Mobil kahve dükkanı her girişimci için en uygun çözümdür. Mobil kahve dükkanı her girişimci için en uygun çözümdür. Mobil kahve dükkanı için ihtiyacınız olan şey.

Uygulamaya geçirilecek bir iş fikrini seçerken yeni ürünlere odaklanmak mantıklıdır. Son zamanlarda ülkemizde örnekleri ortaya çıkan seyyar kahvehane de tam olarak budur. Bu iş fikrinin etkinliğini değerlendirmek için tekerlekli bir kahve dükkanı için bir iş planı geliştirmek gerekir. Bu makaledeki bir örneğe bakalım.

Proje özeti

Bu iş fikri, en büyük beklentilere sahip olduğu büyük bir şehirde uygulanmak üzere tasarlanmıştır. Kahve mobil hedef kitlenin kalabalık bir bölgesinde yer alacak. Tekerlekli bir kahve dükkanı için hesaplamalar içeren bir iş planı, karlılık olasılığını ve bu fikrin karlılık düzeyini değerlendirmenize olanak sağlayacaktır. Bu işin avantajları, bu alanda neredeyse hiç rakibin bulunmamasıdır. Sadece birkaç tane olan benzer kahve arabalarına dönüşebilirler.

Ancak seyyar kahvenin aynı zamanda tabloda sunduğumuz riskleri de vardır:

Böylece, bir işe başlamadan önce riskleri en aza indirebilir ve böylece işletmenin karını ve karlılığını ve aktif gelişim hızını artırabilirsiniz.

Hedef kitlemiz:

• 25 ila 45 yaş arası erkek ve kadınlar (%70'den fazla).
• Gençler/öğrenciler (%20).
• Gerisi (%10).

Kahve çoğunlukla çalışan insanlar - ofis çalışanları, mağazalar ve alışveriş ve iş merkezleri çalışanları ile öğrenciler ve şehir misafirleri - turistler tarafından tüketilmektedir.

Dekor

Bireysel girişimci sertifikasının kaydedilmesi ve alınması zorunludur. Bunu yapmak için bir başvuru yazın ve vergi makamlarına kayıt için belgeler sağlayın. Orada ayrıca ilgili OKVED 52.27.36'yı da seçmelisiniz. En avantajlı vergilendirme sistemi USN 15 olacaktır.

Ayrıca satış noktası görevi görecek bir arabanın kayıt edilmesi gerekmektedir. Bunu yapmak için, bu amaçlar için özel olarak dönüştürülecek konforlu, ferah bir minibüs satın almalısınız. En kolay yol, böyle kullanılmış bir minibüsü satın almak ve tescil ettirmektir, ancak bunun aynı zamanda aracın muhtemelen kötü durumundan dolayı dezavantajları da vardır.

Daha sonra, kahve arabasının karayoluna park edilmesi planlandığından, mobil bir perakende satış noktası yerleştirme amacını belirttiğiniz ilçe veya yerel otoyol servisine bir başvuruda bulunmanız gerekir. Başvuruda, tekerlekli kahvenin güzergahı ve yeri, araba ve mutfak ekipmanlarının teknik özellikleri ve işletmenin amacı belirtilmeli ve başvuruya mutlaka bireysel girişimci kayıt belgesi eklenmelidir.

Bu durumda da SES'ten izin alınması gerekecek. Bunu elde etmek için kahve makinesine ve satılan ürünlere ilişkin sertifikalara ihtiyacınız var. Ve baristanın güncel bir sağlık sertifikasına sahip olması gerekiyor.

Bireysel bir girişimciyi kaydetmenin, sertifika almanın ve SES izni almanın maliyeti girişimciye yaklaşık 20 bin rubleye mal olacak. Bu maliyetler başlangıç ​​maliyeti tahminine dahil edilmelidir.

Kahve makinesi ekipmanlarının satın alınması ve montajı

Halihazırda yerleşik donanıma sahip kullanılmış bir kahve kamyonu satın alıyoruz, bu da dönüştürme ve kayıt süresini en aza indiriyor. Volkswagen'e dayalı bir kahve arabasının maliyeti 600.000 ruble olacak. Ancak çalışma odası için ek mutfak ekipmanı satın almak gerekir:

Aylık malzeme maliyetlerini hesaplarken minimum 150 fincan kahve miktarını varsaydık. Bu durumda her bardak için yaklaşık 7 gram ürüne ihtiyacınız olacaktır. Bir kilogram kahvenin ortalama maliyeti 800 ruble olarak alındı.

Fiyat oluşumu

Bir bardak kahvenin maliyeti 13,40 ruble. Bir kahvehanede bir fincan kahvenin ortalama fiyatı 70-80 ruble. Kahve fiyatını 50 ruble olarak belirlemeyi planlıyoruz. Böylece, işaretleme yaklaşık% 300 olacaktır. Meyve suları ve kruvasanlar için fark %150 olacaktır.

Bir konum seçme

Şehrin merkezi bölgesine tekerlekli kahve kurulumu yaptık, bölgede çok sayıda ofis, eğitim kurumu, bulvar ve park var. Buna göre hedef kitle yeterli büyüklükte bulunmaktadır. Ancak böylesine "lezzetli" bir yerde basit bir minibüs için yer kiralamanın bedeli ayda en az 50 bin ruble olacak. Sokakta yer kiralamanın yüksek maliyetine rağmen yatırımın karşılığını alacaksınız. Sonucu ilgili alt bölümde daha ayrıntılı olarak göreceğiz.

Kadro

Kahve makinesini çalıştırmak için insanlara ihtiyaç vardır. Personel az ama lezzetli kahve yapmayı bilen deneyimli bir barista bulmanız tavsiye edilir. Becerilerine güveniyorsa, bu ilk başta girişimcinin kendisi tarafından yapılabilir. Kendi kahvehanenizi tekerlekli olarak açarken öğrenme eğrisi yoktur. İlk gelenler kötü kahveyi denediğinde ne kendileri ne de arkadaşları bir daha yanınıza gelmeyecektir.

Dolayısıyla sadece bir çalışanımızın maaşını ödeyeceğiz. Sahibiyle birlikte 2/2'lik bir programa göre sabah 7'den akşam 7'ye kadar çalışacak. Girişimci bu amaçlar için ayda yaklaşık 20 ruble harcayacak. Muhasebe bağımsız olarak yapılacaktır.

Pazarlama ve Reklamcılık

Sadece bardakların markalanması için (7.000 ruble) aylık para ayırmak ve kahve arabasının markasını 3-4 ayda bir güncellemek gerekiyor. Bu tür bir iş için internette reklam oluşturmak tamamen işe yaramaz, çünkü iş canlı bir insan akışını hedefliyor.

