Yeni iş fikirleri. Milkshake üretimi: sizi zengin edecek bir iş Milkshake satışına ilişkin belgeler

Ülkemizde milkshake ticaretinin patlama yaşaması tesadüf değil. Olası tüm yaz gelir türlerini analiz edersek, bu muhtemelen en karlı olanlardan biri olacaktır. Bunun nedeni minimum başlangıç maliyetleri ve sezon bittikten sonra bile içeceğin mümkün olduğu kadar uzun süre satılabilmesidir. Önemli olan tesiste ücretsiz perakende alanı bulmaktır. Bu arada, sayaç ve milkshake yapma makinesi çok az yer kapladığı için bu hiç de zor değil. Kış aylarında spor kulüpleri ve çocuk oyun kompleksleri iş amaçlı kullanıma uygundur.

Satılık milkshake üretim teknolojisinin özellikleri
Milkshake yapmak için hangi ekipmanı seçmelisiniz
Mikser seçimi için ipuçları
Bir iş kurmak için ne kadar paraya ihtiyacınız var?
Milkshake satan bir işletmeyi organize etmek için adım adım plan
İş hayatında ne kadar kazanabilirsiniz?
Bir milkshake satış noktası düzenlerken hangi OKVED kodunu belirtmelisiniz?
Bir işletme açmak için hangi belgelere ihtiyaç vardır?
Kayıt olurken hangi vergi sistemini belirtmeliyim?
İşletme iznine ihtiyacım var mı?

Satılık milkshake üretim teknolojisinin özellikleri

Milkshake yapmanın temel prensibi daha fazla köpüktür. Ne kadar çok olursa, içecek o kadar lezzetli olur. Tadı daha sonra zengin ve hafif görünüyor. Bu köpük bir karıştırıcı tarafından üretilir. Sütlü içeceklerin üretimi için kullanılan bu aparata temel denir.

Ev kullanımı ve profesyonel kullanıma yönelik ekipmanların çok farklı olduğunu anlamalısınız. Ev aletleri genellikle plastik kaselerle donatılmıştır, ancak sık kullanım için paslanmaz çelik veya alüminyumdan yapılmış kaplar daha uygundur. Bu nedenle profesyonel ekipman oldukça ağırdır (7-10 kg) ve dolayısıyla sabittir. Modern çubuk karıştırıcılar her zaman daha fazla güce sahiptir. Tasarımları, özellikle kokteyl hazırlarken önemli olan hızın düzenlenmesini mümkün kılar.

Mikserler:

tek boynuzlu;
iki boynuzlu;
üç boynuzlu.

Son iki tip, aynı anda birkaç çeşit kokteyl hazırlamayı mümkün kılar. Ekipman satın almadan önce, insanların trafiğini, satın alma güçlerini ve taleplerini dikkate alarak saatte kaç porsiyon hazırlanması gerektiğini hesaplamanız gerekir. Uzun kuyruklar ve birkaç dakikalık beklemeler genellikle alışveriş yapanların ilgisini çeker.

Milkshake yapmak için hangi ekipmanı seçmelisiniz

Birinci türün en basit modelini bile satın alarak bir işe başlayabilirsiniz. Mikserler bugün birçok marka tarafından temsil edilmektedir. Güç bakımından farklılık gösterirler. En ünlü markalardan biri Hamilton Beach'tir. Bu markanın en popüler profesyonel modeli, bir dakikada beş porsiyon içecek hazırlamanıza olanak tanıyor. Bu durumda bir porsiyonun hacmi 250 ml'dir. Çalışan gövdenin dönüş hızı dakikada 18 bin devirdir. Böyle bir cihazın maliyeti, boynuz sayısına bağlı olarak 500 ila 1350 dolar arasındadır.

İtalyan üreticilerden kendilerini kanıtlamış bir dizi başka marka da var. Macap ve Dihr modern ekipmanlar ve güvenilir bar teknolojisidir. Çalışan gövdenin dönüş hızı dakikada 10 ila 15 bin devir arasındadır. Bu markaların en pahalı cihazının fiyatı 700 dolardan fazla değil.

Milkshake yapmak için ekipman seçerseniz, yalnızca üretkenliğini ve müşteri hizmetleri hızını değil, aynı zamanda sütlü içecekler için malzeme tasarrufu yapma yeteneğini de dikkate almanız gerekir. 900 g kapasiteli bir fincan sütlü içecek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

200 ml. süt (yağ içeriği en az %3 olmalıdır);
40 gr. dondurma "Plombir"
20 ml. herhangi bir şurup İçeceğe tat ve aroma verecektir.

Küçük miktarlara rağmen çok fazla malzemeye ihtiyacınız olacak. Özel bir dondurucu satın almanız gerekecek. Hammadde tedarikini toptancılarla müzakere etmek daha iyidir. Bu şekilde malzemelerin zamanında temini sağlanacak ve içeceğin maliyeti daha düşük olacaktır.

Uzmanların ekipman seçerken dikkat etmenizi tavsiye ettiği bir diğer marka ise Sirio'dur. Sirman şirketi tarafından üretilmektedir. Kit, bir bar tezgahına veya duvara tespit elemanları içerir. Modern tasarım, tüm ergonomi kurallarına uygun olarak geliştirilmiştir; bu ekipman üzerinde çalışmak basit ve kullanışlıdır. Sirio cihazı, profesyonel ekipman üreticisinin en son gelişmelerinden biridir. Kaseler 0,75 ml veya daha büyük olabilir. Krom kaplı metalden yapılmış Sirman Sirio 2 modeli dikkat çekicidir. Kolon enjeksiyonla kalıplanmıştır ve köşe veya dikiş içermez. Bu, ekipmanın bakımını kolaylaştırır. Cihaz güvenilir bir havalandırma sistemi ile donatılmıştır.

Bir başka İtalyan markası Fimar. Güvenli ekipman olarak derecelendirilmiştir. Sağlamdır ve elektrik motoru yalnızca kase özel bir cihaza sabitlendiğinde çalıştırılır. Tüm süreçler otomatik olarak kontrol edilir. Kaseler paslanmaz çelikten yapılmıştır, genellikle bir veya iki tane vardır. Popüler bar ekipmanı FIMAR FR 2G modelidir. Dondurma ilaveli sütlü içeceklerin hazırlanması için uygundur. Cihaz, 0,9 litre hacimli iki kase ve kahve içeceklerini hazırlamak için bir ağızlık ile donatılmıştır. Gövde alüminyumdan yapılmıştır. Devir hızı – dakikada 1,5 bin. Mikserin boyutları bir çubuk için mükemmeldir: 220x330x450. Setin tamamı 5,6 kg ağırlığındadır.

İşletmenize uzun süre ve güvenilir bir şekilde hizmet edecek milkshake karıştırma ekipmanını seçmek için bazı kurallara uymanız gerekir:

Optimum güç 280-500 W'tır, ancak daha güçlü modeller de mevcuttur. Seçim yaparken karıştırılması gereken hacmi dikkate almanız gerekir.
Profesyonel makinelerdeki kaseler çok farklı boyutlarda olabilir. Kabın yaklaşık 30 litre sıvı tuttuğu modeller vardır, ancak genellikle 2,5 litreye kadar olan kaplar bir kokteyl barı işletmek için yeterlidir. Seçim yaparken, kasenin ağzına kadar doldurulması sıçramaya yol açacağından, içeceğin çıkış hacminin aslında 0,5 litre daha az olduğunu dikkate almalısınız.
Ekipman 5 ila 10 hız arasında ayarlama yapmanızı sağlar. Bu set, farklı içecekler hazırlarken çalışma modlarını seçmenizi sağlar.

