieť straty. Preto je potrebné s tým predvídať a obmieňať sortiment v závislosti od sezóny. Najlepšie bude, ak nebudete radikálne meniť produkt podľa destinácie. Ak napríklad v chladnom období vo vašej predajni predávate zimné čiapky, potom v lete môžete predávať čiapky, čiapky atď.

Späť na index

Výber tovaru na obchodovanie na trhu na základe existujúcich dodávateľov

Po rozhodnutí o kategórii je potrebné preštudovať si ponuky veľkoobchodných dodávateľov. Treba si uvedomiť, že predajcov je v súčasnosti veľa, preto je najvýhodnejšie nadviazať priame kontakty s výrobcami. Napríklad pri výbere dodávateľov párkov a párkov na párky je potrebné preveriť všetkých možných dodávateľov. Okrem toho sú mnohí z nich pripravení poskytnúť výrazné zľavy na určitý nákup a poskytnúť chladiace zariadenie na prenájom za malú podmienenú cenu.

Pri vyjednávaní podmienok veľkoobchodného nákupu je potrebné predvídať otázky očakávaných vrátení tovaru, výmeny, zabezpečenia kvality. Je to dôležité najmä pri predaji elektrického náradia (koniec sa kontroluje až po určitom čase prevádzky), ako aj pri tovare, ktorého kvalitu nemožno okamžite skontrolovať.

Mali by ste sa vyhnúť veľkým hromadným nákupom na spontánnych trhoch, na ktorých sa zle orientujete. Vyhnite sa tovaru, ktorý nemá potrebné certifikáty kvality – jeho predajom môžu vzniknúť veľké straty v podobe pokút, až po ukončenie obchodnej činnosti a zabavenie.

Nerobte výber tovaru na základe rád a všeobecných predstáv susedov v nákupnom centre. Mysliac mimo krabice, budete môcť kúpiť presne ten produkt, ktorý bude mať najväčší dopyt.

Výberom toho, s čím obchodovať na trhu, definujete svoje podnikanie. Preto si vopred premyslite, ako ho môžete rozvíjať a zlepšovať (otváranie nových predajní, rozširovanie sortimentu, s tým súvisiace obchodovanie cez internetové obchody a pod.).

* Vo výpočtoch sa používajú priemerné údaje pre Rusko

600 000 ₽

Minimálny počiatočný kapitál

8 %

Ziskovosť

22 mesiacov

Doba návratnosti

74 500 ₽

Zisk za mesiac

Vlastniť predajňu mäsa je atraktívny, vzrušujúci, ale veľmi zložitý biznis, ktorý si vyžaduje neustálu účasť podnikateľa na všetkých procesoch. Ako začať s otváraním mäsiarstva a aké najzákladnejšie kroky musíte urobiť?

Mnoho začínajúcich podnikateľov uvažuje o otvorení mäsiarstva. Externá atraktívnosť tohto podnikania má viacero dôvodov. Prvý je v samotnom produkte. Mäso je tovar denného dopytu. Mäso je kupujúcimi vždy žiadané, kupovalo sa a bude kupovať aj v čase krízy. Obchod s mäsom je spravidla veľmi živý a svižný obchod, veľký tok kupujúcich, je to druh pohonu. Predajca má navyše možnosť zvýšiť svoj zisk výrobou a predajom polotovarov, klobás, halušiek a pod. Aj keď sa v susedstve objaví veľký maloobchodný reťazec - „smrť kosou“ pre každý obchod s potravinami, mäsiarstvo sa môže nielen udržať nad vodou, ale aj prosperovať vďaka schopnosti obmieňať sortiment a ponúkať zákazníkom čerstvé a jedinečné produkty, ktoré nenájdete v supermarkete.

Populárny produkt roku 2019

Tisíce nápadov na rýchle peniaze. Všetky svetové skúsenosti vo vrecku..