Talebi artırmak ve satışları artırmak için promosyonlar yapılması planlanıyor: örneğin 4 kahve satın aldığınızda hediye olarak bir paket kruvasan alacaksınız. Bunu yapmak için özel olarak 4 küçük kruvasan satın almanız gerekir. Potansiyel olarak bu teklifin ortalama çeki artırması gerekiyor.

Giderler ve gelir

Tablodaki tahmini başlangıç ​​maliyetleri:

Bir işe başlamak için 1.060.000 rubleye ihtiyacınız var.

İkinci aydan itibaren aylık giderler:

Araç bakım maliyetlerini, orijinal durumuna bağlı olduğundan planlamak oldukça zordur. Ancak bu amaçlar için de belirli miktarların tahsis edilmesi gerekecektir. Ayrıca nakliyede beklenmedik bir arıza nedeniyle aksamalar ve kar kaybı da mümkündür.

Gelir

Bu işletmenin gelirine gelince, 50 ruble fiyatla en az 150 bardak kahve satışı dikkate alındığında günlük kar 7.500 ruble olacak. + meyve suyu geliri (30 ruble/adet fiyata günde 15 parça) ve kruvasan (30 parça x 30 ruble/adet) 1350 ruble. bir günde. Toplam tutar 8.850 ruble. bir günde.

Aylık gelirin en az 265.500 ruble, yıllık gelirin ise 3.186.000 ruble olması planlanıyor.

Yatırım getirisi göstergeleri:

Vergiyi hesaplamak için gelir ve gider arasındaki farkı hesaplayalım:

265 500 – 110 000 = 155 500.

Vergi ödemesini hesaplıyoruz:

155.200 x 0,15 = 23.325 ruble.

Yasa uyarınca kendimiz ve çalışanlarımız için birleşik sosyal vergi tutarının vergiden düşürülmesi hakkına sahibiz.

Toplam vergi tutarı 11.662,5 ruble. her ay.

Böylece kahve kamyonumuzun net karı şu şekilde olacaktır:

15.800 – 11.662,5 = 143.837,5 ruble. ayda (yılda 1.726.050 RUB).

Kârlılığı hesaplayalım:

(143837,5 / 110.000) x 100 = %130. Gezici kahve işinin karlılığı ikinci aydan bu yana oldukça yüksek. Önemli olan satış hızını yavaşlatmamaktır. İyi kahve yapmak, hızlı çalışmak ve müşterilerle iletişim kurmak önemlidir. Karları artırmak için ortalama çekte artışı teşvik edecek promosyonlar geliştirilecektir.

Kişisel yatırımların geri ödeme süresini hesaplayalım:

832.000 / 1.726.050 = 0,5 yıl. Yani bu iş projesinin maliyetini, sahibinin kişisel zaman yatırımları ve aktif satışlarla altı ayda telafi etmek mümkün.

Sonunda

Gezici kahve çok karlı bir iştir. Özellikle satış noktası çok seyahat edilen bir yerde bulunuyorsa. Sabah saat 7'den 9'a ve öğle yemeğinde saat 12'den 14'e kadar çok sayıda müşteri olacak. Şu anda satış baristasının yüksek hızlı müşteri hizmeti sağlaması gerekiyor. Ayrıca çeşit ve fiyatların bulunduğu menünün görünür bir yere yerleştirilmesi önemlidir, çünkü "sıcak" dönemlerde kuyruk oluşacağından ve beklerken alıcının önceden seçim yapması daha uygun olur.

Böyle bir kahve cep telefonu kendi masrafını çıkardığında ve 6-7 aydan itibaren net ek kar getirdiğinde, şehir genelinde ve ötesinde bu tür kahve cep telefonlarından oluşan bir ağ geliştirmeyi düşünebilirsiniz. Sadece bunun için hazırlama teknolojisini mükemmelleştirmek, espresso, Americano ve latte'nin yanı sıra ilginç yeni öğeler eklemek (örneğin, sıradışı İrlanda kahvesi sunmak), farklı kapuçino türleri ve çok çeşitli taze hamur işleri eklemek gerekir. Bu, müşteri sadakatini artıracak ve güçlü bir marka yaratacak, henüz çok yüklü olmayan bu pazarda kendine yer edinecek.

Kısa bilgi (varsayılan):

• Yatırımlar: 1.000.000 ruble.
• Geri ödeme süresi: 1 yıldan 5 aya kadar.
• Net kar: 700.000 ruble'den. 1 kahve dükkanından yılda.

Tekerlekli bir kahve dükkanı konsepti

Tekerlekli kahve dükkanı konsepti Rusya'ya Avrupa ülkelerinden geldi. Orada böyle bir fenomen oldukça normal kabul ediliyor. Ülkemizde bu tür işler günümüzde pek gelişmemiştir. Ancak pek çok girişimcinin halihazırda bu tür işlere ilgi gösterdiğini de belirtmekte fayda var.

Yani tekerlekli kahve dükkanı veya diğer adıyla mobil kahve dükkanı, normal kafelere kıyasla daha düşük maliyetleri nedeniyle yeni yetişen iş adamlarının ilgisini çekiyor. Böyle bir işin olanaklarını, karlılığını, geri ödemesini düşünelim ve pazarı değerlendirelim.

İşletmelerde tekerlekli kahvehaneye yer var mı?

Kahvenin günlük talebin bir ürünü olduğunu hemen belirtmekte fayda var. Bütün insanlar bu içeceği az ya da çok sıklıkta içerler. Dolayısıyla kahveye olan talebin her zaman talep göreceğini söyleyebiliriz, ancak kahveye olan talep daha sonra tartışılacak bazı faktörlere bağlı olarak biraz değişebilir.

İnsanlar neden kahve içer? Çok basit, çünkü tüm gün boyunca aroması, tazeliği ve tabii ki sizi serin havalarda ısıtma yeteneği ile alıcıyı cezbeden bir tür enerji artışı. Günümüzde yaşamın hızının yalnızca arttığını anlamalısınız; bir insanın rahat bir kafede bir fincan kahve içerek rahatlamak için her zaman yeterli zamanı yoktur. Çoğu zaman insanlar işe giderken kahve içmek isterler ama kesinlikle bir yere gidecek zaman yoktur. Böyle anlarda mobil bir kahve dükkanı kurtarmaya gelebilir. Böyle bir işletmenin sabit kafelere göre iki ana avantajı vardır:

• Daha az maliyet.
• Servis Uygunluğu.

İlk avantaj, bir kahvehaneyi tekerlekli olarak tutmanın maliyetinin önemli ölçüde düşük olmasıdır. Sonuç olarak üretim maliyeti azalır. "Ulaşılabilirlik" derken "hızlı" satın alma olasılığını kastediyoruz, çünkü bunu sadece birkaç dakika içinde yapabilir ve elinizde sıcak kahve ile işinize devam edebilirsiniz.

