Kemik ve et üretimine nasıl başlanır ve kemik unu. Et ve kemik unu: atıklardan üretim teknolojisi, bileşim ve uygulama Et ve kemik unu üretimi için ekipmanın özellikleri

Her çiftlik, hayvanları için yüksek kaliteli yem satın almakla ilgilenir. Ve ülkemizde bu sektör henüz gelişmediği için yurt dışından çeşitli katkı maddeleri satın almak zorunda kalıyor ve çok pahalıya mal oluyor. Örneğin, karma yemdeki en değerli bileşen olan kemik unu elde etmek oldukça sorunlu olabilir. Bu ürüne talep olduğu ortaya çıktı, ancak çok az teklif var. Ve kemik unu üretimi için ekipman satın alırsanız, kendi işi Tüketiciler arasında sadece yerel pazarda değil, aynı zamanda bölgesel pazarda da talep görecek olan bu alanda.

Et ve kemik unu, hayvan kemiklerinin işlenmesiyle elde edilen bir üründür. Evcil hayvanlar (köpekler ve kediler), çiftlik hayvanları için yemlerde protein yönünden zengin bir katkı maddesi olarak aktif olarak kullanılmaktadır. Ayrıca satılık meyve ve sebze yetiştiren birçok çiftçi, toprağı zenginleştirmek için kemik unu kullanır.

İş değerlememiz:

Başlangıç yatırımları - 700.000 ruble'den.

Piyasa doygunluğu düşük.

Bir iş kurmanın karmaşıklığı 6/10'dur.

İş fikri, bitmiş ürünleri küçük ve büyük toptan olarak satacak küçük bir kemik unu fabrikası kurmaktır. Ve planlama faaliyetlerine yetkin bir yaklaşımla, ortaya çıkan ürünler mükemmel besin değerleri ile karakterize edilirken tüketiciler için cazip bir fiyata sahip olduğundan karlı bir iş kurabilirsiniz.

Kemik ununun sınıfa göre sınıflandırılması

Hammaddelerin işlenmesi sırasında elde edilen kemik unu, belirli bir kokuya sahip grimsi bir renk tonuna sahip homojen bir kuru tozdur. Ve eğer görünümürünler her zaman hemen hemen aynıdır, o zaman nem içeriği ve protein içeriği değişebilir.

Bu nedenle, üretilen un hacminin tamamı çeşitlere ayrılır:

1 sınıf.
2. sınıf.
3 sınıf.

1. sınıf kemik unu, 3. sınıf mallardan kalite olarak çok daha iyidir ve buna göre fiyatı daha yüksektir.

Kemik unu satışı eğer olursa çok daha karlı olacaktır. potansiyel müşteriler tam bir ürün yelpazesi sunulacak.

Kemik ve et ve kemik unu elde etme süreci

Bu yönün önemli bir avantajı uygun fiyatlı ve ucuz hammaddelerdir. Ve işlenmiş bileşenler şunlar olabilir:

Ve kemik unu bileşimi doğrudan kullanılan ham maddelere bağlı olacağından, sıkı denetimden geçmelidir. giriş kontrolü. Ürünlerin kalite belgelerini alabilmek için her bir bileşen, sıhhi ve veteriner gözetim servisleri tarafından kontrol edilir.

Hammadde tedariğinde iş sürecinde kesinti yaşamamak için aynı anda birkaç tedarikçi ile işbirliği yapmak daha iyidir.

Kemik, et ve kemik unu üretimi için teknoloji nispeten basittir ve aşağıdaki gibidir:

Hammaddelerin ezilmesi ve öğütülmesi.
Ezilmiş hammaddelerin pişirilmesi.
Haşlanmış hammaddelerin öğütülmesi.
Karışımın çökeltilmesi ve kıyma ve yağ emülsiyonuna ayrılması.
Kıyılmış etten nemin tamamen çıkarılması.
Unun ikincil öğütülmesi.
Bitmiş ürünün ambalajlanması ve paketlenmesi

Proseste elde edilen su-yağ emülsiyonu tekrar teknolojik zincirde kullanılabilir veya aynı tüketicilere nihai ürün olarak satılabilir. Pratik olarak atıksız üretim yapmanın oldukça mümkün olduğu ortaya çıktı.