Her durumda, cihazın belirli bir satış noktasındaki ürün talebi dikkate alınarak seçilmesi gerekir.

Bir iş kurmak için ne kadar paraya ihtiyacınız var?

Sonunda, istekli girişimcinin bu milkshake işine başlamak için başka neye ihtiyaç duyulduğuna karar vermesine yardımcı olacak bazı rakamlar vereceğiz.

İçecekleri porsiyon başına 50 rubleye satarsanız net gelir 16,95 ruble olacaktır. Kuru kokteyl karışımı kullanma seçeneği çok karlı. Ayrıca süt maliyetleri 1 litre başına 43 ruble fiyatı üzerinden hesaplanıyor. Başka bir bölgede bunlar daha düşük olabilir ve buna bağlı olarak gelir artar.

Başlamak için ihtiyacınız olacak:

Mikser – 10-30 bin ruble.
Dondurucu (göğüs) – 12-15 bin ruble.
Bir perakende alanı kiralamak ayda 6-7 bin ruble olacak.
Ek ekipman – 1-3 bin ruble.
İlk hammadde alımı 3 bin ruble.

Milkshake yapmaya başlamak için gereken tüm ekipmanlar kullanılmış olarak satın alınabilir. Daha sonra ilk yatırım %50 oranında azaltılabilir. İşletmenin karlılığı, satış noktasının trafiğine bağlı olarak yaklaşık% 400-700'dür ve bu, bu işletmenin sahibini kesinlikle memnun edecektir.

Eylemlerinizin doğru olduğundan ve birkaç ay içinde yatırımlarınızı önemli ölçüde artırabildiğinizden emin olmak için, yatırım yapmayı daha detaylı öğreneceğiniz ve nasıl hızlı para kazanılacağını öğreneceğiniz kripto para eğitimine katılın.

Milkshake satan bir işletmeyi organize etmek için adım adım plan

Faaliyetinizi kaydetmeye başlamadan önce pazarın pazarlama araştırmasını yapmalısınız - içeceğin satılacağı bölgeyi dolaşmalı, rakiplerin ve fiyatların analizini yapmalısınız. Daha sonra düzenleyici makamlara kayıt oluyorlar, mülk için bir kira sözleşmesi hazırlıyorlar ve ekipman satın alıyorlar. Kızgınlık başlamadan önce harekete geçmelisiniz.

Önemli! Milkshake satışı mevsimsellik ile karakterize edilir. Tüm gereksinimlere uygun bir perakende satış noktası organize etmek ve başlatmak için zamana sahip olmak için faaliyetler kış aylarında başlamalıdır.

İş hayatında ne kadar kazanabilirsiniz?

Sıcak günlerde ve leziz kokteyller eşliğinde içeceğin günlük satışı 150 porsiyonu aşabiliyor. Milkshake'in maliyeti 15 ruble, satışı 50 ruble. Uygun iş organizasyonuyla gelir 100-150 bin rubleye ulaşıyor.

Bir milkshake satış noktası düzenlerken hangi OKVED kodunu belirtmelisiniz?

Milkshake'lerin hazırlanması ve satışı için OKVED kodu 56.1 kullanılmaktadır. Tüm Rusya sınıflandırıcısına uygun olarak, halka açık catering kuruluşlarının faaliyetlerini düzenler.

Bir işletme açmak için hangi belgelere ihtiyaç vardır?

Faaliyetlerin vergi dairesine kaydedilmesi zorunludur. En iyi seçenek. Birkaç şube oluştururken bir tüzel kişilik oluşturulur (bu yasal form oldukça nadirdir).

Ayrıca ekipmanların kalite belgelerine sahip olması gerekir. SES çalışanları ayrıca satıcının sağlık sertifikasını da göstermenizi isteyecektir.

Kayıt olurken hangi vergi sistemini belirtmeliyim?

Küçük işletmeler için en basit ve en erişilebilir vergi sistemi %6 veya %15 oranlarıyla basitleştirilmiş vergi sistemidir.

İşletme iznine ihtiyacım var mı?

Ruhsatlandırma faaliyetlerine ilişkin Rusya Federasyonu Kanunu, milkshake satışı için özel bir izin gerektirmemektedir. Ancak düzenleyici otoriteleri ziyaret edip ilgili belgeleri almak gerekiyor.

Ekstra para kazanmak için ek fırsatlar arıyorsanız, öğrenin kripto ticaretinin sırları . Nasıl ve hangi kripto paralara yatırım yapmanın daha iyi olduğunu biliyorsanız, kripto para birimine yatırım yaparak iyi para kazanabilirsiniz.

Bu materyalde:

İstikrarlı bir gelir getiren kendi işini açmak isteyenler, milkshake satan bir işletme kurma fikrini düşünmelidir. Bu faaliyet sezonluk olmasına rağmen proje oldukça karlıdır. Başarıya ulaşmak için asıl mesele, ekipmandan tasarruf etmemek, yetkin bir şekilde bir ürün yelpazesi oluşturmak ve müşteri hizmetlerinin kalitesi üzerinde çalışmak, rakiplerden öne çıkmaktır.

İş fikrinin tanımı, alaka düzeyi ve avantajları

Milkshake birçok insanın en sevdiği ikramdır ve sadece çocuklar değil yetişkinler de içmektedir. Sıcak havalarda içeceğin tadını çıkarmak özellikle keyiflidir. Tazelik ve serinlik verir, enerji verir ve vitaminlerle doyurur.

Milkshake'ler süt ve kremalı dondurmadan yapılır ve farklı tatlara sahip şuruplar eklenir. Serinletici tatlı, meyveler, meyveler ve kuruyemişler, yoğunlaştırılmış süt - sağlıklı ve lezzetli katkı maddelerinin yanı sıra baharatlar - vanilya, tarçın, karanfil içerir. Kakao, kahve, rom veya konyak içeren içecekler de talep görmektedir.

Bir iş fikrinin avantajları:

nispeten düşük ekipman maliyeti;
ürünlere olan yüksek talep (özellikle yaz aylarında);
projenin hızlı geri ödemesi;
geniş alanların kiralanmasına gerek yoktur;
hareketlilik.

Milkshake üretme ve satma işinin dezavantajı mevsimselliktir. Kış aylarında ürünlere olan talep düşüyor ancak şehrin her zaman çok sayıda insanın toplandığı eğlence merkezlerinden birinde perakende satış mağazası açarak riskleri en aza indirebilirsiniz.

Pazar analizi, hedef kitle

Fikrinizi uygulamaya başlamadan önce yerel pazarı analiz etmeniz gerekir. Bir perakende satış mağazası açmayı planladığınız alanı seçtikten sonra, rakipler hakkında bilgi toplamaya değer - kaç tane var, kokteylleri hangi fiyata satıyorlar, özellikleri veya rekabet avantajları nelerdir. Bu veriler girişimcinin kalabalığın arasından sıyrılmasına ve teklifini potansiyel alıcılar için daha çekici hale getirmesine yardımcı olacak.

Yumuşak dondurma ve milkshake alıcılarının ana grubu çocuklu genç ailelerdir - toplam potansiyel müşteri sayısının% 70'i. Geriye kalan %30'u ise yaşlılar, kız ve erkek çocuklar oluşturuyor.