Tabii ki, dondurularak kurutulmuş kahvenin burada kesinlikle uygun olmadığını, sadece öğütülmüş çekirdeklerden taze demlenmiş gerçek kahvenin olduğunu anlamalısınız. Böyle bir aroma, kahve satın almak istemeyen ancak geçerken kokuya dayanamayan potansiyel alıcıların ilgisini çekemez.

Girişimci yüksek kaliteli bir makine satın almadıkça, kahvehanelerdeki kahvenin kalitesi bir kafedekinden daha kötü değildir.

Bir işletmenin yaşayabilirliği aynı zamanda konumuna da bağlı olacaktır.

Kahve dükkanının yerinin tüm faktörler dikkate alınarak seçilmesi

Mobil bir kahve dükkanının karlılığını ve karlılığını etkileyen çok önemli birkaç faktörü göz önünde bulundurmaya değer:

• Günlük trafik.
• Yakınlarda doğrudan rakiplerin varlığı.
• Potansiyel alıcıların ürüne ilgisi.

Bu faktörlere dayanarak, satış için insan akışının önemli olduğu yoğun alanları kullanmanın en iyisi olduğu sonucuna varabiliriz. Bunlar çeşitli kavşaklar, parklar, kalabalık caddeler, duraklar, metro çıkışları olabileceği gibi ofis veya enstitülerin yakınındaki alanlar da olabilir.

Satışların düşük olduğunu tespit ederseniz böyle bir iş projesinin hareketliliğinden dolayı lokasyonu değiştirebilirsiniz. Ancak bu çok sık yapılmamalıdır. Tüketicinin satış noktalarını hatırlaması önemlidir.

İş planı fikri, proje hedefi

Fikrin özü şehirde karlı bir mobil kahve dükkanı yaratmaktır. İşletmenin başarısı, düşük rekabet seviyesinin yanı sıra tekerlekli başka kahve dükkanlarının bulunmamasına da dayanmaktadır.

Özel bir girişimcinin ilk görevi sadece 1 kahve dükkanı içeren bir işletme geliştirmektir. Başarılı bir geliştirmeyle tüm ağın açılması mümkündür.

İlk veri:

1. Faaliyet türü: Mobil kahve dükkanını kullanarak kahve satmak.
2. Sahiplik türü: .
3. Vergilendirme şekli: (Gelir veya Gelir – Gider).
4. Vergi muhasebesini sürdürme yöntemi: bağımsız olarak.
5. Mobil kahvehane sayısı: 1 adet.
6. Çeşitler: çeşitli kahve türleri.

Bu iş planının amacı:

• Gider ve gelir tahmini.
• Maliyet hesabı.
• Olası risklerin ve bunların önlenmesine yönelik seçeneklerin değerlendirilmesi.
• Kârlılık ve geri ödeme sürelerinin hesaplanması.

Rekabet değerlendirmesi, potansiyel bir alıcının portresi

Piyasanın aşırı doymuş olmadığını belirtmekte fayda var. Mobil kahve dükkanının nispeten az sayıda doğrudan rakibi var. Özellikle yer seçiminin girişimcinin kendisine bağlı olduğunu düşündüğünüzde. İlginç bir şekilde, Rusya'daki toplam kahve tüketiminin yalnızca %24'ü öğütülmüş kahve çekirdeklerinden geliyor.

Dolayısıyla nüfusun dörtte birinden azının kahve çekirdeğinin tat ve aromasından hoşlandığını söyleyebiliriz. Halk arasında bu tür kahvelerin sunulması açıkça talep görecektir.

Potansiyel bir alıcının portresi: öğrenciler, ofis çalışanları, yakındaki mağazalara, merkezlere gelen ziyaretçiler, şehir misafirleri.

Mobil kahve dükkanı açmanın yolları

Böyle bir işletme açmanın 2 yolu vardır:

1. Bir franchise satın almak.
2. Kendi işini açmak.

Franchise satın almak bir işletmenin nasıl yönetileceğini öğrenmeyi gerektirdiğinden ikinci seçeneği ele alacağız.

Gerekli belgelerin hazırlanması

Herhangi bir işletmenin, kendi işinizi yürütmek için gerekli belgelerin bulunmasını gerektirdiğini anlamakta fayda var. Kahvehanemizin bir listesi var:

1. Bir işadamının bireysel girişimci olarak kaydını onaylayan belge. Bunu elde etmek için vergi servisine başvurmalısınız. Bir başvuruda bulunmanız, pasaportunuzun bir kopyasını, seçilen OKVED'in bir listesini (burada perakende ticaret veya mağazaların dışındaki perakende ticaret olacaktır), vergilendirme sisteminin bir göstergesini (bizim durumumuzda kullanmak daha iyidir) sunmanız gerekir. basitleştirilmiş vergi sistemi)
2. Perakende tesisi kurma izni. Her şey kurulum konumuna bağlıdır:
   1. Perakende satış noktası kaldırımda bulunuyorsa başvuru ilçe idaresine yapılır.
   2. Perakende satış noktası bir yol bölgesinde yer alacaksa, Karayolu Hizmetine yerin yerini, süresini, işlevlerini ve özelliklerini belirten bir başvuru yazılır. Bu durumda bireysel girişimci kayıt belgesinin bir kopyasını başvuruya eklemeniz gerekmektedir.
3. Satılan ürün çeşitlerinin listesiİlgili ilçenin Sıhhi ve Epidemiyoloji İstasyonuna "içecek perakende ticareti" ibaresi belirtilerek sunulur.
4. Bir çalışanla iş sözleşmesinin kaydedilmesi Bireysel girişimcinin kayıt olduğu yerdeki istihdam merkezinde.
5. Kahve makinesi uygunluk belgesi.
6. Bir çalışan için sıhhi kitap.
7. Ürünler için sıhhi ve hijyenik sertifikalar(tercihen).

Dönüştürülmüş bir arabanın MREO'ya yeniden kaydolması gerektiğini unutmayın. Destekleyici belge çeşitli şekillerde sunulabilir:

• Araç tasarımının onay belgesi.
• Teknik inceleme raporu.
• Uygunluk belgesi.

Bir araba satın almak

Çoğu zaman, araba kafeleri için aşağıdaki markaların arabaları satın alınır: Renault Kangoo, Peugeut Partner, Citroen Berlingo, FIAT Doblo. Araba başına ortalama maliyeti hesaplayalım:

Marka/fiyat	Dış görünüş
Renault Kangoo
Peugeot Ortağı
Citroen Berlingo
FIAT Doblo
Ortalama fiyat: 800.625 ovmak.