Bitmiş ürünü elde etme teknolojisi, buradaki ana işlemlerin kemik unu hazırlanması için özel ekipman tarafından gerçekleştirilmesi gerçeğiyle de basitleştirilmiştir - el emeği minimuma indirilir.

Atölyenin teknik donanımı

Ve çıktıda elde edilen ürünün kalitesi bir bütün olarak atölyenin teknik ekipmanına bağlı olduğundan, bu, bir iş planı geliştirirken bu ana özel dikkat gösterilmesi gerektiği anlamına gelir. Bugün piyasada, güç ve işlevsellik açısından çok farklı olan kemik unu hatları var - ayrı makineler var ve tüm fabrikalar var. Ve hangi ekipmanın seçileceği bazı faktörlere bağlı olacaktır - planlanan satış hacimleri ve mevcut yatırımlar.

Üretim hattı

Hemen hemen tüm kemik unu hatları aşağıdaki makine adlarını içerir:

Hammaddelerin depolanması için bunkerler ve bitmiş ürün.
Kırıcı.
Doğrayıcı.
Filtre ile santrifüjleyin.
Kurutma kompleksi.
Paketleme makinesi.

Çıktıda daha büyük hacimde bitmiş un elde etmek için, sürekli bir üretim süreci gerçekleştirmenizi sağlayacak bir otomatik hat hemen satın almak daha iyidir.

Kemik unu için ekipman fiyatı oldukça yüksektir, ancak nihai rakam, makinelerin gücüne ve otomasyon derecesine bağlı olacaktır. Örneğin, 8 saatlik bir vardiya için 1000 kg'a kadar bitmiş ürün kapasitesine sahip bir hat, 1.500.000-1.900.000 rubleye mal olacaktır. Daha güçlü ekipman (5000 kg/gün) çok daha pahalıdır - 6.500.000 rubleye kadar. Hammaddelerin depolanması için gerekli olan soğuk odalara para harcamak gerekiyor.

Karmaşık bir hattı barındırmak için 50-100 m 2 alana sahip oldukça geniş bir atölye gerekecektir. Bir iş planı hazırlarken ofis ve depo alanını unutmayın. Bu bir gıda endüstrisi değildir, bu nedenle denetim makamları, tesislerin organizasyonu ve hazırlanması konusunda çok katı gereklilikler dayatmayacaktır. Ancak tozlu bir ürünle çalışılması gerektiğinden atölyede iyi bir havalandırma sağlanmalıdır. Depolarda, bitmiş ürünün çabuk bozulmaması için belirli sıcaklık ve nem göstergelerine uyulmalıdır.

Başlatılan işletmenin karlılığı

Kemik ve et ve kemik unu üretiminde iş, ürünlere olan talep nedeniyle oldukça karlı olmayı vaat ediyor. Ancak işletme ancak o zaman dağıtım kanalları kurulduğunda başabaş noktasına ulaşacaktır.

Kemik unu kullanımı kapsamlıdır, bu nedenle aşağıdaki potansiyel alıcılarla işbirliği kurmaya değer:

Çiftlikler.
Hayvan yemi fabrikaları.
Hayvan kulübeleri ve özel veteriner klinikleri.

Sürekli olarak yüksek gelirler yalnızca toptan müşteriler tarafından getirilecek, ancak bahçeyi gübrelemek için kemik unu ve kümes hayvanları ve hayvanlar için yem katkı maddesi olarak ihtiyaç duyabilecek özel tüketiciyi unutmayın. Bu göz önüne alındığında, ürünlerin doğrudan fabrikadan herkese satışını organize etmek gereksiz olmayacaktır.