İş projesi başarı kriterleri:

Yüksek kaliteli içecek. Milkshake hazırlamak için sadece taze ürünler ve kanıtlanmış tarifler kullanılır.
Orijinal sunum. Kokteyl hazırlığını küçük bir gösteriye dönüştürmeye çalışırsanız müşteri akışı artacaktır.
Hız ve hizmet kalitesi.
Geniş bir yelpazede. Her müşteri sevdiği şeyi almak ister. Tatlandırıcı katkı maddelerinin listesi çeşitli şuruplar, meyveler, meyveler, kuruyemişler ve baharatları içermelidir.

İş formatının belirlenmesi

Geleceğin girişimcisi, milkshake satan bir işletmeyi yürütme formatına karar vermek zorunda kalacak. Satışlar yaz aylarında aktif olduğundan ve kışın müşteri akışı azaldığından, nerede ticaret yapmanın daha iyi olduğuna - açık havada mı yoksa içeride mi - karar vermeye değer.

Sıcak mevsimde ilk seçenek tercih edilir. Kültür ve dinlenme merkezi parkında veya eğlence merkezleri ve sinemalara yakın bir yerde yer kiralayarak satış planınızı kolaylıkla aşabilirsiniz. Sokak ticareti, arazi kiralamak için büyük masraflar gerektirmez. Tek dezavantajı, sonbaharın başlamasıyla birlikte başka bir yer aramanız gerekmesidir.

Kapalı alanda ticaret uygundur ancak dezavantajları da vardır; kira maliyetleri daha yüksektir, ancak yaz aylarında daha az müşteri vardır, çünkü insanlar zamanlarının çoğunu çocuklarıyla birlikte dışarıda geçirirler. Her seçeneğin avantaj ve dezavantajları göz önüne alındığında, ilkbaharda sokakta çalışmaya başlamalı ve sonbaharın başlamasıyla birlikte alışveriş ve eğlence merkezlerinden birine taşınmaya değer. Bu yaklaşım, yatırımınızı hızlı bir şekilde telafi etmenizi sağlayacaktır.

Milkshake yapma teknolojisi

Geleneksel içecek süt, kremalı dondurma ve şuruptan yapılır. Kabarık bir kütle oluşana kadar tüm bileşenleri güçlü bir karıştırıcıyla çırpın. Çoğu zaman bileşenlerden biri kırılmış buzdur. 300 ml'lik bir kokteyl porsiyonunda 75 ml soğuk tam yağlı süt, 15 gr dondurma ve 7 gr çikolata, vanilya veya meyve şurubu kullanılır.

Dikkat! Bitmiş ürünün kalitesi karıştırıcının gücüne bağlıdır. Dönme hızı ne kadar yüksek olursa içecek o kadar yumuşak ve yumuşak olur.

Taze meyveler ve meyvelerin eklenmesiyle yapılan milkshake'ler sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Aynı prensibe göre hazırlanırlar, ancak şurup yerine taze çilek, yaban çileği, yaban mersini, şeftali, armut ve ananas eklenir.

Organizasyon planı

Bir işletmeyi organize etmek, bir ticari faaliyetin kaydedilmesiyle başlar. Daha sonra ticaret için uygun bir yer bulma işi geliyor. Önemli bir aşama, ekipmanın seçimi ve satın alınmasıdır. Bu adımlar tamamlandıktan sonra proje başlamaya hazır olacaktır.

İşletmenin yasallaştırılması

Milkshake satmak küçük bir iştir. Vergi servisiyle iletişime geçerek bireysel girişimci olarak kaydedilebilir. İhtiyacınız olacak belgelerden:

pasaport;
bireysel bir girişimci açmak için başvuru;
devlet vergisi ödemesinin makbuzu (800 ruble).

Kayıt olurken, girişimcinin diğer gıda hizmetlerini sunabileceği OKVED kodunu - 10.56.19 belirtin. Önerilen vergilendirme sistemi basitleştirildi ve gelirin %6'sı oranında kesinti yapılması sağlandı.

Dikkat! Ticarete başlamadan önce, faaliyet gıdayla ilgili olduğundan satıcının sağlık sertifikasını almanız gerekecektir.

Bir konum seçme

Daha fazla müşteri çekmek için trafiğin yoğun olduğu bir yer seçmeniz gerekir. Yaz aylarında çocuklu ailelerin ve genç çiftlerin yürüyüş yaptığı, turistik mekanların bulunduğu park alanlarıdır. Kış aylarında büyük alışveriş ve eğlence merkezlerinde büyük kalabalıklar yoğunlaşıyor.

Çıkışın tasarımını unutmayın. Hedef kitlenin ana kısmı çocuklar olduğundan, kardan adam veya çizgi film karakterlerinin görüntüleri ile parlak süslemeler kullanmaya değer. Açık tezgahlar milkshake satan büfelerden daha popülerdir; insanlar içeceğin yapım sürecini izlemeyi severler.

Perakende mağaza ekipmanları

Noktanın tam işleyişini organize etmek için aşağıdaki ekipmana ihtiyacınız olacak:

karıştırıcı veya dondurucu;
buzdolabı;
kapaklı bardaklar.

Bir karıştırıcı kullanılarak geleneksel milkshake'ler hazırlanır. Bu cihaz malzemeleri karıştırıp çırpıyor. Bitmiş ürünün kalitesi motorun hızına bağlıdır. Bir girişimci yerli bir mikseri veya ithal bir makineyi seçebilir.

Mikser türleri

Nozul dönüş hızı 12.000 rpm olan en basit cihaz yaklaşık 5.000 rubleye mal olacak. Dezavantajı ise milkshake hazırlamak için gereken sürenin uzunluğudur. 3-5 dakika sürer. Her müşteri bu kadar uzun süre beklemeyi kabul etmeyecektir, özellikle de ileride birkaç kişiden oluşan bir kuyruk varsa ve dışarısı çok sıcaksa.

İtalya'da yapılan bir mikserin maliyeti 10-12 bin ruble arasında değişiyor. Daha güçlü ve daha hızlılar. Bu tür ekipmanlarda içecek hazırlama süresi 1 dakikaya indirilecektir. Bu tür cihazlar aynı anda 2-3 müşteriye hizmet vermenize olanak tanır. En pahalı ekipman Amerikan'dır. Ünitenin gücü 20.000 rpm'dir. Cihaz, içeceklerin aynı anda hazırlanması için birkaç bardakla donatılmıştır. Bu tür ekipmanların bir diğer avantajı uzun servis ömrü ve güvenilirliktir.

Dondurucu

Dondurucu ile mikser arasındaki temel fark, aynı anda farklı tatlara sahip birkaç kokteyl hazırlayabilmenizdir. Cihaz yerleşik bir karıştırıcı ile donatılmıştır ve alt panelde şuruplar için kaplar bulunur. Arzları istenen düğmeye basılarak düzenlenir. Dondurucu kullanılarak hazırlanan içeceklerin farklı yoğunlukları vardır - %40-100. Bu tür ekipmanların maliyeti 15.000 ruble'den başlıyor. Bu durumda kullanılan bileşenler, su ve sıvı şuruplarla seyreltilmiş kuru karışımlardır. Dondurucuda çırpılan milkshake'in tadı ve kıvamı klasikten farklı olup, erimiş dondurmayı andırır.

Buzdolabı

Bir girişimci sütten yapılan geleneksel milkshake üretmeyi seçerse paranın bir kısmını buzdolabına harcamak zorunda kalacak. Taze süt +5...+7 derece sıcaklıkta saklanır. Bu gereklilik şuruplar için geçerli değildir; oda sıcaklığında bozulmazlar.

Girişimci, hazırlanması için dondurucunun kullanıldığı yumuşak dondurma satmaya karar verirse, soğutma ekipmanına ihtiyaç duyulmayacaktır. Bu durumda kokteyller kuru malzemelerden yapılır.