Burada sadece yeni bir araba satın almayı düşündük, ancak kullanılmış bir araba satın alarak maliyetleri düşürebilirsiniz. Yukarıda sıralanan markaların ikinci el araba fiyatları çok geniş bir yelpazeye sahip olduğundan bütçenize uygun bir araba seçin.

Ancak maliyetleri hesaplarken ortalama 800.000 ruble fiyatını dikkate alacağız.

Gerekli ekipmanın satın alınması

Öncelikle profesyonel bir kahve makinesi almayı düşünmelisiniz. Ziyaretçi sayısını doğrudan etkileyeceği için tasarruf etmenize gerek yok. İyi bir kahve makinesinin maliyeti ortalama 70.000 ruble.

Ayrıca kahve makinesine güç sağlayacak pillere de ihtiyacınız var. 12 saat kesintisiz çalışma için 2 pile ihtiyacınız olacak, her birinin ortalama maliyeti 2.000 ruble.

Sermaye yatırımlarının hacmi

Yenileme, yazar kasanın satın alınmasını, çalışanın işyerinin bitirilmesini, soğutma ekipmanlarını vb. içerir.

Aylık stokları hesaplarken günde ortalama 100 fincan kahve satılacağını ve her biri ortalama 7 gram kahve gerektireceğini hesaba kattık. Bir kilogram kahvenin ortalama maliyeti 600 ruble olarak alındı.

Tutarlar tüm şehirlerde farklı olduğu için araba sigortasını ve nakliye vergisini hesaba katmadık.

Mobil kahve dükkanı açmak için 1 milyon ruble tutarında sermaye yatırımına ihtiyacımız olacak.

Kadro

Günlük çalışmanın 12 saat olduğunu varsayarsak, 2 işçiyi işe almaya değer. Vardiyalı çalışacaklar. Çalışmaya mümkün olduğunca erken başlamaya değer. Ana insan akışının işe gittiği ve henüz hiçbir kahve dükkanının açık olmadığı saat 7-8 arası daha iyi. Çalışanların ortalama maaşı 25.000 ruble olacak. Sorumluluklar şunları içerecektir: satış noktasına varmak, kahve dökmek ve satmak.

Maliyetler, ürün maliyeti, kâr marjı

Bir birim üretimin maliyetini hesaplıyoruz:

Böylece maliyet 11,34 ruble. Bir kafede bir fincan kahvenin ortalama maliyeti 60-70 ruble. Fiyatı 50 ruble olarak belirledik. Böylece, işaretleme %340'ın biraz üzerinde olacaktır. Maliyete aylık sabit giderleri de dahil ettik:

Başabaş noktası, karlılık ve geri ödeme hesaplaması

Elde edilen verilere göre başabaş noktasını buluyoruz. Günlük 49 satış olarak belirlendi. Kâr grafiği kullanarak planlanan kârın düzeyini tahmin edebilirsiniz.

Planlanan günlük satış 100 fincan kahvedir. Giderler hariç 59.980 ruble aylık net kar getirecekler. Böylece yıllık kâr 719.760 ruble olacak.

Geri ödeme süresini hesaplıyoruz: 1.000.000/719.760=1,4. Sonuç olarak böyle bir işletme sadece 1 yıl 5 ayda kendini amorti edebilecektir. Kârlılık %66,7’dir.

İş hedefleri

Yapılan tüm hesaplamalara dayanarak kendinize aşağıdaki görevleri belirleyebilirsiniz:

• İşi ayarlama.
• Kaliteli hammaddelerin düzenli tedarikçilerini arayın.
• İşe alım.
• Başabaş noktasına ulaşmak için günde 49 bardaklık bir hacme ulaşmak ve hedefe ulaşmak için günde 100 bardaklık bir hedef.
• 1 yıl 5 ayda geri ödeme noktasına ulaşın.
• Gerekli deneyimi edinin ve daha fazla iş geliştirmeyi düşünün.
• Pazar analizi yapın ve tüketici tercihlerini inceleyin.
• Kârlı ortaklar bulun.

Pazarlama stratejisi

Profesyonel bir kahve makinesinin yanı sıra yüksek kaliteli hammaddelerin satın alınmasıyla sağlanan, sunulan ürünlerin yüksek kalitesine yönelik bir strateji kullanmaya değer.

Stratejik öneriler:

• Tüketicilere mükemmel kalitede kahve içme fırsatı.
• Kaliteli hizmetin bulunması, uygun fiyatı.

Rekabet avantajları:

• Harika yer.
• Yalnızca yüksek kaliteli taze demlenmiş kahve satıyoruz.
• Yüksek hizmet kalitesi.

Riskler ve bunlardan kaçınmanın yolları

Böylece riskler en aza indirilebilir, kendinizi ve işinizi koruyabilirsiniz.

sonuçlar

Mobil bir kahve dükkanı bugün oldukça hızlı bir şekilde kendini amorti eden, uygun maliyetli bir projedir. Ayrıca halihazırda yüksek düzeyde likiditeye sahip.

En önemli şey riskleri en aza indirmek, uygun bir yer seçmek ve satış noktasında doğrudan rekabetten kaçınmaktır. İşletmenin karlılığını ve daha da gelişmesini sağlamak için gerekli satış seviyesine ulaşmak çok önemlidir.

Bu durumda gerekli satış düzeyini sağlamak ve müşteri sadakatini korumak için fiyat ve kaliteye çok dikkat edilir. Bir mobil kahve dükkanı geliştirdikten sonra tüm ağı açmaya geçebilirsiniz.

Önemli:İşletmenize özel olarak bağımsız olarak bir iş planı oluşturabileceğinizi unutmayın. Bunu yapmak için makaleleri okuyun:

Son bir rica: Hepimiz insanız ve hata yapabiliriz, bir şeyleri atlayabiliriz vb. Bu iş planının veya bölümdeki diğerlerinin size eksik gelip gelmediğini kesinlikle yargılamayın. Bu veya bu aktivitede deneyiminiz varsa veya bir kusur görüp yazıya ekleyebilecekseniz lütfen yorumlarda bana bildirin! İş planlarını ortaklaşa daha eksiksiz, ayrıntılı ve güncel hale getirebilmemizin tek yolu budur. İlginiz için teşekkür ederiz!

Kahve, sabahları işe giderken sizi neşelendirebilecek ya da moralinizi yükseltebilecek, gün boyu enerji veren, özel atmosferi olan bir içecektir. Bununla birlikte, tüm bunlar, evde kaliteli bir içecek hazırlamak için özel bir makinenin bulunmaması nedeniyle çoğumuzun kahvaltıda içtiği hazır kahve için değil, özellikle uygun şekilde demlenmiş kahve için geçerlidir. En yakın kafeye koşmaya her zaman zaman olmuyor ve çoğu kişi için iş gününün tüm hızıyla devam ettiği sabah saat 10'da açılıyorlar.