İşe yapılan yatırımlar önemli olacak - en az 2.500.000 ruble. Maliyet kalemleri şunları içerir: ekipman ve hammadde alımı, bir hammadde tabanının sağlanması ve tesislerin hazırlanması. Çin'den kemik unu için ekipman satın alırsanız, sermaye yatırımı 2.000.000 rubleye düşürülebilir. Uygulamanın gösterdiği gibi, tüm fonlar en geç 2 yıl içinde ödenecektir. Ancak bu, tesisin tam kapasite ile çalışması ve bitmiş ürünlerin derhal alıcıya satılması şartıyla sağlanır. Kar hesaplamaları için, kemik unu için ortalama toptan satış fiyatını 15.000-18.000 ruble / ton olarak alabilirsiniz.

Et ve kemik unu, değerli yem özelliklerine sahip atıkların kurutulması ve öğütülmesi sürecinde üretilen bir yem katkı maddesidir. Uzmanlar, toz halindeki proteinin hayvanlar ve çiftlik hayvanları tarafından bitki bazlı yemlerden elde edilen proteinden daha verimli bir şekilde emildiğini tespit ettiler.

Protein ve bitkisel yağlardan fakir diğer yemlere katkı maddesi olarak kullanılan yem eti ve kemik unu, hayvanların büyümesini hızlandırmaya, toplam ve kas kütlelerini artırmaya ve genel sağlıklarını iyileştirmeye yardımcı olur. Ayrıca kemik kırılarak elde edilen un, bahçelerin, sebze bahçelerinin ve tarlaların toprağını zenginleştirmek için kullanılır.

Et ve kemik unu üretiminin sınıfa göre tiplendirilmesi

İşleme sırasında kemik ve et ve kemik unu, homojen, spesifik kokulu, gri-beyaz bir tonda kuru toz şeklindedir. Ortaya çıkan ürünün görünümü her zaman aynıysa, nem içeriği ve içerikteki protein bileşimi değişebilir.

Bu nedenle, üretilen et ve kemik unu hacimleri derecelerine göre bölünür:

birinci sınıf;
ikinci sınıf;
Üçüncü sınıf.

Kemik ununun kalite açısından üçüncü sınıf una göre daha üstün olduğu ve fiyatının daha yüksek olduğu bir sır değil.

Et ve kemik unu üretimi için teknolojik süreç.

Hammaddeler şunlardır:

et işleme tesislerinden kaynaklanan atıklar;
gıda üretimi için uygun olmayan ölü sığırlar;
veterinerlik müsadereleri.

Bileşenlerin gerekli yüzdesi kullanılan ham maddelere bağlı olduğundan sıkı kontrole tabi tutulmalıdır.

Et ve kemik unu üretimi için ekipmanın özellikleri

Bugün piyasada aşağıdakiler gibi çeşitli kemik unu makineleri bulunmaktadır:

kemik öğütücü;
çekiç kırıcı;
yükleme kapısı;
vidalı konveyör;
su ve yağ pompalayan bir pompa;
filtrasyon için santrifüj;
suyu ve yağı dışarı pompalayan bir pompa.

Bu birimlerin et ve kemik unu üretimi için ekipman olarak yaygın olarak kullanıldığını unutmayın.

Et ve kemik unu elde etmek için donatım:

konveyör;
alıcı konveyör;
yükleme ve boşaltma için kapı;
kurutma için bloklar;
konveyör rafı;
kemik unu kutusu.

Piyasadaki Kemik Unu Ekipmanları

Kemik unu hayvan kemiklerinden yapılır, et ve kemik unu veteriner el konulmuş mallardan kemiklerden, yenemeyen ölü hayvanların karkas ve parçalarından ve ayrıca uygun olmayan et üreten ve et işleme endüstrilerinden gelen atıklardan yapılır. besin. Kemik unu üretimi için hammaddeler, veterinerlik makamları ve veteriner gözetimi tarafından kalite ve güvenlik açısından kontrol edilmelidir.