Po druhé, môžete vstúpiť do obchodu s mäsom s malými investíciami (od 600 tisíc rubľov za malý bod). Nevyžaduje veľké plochy a drahé vybavenie, ako napríklad v reštaurácii alebo jedálni. Dokonca aj v prípade zlyhania je ľahké predať hotový podnik a jeho produkty, čím sa vyhnete vážnym finančným stratám. Od podnikateľa sa nevyžadujú žiadne prísne formality – obchodovať s mäsom môžete bez licencie a nutnosti získavania certifikátov na produkty.

Ako začať podnikať s mäsom? Po analýze rád podnikateľských odborníkov môžete odvodiť celý reťazec akcií, ktoré by mali viesť k úspechu v tomto type podnikania. Upozorňujeme, že rozdelenie na kroky by sa nemalo brať ako prísne regulovaný návod na konanie, pretože mnohé fázy sa musia vykonávať súbežne.

Krok 1. Chcem si otvoriť mäsiarstvo?

Pred začatím podnikania s predajom mäsa sa musíte najskôr zamyslieť nad tým, či ho skutočne potrebujete. Skúsení podnikatelia, ktorí sa v tomto odvetví presadili, zdôrazňujú, že ľudia, ktorí prišli do mäsového biznisu, sa delia na náhodných, teda na tých, ktorí prešli všetkými možnými spôsobmi zárobku a náhodou prestali predávať mäso a tí ktorý z nejakého dôvodu z nejakého dôvodu cítil, že toto povolanie je jeho vlastné, mal určitú osobnú motiváciu, aby sa tomu venoval. Človek napríklad nebol spokojný s kvalitou mäsa predávaného na mestských trhoviskách, alebo pociťoval túžbu rozvíjať sa v jemu známom odvetví (napríklad v chove ošípaných alebo teliat a následne ich ziskovom predaji). Alebo hľadal nové odbytisko pre svoj talent mäsiara či grilovačky, keď ho srdce ťahá ku všetkému mäsu...

Ide o to, že ak v prvom prípade je pravdepodobné, že emocionálne vyhorí z toho, že robí niečo iné ako svoje, potom v druhom prípade sú šance na úspech oveľa vyššie, pretože človek má spočiatku imunitu voči zlyhaniam, stratám a iným nepriaznivým situáciám. . Ale hlavný rozdiel medzi „nenáhodnými“ a „náhodnými“ ľuďmi v obchode s mäsom nie je ani v tomto. Hlavná vec je znalosť alebo aspoň jasná predstava o špecifikách práce s mäsom na jednej strane a neznalosť týchto vlastností na strane druhej. A rozdiel medzi prvým a druhým sa začne prejavovať už od prvých minút práce, akonáhle „náhodný“ človek zistí, že kúsky hovädzieho mäsa, ktoré nepoložil do radu, ale na seba , sa z nejakého dôvodu zmenil na zelenú. Alebo keď si zrazu uvedomí, že vôbec nevie, čo s mäsom, ktoré sa už niekoľko dní nepredáva. A ďalších sto a jedna nuansa. Jednoducho povedané, úspešný biznis s predajom mäsa (ako každý iný biznis vo všeobecnosti) začína láskou k mäsu, jasne vedomou a sčasti ťažko vybojovanou úlohou, cieľom, poslaním. Ak to vo vašom prípade začalo niečím iným, mali by ste si ešte raz priamo položiť túto otázku: „Chcem si otvoriť mäsiarstvo?

Krok 2. Analyzujte miestny trh

Ak je odpoveď na túto otázku áno, potom prvá vec, ktorú by ste mali urobiť, je analyzovať miestny trh. Najprv musíte zistiť, aké mäso chcú ľudia vidieť a za akú cenu, kto toto mäso predáva, kto ho nosí a kto ho kupuje. Netreba ľutovať čas strávený zbieraním informácií – v praxi sa to mnohonásobne vypláca vďaka zamedzeným chybám. V hlave by sa mal vytvoriť holistický obraz o súčasných konkurentoch, cenách, možných prekážkach a spôsoboch, ako reagovať na určité udalosti. Kľúčovou úlohou v tejto fáze je mentálne zapadnúť seba a svoj budúci obchod do existujúceho obrazu. Navyše, po analýze situácie niekedy musíte opustiť pôvodné nápady, ktoré sa zdali skvelé. Napríklad, keď sa zrazu ukáže, že králičie, konské či jahňacie mäso v konkrétnom regióne nikto na nič nepotrebuje – jednoducho preto, že sa to historicky vyvinulo a chute obyvateľstva sú iné.