Tüm bu nüanslar, iyi ve "hareketli" bir sabah içeceği için nüfusun ihtiyaçlarını karşılamaya karar veren girişimci işadamları için bir koz avantajı haline gelebilir. Kendi mobil kahve dükkanınız, sınırlı sermaye ve kahve sevgisiyle girişimcilik faaliyetlerinize mükemmel bir başlangıçtır.

Böyle bir hizmeti ilk kez duyuyorsanız, dikkatlice okuyun. Belki bu makalenin sonunda siz de böylesine yararlı ve ilginç bir fikri bulup uygulayan Avrupalı ​​işadamlarının arasına katılmak isteyeceksiniz. Daha sonra mobil bir kahve dükkanı için kişisel iş planınızı oluşturmanıza yardımcı olacak noktaları vurgulamaya çalışacağız. Arkanıza yaslanın ve önce kendinize bir fincan kahve yapmayı unutmayın.

Mobil kahve dükkanı açma ve işletmeyle ilgili temel sorular

Bu tür işler Rusya için yeni. Ve eğer dondurma, krep veya çörek içeren mobil mağazalar az çok tanıdık ve anlaşılırsa, o zaman mobil kahve birçok kişiye tuhaf gelecektir. Sokak fast foodlarının yanı sıra poşet çayın yanında sunulan hazır içecekten bahsetmiyoruz.

Size, tüm teknolojileri kullanan iyi bir makine kullanılarak demlenmiş, tam teşekküllü, yüksek kaliteli kahve hazırlamanızı öneriyoruz. Sabahları işe/ders çalışmak için koşuşturan veya öğle tatilinde biraz hava alıp aynı zamanda pillerini şarj etmeye karar veren iş insanları ve öğrenciler memnuniyetle satın alacaklardır.

Ülkemizde böyle bir işi organize etme konusunda yeterli uygulama olmadığından ana aşamaları adım adım anlamanıza yardımcı olacağız. Mobil bir kahve dükkanı için bir iş planı aşağıdaki noktaların analizini içermelidir:

• tekerlekli kahvehaneye dönüşecek bir araç seçmek;
• gerekli ekipmanın satın alınması;
• çalışanların aranması ve eğitimi - kahve dükkanı baristaları;
• ürün çeşitliliğinin geliştirilmesi, hammadde ve mutfak eşyalarının satın alınması;
• yer seçimi, reklam kampanyalarının düzenlenmesi;
• bir dizi iznin tescili;
• mobil kahve işletmesi açma maliyetlerinin hesaplanması.

Bir kahve dükkanı ne yapılır: bir araç seçimi

Avrupa'da bu iş, şehirlerin sokaklarında dolaşan ve yoldan geçenlere taze demlenmiş kahveyi tatma olanağı sunan üç tekerlekli bir "demir at" olan bisikletle başladı. Daha sonra başka ulaşım araçları ortaya çıktı. Daha gelişmiş işadamları kahveyi arabadan, kamyondan veya scooter'dan satıyorlardı. Bu ulaşım bisiklet kadar romantik olmasa da çok daha hızlı ve daha hareketlidir.

Bununla birlikte, pek elverişli olmayan iklimi ve uzun kışları olan Rusya için, arkasında bir kahve dükkanı ve tam teşekküllü bir vitrin düzenleyebileceğiniz kapalı bir kamyon en uygunudur. Daha pahalıya mal olacak ama sadece yazın değil soğuk mevsimde de çalışmanıza olanak sağlayacak.

Ortalama olarak, bir araç satın almanın maliyeti 20-50 ila 500 bin ruble arasında değişecektir (hangi aracı seçtiğinize bağlı olarak).

Mobil kahve dükkanı ekipmanı ve maliyeti

Hemen önemli bir noktadan bahsetmeye değer - sadece kahve değil, aynı zamanda çörekler, sandviçler vb. gibi bazı atıştırmalıklar da sunsanız bile hazır içecekler hazırlamayı düşünmemelisiniz. Aksi takdirde, asla kazanamazsınız. İyi bir kahve dükkanı olarak ün kazanırsınız, evet ve hiç para kazanamayacaksınız. Ana tüketiciniz gerçek bir kahve uzmanıdır ve bu nedenle ona en sevdiği içeceğin acınası bir taklidini sunamazsınız. Ve bu durumda fiyat aralığı tamamen farklı.

Yani bir kahve makinesi. Gün boyunca büyük bir ziyaretçi akışını kaldırabilecek kadar güçlü olmalıdır. Bu tür bir işletme için bir kahve makinesinin maliyeti ne kadardır? Otomatik iki direkli cihazın fiyatı yaklaşık 100 bin ruble olacak. Bu tutara kurulum ve devreye alma dahildir.

Bir kahvehane için iş planı hazırlarken, gün içerisinde oldukça fazla miktarda kullanılacağı için elektrik masraflarını aylık giderlerinize dahil etmeyi unutmayın.

İlgili atıştırmalıkları satmayı planlıyorsanız, buzdolabı ve mikrodalga/ızgara (gerekirse) satın almaya özen göstermelisiniz.

Bir barista arıyoruz: Çalışan arama ve işe almanın ana noktaları

Deneyimli bir baristanın küçük bir mobil kafede çalışması pek olası değildir ve eğer varsa hizmetleri ucuz olmayacaktır. Aynı zamanda akıllı ama tecrübesiz bir gence kahve yapma becerisini öğretmek oldukça mümkündür. İdeal seçenek, yaz dönemi için bir öğrenci ve sonbahar-kış dönemi için barista olarak çalışma becerilerini henüz geliştiren acemi bir uzmandır.

Ancak sınırlı bütçeye sahip bazı girişimciler tamamen bağımsız faaliyetlere başlarlar. Kendi kamyonlarını veya scooterlarını kullanıyorlar, kendi kahvelerini yapıyorlar ve müşterileri kontrol ediyorlar. İşletmeniz yeni gelişmeye başlıyorsa, her şeyi bir kişinin yapması oldukça mümkündür ve ağ büyüdükçe ve kahvenizi deneyen ziyaretçi akışı arttıkça, size yardımcı olması için bir, iki veya üç kişiyi işe alabilirsiniz.

Gelecekteki çalışanın kaliteli bir içeceğin nasıl hazırlanacağını öğrenmek için samimi bir istek duyması, insanlarla iletişim kurmayı sevmesi, kibar ve aktif olması önemlidir. Eğitim için birkaç günlüğüne bir uzman kiralayabilirsiniz - bu süre teknolojiyi anlamak ve yemek pişirme becerisinde ustalaşmak için yeterlidir.