Sarf malzemeleri

Başlamak için, ilk ürün grubunu (kuru karışımlar ve şurupların yanı sıra 300 ve 500 ml kapasiteli tek kullanımlık kaplar) satın almanız gerekecek. Konteyner görünüş olarak çekici ve rahat olmalıdır. İçine pipetin yerleştirilebileceği kapaklı bardaklar sipariş etmek en iyisidir. Taze süt, güvenilir tedarikçilerden toplu olarak satın alınır. Hammadde ve sarf malzemesi alımlarının hacmi talebe bağlı olarak düzenlenmektedir.

Kadro

İlk aşamada, bir perakende satış noktası açmayı planlıyorsanız, işe alınan işçiler olmadan da yapabilirsiniz. İşletme sahibi milkshakeleri kendisi hazırlayıp satacak. Gelecekte daha fazla müşteri olduğunda 1-2 çalışan bulmanız gerekecek.

Cinsiyet önemli değil. Personel için ana gereksinimler:

sağlık sertifikasının mevcudiyeti;
hizmet sektöründe deneyim;
düzgün görünüm;
nezaket, iletişim becerileri;
olumlu davranış.

Bir perakende satış mağazası, güzel çıkartmalarla süslenirse müşterilerin ilgisini çekecektir. Bu durumda başka bir reklama ihtiyaç duyulmayacaktır. Müşteri ilgisini artırmanın en iyi yolu güzel bir kokteyl sunumu düzenlemektir. Her şey en iyi şekilde olmalıdır - satıcının görünümü, iletişim tarzı, cam tasarımı, ürün kalitesi. Hizmetten memnun kalan müşteriler tekrar gelip arkadaşlarına şehrin en lezzetli milkshake'lerini anlatacaklar.

Dikkat! Ek bir özellik, incelik hazırlamanın özel bir tarzı olacaktır. Malzemeler çırpılırken sırada bekleyen müşterilerinize küçük bir gösteri yapabilirsiniz. Fikri uygulamak için, ekstra para kazanmaktan çekinmeyen bir animatör veya neşeli ve yaratıcı bir öğrenciyi işe almanız gerekecek.

Finansal hesaplamalar

Milkshake satışına yönelik sunulan iş planı yaklaşıktır, ancak gelecekteki girişimciler için bir rehber görevi görecektir. Finansal hesaplamalar sayesinde yaklaşık yatırım miktarını belirlemek ve bunu beklenen gelirle karşılaştırarak projenin karlılığını hesaplamak mümkün olacaktır.

Projeye yapılan yatırımlar

Sermaye yatırımı miktarı giderleri içerir:

evrak – 5.000;
puan kiralama – 30.000;
ekipman alımı – 50.000;
reklam – 10.000;
öngörülemeyen giderler - 10.000.

Toplam miktar 105.000 ruble.

Satış geliri ve kar hesaplaması

Gelir kısmı satış hacmine bağlı olarak oluşmaktadır. Mevsimsellik faktöründen etkilenir. Sıcak mevsimde milkshake üretim noktası, trafiğin yoğun olduğu bir yerde olması koşuluyla yaklaşık 200 porsiyon lezzet satıyor. Bir kokteylin maliyeti 120-150 ruble arasında değişmektedir (hacmine bağlı olarak). Fiyat farklı bölgelerde değişiklik gösterebilir.

Hesaplamaları yapalım: 200x120=24.000 ruble. Bu, 1 iş günü için ortalama gelirdir. Bir porsiyon milkshake'in maliyeti yaklaşık 35-40 ruble. Hesaplamalar, 1 aylık çalışma için gelir miktarının 720.000 - 240.000 (sarf malzemesi maliyeti) = 480.000 ruble olacağını gösteriyor.

Bir girişimci bir satış elemanını işe alsa bile, projeye yapılan yatırım işin ilk ayında kendini amorti edecektir. Sıcak bir sezonda bir işadamı yaklaşık 1,5 milyon ruble kazanacak. Soğuk mevsimde satış hacmi 4-5 kat azalabilir ancak bu durumda bile puan minimum 80.000-100.000 ruble kar getirecek ve bu da baharın başlangıcına kadar ayakta kalmasını sağlayacak.

Milkshake satma fikri ekonomik açıdan cazip ve umut verici. Yakın gelecekte yatırılan fonların geri dönüşü için ilkbaharda bir işe başlamak daha iyidir. Uygun koşullar sağlandığında yaz başında ikinci bir mağazanın açılması mümkün olacak. Başarılı bir başlangıcın temel koşulu kalabalık bir yere yerleşmektir. Bu, satış planınızı her gün gerçekleştirmenize ve başa baş noktasına hızla ulaşmanıza olanak tanır.