Krok 3. Definujte sortiment, vypočítajte maržu a zisk

Po analýze trhu budete mať viac-menej jasný obraz o tom, čo chcete obchodovať a o akých objemoch hovoríte. Strategickou otázkou je hľadanie dodávateľa. Budete musieť nájsť cenovo dostupné mäso s vynikajúcou kvalitou. Háčik je v tom, že nikto nikdy nepovie, že jeho mäso je nekvalitné – každý vždy predáva len „dobré“ a „najlepšie“. Veľa v tejto fáze bude závisieť od toho, ako ste analyzovali trh. Je potrebné vyjsť z komfortnej zóny: komunikovať s kupujúcimi, predávajúcimi, dodávateľmi, farmármi a vyvodzovať závery. Zároveň sa spravidla nedá nájsť široká škála cien v rámci toho istého mesta alebo regiónu. Rozdiel nebude väčší ako 10%. Jedným slovom, kopanie na povrchu, výhody a nevýhody konkrétneho návrhu je sotva vidieť. V tejto veci neexistuje univerzálny liek - musíte sami hľadať a vyjednávať, jazdiť, sledovať, volať atď.

V tejto fáze si musíte vypracovať aj približný finančný plán, ktorým by ste sa mali riadiť v budúcnosti. Je tu jeden problém - v porovnaní s inými druhmi podnikania v predaji mäsa je systém tvorby cien pomerne komplikovaný. Závisí to nielen od nákupných cien, kúpnej sily zákazníkov, fixných nákladov podnikateľa, cien konkurentov a iných tradičných faktorov, ale aj od vlastností rezania a zmršťovania dodávaných produktov. V obchode sa dá jedna mrcha predať na desiatky pozícií a každej musí byť pridelená primeraná, no zároveň výhodná cena. Cesta výpočtu je tu zložitá, dôsledná a zdĺhavá a musíte ich robiť stále, pretože možno budete musieť zmeniť strihy, dodávateľ môže náhle zvýšiť ceny a klient si môže objednať neštandardný kus. Pri nepremyslenom prístupe zároveň reálne hrozí, že o nejaký ten zisk prídete nielen, ale aj celkom. Preto je najlepšie použiť automatizované elektronické služby pre mäsiarstva na výber cien, ktoré vám umožňujú rýchlo robiť výpočty pomocou hotových algoritmov. Bolo by tiež rozumné urobiť takéto výpočty na samom začiatku, vybrať najprijateľnejšiu veľkoobchodnú cenu a až potom hľadať dodávateľa, ktorý ju používa.

Prirážka za mäso na trhu je vo všeobecnosti dosť nízka, pretože kupujúci sú veľmi citliví na cenu. Reakcia na akékoľvek zvýšenie cien je mimoriadne bolestivá - jednoducho prestanú brať mäso a prejdú na lacnejšie produkty. Preto prirážky v mäsiarstvach takmer nikdy nepresahujú 20-30% a zisk podnikateľa pozostáva najmä z počtu tržieb. Samozrejme, v závislosti od druhu mäsa sa označenie líši. Napríklad na bravčovom mäse to môže byť 40% a na polotovaroch môže dosiahnuť 60-100%, ale v priemere vyjde tých istých 20-30%. Veľa vo veci cien bude závisieť od regiónu - v tých regiónoch Ruska, ktoré nemajú v blízkosti veľké podniky alebo farmy, sú ceny mäsa oveľa vyššie. Pri výpočte tiež nezabudnite vziať do úvahy poškodenie výrobkov - na samom začiatku je nepravdepodobné, že sa vyhnete stratám.