Yaşamın modern ritmi, iş dünyası da dahil olmak üzere tüm alanlarda kendi ayarlamalarını yapar. Mobil kahve dükkanı Rusya için yeni bir faaliyet türüdür, ancak astronomik bir hızla popülerlik kazanmaktadır. Girişimciler arasında bu işe olan talep, hızlı geri ödeme, kullanım kolaylığı ve minimum başlangıç ​​​​maliyetlerinden kaynaklanmaktadır.

Ancak bir gezici kahvehanenin beklenen yüksek geliri elde edebilmesi için açılış ve işletme faaliyetlerinin her aşamasına ilişkin ayrıntılı bir plan hazırlanması gerekmektedir.

Mobil kahve dükkanı nasıl açılır? Bu makalede daha fazlasını öğrenin!

İşinize başlamadan önce, tek bir önemli ayrıntıyı kaçırmamak için eylem sırası için bir plan hazırlamanız gerekir:

1. Bir kahve dükkanının rekabet gücünün ve talebinin belirlenmesi.
2. Maliyet, karlılık ve beklenen kar hesaplamalarını içeren ayrıntılı bir iş planı hazırlamak.
3. İşletmenin devlet kurumlarında belgelenmesi.
4. Bir perakende satış yeri seçimi.
5. Taşıma ve ekipman alımı.
6. İşçileri işe almak.

Mobil kahve dükkanının alaka düzeyi ve talebi

Kahve en popüler içecek olup dünya pazarında satış açısından ikinci, petrolden sonra ikinci sırada yer almaktadır. Girişimcilik köpekbalıkları, herhangi birinin uygulanabilir ve oldukça karlı olduğunu iddia ediyor.

Mobil kahvehaneler, büyük yatırım gerektirmemeleri, karlılıklarının çok yüksek olması ve kendilerini hızlı bir şekilde amorti etmeleri nedeniyle özellikle acemi iş adamları arasında popülerdir.

İşin kendisi Rusya için yeni olduğundan, mobil bir kahve dükkanının rekabet gücü yüksektir. Ancak tekerlekli bir kahve dükkanının halk arasında talep görmesi için yalnızca kaliteli kahve satmak önemlidir.

Mobil kahve dükkanı için hammadde satın alma

Tüm ürünlerde, malların satıcısı tarafından girişimciye sağlanan sertifikalar bulunmalıdır.

Gerekli hammaddeler

Mobil bir kahve dükkanını tam olarak işletmek için şunları satın almanız gerekir:

• çeşitli kahve türleri;
• (hem çarşaf hem de torbalanmış);
• her türlü hamur işleri ve tatlılar;
• tek kullanımlık sofra takımı - kahve için kapaklı bardaklar, çay için kağıt bardaklar, tatlı tabakları, kaşıklar, peçeteler;
• içme suyu.

Mobil kahve dükkanı franchise'ını kaydetme

Mobil kahve dükkanı açmanın diğer bir yolu da franchise satın almaktır, yani: Belirli bir marka ve iş modelinin kullanım hakkının satın alınması.

Mobil bir kahve dükkanı için franchise satın almanın maliyeti neredeyse kendi işinizi kurmanın maliyetine eşittir. Dolayısıyla, Bikecaffe franchise'ı yaklaşık yarım milyon rubleye mal oluyor ve Ukraynalı bir şirketten franchise satın almak bir girişimciye 35 ila 40.000 $ arasında bir maliyete mal olacak.

“Mobilecofe” franchise'ı (Rus şirketi) aşağıdaki koşullar altında elde edilebilir:

• ana yatırımlar – 25.000 Euro;
• telif hakkı – %2;
• ilk ödeme – 5.000 euro.

"Mobilecofe", ortalama faturanın 100 ruble olması ve günlük trafiğin 150'den fazla olması koşuluyla, bir yıl içinde iş getirisini öngörüyor.

Franchise fiyatı şunları içerir:

• çalışanlara üniforma, reklam ve şirket logosunun yer aldığı sarf malzemelerinin sağlanması;
• ekipman ve bakımı;
• araba yenileme;
• iş uzmanlarıyla istişareler ve personel eğitimi.

Kahve işi bütünüyle bir endüstridir. Küresel ticaret cirosunda kahve satışı, petrol satışından sonra ikinci sırada yer alıyor. Birçoğumuz sabahları ve gün boyunca canlandırıcı bir fincan kahve içmeye o kadar alışkınız ki, içeceğe ne kadar para harcadığımıza dikkat etmiyoruz.

Kahve satmak için önerilen tüm formatlar arasında çoğu kişi, mobil bir kahve dükkanı açmanın en karlı proje olduğunu söylüyor. Nispeten küçük başlangıç ​​yatırımları, yüksek karlılık, perakende alanı kiralamada tasarruf, minimum personel sayısı, yüksek talep - bunlar ve diğer avantajlar işin karlılığını gösterir. Aynı avantajlara sahiptir.

Nereden başlamalı?

Projenin uygunluğunu değerlendirmek için durumu analiz etmek yeterlidir: kışın insanlar otobüs durağında otobüslerini beklerler. En çok ne istiyorlar? Sıcak bir içecek içip yorganın altına girin. Ve eğer battaniye satmak pek iyi bir fikir değilse, o zaman bir fincan sıcak kahve kesinlikle başkalarının ilgisini çekecektir. Özellikle de onu almak için en yakın kafeye gitmenize gerek yoksa. Artık kahvenin kendisi potansiyel alıcısını bulacaktır.

Tekerlekli kahve dükkanı açmak

Tekerlekli bir kahve dükkanı normal bir büfeden önemli ölçüde farklıdır. Ana farklar:

• Hareketlilik. Tezgah kurarken yer seçiminde hata yaparsanız, ilk yatırımın karşılığını alamadan zarara uğrayabilirsiniz. Tekerlekli bir kahve dükkanı, daha umut verici bir yere taşınarak bu tür yanlış hesaplamaları hızla düzeltebilir.
• Net kar düzeyini artıran kira ücreti yoktur.
• Standart kafelerde genellikle kabul edilemez olan, her yerde kahve içebilen ve sigara içebilen sigara içenler için bir avantaj.
• Yüksek kaliteli bir içecek ve geniş bir ürün yelpazesinin kendisi talep yarattığından reklama küçük yatırımlar.

Mobil kahve dükkanı açmak için ihtiyacınız olan şeyler:

1. uygun bir araba seçmek, hareket ve çalışma kolaylığı sağlayacak şekilde düzenlemek;
2. lezzetli ve kaliteli kahve hazırlayacak bir kahve makinesi;
3. hammaddeler (hazır çeşitler talep edilmeyeceğinden sadece öğütülmüş kahve);
4. isteğe bağlı gereklilik - ilgili ürünlerin (çörekler, turtalar, sandviçler) satışı geliri 1,5 kat artırabilir.

