Birleşik Tarife Yeterlilik Dizininde Meslek Aşçısı (3. kategori). Aşçının görev tanımı, aşçının görev sorumlulukları, aşçının örnek iş tanımı 3. kategori aşçının sorumlulukları nelerdir?

COOK 3. SINIF İŞ TANIMI

BEN. Genel Hükümler

1. Bu iş tanımı 3. kategori aşçının fonksiyonel görevlerini, haklarını ve sorumluluklarını tanımlar.
2. 3. kategorideki bir aşçı, belirlenen şekilde müdürün emriyle göreve atanır ve görevden alınır. İş Kanunu Ukrayna.
3. 3. sınıftaki bir aşçı doğrudan _______________'a rapor verir.
4. 3. kategorideki aşçı pozisyonuna ilk veya orta öğrenim görmüş bir kişi atanır. profesyonel eğitim;
5. Geçici yokluğunda (tatil, hastalık) görevleri __________________ tarafından yerine getirilir.
6. 3. kategorideki bir aşçının bilmesi gerekenler:
   - yemek tarifi, pişirme teknolojisi, kalite gereklilikleri, paketleme kuralları, bulaşıkların saklanma şartları ve koşulları;
   - patates, sebze, mantar, tahıl, makarna ve baklagiller, süzme peynir, yumurta, yarı mamul ürünler ve pirzola kütlesi, hamur, konserve gıda, konsantre ve diğer ürünlerin türleri, özellikleri ve mutfak amaçları;
   - Ürünlerin iyi kalitesini belirlemek için işaretler ve organoleptik yöntemler;
   - Ürünlerin ısıl işlem için hazırlanmasına ilişkin kurallar, teknikler ve işlem sırası;
   - amaç, kullanım kuralları teknolojik ekipman, üretim ekipmanları, aletler, tartı aletleri, mutfak eşyaları ve bunların bakımına ilişkin kurallar;
   - ürünlerin uyumluluğu, değiştirilebilirliği, hammaddelerin mutfakta işlenmesi sırasında meydana gelen değişiklikler de dahil olmak üzere yarı mamul ürünler, yemekler ve mutfak ürünlerinin üretimi için tarifler ve teknoloji.
7. _________________________________________________________________.

II. İş sorumlulukları

1. basit pişirme gerektiren yemekleri ve mutfak ürünlerini hazırlar;
2. patatesleri ve diğer sebzeleri, tahılları, baklagilleri ve makarna yumurtaların yanı sıra;
3. patates kızartması, sebzeler, pirzola ürünleri (sebze, balık, et), krep, krep, krep;
4. sebze ve tahıl ürünlerini pişirir;
5. ürünleri süzer, ovalar, yoğurur, öğütür, doldurur ve doldurur;
6. sandviçler, yarı mamul ürünler, konserve yiyecekler ve konsantrelerden yemekler hazırlar;
7. kitlesel talep gören yemekleri tamamlıyor;
8. çeşitli ürünlerle çalışırken sıhhi ve hijyenik gerekliliklere uygundur;
9. kuruluşun iç çalışma düzenlemelerine uygundur;
10. işgücü koruması ve iş güvenliği gerekliliklerine uygundur;
11. İşverenin ve diğer çalışanların mallarına özenle davranır;
12. Kuruluş yönetiminin önceden izni olmadan İşverenin faaliyetlerine ilişkin röportaj vermez, toplantı ve görüşme yapmaz;
13. kuruluşun ticari sırrını oluşturan bilgileri açıklamaz.
14. _________________________________________________________________.
15. _________________________________________________________________.

III. Haklar

1. 3. kategori aşçı için belirlenen maaşı, kuruluşun belirlediği sürelerde ve zamanında almak ücretler;
2. İşveren tarafından ihlal edilmesi durumunda, Ukrayna iş mevzuatı tarafından çalışana tanınan hakları savunmak.
3. _________________________________________________________________.
4. _________________________________________________________________.