Krok 4. Nájdite vhodnú miestnosť na tento účel

Krok, od ktorého závisí 90% úspechu predajne mäsa, je správna lokalita a priestory. Je mimoriadne dôležité, aby sa mäsiarstvo nachádzalo na prechodnom mieste - zisk v tomto type podnikania sa tvorí najmä vďaka objemom predaja, a nie kvôli maržiam. Pri výbere miesta skúsení podnikatelia odporúčajú stráviť deň alebo dva a osobne spočítať chodcov. Minimálna návštevnosť na pracovný deň je asi 2000 ľudí. Z prijatého počtu sa asi 2-3% môžu stať kupujúcimi obchodu. Tieto údaje je možné použiť pri plánovaní výnosov a čistého zisku.

Mäsiarstvá spravidla nevyžadujú veľkú plochu: dokonca 90 a 100 metrov štvorcových. metrov - to je veľa, nájomné bude príliš veľké a nedostupné. Na začiatok môže stačiť 10-25 metrov štvorcových. metrov, optimálna plocha je asi 30-40 štvorcov. Náklady na prenájom takejto miestnosti sa môžu v závislosti od rôznych faktorov pohybovať od 15 do 120 tisíc rubľov. V tabuľke 1 sme uviedli priemerné náklady na prenájom podľa webovej stránky Avito pre ruské mestá s rôznym počtom obyvateľov. Údaje sú aktuálne k septembru 2017.

Tabuľka 1. Priemerné nájomné za obchodné priestory 25-60 m2. metre v ruských mestách*

*podľa webovej stránky Avito zo septembra 2017

Pri pohľade do budúcnosti povedzme, že v mäsiarstvach nie sú potrebné drahé opravy: špecifiká podnikania sú také, že kupujúci sa v zásade nestarajú o dizajn priestorov. Nekladú sa tu žiadne požiadavky na interiér ako kuchynské salóny alebo stravovacie zariadenia. Hlavnými kritériami sú viditeľnosť obchodu a návštevnosť. Samozrejmosťou je kanalizácia a WC, vodovod a umývanie. Mali by sa vziať do úvahy aj niektoré ďalšie body. Napríklad miestnosť nebude zasahovať do širokých dverí na vykladanie prichádzajúcich produktov.

Krok 5: Vyriešte právne problémy

Keďže proces hľadania vhodných priestorov môže trvať aj viac ako jeden mesiac, z hľadiska úspor bude výhodnejšie zaregistrovať živnosť po predbežnej dohode s dodávateľom a výbere miesta. Na uzatvorenie nájomnej zmluvy je však už potrebné mať aspoň samostatného podnikateľa. Pre malé mäsiarstvo stačí individuálny podnikateľ a ako forma zdanenia je vhodná takzvaná zjednodušená daň (6 % z príjmu) alebo UTII, ktorej sadzba dane je konštantná a viazaná na oblasť. Individuálny podnikateľ sa vydáva do troch dní, výška štátnej dane je 800 rubľov.

Priestory na obchod s mäsom, ako aj mäso samotné, musia spĺňať určité normy. Podnikateľ nemusí získavať žiadne licencie, je však potrebné vyriešiť niektoré záležitosti. Problémy s požiarnou bezpečnosťou a SES najčastejšie obchádzajú nájomníkov. Majitelia priestorov už spravidla majú príslušné povolenia. Po otvorení obchodu do jedného mesiaca je potrebné oznámiť Rospotrebnadzor začiatok obchodnej činnosti. Ale hlavne, čo potrebujete, sú certifikáty na mäso a veterinárny formulár na mäso č.4. Dodávateľ ich musí zabezpečiť, takže problém sa rieši výberom dobrého dodávateľa. Zabudnúť by ste nemali ani na spotrebiteľský kútik s knihou sťažností a podnetov a na to, že zamestnanci by mali mať zdravotné knižky.