Biçim seçimi

Kahve servisi işi, alışveriş merkezlerindeki mobil stantlar, büfeler veya kahve içeceklerini satmak için dönüştürülmüş bir minibüs şeklinde farklı formatlarda faaliyet göstermektedir. Yeni girişimciler için pahalıysa mobil kahve dükkanı harika bir alternatiftir. Bir işletmeyi aşağıdaki formatlarda düzenleyebilirsiniz:

1. Yeni bir arabaya dayalı hazır bir kahve dükkanının satın alınması. Fiyat, makinenin markasına ve sağlanan ekipman setine bağlı olacaktır. Böyle bir mobil kahvehanenin maliyeti 700-1500 bin ruble.
2. Kullanılmış bir arabaya dayalı hazır bir kahve dükkanının satın alınması. Fiyat özel duruma bağlıdır, bu seçeneğin yaklaşık maliyeti 250-600 bin ruble.
3. Bir arabayı kahve büfesine dönüştürmek. Bu süreç, kahve yapma ekipmanının kurulması, kahve istasyonunun çalışmasının sağlanması ve vitrinin dekorasyonundan oluşur. Bu formatın fiyatı 95-440 bin ruble.
4. Mobil bir kafeye dönüştürülen özel bir römorkun satın alınması. Fiyatı 120-450 bin ruble.
5. Tekerlekli bir kahve dükkanı kiralayın. Küçük sermaye sahipleri için tekerlekli mobil kahve dükkanı kiralayarak iş kurabilirsiniz. Ortalama piyasa fiyatlarına göre kira bedeli aylık 35-60 bin ruble arasında değişiyor. Nihai fiyat, lokasyonun bulunduğu bölgeden ve ekipmanın kalitesinden etkilenir.
6. Bir işletmenin franchising koşulları altında organizasyonu, örneğin satın alma.

Bir konum seçme

Mobil bir kahve dükkanı, kafeteryada olduğu gibi yüksek kaliteli kahve satmayı içerir. Etkinlik, bir kafede oturup yolda bir fincan kahve içmeye karar vermek istemeyen acelesi olan kişilere yöneliktir.

Mobil kahve dükkanının konumu açısından avantajlı noktalar insanların toplandığı yerlerdir. Mobil kahve makinelerinin başarılı işleyişinin canlı örnekleri:

• şehir parkları, meydanlar;
• iş bölgeleri;
• metro istasyonlarından çıkışlar;
• şehir içi ulaşım durakları;
• kolej kampüsleri;
• tren istasyonlarının, hastanelerin yakınındaki yerler.

Yüksek düzeyde yaya trafiği önemli bir başarı faktörüdür. Oradan geçerken birçok kişi durup kendilerine lezzetli, canlandırıcı bir içecek ikram etmek isteyecektir.

Tavsiye: Bu işte sadece karlı bir yer bulmak değil, aynı zamanda tutarlılığı korumak da önemlidir. Potansiyel müşteriler minibüsü her gün aynı yerde görmelidir.

İzinlerin kaydedilmesi

Kahvenin mobil kahve dükkanından perakende satışını yasal hususlar çerçevesinde gerçekleştirmek için bir takım aşamalardan geçmek gerekir:

1. OKVED kodu 63 "Mağazalar dışında perakende ticaret" ile bireysel girişimci olarak kaydolma. İşlem yalnızca işletme sahibinin tescil edildiği yerde gerçekleştirilir.
2. Basitleştirilmiş veya patentli bir vergi sistemi kapsamında çalışmaya geçiş için vergi servisine başvuruda bulunmak.
3. Her çalışanın Federal Çalışma ve İstihdam Servisi'ne kaydı.
4. Devletten her çalışanla vergi dairesinden iş ilişkileri hakkında bir bildirim alınması ve ardından bir sağlık sertifikası vermesi gerekir.
5. Ticaret izninin tescili. Mobil kahvehane, mobil küçük bir mimari formu ifade eder. Rusya'nın yasal çerçevesi faaliyetlerini yasaklamamaktadır (eğer kahvehane kaldırımda bulunuyorsa, yerel yönetimle geçici ticaret için bir başvuru formu doldurmak gerekir; nokta yol üzerinde bulunuyorsa izin şu adreste verilir: otoyol servisi);
6. Satılan ürünlerin bir listesi sıhhi-epidemiyolojik istasyona gönderilmelidir.
7. Bir kahve makinesi için uygunluk belgesinin kaydı.

Bir arabanın yeniden donatılması, Devlet Trafik Müfettişliği'ne yeniden kayıt yapılmasını gerektirir. Bunun için destekleyici belgeler şunları içerebilir:

• Uygunluk belgesi;
• Makine tasarımının onay belgesi;
• Teknik incelemenin sonuçlanması.

Mobil kahve dükkanı için donatım

Mobil bir kahve dükkanı işletmek için ekipman seti şunları içerir:

• kahve makinesi;
• kahve değirmeni (bir porsiyon sayacına sahip olmaları arzu edilir);
• pil 100 Amper;
• gaz ekipmanı;
• çalışma yüzeyi aydınlatması;
• gerilim transformatörü.

Bir voltaj dönüştürücü kullanan akü, akımı dönüştürür, cihazı çalıştırır ve kazana su sağlar. Bir pil 10 saat dayanır.

Elektrik kesintisi durumunda voltaj dengeleyici satın almanız önerilir. Bazı girişimciler pili bir jeneratör (1 kV) ile değiştirir. Benzinle çalışır ancak şarj gerektirmez. Bu pazardaki deneyimli oyunculara göre en karlı seçenek yüzde 90 elektrik, yüzde 10 gaz kullanmak.

Bu yön size uymuyorsa satın almayı düşünün.

Reklam

Her işletmede olduğu gibi reklamcılık da mobil bir kahvehanenin organizasyonuna zarar veremez. Tabela ve uzak kalkana büyük bir rol düşüyor. Yoldan geçenlerin çoğunun acelesi olduğundan fark edilmek önemlidir. Billboard'da menüyü, fiyatları, avantajları belirtmeniz gerekiyor.

Müşteri sadakatini artırmak için bir indirim programı uygulayabilirsiniz. Örneğin 5 fincandan fazla kahve içeceği alana %20 indirim.

Yüksek kaliteli aromatik bir içecek elde etmek için çekirdeklerin kahve yapmadan hemen önce öğütülmesi gerekir, bu nedenle birçok kişi önceden öğütülmüş çekirdekleri kullanmayı reddeder.

Kadro

Bir noktaya hizmet vermek için üç işçi yeterlidir. İşe alınan personel sayısı yaya trafiğinin seviyesinden, haftanın günlerinden ve mobil kahve dükkanının yakınında çeşitli etkinliklerin düzenlenmesinden etkilenmektedir. İş bölgesinde trafik seviyesi hafta içi, parkta ise hafta sonları daha yüksektir.