Bir iş planı sipariş edin

	Yatırımlar: Yatırımlar 190.000 - 460.000 ₽

	Yatırımlar: Yatırımlar 500.000 - 1.200.000 ₽ Koni Kremi, iyi bir ruh hali olan tatlı bir iştir! Basit bir dondurma satın alma eylemini benzersiz bir deneyime dönüştürdük. Parlak şekli, muhteşem sunumu, güler yüzlü hizmeti ve doğal malzemelerin kusursuz tadı bir araya gelerek müşteri memnuniyeti ve sadakati sağlar. Koni Krema sadece dondurma satan bir işletme değildir, her alışverişte küçük bir kutlamadır. Sadece bir yılda 28 ton sattık...
	Yatırım: Yatırım 1.500.000 ₽ Sağlıklı yaşam tarzı kelimesini duyduğunuzda aklınıza ne gibi çağrışımlar geliyor? Tabii ki Taze! Taze sıkılmış meyve suları, smoothieler, detoks içecekleri ve milkshakelerin yer aldığı, franchising yoluyla gelişen ilk profesyonel kafe-bar ağı olan “FreshUp”ı sizlere sunuyoruz. Bu, dondurulmuş yoğurt pazarında tartışmasız lider ve Rusya'daki dondurulmuş tatlıların ana markalarından biri olan Tutti Frutti Dondurulmuş Yoğurt'un yaratıcılarının yeni bir markasıdır. “Tazeleme”…
	Yatırımlar: 900.000 ruble'den başlayan yatırımlar. Corso Catering, catering hizmetleri alanında hızla büyüyen bir şirkettir. Kadromuzu güçlü çalışanlarla sürekli olarak güçlendiriyor, büyük müşteriler kazanıyor ve yeni catering formatları icat ediyoruz. Bütün bunlar sadece kelimelerden ibaret değil: Portföyümüz Mail, Google, Yandex, Megafon, Mercedes bayilikleri, Rolls Royce, Büyük Britanya/Çek Cumhuriyeti/Sırbistan Büyükelçilikleri, Nike, API Moskova, Ernst Young, Coca gibi şirketlerle çalışmalarımızı içermektedir. .
	Yatırımlar: Yatırımlar 5.000.000 - 7.000.000 ruble. Projenin resmi başlangıcı Mart 2017'de planlanıyor. Adı hala gizemini koruyan tanınmış bir restoran eleştirmeni, 2017 yılında kendi zincirini kuracağını açıklayacak. Uzmanlara göre proje, 2017 yılında Rus restoran işletmesindeki en önemli olaylardan biri olacak. Zincirin işletmeleri şehir kafeleri formatında sunulacak ve hizmetleri 2019 yılında gerçekleştirilecek.
	Yatırımlar: 4.800.000 RUB'dan başlayan yatırımlar. Koster, dünya çapında 8 ülkede 150'den fazla farklı işletme açma tecrübesine sahip tanınmış bir markanın yeni bir projesidir. Restoranın modern iç mekanı, beton, cam ve metal unsurlar, yumuşak iniş ve doğal ahşap unsurlarıyla çatı katı tarzında tasarlanmıştır. Projenin ana avantajlarından biri, alışılmadık ürün kombinasyonu ve birinci sınıf yemek sunumu ile parlak lezzet...
	Yatırımlar: Yatırımlar 230.000 - 265.000 ruble. WENDLIGHT şirketi 2012 yılında kuruldu. Oksijen kokteyli “Oxyvend” hazırlamak ve satmak için otomatların üretimine başladık. Rusya ve komşu ülkelerdeki 100'den fazla ortağımız müşterilerimiz haline geldi. Otomat pazarında yeni bir ürün ve otomat işi için köklü bir iş modeli sunuyoruz. Projenin ana fikri sağlık amaçlı bir iş. Sporun, sağlığın, çocukların olduğu yerde...
	Yatırımlar: 15.000.000 ruble'den başlayan yatırımlar. Conquest Şirketler Grubu, 19 yıldır restoran sektöründe başarıyla çalışan profesyonellerden oluşmaktadır. Konseptlerimiz: Restoran “Na Dacha” - Fransız aksanıyla Rus mutfağından oluşan bir kır restoranı; Misafirperver mutfağın restoranı "Adzhikinezhal" - Avrupa iç mekanları ve baharatlı Kafkas mutfağının bir kombinasyonu; Teppan bar "Mint Crucian" - Revizorro tarafından başarıyla test edilen Pan-Asya mutfağından oluşan bir bar; Pizzeria “Drovamuka” odun ateşinde pişirilen pizzaların sunulduğu rahat bir bardır…
	Yatırımlar: Yatırımlar 12.000.000 - 25.000.000 ruble. İlk proje “Ketçap Burgers” 2014 yılında St. Petersburg'da kapılarını açtı. "Mutfak, Hizmet, Atmosfer" üçlüsü, profesyonel yönetim ve düşünceli pazarlama, ilk ayda operasyonel kâr elde etmeyi ve projenin 12 aydan kısa sürede telafi edilmesini mümkün kıldı. Teknolojinin sürekli gelişmesi, lezzetli yemekler hazırlayıp misafirlerimize gecikmeden sunmamıza olanak sağlıyor. Herşeyi çalışmışken... Yatırımlar: Yatırımlar 1.160.000 - 2.160.000 ruble. TOPDRESS şirketi, ünlü Amerikan markaları JOVANI, Sherri Hill ve Terani Couture'un Rusya'daki büyük toptan ve perakende distribütörüdür. TOPDRESS bugün popüler çok markalı akşam moda salonlarından oluşan bir ağdır. TOPDRESS salonları Moskova, Samara, Volgograd, Krasnodar ve Voronej'de bulunmaktadır. İlk salonun açılışı Kasım 2011'de Moskova'nın tam merkezinde gerçekleşti. 2012 yılından beri hizmetinizdeyiz...
	Yatırımlar: Yatırımlar 5.000.000 - 10.000.000 ruble. Bella Potemkina ünlü bir Rus tasarımcıdır. Bella'nın markasını geliştirmesindeki ana motivasyon, plastik kitle pazarı tarafından tam anlamıyla boğulmuş olan Rus moda pazarına gerçek güzelliği getirme arzusuydu. İlk BELLA POTEMKINA koleksiyonunun teması sofistike vintagedi. İpek üzeri melekli etekler, keten üzeri lüks bahçe çiçekleri, beyaz dantel yaka ve manşetler - biraz retro, biraz şık,…

Yakın zamana kadar dondurma, nüfusun yalnızca belirli kesimlerine sunulan lüks bir ikramdı. Ve dondurma üretimi, büyük fabrikaları kaplayan çok pahalı ve karmaşık bir teknolojik süreçti. Günümüzde üretim süreçleri o kadar basitleştirildi ki, üretim tek bir masaüstü makineye "sığıyor" ve dondurma işi, küçük bir başlangıç sermayesine sahip, çok uygun fiyatlı bir iş olarak görülüyor.

Bu arada, insanlık 4.000 yıldan fazla bir süredir soğutulmuş lezzetlerin tadına bayılıyor. Dondurma, karışık buz ve meyveden oluşan ilk prototipler, Çin imparatorlarının sarayında geleneksel bir tatlıydı. Modern haliyle dondurma, 18. yüzyılda Avrupa'da ortaya çıktı.

Modern dondurma, üretim aşamasında sertleştirilmiş ve yumuşak olarak ikiye ayrılır. Aralarındaki temel fark, nihai ürünün donma sıcaklığıdır. Sertleştirilmiş veya sert dondurma -25°C'de dondurulur. -4…8°C'de yumuşak. Bu bakımdan soft dondurmanın raf ömrü kısadır ancak üretiminin kolaylığı bu işi yerinde bir iş haline getirmiştir, yani soft dondurma basit ekipmanlar kullanılarak doğrudan müşterinin gözü önünde yapılmaktadır.

Yumuşak dondurma üretimi için ekipman, malzemeler ve teknoloji

Yumuşak dondurma üretmek için birkaç başlangıç malzemesi ve bir makine (dondurucu) gereklidir.

Soft dondurma üretimi konsepti birkaç aşamadan oluşmaktadır. Soft dondurmanın malzemeleri tarife göre su veya sütle karıştırılır. Ortaya çıkan karışım, mekanik safsızlıkları ve patojenik mikroorganizmaları uzaklaştırmak için filtrelenir ve pastörize edilir. Daha sonra karışım homojenleştirilir ve olgunlaşma için +4°C'ye önceden soğutulur; bu, dondurmanın tüketici kalitesini artırır. Hazır kuru karışımların kullanılması işlemi bir adıma kadar basitleştirir: Karışım suyla seyreltilmeli ve dondurucuya yüklenmelidir.

Bitmiş karışım bir dondurucuda hava ile çırpılır, -8°C'ye soğutulur ve bir huniye boşaltılır; burada bitmiş ürün tek porsiyonlar halinde dökülür; bitmiş yumuşak dondurma -4°C'lik bir sıcaklığa sahiptir.

Yumuşak dondurma için dondurucular ev tipi ve endüstriyel olarak ayrılmıştır. Makineler arasındaki fark, dondurma üretim hacminin yanı sıra, bitmiş karışımın karıştırılması, pastörizasyon, üretilen lezzetin türü, dondurmaya şurup ve sos ekleme yeteneği gibi ek işlevlerin varlığındadır. .

Ticari yumuşak dondurma dondurucuları, kullanılan malzemelere bağlı olarak sorbetto, granito, dondurulmuş yoğurt, milkshake ve daha fazlası gibi diğer soğutulmuş tatlıları da üretebilir.

Yumuşak dondurma için ekipman ve kuru karışımların maliyeti

Ticari bir yumuşak dondurma dondurucunun ortalama maliyeti - 140-180 bin ruble. Bu buzdolabının masa üstü versiyonudur. Bu dondurucu saatte 10-18 litre dondurma üretir. Genellikle 2 kabı ve 3 dağıtıcısı vardır. Buna göre dondurucu, üçüncü bir dağıtıcıyı kullanarak aynı anda iki tattan (2 farklı karışım) ve bunların bir kombinasyonundan oluşan dondurma üretebilir. Tek konteynerli dondurucular 30-50 bin ruble daha ucuza mal oluyor. Ayrıca 5 veya daha fazla konteynere sahip veya saatte 50 litreye kadar üretim kapasitesi arttırılmış cihazlar da bulunmaktadır. Dondurucunun fiyatı, seçimi yeteneklerinize ve isteklerinize bağlı olan ek seçeneklerden de etkilenir. Örneğin, bitmiş karışımın gece boyunca depolanması tartışmalı bir seçenektir, ancak milkshake gibi diğer soğutulmuş tatlıların üretilmesi olasılığı gerekli bir seçenektir, çünkü bu iş dünyasının uzmanlarına göre milkshake'ler satışların %70'ini oluşturur. .