IV. Sorumluluk

1. uygunsuz infaz veya bu iş tanımında belirtilen resmi görevlerin Ukrayna çalışma mevzuatının belirlediği sınırlar dahilinde yerine getirilmemesi.
2. Faaliyetlerinin yürütülmesi sırasında işlenen suçlar - Ukrayna'nın idari, cezai ve medeni mevzuatının belirlediği sınırlar dahilinde.
3. maddi hasara neden olmak - Ukrayna'nın çalışma ve medeni mevzuatının belirlediği sınırlar dahilinde.
4. _________________________________________________________________.
5. _________________________________________________________________.

(kuruluşun, işletmenin vb. adı)

"__" _____________ 20__ N ________

Bu iş tanımı aşağıdaki esaslara göre geliştirilmiş ve onaylanmıştır: iş sözleşmesiİle __________________________________________
(kimin için görev yaptığı kişinin adı
bu iş tanımı derlenmiştir)
ve İş Kanunu hükümlerine uygun olarak Rusya Federasyonu ve Rusya Federasyonu'ndaki çalışma ilişkilerini düzenleyen diğer düzenlemeler.

1. Genel Hükümler

1.1. Bu iş tanımı 3. kategori aşçının fonksiyonel görevlerini, haklarını ve sorumluluklarını tanımlar.
1.2. 3. kategorideki bir aşçı, Rusya Federasyonu İş Kanunu'nun belirlediği şekilde müdürün emriyle atanır ve görevden alınır.
1.3. 3. sınıftaki bir aşçı doğrudan _______________'a rapor verir.
(pozisyon belirtin)
1.4. İlk veya orta mesleki eğitime sahip bir kişi 3. kategorideki aşçı pozisyonuna atanır;
1.5. Geçici yokluğunda (tatil, hastalık) görevleri ________________________________ tarafından yerine getirilir.
(tam ad ve konum)

2. Fonksiyonel sorumluluklar

2.1. 3. kategorideki bir aşçı aşağıdaki işlevleri yerine getirir:
2.1.1. basit pişirme gerektiren yemekleri ve mutfak ürünlerini hazırlar;
2.1.2. 3. sınıf aşçısı patates ve diğer sebzeleri, tahılları, baklagilleri ve makarnanın yanı sıra yumurtaları da pişirir;
2.1.3. patates kızartması, sebzeler, pirzola ürünleri (sebze, balık, et), krep, krep, krep;
2.1.4. sebze ve tahıl ürünlerini pişirir;
2.1.5. süzer, siler, yoğurur, öğütür, doldurur ve
ürünlerin dolumunu üretir;
2.1.6. sandviçler, yarı mamul ürünler, konserve yiyecekler ve konsantrelerden yemekler hazırlar;
2.1.7. Kitlesel talep gören yemekleri tamamlar.