Podľa skúseností odborníkov z praxe mnohé normy kladené na mäsiarstvo nie sú vždy reálne realizovateľné. Nie vždy je napríklad možné vybaviť dva vchody do priestorov alebo pravidelne dostávať veterinárne certifikáty na produkty od dodávateľa. Problémy sa zvyčajne riešia s veterinárnym inšpektorom, ktorý pravidelne nazerá do obchodu. Vo všeobecnosti, aby boli inšpektori spokojní, miestnosť musí mať dobré vetranie, správnu povrchovú úpravu, ktorú možno umývať, správnu inštaláciu rezaného bloku a personál musí mať uniformy a rukavice. Fanatické dodržiavanie noriem zákona sa v praxi väčšinou nevyžaduje.

Krok 6: Kúpte si vybavenie

Ako minimálnu sadu budete potrebovať vybavenie na rezanie, skladovanie a vystavenie. Prvá kategória bude zahŕňať rezací stôl, kosiace zariadenie, nože, sekery, háky atď., Na tieto účely to bude trvať asi 15 - 20 000 rubľov. Taktiež mäsiarstvo sa nezaobíde bez pásovej píly – zvýši produktivitu, prácu s mrazenými výrobkami a zvýši kvalitu rezu. Píla je najdrahšie zariadenie z požadovaného minima. Ceny za to môžu presiahnuť 80-100 tisíc rubľov, čo mnohých podnikateľov odrádza od začatia podnikania. Tu môžete zvážiť možnosť použitia alebo objednania zariadenia z Číny - náklady sa môžu znížiť 1,5-2 krát. Neodporúča sa úplne opustiť pásovú pílu - v opačnom prípade je väzba na zručnosti mäsiara skvelá a mnohé položky sa budú musieť jednoducho opustiť.

Na uskladnenie a vystavenie čerstvého mäsa budete potrebovať uzavretú chladiacu vitrínu. Náklady na jednu takúto 1,5 metrovú vitrínu začínajú od 30 tisíc rubľov. Potrebujete tiež aspoň jednu mrazničku, ich ceny začínajú na 15 000 rubľov. Na recykláciu si určite musíte kúpiť mlynček na mäso na prípravu polotovarov, napríklad mletého mäsa, všetkých druhov roliek, rezňov, knedlí a iných vecí. Pre mäsiarstva sa zvyčajne kupujú profesionálne mlynčeky na mäso v cene od 20 000 rubľov, ale ak to finančné prostriedky neumožňujú, potom pre malý obchod môže na začiatok stačiť niekoľko bežných domácich. Do úvahy treba brať aj náklady na lampy. Nie je žiadnym tajomstvom, že kvalita osvetlenia priamo ovplyvňuje objem predaja. Predajňa bude potrebovať aj váhy, podnosy, montérky pre zamestnancov a ďalšie drobnosti.

Potrebné minimálne vybavenie pre mäsiarstvo si teda bude vyžadovať od 200 do 250 tisíc rubľov. Podnikatelia so skúsenosťami v mäsovom biznise radia, že pri výbere a kúpe vybavenia je potrebné nepripisovať mu prehnaný význam – na prvom mieste by mal byť sortiment. Zvážte teda možnosti šetrenia. Na začiatok by bolo celkom rozumné vziať použité vybavenie. Ak budete mať šťastie, môžete nájsť kvalitné vybavenie s dobrou zľavou až 50-70%. Mnohé obchody, reštaurácie, kaviarne sa buď zatvárajú, sťahujú, alebo vymieňajú vybavenie za novšie atď., takže vždy existujú spôsoby, ako ušetriť peniaze, ak sa pozorne pozeráte.