Bu un lif, mineraller, proteinler içerir, bir protein kaynağıdır ve tarım için karma yem üretiminde, köpek, kedi ve diğer evcil hayvanlar için yemlerin yanı sıra kümes hayvanları ve çiftlik hayvanlarının üretiminde katkı maddesi olarak kullanılır.

Ayrıca, değerli bir fosfor kaynağı olarak kemik ve et ve kemik unu, dış mekan ve küvet bitkileri için gübre üretiminde kullanılmaktadır. Hayvansal kemik unu kullanmanın bir başka yolu da endüstriyel tesislerde çevre dostu bir yakıt olarak kullanmaktır.

Bu ürünlerin ana tüketicileri tarım işletmeleridir. çiftlikler, evcil hayvanlar, çiftlik hayvanları, kümes hayvanları, tarımsal işletmeler ve bireyler için karma yem ve yem üreticileri, gübre üreticilerinin yanı sıra hayvanat bahçeleri, doğa rezervleri ve büyük endüstriyel Girişimcilik alternatif yakıtların kullanılması.

Kemik unu üretimi için ana ekipman

Bu alanda faaliyet gösteren işletmeler için üretimi donatmak için belirli alanlarda kullanılmak üzere ayrı üniteler olarak sunulmaktadır. teknolojik süreç ve komple üretim hatları.

Üretim hattının minimum komple seti aşağıdaki birimlerden oluşur:

kemik ve et ve kemik hammaddelerinin öğütücüsü;

ezilmiş hammaddelerin alındığı bir kap;

ezilmiş hammadde konveyörü;

hammaddelerin pişirilmesi için tesisler;

haşlanmış hammadde kıyıcı;

kaynatılmış karışımın süzülmesi, çökeltilmesi ve kıyma, kemik ve yağa ayrılmasının gerçekleştirildiği bir santrifüj;

Su Pompası;

hammaddelerden nemin tamamen uzaklaştırılması için kurutma kompleksi;

hammaddeleri hat boyunca daha fazla aktarmak için konveyör;

unun son öğütülmesi için kırıcı;

bitmiş ürünlerin alıcısı;

bitmiş ürünleri doldurmak ve paketlemek için aparat.

Bu gösterge listesi bölümlerde, işletmede onaylanan teknolojik sürece bağlı olarak üretim hattının donanımı değişebilir. Bu cihazlara ve birimlere ek olarak, işletme hammaddelerin ve bitmiş ürünlerin depolanmasını organize etmelidir - bunun için soğutma ekipmanı ile donatılmış tesislere sahip olmak gerekir.

Kemik unu üretimi için ekipman pazarındaki teklifler

Ülkemizde, kemik unu üretimi için ekipman, ürünlerle yaygın olarak temsil edilmektedir. Rus işletmeleri– yüksek performans, güvenilirlik ile ayırt edilir, rekabetçi bir maliyeti vardır ve garanti servisi ve onarımına tabidir.

Bu tür ekipmanları üreten Rus şirketleri, hem küçük işleme işletmelerinde kullanılabilecek karmaşık mini hatlar hem de üretim hatlarını donatmak için ayrı yüksek performanslı birimler sunmaktadır. büyük fabrikalar et ve kemik unu üretimi için.

Fuarda et ve kemik unu üretimi için donatım

Bugün, üretim süreci sürekli olduğu için üreticilerin pazarında hem ayrı et ve kemik unu ekipmanları hem de komple kompleksler bulunmaktadır. Bundan sonra un, yaklaşık bir yıl boyunca saklanacağı kutulara veya torbalara yüklenir.

gibi etkinlikler agroprodmash, ulusal ekonomi için çok önemli ve gereklidir, çünkü son yıllarda sadece iş değil, aynı zamanda ülke ekonomisinin kendisini de uygun seviyeye getirmeye izin veren yeni yatırımcıları aktif olarak çekiyorlar.