Dondurucuya ek olarak, yumuşak dondurma, dolgular, şuruplar, waffle külahları veya dondurma için tek kullanımlık kaplar (krema kapları) için karışımların yanı sıra diğer tatlılar için farklı kapasitelerdeki kaplara ihtiyacınız olacak, ilk hacmin toplam maliyeti dır-dir - 30-100 bin ruble.

Yumuşak dondurma üretim ve satış noktası için ek ekipmanlar

Dondurucu ve tezgah dekorasyonuna ek olarak aşağıdaki ekipmanlara da ihtiyacınız olacak.

Hazır karışımları saklamak için bir buzdolabı veya soğutmalı vitrin, bir dizi gastronorm kap, hazır karışımı karıştırmak ve kalan dondurmayı dondurucunun kaplarından ve kutularından çıkarmak için çeşitli spatulalar, kaşıklar ve kazıyıcılar.

Ayrıca kuru toz karışımı hazırlamak için temiz suya ihtiyacınız olacaktır. Normal 19 litrelik kaplarda teslim edilen güvenilir bir içme suyu tedarikçisinden satın alınmalıdır.

Her şeye ek olarak ölçü aletleri ve terazi satın almanız gerekiyor. Kuru karışımların (genellikle karışımın 1 kısmı 3 kısım suya) doğru şekilde hazırlanması ve ayrıca dondurmanın bitmiş kısmının külahlara ve kaselere göre ayarlanması için bunlara ihtiyaç duyulacaktır.

Ancak tüm ekipmanı satın almadan önce bu işin diğer yönlerine, yani ticaretinizin yerine, ekipmanınızın gücünün buna bağlı olacağına karar vermeniz gerekir.

Yumuşak dondurma satmak için bir yer seçme

Ne tür dondurma ticaretinin lezzetli sayılabileceğini anlamak için başarılı bir iş adamı olmanıza gerek yok. Her saat yüzlerce, binlerce insanın geçtiği yerlerdir bunlar. Ve sadece geçip gitmiyorlar, etrafa bakıyorlar.

Bu nedenle dondurma satmak için ideal yerler arasında alışveriş merkezleri, yaya caddeleri, eğlence ve dinlenme parkları, sinemalar ve diğer eğlence merkezlerinin yanı sıra birçok insanın beklediği veya tatilde aylaklık yaptığı yerler - metro istasyonları, tren istasyonları, havaalanları, toplu taşıma sayılabilir. Olaylar.

Konuma bağlı olarak ekipmanınızın yaklaşık gerekli gücünü hesaplayabilirsiniz. Örneğin saatte 10 litre kapasiteli bir dondurucu: 200 porsiyon 50 gramlık dondurma veya 100 porsiyon 100 gramlık milkshake. Yani dakikada 2-3 porsiyon dondurma veya 1-2 porsiyon kokteyl. Seçim ve servis için bu süreyi de ekleyelim (3-8 dakika), saatte maksimum 30 porsiyon hazırlayabileceğinizi elde ediyoruz. Bir film seansının bittiğini ve sizi görmek için 30 kişilik bir kuyrukta beklediğinizi hayal edin. Sıranın kuyruğunun kendi payına düşeni bir saat bekleyeceğini mi düşünüyorsunuz ve bu ideal mi? Uygulamada zayıf ekipmanlarla 1,5-2 saatte 30 porsiyon hazırlanmaktadır. Bu nedenle, ek seçenekler pahasına bile, güç rezervine sahip ekipmanı almak daha iyidir.

Yumuşak dondurma ticareti konusunun yasal ve organizasyonel tarafı

Bir dondurma işinin yasal varlığı için basit bir bireysel girişimciyi kaydettirmek yeterlidir; bu oldukça basit ve birçok kişi için tanıdıktır. Üstelik bireysel girişimcilere yönelik cezalar LLC'lere göre çok daha düşük.

Halka açık yiyecek içecek hizmetlerindeki her türlü iş gibi, yumuşak dondurma üretimi ve satışı konusunda da SES ve Rospotrebnadzor ile anlaşmaya varılması gerekiyor.

Faaliyetleriniz aşağıdakilere uygun olmalıdır:

Kamu yiyecek-içecek tesisleri için sıhhi ve epidemiyolojik gereklilikler (SP 2.3.6.1079-01), paragraf 16: Geçici hızlı servis yiyecek-içecek tesisleri için gereklilikler.
Bu kuralların ihlali sorumluluğu belirlenir Rusya Federasyonu İdari Suçlar Kanunu Madde 6.6.

Cezaları olacak, hemen uyarıyoruz. Şikayetler olacak, memnun olmayan insanlar olacak ve genel olarak denetim kurumlarının istatistiklere ihtiyacı var. Şikayet, inceleme ve ceza için satıcının özensiz görünümü veya tezgahın kirli olması, bayatlamış peçeteler veya hoş olmayan bir koku yeterlidir.

Bu nedenle çalışanlarınız daima gülümsemeli, üniformalı olmalı, tek kullanımlık eldivenlerle çalışmalı, temiz mendil bulundurmalı ve güzel kokmalı :) Çalışanlarınızdan veya özel hijyen ürünleri olan üniformalardan tasarruf etmeyin. Bu arada, hoş olmayan bir kokuyu önlemek için, ekipmanın görünümüne her gün dikkat ederek dondurucuyu haftada en az 2 kez ve tercihen 4 kez yıkamayı bir kural haline getirin.

Ayrıca tedarikçilerle çalışmaya dikkat edin. Tedarikçiler doğru, dakik ve güvenilir olmalıdır. Tedarik edilen tüm ürünler için geçerli bir sertifikaya sahip olmaları gerekir.

Tüm ekipmanlara ait belgeler (uygunluk belgeleri, özellikler, gümrük belgeleri - eğer ekipman yurt dışından ithal edilmişse), tedarik anlaşmaları, faturalar yanınızda olmalıdır.

Ayrıca şunlara sahip olmanız gerekir:

kira sözleşmeleri ve banyoların ortak kullanımı (alışveriş merkezleri, sinemalar vb. için);
ürünlerle çalışan tüm çalışanlarınız için sağlık sertifikaları;
Su dahil tüm ürünleriniz ve malzemeleriniz için sertifikalar. Tüm ürünlerin ve etiketlerin son kullanma tarihlerini kesinlikle izleyin. Revizzoro'ya bakın, bilirsiniz;

Gerekli tüm belgeleri elinizde bulundurarak vergi dairesi Rospotrebnadzor'a kaydolursunuz, SES'ten izin alırsınız ve diğer gerekli hizmetleri bilgilendirirsiniz (kurallar ikamet ettiğiniz bölgeye göre değişir).

Video: ABD'de yumuşak dondurma nasıl satılıyor

Hepsi bu - size başarılı bir iş! Makaleyi yer imlerinize veya sosyal ağınıza alın, bilgiler faydalıdır, ancak onu kaybedebilirsiniz.