Krok 7. Nábor zamestnancov

Kľúčovým zamestnancom mäsiarstva je, samozrejme, mäsiar. Navyše by to nemal byť len mäsiar-predavač, ale mäsiar so znalosťou rezania v „obchode“. Bez znalosti zásad takéhoto krájania sa z každého jatočného tela môže stratiť až 25 kg mäsa. Aj keď sa dodávateľ zaoberá krájaním mäsa, táto zručnosť je potrebná, keďže v mäsiarstve je vždy čo krájať, pripravovať, vkladať do mletého mäsa atď. Tu si podnikatelia väčšinou vyberajú jednu z dvoch stratégií – niekto trávi čas a peniaze hľadaním dokonalého špecialistu so skúsenosťami, iní zas učia mladých chalanov potrebné zručnosti sami. Je jasné, že nie každý si môže dovoliť prvú možnosť, navyše závislosť na zručnostiach rezača vytvára určitú neslobodu a spútava ruky podnikateľa. Pri druhej možnosti a ideálne všeobecne platí, že sám podnikateľ pozná celú mäsovú kuchyňu zvnútra a má všetky potrebné zručnosti.

Ak hovoríme o úlohe samotného podnikateľa, potom, samozrejme, môže samostatne pôsobiť ako rezač, predajca alebo ako ich náhrada, najmä pokiaľ ide o malý bod a samotný začiatok podnikania. V žiadnom prípade by to však nemalo byť nevyhnutné. V optimálnom scenári hrá podnikateľ rolu manažéra, len príležitostne sleduje zamestnancov, venuje sa propagácii a strategickému plánovaniu. Všetky ostatné povinnosti, ktoré priamo nesúvisia s dosahovaním zisku – účtovníctvo, bezpečnosť a pod. – prechádzajú na odborníkov na voľnej nohe.

Hotové nápady pre vaše podnikanie

Koľko zaplatiť zamestnancom obchodu? Tu neexistuje jednoznačná odpoveď: existuje príliš veľa variabilných faktorov, ktoré závisia od finančných možností podniku, skúseností a zručností zamestnancov, pracovného plánu atď. Zároveň existuje niekoľko usmernení, ktoré možno brať ako základ pri zvažovaní budúcich výdavkových položiek. Tabuľka 2 zobrazuje priemernú mzdu mäsiarov za september 2017 na základe analýzy reklám na webe Avito.

Tabuľka 2. Priemerný plat podľa profesie mäsiar v ruských mestách*

*založené na údajoch z webovej stránky Avito zo septembra 2017

Dôležitým bodom je osobnosť predajcu mäsiarstva. Tento človek by sa mal nielen dobre vyznať v mäse, ľudia by ho mali mať radi. Tok kupujúcich v tomto obchode je veľký, takže musíte byť čo najtrpezlivejší, zdvorilí, vedieť sa zaujímať a hovoriť o mäse.

Krok 8. Postarajte sa o propagáciu mäsiarstva

Existujú pasívne metódy podpory zákazníkov a aktívne metódy. Pasívne metódy zahŕňajú také povinné veci, ako je označenie obchodu, stĺpy a reklamné nápisy. Aktívne - všetko ostatné. Obchod s mäsom nie je biznis, ktorý vo veľkom toleruje reklamnú spoločnosť. Tu je dôležitejšie nehrmieť po celej krajine či meste, ale byť známy vo svojom okolí. To znamená, že najefektívnejšie sú nízkorozpočtové lokálne reklamné metódy – vyvesenie inzerátov, distribúcia letákov a letákov, najmenej efektívne – drahá reklama v televízii. Najlepšie je zamerať sa na vzdialenosť v bezprostrednej blízkosti predajne, konkrétne v okruhu 800 metrov. Inzeráty je najlepšie vyvesiť pri vchodoch a vo výťahoch, kde sa dajú prečítať niekoľkokrát. Vo všeobecnosti je trh s mäsom pomerne tradičný trh, takže nie je také ťažké odlíšiť sa od konkurencie pomocou reklamy na ňom, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať.