Geçen yüzyılın ellili yıllarından beri, Expocentre Fuar Alanlarının pavyonlarında uluslararası bir sergi düzenlendi. agroprodmash, sektörünün gelişimini en üst düzeye çıkarmayı hedefleyen . Bu sergi forumunun ayrı bir konusu, et ve kemik unu üretimi için ekipman.

Diğer makalelerimizi okuyun:

Et ve kemik unu üretimi için kullanılmış ekipman:

ML-A16 (-01)
ML-A16M (-01)
ML-A16M2 (-01)
Ya8-FOB-MA05P (-01)
Ya8-FOB-MA06P (-01)
Ya8-FOB-MA22P (-01)

Et ve kemik unu için ekipman nereden satın alınır ve üreticiye ne gibi faydalar sağlayabilir? Çiftlik hayvanlarını işleme süreci, atıkların bertaraf edilmesi veya geri dönüştürülmesi ihtiyacı konusuyla ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır. Benzer bir sorun, et işleme tesisleri, sosis dükkanları, işleme tesisleri ile karşı karşıyadır. Mekanik olarak kemiği çıkarılmış et elde etmeyi, domuz derilerinden bir protein stabilizatörü yapmayı ve üretilen ürünlerin bileşimine düşük değerli yan ürünler eklemeyi mümkün kılan gelişen teknolojilere rağmen, işlenmiş ürünlerin bir kısmı kalır. Çoğu üretici, böyle bir fırsat varsa bunları uygulamayı tercih eder. Öte yandan, bu tür hammaddeler yem unu üretimi için yüksek kaliteli bileşenler olduğundan, en faydalı kullanımları daha ileri işlemler olacaktır.

Önerilen ekipmanın ayırt edici özellikleri

Biri geleneksel yollar işleme, vakumlu kazanlarda işlenerek et ve kemik unu ve yağın elde edilmesidir, ancak ciddi sakıncaları, yüksek enerji tüketimi ve işletme sırasında işletmelerin çalıştırmayı reddettiği için kötü kokulu gazların emisyonu vardır.

Hatlarımızda kullanılan teknolojinin avantajlarına dikkatinizi çekiyoruz.

Bitmiş ürünün yüksek biyolojik ve besin değeri (teknik yağ ve yem küspesi).
Yem unu ve yağı tamamen GOST'a uygundur.
Hatlarımızda hammaddelerin işlenmesi sırasında TAMAMEN KOKULU GAZLAR YOKTUR, bu nedenle gaz arıtma ekipmanı gerekli değildir.
CİHAZIN KAZAN DENETİM YETKİLERİNDE KAYIT GEREKTİRMEZ.
Servis personeli, yüksek nitelikler ve özel beceriler gerektirmez.
Atık içermeyen ve çevre dostu süreç.
Hattın yüksek bakım kolaylığı ve garanti sonrası bakım kolaylığı.

Et ve kemik unu, hayvanların, kuşların, balıkların ve bitkilerin beslenmesinde kullanılan en önemli biyolojik olarak aktif ürünlerden biridir.

Ürün besin değeri, doğal kökeni ve kullanım kolaylığı nedeniyle talep görmektedir.

Un, oldukça hoş bir aroması olan griden kahverengiye, kuru, ufalanan bir tozdur.

Bu ürün neyden elde ediliyor? Unun kapsamı pratik olarak sınırsızdır: yakıt ve gübrelerden ürünün tek tek bileşenlerinin sentezine kadar. Ana kullanım yönü, her tür hayvan, kuş ve balık için kombine yemlerde ana bileşendir.

Ülkemizdeki toplam hayvansal atık miktarı Rosstat'a göre 5 milyon tona yakın. Aynı zamanda, gıda proteini sıkıntısı 1 milyon tondan fazla, yem proteini - 770 bin ton.