Yumuşak servis dondurma, dünyanın her yerindeki tatlı tutkunları için harika bir ikramdır. Ve tüm yıl boyunca yumuşak dondurma ve milkshake satarak para kazanabileceğiniz gerçeği, onu iki kat ilginç bir ürün haline getiriyor. Ancak yazın bu ürünlere olan talep ciddi oranda artıyor, bu da havaların sıcak olmasıyla açıklanıyor, insanlar sıcaktan ve susuzluktan bu leziz tatlılarla kurtuluyor. Tahmin edebileceğiniz gibi yazımızın konusu soft dondurma ve milkshake üretimi ve satışı işidir.

Nereden başlamalı veya ticaret yapacak bir yer bulma

Kış aylarında çeşitli mağazalardan ve dinlenme alanlarından yumuşak dondurma satın alınabilir. Ama sonra yaz gelir ve her işlek cadde satış için uygun bir yer haline gelir. En iyi seçenek bu konumun herhangi bir açık kafe ile koordineli olmasıdır. Bu size ne gibi faydalar sağlayacak? Öncelikle belgelerle gereksiz bürokrasiden kaçınacaksınız ama o kadar çok ihtiyacınız var ki, kafenin çeşitlerinde kokteyl ve dondurma bulunması yeterli olacaktır.

Bu şekilde çözülebilecek ikinci sorun, şebekeden güç sağlanmasıdır. Ancak en temel şey, tüm kafelerde bulunan soğutma ekipmanıdır ve bunun milkshake malzemelerini depolamak için kullanılması konusunda anlaşabilirsiniz, ancak bunu kendiniz satın almak hiç de karlı değildir.

Yer bulduğunuzda milkshake işindeki asıl sorunun çözüldüğünü düşünün. Ancak kafenin kendisinde ticaret yapmak zorunda değilsiniz; kokteylleri kafenin dışındaki sokakta karıştırabilirsiniz.

Kokteyl satarken bilmeniz gerekenler nelerdir?

Kokteyl yapmanın temel tarifi 300 mililitre kokteyl için 75 gram süt, 15 gram dondurma ve 7 gram şurup kullanmaktır. Bir bardak kokteylin üçte birinin değersiz hava tarafından emildiğini söyleyebiliriz. Ancak bu bileşen hafife alınmamalıdır. Sonuçta bu, gelecekteki kârınızın ana bileşenidir. Ne kadar çok baloncuk varsa, kokteyllerinize olan talep de o kadar fazla olacaktır. Bu da iyi, güçlü, kaliteli bir mikser ile sağlanır ve kokteyllerin havadar olacağını göreceksiniz. Bu nedenle mikserden tasarruf edemezsiniz.

Bu alanda çalışan girişimciler, kokteylinizi satmanın ana bileşeninin yüksek kaliteli, kabarık köpük olduğunu savunuyorlar. Sıcak, güneşli bir yaz gününde, uzun yıllardır bu işlerle uğraşan kişilere göre, 0,3 litre kokteyli 10 rubleye satarak, bu yaz içeceğinden yaklaşık 200 porsiyon satabilirsiniz, birçok kişi tarafından seviliyor. Bazı basit hesaplamalardan sonra ortaya çıkıyor ki Ticaretten elde edilen aylık gelir yaklaşık 2000 $ olacak.

Bu miktardan şurup, süt, dondurma gibi gerekli ürünlere harcanan maliyeti hesaplıyoruz, bu yaklaşık 500 dolar.
Satıcıların maaşı ve puanınızı belirlediğiniz bölgenin kira bedeli de hesaplanır.

Bu hesaplamalardan aylık 800-1100$ parasal aralıkta dalgalanan net kâr elde ediliyor.

Karıştırma ekipmanı

Milkshake'lerin ana aparatı elbette karıştırıcıdır. Doğru şekilde nasıl seçilir? En ucuzu yerli üretimdir" Voronej-4 " 11.500 devir/dakika kokteylin havadar olması için yeterlidir. Fiyatı yaklaşık 150 dolar, ancak ana dezavantajı kokteyli hazırlamak için gereken süre, yani yaklaşık 3 dakika. Bu nedenle, satın almaya değer olup olmadığına karar vermek size kalmış, ancak uzun kuyruklar nedeniyle insanlar sizden kokteyl satın alma konusunda fikirlerini değiştirerek zamandan tasarruf edebilirler. Evet ve kırılıyor, sık sık oluyor.

Bir diğer tanınmış temsilci ise bir İtalyan firmasının mikseridir. Vema . Maliyeti 220 ile 550 dolar arasında değişiyor. Ancak lehine önemli bir artı, aynı anda üç kokteyl hazırlayabilmesidir.

Ancak bugün en iyi karıştırıcıların Amerikalı üreticiye ait olduğu düşünülmektedir. Hamilton Plajı . Kokteylleriniz için olağanüstü köpük oluşturacak 18.000 rpm'ye kadar yüksek hızlara sahiptirler. Bu tür karıştırıcıların servis ömrü 5-7 yıldır. Maliyet, gözlük sayısına bağlıdır; bir tanesinin fiyatı 370 Dolar, üçününki ise 790 Dolardır. Ancak eğer mekanınız çok kalabalık değilse o zaman tek bardaklık bir mikser yeterli olacaktır ancak önceden birkaç tane yedek bardak alıp bunların içinde kokteyl karışımları hazırlamak akıllıca olacaktır. Bu mikser için bir bardağın maliyeti 11,5 dolar.

Soft-Servis Dondurma Satışının Temelleri

Yumuşak servis dondurmanın, ebeveynlerin çocuklarıyla birlikte geldiği hayvanat bahçeleri, parklar veya büyük alışveriş merkezleri gibi popüler yerlerde satışı karlıdır. Sonuçta uzmanlara göre yumuşak servis dondurma işi, günde sadece bir değil birkaç yüz dondurma satmayı başarırsa karlı olabiliyor. Kullanım planınızı uygulamak için özel bir yumuşak servis dondurma makinesine ihtiyacınız olacak. Bu tür ekipmanlara dondurucu denir. En az 500$'a mal olur. Bir saat içinde yaklaşık 2,5 kilogram üretebilme yeteneği. Yumuşak dondurma için dondurucunun maliyeti ne kadar yüksek olursa, verimliliği de o kadar yüksek olur.

Dondurma hazırlamak için 1:3 oranında suyla seyreltilmiş özel kuru karışımlara ihtiyacınız olacak. Karışım fiyatları seçilen markaya göre değişmektedir. Örneğin yerli üretici "Valeria Mix" karışımlarının kilogramı 2,5 dolar, Amerikalı üreticinin karışımları ise 1,75 kilogramı 8,5 dolardır. Dondurmanın kendisi plastik bir kapta satılabilir, ancak müşteriler waffle kaplarını tercih eder ve soğuk hava deposundaki fiyatları parça başına 18 kopekten fazla değildir (toptan alımlar için). İşte işletmenizin bu sektörde büyümesine yardımcı olacak bazı ipuçları:

kalabalık mekan
Dondurma satarak gösteri yapmalısınız. İnsanların geçip gitmemesi için dikkatini çekmek gerekiyor.
Alıcılara parlak teklifler yapın,
İnsanların yumuşak dondurmanızı alması ve para kaybetmemeniz için çeşitli pazarlama kampanyaları yürütün.

Bir porsiyon yumuşak dondurmanın maliyeti 4 rubleyi geçmiyor. Aynı zamanda perakende fiyatı en az 10 ruble. Soft dondurma satan bir işletmenin karlılığı (kira maliyetleri, satıcı maaşları ve vergiler dikkate alındığında) en az %40'tır. Katılıyorum, çok iyi.