3. Haklar ve yükümlülükler

3.1. 3. kategorideki bir aşçının bilmesi gerekenler:
3.1.1. tarifler, pişirme teknolojisi, kalite gereklilikleri, paketleme kuralları, yemeklerin saklanma şartları ve koşulları;
3.1.2. patates, sebze, mantar, tahıl, makarna ve baklagiller, süzme peynir, yumurta, yarı mamul ürünler ve pirzola kütlesi, hamur, konserve gıda, konsantreler ve diğer ürünlerin türleri, özellikleri ve mutfak amaçları;
3.1.3. ürünlerin kalitesini belirlemek için işaretler ve organoleptik yöntemler;
3.1.4. ısıl işlem için ürünlerin hazırlanmasına yönelik kurallar, teknikler ve işlem sırası;
3.1.5. amaç, teknolojik ekipmanların, üretim ekipmanlarının, aletlerin, tartı aletlerinin, mutfak eşyalarının kullanımına ilişkin kurallar ve bunların bakımına ilişkin kurallar;
3.1.6. uyumluluk, ürünlerin değiştirilebilirliği, hammaddelerin mutfakta işlenmesi sırasında meydana gelen değişiklikler dahil olmak üzere yarı mamul ürünler, yemekler ve mutfak ürünlerinin üretimi için tarifler ve teknoloji.
3.2. 3. kategorideki bir aşçının iş görevlerini titizlikle yerine getirmesi gerekmektedir:
3.2.1. çeşitli ürünlerle çalışırken sıhhi ve hijyenik gerekliliklere uymak;
3.2.2. kuruluşun iç çalışma düzenlemelerine uymak __________________________;
(şirketin adı)
3.2.3. İşgücü koruması ve iş güvenliği gerekliliklerine uymak;
3.2.4. İşverenin ve diğer çalışanların mülklerine özenle davranın;
3.2.5. ___________________________ kuruluşun yönetiminin önceden izni olmadan İşverenin faaliyetleriyle ilgili röportaj vermeyin, toplantı ve müzakere yapmayın;
(şirketin adı)
3.2.6. kuruluşun ticari sırrını oluşturan bilgileri açıklamamak.
3.3. Çalışan şu haklara sahiptir:
3.3.1. Organizasyonda zamanında ve kesin olarak oluşturulmuş
________________________________;
(şirketin adı)
3. kategori aşçı için belirlenen maaşı almak için son tarihler;
3.3.2. İşveren tarafından ihlal edilmesi durumunda, Rusya Federasyonu çalışma mevzuatı tarafından çalışana tanınan hakları savunmak.

4. Sorumluluk

4.1. 3. sınıf aşçısı aşağıdakilerden sorumludur:
- Rusya Federasyonu çalışma mevzuatı tarafından belirlenen sınırlar dahilinde, bu iş tanımında öngörülen iş görevlerini uygunsuz performans veya yerine getirmeme.
- Faaliyetlerinin yürütülmesi sırasında işlenen suçlar - Rusya Federasyonu'nun idari, cezai ve medeni mevzuatının belirlediği sınırlar dahilinde.
- maddi hasara neden olmak - Rusya Federasyonu'nun çalışma ve medeni mevzuatının belirlediği sınırlar dahilinde.

İşin özellikleri.

Bilmen gereken:

• tarifler, pişirme teknolojisinin temelleri, kalite gereklilikleri, dağıtım kuralları (montajlar), yemeklerin saklanma şartları ve koşulları
• patates, sebze, mantar, tahıl, makarna ve baklagiller, süzme peynir, yumurta, yarı mamul pirzola kitle ürünleri, hamur, konserve yiyecekler, konsantreler ve diğer ürünlerin türleri, özellikleri ve mutfak amaçları, bunların iyi kalitesini belirlemek için işaretler ve organoleptik yöntemler Isıl işleme hazırlık işlemlerinin yapılması, kuralları, teknikleri ve sırası
• amacı, kullanılan teknolojik ekipmanların kullanım kuralları, üretim ekipmanları, aletler, tartı aletleri, mutfak eşyaları ve bunların bakımına ilişkin kurallar.

1. Genel Hükümler

1.1. Bu iş tanımı fonksiyoneli tanımlar

3. kategori aşçının görev, hak ve sorumlulukları.

1.2. Bu pozisyona 3. kategoriden bir aşçı atanır ve görevden alınır.

İş Kanunu'nun belirlediği şekilde müdürün emriyle pozisyonlar

Rusya Federasyonu.

1.3. 3. sınıftaki bir aşçı doğrudan _______________'a rapor verir.

(pozisyon belirtin)

1.4. Olan bir kişi

ilk veya orta mesleki eğitim

1.5. Geçici yokluğu sırasında (tatil, hastalık),

görevler ________________________________ tarafından yerine getirilir.