En uygun çözüm, satış noktası başına iki çalışandır: biri kahve yapar, ikincisi müşterilere ödeme yapar. Küçük bir akışla bir kişi bu görevleri tek başına kolayca halledebilir. Büyük zincirler personel eğitimine çok para harcıyor. Barista, kahve hazırlamaktan sorumlu bir barmendir. Aynı zamanda kahve yapmanın birçok sırrını ve inceliklerini bilen bir kahve sommelier'ına da benzetilir. Maaşı günlük gelirinin yaklaşık %5'i kadardır. Bu uzmanın fiyatı her kuruluş için uygun değildir ancak bu, satış personelinin eğitilmesine gerek olmadığı anlamına gelmez. Mobil kahvehanenin başarısı içeceğin lezzetine ve hizmet kalitesine bağlıdır.

Yaz sezonu boyunca öğrencileri işe alabilir ve onlara temel konuları birkaç gün içinde öğretebilirsiniz. Herkes yağmurda veya donda çalışmak istemediğinden kasım ayından nisan ayına kadar personel bulmak daha zordur. Öte yandan soğuk havalarda kahve satışlarının artması personel ücretlerini de etkiliyor.

Kural olarak, insanlar zaten evden çıkıp işe giderken ve en yakın kafeler hala kapalı olduğundan, çalışma günü sabah 7'de başlıyor. Ortalama olarak bir mobil kahvehane günde 10-12 saat (mevsime bağlı olarak) açıktır.

İş yapmanın zorlukları ve tuzaklar

Yaz aylarında soğuk havalarda mobil kahvehaneye talep artıyor, satışlar düşüyor. Sıcak havalarda insanlara soğuk içecekler ikram etmek faydalı gibi görünebilir ancak ilave ekipmanlar daha fazla maliyete neden olacak ve ilave alan gerektirecektir. Alternatif olarak tatlılar, tatlılar, hamur işleri gibi ilgili ürünleri ana menüye ekleyebilirsiniz.

Mobil kahvehane satışlarındaki düşüşün nedenleri:

• yanlış yer;
• doğal fasulye yerine hazır kahve kullanmak;
• düşük hizmet kalitesi;
• sınırlı çeşitlilik;
• yüksek kaliteli kahve hazırlamak için tarif bilgisi eksikliği;
• çalışma programına uymama (gecikme, devamsızlık);
• çalışanların hijyen standartlarına uymaması.

Mobil kahve dükkanı: işletme incelemeleri

Alexey, Magnitogorsk:
3 yıl önce seyyar kahve dükkanı açtım, o zaman böyle bir rekabet yoktu. Ancak rakiplerin şiddetli baskılarına rağmen, şimdi bile hala az ya da çok karlı yerler görüyorum. Yatırım oldukça küçüktür; arabayı kendiniz dönüştürebilir veya sadece hazır bir minibüs kiralayabilirsiniz. Benim için zorluk hiç de rakiplerde ve parada değil, engel mevzuatta. En başından beri, bireysel bir girişimciyi kaydetmeniz ve ayrıca yerel yönetim, SES, ürün lisansı gibi izinleri de toplamanız gerekiyor. Yeni başlayan birinin bu özel engeli aşması zor olabilir. Ama isterseniz bu zorluğun üstesinden gelirsiniz; ülkemizde her şey çözülebilir.

Vasily, St.Petersburg:
Benim düşünceme göre, başlamanız gereken en az şey bir avukata danışmak, benzer bir kurumda birkaç gün staj yapmak, araba hazırlamak veya kiralamak ve ideal yeri bulmaktır. Başkalarının geri bildirimlerini dinleyin. Ve bir husus daha - hammaddelerden tasarruf etmeyin. Yüksek kaliteli kahve satmalısınız. Bu nedenle seyyar kahvehaneler pastadan büyük bir pay almayı başardılar.

Eduard, Hantı-Mansiysk:
Birkaç yıldır bu "tekerlekler üzerinde işin" içindeyim. Bununla ilgili yorumlar olumlu, ancak her şeyin bu kadar basit olduğunu düşünmeyin. Pek çok küçük şey ve tuzak var ve sürekli yenileri ortaya çıkıyor. Mesela şu anda bir arabanın dönüşümü için belgeler hazırlıyorum. Kayıt belgesinde “Mobil kahvehane” yazılacaktır. Bu, trafik polisi ile sorunların çözülmesine yardımcı olacaktır. Eminim zamanla devlet resmileştirecek başka bir şey bulacaktır ama bunu ne kadar çok yaparsa girişimci o kadar güçlü olur. Kendi deneyimlerimden biliyorum.

Kirill, Perm:
Bu işteki en önemli şey müşteriye odaklanmak ve ona kaliteli bir içecek sağlamaktır. Ben de lezzetli kahveyi severim ve görevim, övgü dolu yorumlar almak için benzersiz tarifi insanlara sunmaktır. Dördüncü yıldır mobil kahve dükkanı projemde ilerlememe yardımcı olan şey bu. Bu süre zarfında insanlar taze demlenmiş kahve kültürü oluşturmayı başardılar. Olumlu geri bildirimleri büyük bir ödüldür. Ancak merkezi bölgelerde bulunmak daha iyi; uzak bölgelerde herhangi bir umut görmüyorum. İzin günleri veya izin günleri olmadan sürekli çalışmanız gerekir. Bir müşteri tabanı oluşturmak bir yıldan fazla sürdü. Üstelik bu aynı zamanda hizmet ve canlı iletişimle de ilgilidir. Bir zamanlar gangster görünüşlü bir genç baristamıza yaklaşıp sordu: “Ne, burada bira satmıyor musun?” Barista ona bedava bir bardak latte ikram etti. Denedi ve çok şaşırdı, hiç böyle bir şey denemediğini söyledi. Görmeye gittiği annesi için bir bardak daha istedi. Barista ona kahvenin yalnızca birkaç dakika dayandığını ve bundan sonra kendine özgü özelliklerini kaybettiğini açıkladı. Artık bu adam bizim daimi müşterimiz. Her satıcının görevi aynı zamanda kişisel temas kurmaktır.

Makaleyi 2 tıklamayla kaydedin:

Mobil kahve dükkanı, başlangıçta önemli yatırımlar gerektirmediğinden yeni başlayanlar için iyi bir iş seçeneğidir. Ancak organizasyonun zorlukları da yok değil. Uygun bir yer seçmek, gerçekten lezzetli kahvenin nasıl demleneceğini öğrenmek ve devlet kurumlarıyla sorunları çözmek ilk önceliğinizdir. Böyle anlarla başa çıkabilirseniz kârınız garantidir.

Temas halinde