İşleme alanında büyük ölçekli problemler, yakın gelecekte işlemcilerin kaynak ve çabalarının yönlendirileceği:

Kaynakların irrasyonel kullanımı: ölü yakma, gömme ve et atıklarından düşük kaliteli et ve kemik unu üretimi.
Et işleme tesislerinde hammaddelerin işlenmesinde büyük teknolojik kayıplar: 1 kg et başına 0,5 kg veya daha fazla.
Yemde hayvansal protein eksikliği tarım.
Domuz nezlesi, ineklerde kuduz vb. salgın hastalıklarda vakanın kullanılması.

Problem çözme, inşa etmek, modernize etmek ve yenilerini açmakta yatar. üretim kapasitesi et işleme endüstrisinin atıklarından et ve kemik unu üretimi için.

Üretim teknolojisi ve bileşimi

Et ve kemik unu üretimi için hammadde, insanlar için gıda ürünlerinin üretimi için uygun olmayan, çiftlik hayvanları ve kümes hayvanlarının kesilmesi ve ölümlerinden kaynaklanan atıklardır.

Et ve kemik unu üretim teknolojileri, proteinlerin bileşiminde maksimum korumayı amaçlar, çünkü protein içeriği ne kadar yüksek olursa, ürünün değeri ve maliyeti de o kadar yüksek olur.

Geri dönüşüm süreci genellikle üç ana adımdan oluşur, her biri kendi ekipman bölümüne sahip:

Kabul ve parçalama: atık et üretimi veya kasalar alıcı sığınakta toplanır. Daha sonra hammaddenin gerekli fraksiyona ezildiği kırma tesislerine giderler. Daha sonra, konveyörler veya pompalar aracılığıyla ezilmiş kütle, demleme tanklarına beslenir.
Isıl işlem: çürütücüde ham maddeler kaynatılır ve sterilize edilir. Pişirme işlemi sırasında, özel ekipmanlarda kullanılan doymuş buharlar oluşur.
Un ve yağın ayrılması. Unun kalitesi için temel koşul, yağdan salınmasıdır. Basılarak işlem gerçekleştirilir. Daha sonra un soğutulur, ezilir, elenir ve darası alınır. Yağ, temizlik için ekipmana bastıktan sonra hareket eder.

İmalat ekipmanı

Rusya'da ve yurtdışında kullanılan en yaygın üretim hatları şunlardır:

iç hatlar K7-FKE ve V2-FZhL;
Alfa-Laval'ın İsveç Centrimille ekipmanı;
Hollandalı StorkDuk hatları.

Tam zamanlı üretim hatlarının maliyeti oldukça yüksektir ve Avrupa'dan ithal edilen ekipmanın fiyatı Rus muadillerinden çok daha yüksektir.

Asyalı üreticiler daha uygun fiyatlar sunuyor, ancak yine de karmaşık hatlar yerli küçük ve orta ölçekli un üreticileri için çok pahalı.

Bu nedenle fabrikalarımızda sıklıkla satırları bağımsız olarak tamamla farklı performans Rus ve yabancı üretimin uyumlu makine ve fikstürlerinden

Sektör Lideri Üreticiler

Seçim kriterlerini temizle en iyi işletmeler et ve kemik unu üretimi için gelişmemiştir.

Ürünlere olan talep açısından aynı düzeyde, hammaddelerin yüzlerce kilometre uzağa getirildiği uzmanlaşmış fabrikalar ve kendi hammaddelerini işlemek için nispeten küçük et işleme tesisleri olabilir.

Birincisi büyük hacimlere sahiptir, ikincisi üründe yüksek protein içeriğine ve üretim sürecinin ideal bir organizasyonuna sahiptir. Ancak her iki işletme türü de talep görmektedir.

Ayrıca bir dizi başka gösterge var. Tüm üreticiler, GOST 17536-82 “Hayvan kökenli yem unu” uyarınca un üretmektedir. Özellikler".

Buna dayanarak, işletmeleri ilçelere göre belirleyerek, en önemli fabrikaları bölgesel bazda listelemek mantıklıdır.

Merkez Federal Bölge:

Ventsanutilzavod Orlovsky (Oryol bölgesi).
Şirket "Protein" (Moskova bölgesi).