(tam ad ve konum)

2. İşlevsel sorumluluklar

2.1. 3. kategorideki bir aşçı aşağıdaki işlevleri yerine getirir:

2.1.1. Basit gerektiren yemekleri ve mutfak ürünlerini hazırlar

mutfak işleme

2.1.2. 3. sınıf aşçısı patatesleri, diğer sebzeleri, yulaf lapalarını pişirir,

baklagiller ve makarnanın yanı sıra yumurta

2.1.3. patates kızartması, sebzeler, pirzola kütlesinden yapılan ürünler (sebze,

balık, et), krep, krep, krep

2.1.4. sebze ve tahılları pişirir

2.1.5. süzer, siler, yoğurur, öğütür, doldurur ve

ürün dolumu üretmektedir

2.1.6. sandviçler, yarı mamul ürünlerden yemekler, konserve yiyecekler hazırlar

ve konsantre olur

2.1.7. Kitlesel talep gören yemekleri tamamlar.

3. Haklar ve yükümlülükler

3.1. 3. kategorideki bir aşçının bilmesi gerekenler:

3.1.1. Reçete, hazırlama teknolojisi, kalite gereklilikleri,

paketleme kuralları, bulaşıkların saklanma şartları ve koşulları

3.1.2. patateslerin, sebzelerin türleri, özellikleri ve mutfak amaçları,

mantarlar, tahıllar, makarna ve baklagiller, süzme peynir, yumurta, yarı mamul ürünler

ve pirzola kütlesi, hamur, konserve yiyecekler, konsantreler ve diğer ürünler

3.1.3. işaretler ve organoleptik belirleme yöntemleri

ürünlerin kalitesi iyi

3.1.4. için kurallar, teknikler ve işlem sırası

Ürünlerin ısıl işlem için hazırlanması

3.1.5. amaç, teknolojik kullanım kuralları

ekipman, üretim ekipmanı, aletler, tartım

çatal bıçak takımı, mutfak eşyaları ve bunların bakımı nasıl yapılır

3.1.6. yarı mamul ürünler, tabaklar ve üretimi için tarifler ve teknoloji

uyumluluk, değiştirilebilirlik de dahil olmak üzere mutfak ürünleri

ürünler, hammaddelerin mutfakta işlenmesi sırasında meydana gelen değişiklikler.

3.2. 3. kategorideki bir aşçı, emeğini titizlikle yerine getirmekle yükümlüdür.

sorumluluklar:

3.2.1. ile çalışırken sıhhi ve hijyenik gerekliliklere uyun

çeşitli ürünler

3.2.2. dahili çalışma düzenlemelerine uymak

kuruluşlar __________________________

(şirketin adı)

3.2.3. İş güvenliği ve güvenliği gerekliliklerine uymak

iş güvenliği

3.2.4. İşverenin ve diğerlerinin mallarına dikkatli davranın

işçiler

3.2.5. röportaj vermeyin, toplantı veya müzakere yapmayın,

İşverenin önceden izin almaksızın faaliyetlerine ilişkin

Organizasyon yönetimi ___________________________

(şirketin adı)

3.2.6. ticari sır teşkil eden bilgileri açıklamamak

kuruluşlar.

3.3. Çalışan şu haklara sahiptir:

3.3.1. Organizasyonda zamanında ve kesin olarak oluşturulmuş

________________________________

(şirketin adı)

3. kategori aşçı için belirlenen maaşı alma koşulları

3.3.2. emekçilere tanınan haklarını savunmak

ihlal edilmesi durumunda Rusya Federasyonu mevzuatının çalışana uygulanması

İş veren.

4. Sorumluluk

4.1. 3. sınıf aşçısı aşağıdakilerden sorumludur:

- birinin resmi görevlerini uygunsuz şekilde yerine getirmesi veya yerine getirmemesi

bu iş tanımında belirtilen görevler -

Rusya Federasyonu'nun çalışma mevzuatı tarafından belirlenen sınırlar dahilinde.

- Görevlerinin yerine getirilmesi sırasında işlenen suçlar

faaliyetler - idari, cezai ve idari mevzuatın belirlediği sınırlar dahilinde

Rusya Federasyonu'nun medeni mevzuatı.

- maddi hasara neden olmak - belirtilen sınırlar dahilinde

Rusya Federasyonu'nun çalışma ve medeni mevzuatı.