Er ya da geç her erkeğin kendi işini kurma isteği vardır. Öncelikle birisi için çalışıyorsunuz, deneyim kazanıyorsunuz, sonra mevcut pozisyonunuzun istikrarlı ama en iyi geliri getirmediğini fark ediyorsunuz. Ve sonunda kariyer ve kişisel gelişim sorunuyla ya da daha doğrusu bunların eksikliğiyle karşı karşıya kalırsınız.

Kendi işinizi kurma kararı verildi ve yeni basılan girişimci hemen birkaç sorunla karşı karşıya kaldı:
1. Başlangıç sermayesinin eksikliği;
2. Herhangi bir ürünün üretiminin kurulması çok zordur;
3. Yapmayı planladığınız işin tüm inceliklerini öğrenmek için çok zaman harcanır.

Her şeyi analiz etmeye başladığınızda şüpheler ve kendinizden şüphe duymaya başlarsınız ve bunun sonucunda aynı yerde bir başkası için çalışmaya devam edersiniz. yıllarca. Seçim sizin: Bulunduğunuz yerde, her şeyin istikrarlı olduğu ancak umut verici olmadığı yerde kalabilir veya şirket sayesinde kendi işinizi açabilirsiniz. . Bugün şirket, sokak yemeklerinde, fast foodlarda ve birçok kafe ve restoranda kullanılan milkshake karışımları üretmektedir. Milkshake'lerin nasıl karlı bir girişime dönüşebileceğini veya mevcut bir işletmeye neden harika bir katkı sağlayabileceğini size anlatacağız.

Kokteyl karışımları hakkında bilinmesi gerekenler “Sağlığınıza!”

Actiformula şirketi, bitmiş içeceğin üretilmesi, saklanması ve maliyetleri önemli ölçüde azaltma süreçlerini basitleştiren yenilikçi bir ürün haline gelen kuru bir karışım geliştirdi. Herhangi bir gıda üretimi, ürünü depolamak için alan gerektirir - karışımlar kuru olarak teslim edildiğinden ve sıcaklık değişimlerine karşı iddiasız olduğundan burada böyle bir soru ortaya çıkmaz. Bir kokteyl üretme süreci de basittir: Seçilen lezzeti süte eklemeniz, 30 saniye çırpmanız gerekir ve sonunda bitmiş ürünü elde edersiniz - hacmi iki katına çıkan lezzetli bir kokteyl. Emek yoğun eğitim sorunu da ortadan kalkıyor: Birkaç gün çalıştıktan sonra, bitmiş ürünü satın alma ve üretme ile ilgili tüm süreçleri kendiniz bileceksiniz ve bu bilgi herhangi bir yönetici için gereklidir.

Kuru karışımlar nelerdir? Öncelikle koruyucu madde, GDO içermeyen ve dolayısıyla çocuklar için güvenli olan bir üründür. İkincisi, karışımın üretiminde doğal bileşenler kullanılır: yumurta akı, peynir altı suyu proteini, bitkisel lif, fruktoz, pudra şekeri, vitamin ve mineral kompleksleri. Ve boyalar bile doğal kökenlidir. Ayrıca, en zorlu müşterilerin bile ihtiyaçlarını karşılayabilmeniz için aralarından seçim yapabileceğiniz 16 lezzet bulunduğunu da belirtmekte fayda var.

Kendi satış noktanızı açmaya karar verirseniz

Bunun en iyi yanı, büyük bir yatırıma ihtiyacınız olmayacak olmasıdır. Kendi noktanız, tek kullanımlık plastik sofra takımı, küçük bir buzdolabı (11.000 rubleye mal olur), bir mikser (3.500 rubleye kadar), müstakil bir lavabo ve kiralık alan satın almanızı gerektirecektir. Böyle bir işletmenin avantajı, ürünün düşük maliyetinin iyi müşteri akışı sağlaması ve dolayısıyla karı artırmasıdır. Kârın hesaplanması kolaydır: Toplu olarak satın alındığında% 2,5'lik en basit ultra pastörize süt paketinin maliyeti yaklaşık 36 rubledir. (porsiyon başına 7,2 ruble harcanır) + kapaklı ve pipetli tek kullanımlık bir bardak (hepsi birlikte yaklaşık 6,8 ruble) + 14 g karışım (yaklaşık 11,8 ruble) - bir porsiyonun maliyetini yaklaşık 25,8 ruble alırız . Ortalama 90 rubleye kokteyl satsanız bile marj %133'ün üzerinde olacaktır.

Bu, ilk işiniz için en iyi seçenektir, çünkü üretimin tüm aşamalarını kişisel olarak kontrol edersiniz ve ürünün düşük maliyeti size müşteri sağlayacaktır. Örneğin, çocukların kural olarak çok fazla cep harçlığı yoktur, ancak nispeten küçük bir ücret karşılığında dört yüz mililitrelik lezzetli bir kokteyli asla reddetmezler. Bunun neredeyse atıksız bir üretim olduğunu unutmayın: Karışımlar hava koşulları ne olursa olsun bozulmaz ve tetra paketteki süt uzun süre saklanabilir.

Satış noktası açmak için en iyi yer neresidir?

Konumunun önemli bir rol oynayacağını ve seçiminde hata yapmamanın çok önemli olduğunu anlamalısınız. Müşteri akışının kurulmasına gerek kalmayacak, trafiğin yoğun olduğu bir yer bulmalısınız. İnsanların yürürken mutlu bir şekilde kokteyl deneyeceği şehir parklarını düşünün. Çocuklar genellikle kokteyllere ve ilgili ürünlere meraklı olduğundan eğlence parkları da harika bir yer olarak kabul edilir. Alışveriş merkezleri, potansiyel müşterilere geniş bir erişim sağlayacak ve çok çalışmanız gerekeceğinden emin olabilirsiniz. Sezon boyunca dikkatinizi insanların denize gittikten sonra susuzluğunu soğuk ve lezzetli bir şeylerle gidermek isteyeceği kıyı bölgelerine çevirin. Mevsimselliği unutmayın ve yılın hangi döneminde olursa olsun trafiğin iyi olduğu yerler lehine kararlar verin: parklar, alışveriş merkezleri, kıyı bölgeleri.

Zaten kendi gıda işletmeniz varsa

Kokteyl karışımları çeşitlerinize mükemmel bir katkı olacak ve minimum yatırımla menünüzü çeşitlendireceksiniz. İlk bonus, donduruculara ihtiyacınız olmayacak çünkü basit ve ucuz bir karıştırıcıyla idare edebilirsiniz. Belirli bir tada sahip bir karışımın kilogramlık kabını hemen sipariş edebilir veya satılan kokteyl sayısını kontrol etmenizi sağlayacak porsiyonlu bir seçeneği seçebilirsiniz. Kokteylleri doğru tasarlayarak da karınızı artırabilirsiniz. Mesela bunu bir kioskta yapmak oldukça problemli olacaktır. Ancak kafe veya restoran formatı sunuma odaklanmanıza olanak tanır. Güzel görsel tasarım, bir porsiyonun maliyetini 80 ruble artıracak ki bu iyi bir miktar.

Hangi seçeneği seçerseniz seçin, doğal, lezzetli, hazırlanması kolay bir ürünle çalışacaksınız. Satış sorunları ortadan kalkar, gelirin kontrolü kolaydır ve en önemlisi karışımın 24 aya kadar saklanabilmesi nedeniyle özel depolama gereksinimleri yoktur. Sezonda çalışmaya başlayarak kısa sürede tüm masraflarınızı karşılayacak ve birkaç ay içinde iyi paralar kazanabileceksiniz.