Internet sa dá využiť aj na predaj mäsa, no lepšie je zamerať sa na jednotlivé úlohy predajne – napríklad nájsť nových zákazníkov a trhy. Najlepšie je spraviť si vlastný web, ak už má obchod nejakú výraznú konkurenčnú výhodu. Za drobnosť, ktorá prakticky nijako nevyniká, môže stránka len uškodiť, oklamať klientove očakávania a odviesť pozornosť podnikateľa od dôležitejších úloh. Zároveň musí byť v 2Gis, Yandex.Maps a Google Maps prítomná aj malá zásuvka. Sociálne siete v tomto type podnikania sú takmer irelevantné a vyžadujú si extra úsilie, aby boli aktívne. Samozrejme, najväčšia podvodná časť ľadovca je ústne. Je to prostredníctvom odporúčaní iných ľudí, že tok je za predpokladu, že žiadny iný typ reklamy nedá obchodu. A ako viete, ústne podanie je založené hlavne na kvalite produktov. Nezabudnite tiež sledovať trendy v mäsovom priemysle a podnikateľské nápady zahraničných mäsiarstiev, niekedy sa medzi morom odpadkov objaví niečo, čo stojí za to.

Krok 9. Staňte sa pre kupujúceho „svojim“.

Už od prvých dní by sa predajňa mäsa mala snažiť získať si svojho zákazníka a stať sa plusom už v prvom mesiaci. Ak sa zisk nepodarilo dosiahnuť v druhom mesiaci práce, je to dôvod na poplach. To znamená, že jeden z predchádzajúcich krokov bol dokončený s chybami: nesprávne zvolené miesto, nesprávny predajca, nesprávny sortiment, cenová politika a pod. Je nevyhnutné, aby zákazník hneď od začiatku videl na pulte čo najviac čerstvého, chutného mäsa a chcel sa vrátiť. Snaha obchodovať s poloprázdnymi oknami je kľúčom k skorému neúspechu. Aj pri tých najkonzervatívnejších odhadoch bude treba predať takmer 3,5 tony mäsa s 30-percentnou prirážkou na pokrytie nákladov mesačne. Keďže mäso je produkt podliehajúci skaze a žije 1-2 dni, nákup sa bude musieť vykonávať neustále alebo každý druhý deň. Navyše stojí za to predať zatuchnuté mäso aspoň raz - zlé správy o novom obchode sa môžu okamžite rozšíriť.

Hotové nápady pre vaše podnikanie

Malo by sa tiež pamätať na to, že kupujúci sú ohromení stálosťou. Tu je dôležité už od začiatku poznať a ovládať zásady krájania mäsa. Experimenty so strihaním, keď sa na pulte každý deň chváli nový kúsok, sú úplne zbytočné. Treba sa snažiť, aby mal kupujúci istotu, že zajtra a o mesiac si bude môcť kúpiť presne to isté mäso a v rovnakej kvalite, aké si kúpil dnes. Samozrejme, môžete sa dohodnúť s dodávateľom, aby si mäso vo svojej dielni rozrezal sám, ale prax ukazuje, že táto možnosť neprinesie úspech.

Nemali by sme zabúdať ani na faktor sezónnosti v obchode s mäsom – treba si vopred vybudovať stratégiu odozvy. Tento faktor je najvýraznejší v lete, keď všeobecne klesá dopyt po mäsových výrobkoch. Majitelia predajní v tomto období nakupujú menšie objemy mäsa, obmedzujú výseky a prerozdeľujú sortiment. Ziskovým smerom pre toto obdobie je predaj kebabov a grilov, aktívna spolupráca s kaviarňami a reštauráciami. Mnohým majiteľom mäsiarstiev sa darí nielen zmierniť následky sezóny, ale aj zarobiť viac mimo sezóny ako mimo sezóny. Hlavná vec je cítiť potreby kupujúceho a pohotovo na ne reagovať.

Tento odbor dnes študuje 442 ľudí.

Za 30 dní sa o túto firmu zaujímalo 244290 krát.

Kalkulačka ziskovosti pre túto firmu

Obchod s taškami nemožno nazvať jednoduchým - takmer všade je ponuka na trhu dostatočná na uspokojenie dopytu kupujúcich, ale široká škála tovarov a výrobných spoločností ...