Privolzhsky Federal Bölgesi:

Dubovo-Umetsky ventsanutilzavod (Samara bölgesi).
Sovyet Veteriner Sıhhi Tesisi (Mari El Cumhuriyeti).
"Saria Bioindustries Volga" (Tataristan Cumhuriyeti).

Kuzeybatı Federal Bölgesi:

Abiogroup şirketi (Vologda bölgesi).

Sibirya Federal Bölgesi:

Veteriner sıhhi tesis Kormilovsky (Omsk bölgesi).
Şirket "Rialsib" (Novosibirsk bölgesi).

Güney Federal Bölgesi:

Premiks Şirketi.
Kuban Ekolojik Şirketi (her ikisi de Krasnodar Bölgesi'nden).

Güçlü endüstrilerin bölgeler arasında yoğunlaşması eşit değildir, ancak genel teknik seviyeyi ve bir hammadde tabanının mevcudiyetini yansıtır. En modern, büyük hacimli hammaddelerle çalışan ve yüksek protein içeriğine sahip et ve kemik unu üreten Merkez ve Volga Federal Bölgelerinde bulunmaktadır.

Rusya pazarı: beklentiler ve tahminler

Tüm dünyada olduğu gibi Rusya'da da et ve kemik unu tüketim pazarı, tüketilen et miktarına bağlıdır.

Nüfusun satın alma gücü ne kadar yüksekse, Daha fazla insan et tüketir.

Hayvan sayısını artırmak için bir yem tabanına ihtiyaç vardır. Modern et endüstrisi, hayvan yemlerinde et ve kemik unu kullanılmadan düşünülemez.

Yerli üreticilerimiz henüz yem unu talebini karşılayamıyor. Yakın zamana kadar sanayide üretim artışı oldu ancak hızı düşük olduğu için unun bir kısmı yurt dışından satın alındı.

Rusya'da hayvancılık 2013'ten beri istikrarlı bir şekilde büyüyor; buna bağlı olarak protein, amino asitler ve diğer bileşenlerin kaynağı olarak yem ihtiyacı da artıyor.

Ayrıca, çiftlik hayvanlarının büyümesiyle birlikte et ve kemik unu üretimi de artmalıdır - bu doğrudan bir karşılıklı bağımlılıktır.

Son yıllarda Ruslar daha fazla domuz eti ve kümes hayvanları yemek dana etinden daha ucuz bir üründür. Buna göre, yerli üreticilerin unu çoğunlukla domuz ve kümes hayvanı atıklarından yapılır.

Ürün:% s Rus üretimi ağırlıklı olarak tavuk ve et unu olmak üzere iç piyasada hacminin %69,4'ü oranında temsil edilmektedir. İthalat, sığırlardan elde edilen un ağırlıklı olmak üzere %30,6'dır.

Et ve kemik unu pazarında, hayvancılığın istikrarlı gelişimi nedeniyle talepte %2-3 oranında istikrarlı bir büyüme öngörülmektedir.

Yaptırımlar ve sonuçları

Bir dizi endüstride Rus üreticiler gıda ambargosunun uzatılmasını istiyor.

Yerli et ürünlerinin iç pazardaki payı %90,4 oldu.

Büyüme, son yıllarda yaptırımlarla gerçekleşti. Sonuç olarak gıda güvenliği eşiği doktrinde %85'lik bir gösterge ile belirtilen et ve et ürünleri için ise %5,4 oranında aşılmıştır.

Bu nedenle, Ulusal Et Derneği yürütme kurulu başkanı S. Yushin, Rusya'nın gerekli miktarda et ve kemik unu bağımsız olarak üretme yeteneğine sahip olduğuna inanıyor. Rusya'nın yeterli hammaddesi var ve bu nedenle Avrupa Birliği'nden on binlerce ton una ihtiyacımız yok.

SoyaNews analistleri, Rusya'da et ve kemik unu üretimi için ilginç rakamlar verdi:

Temmuz 2019'da rekor bir un üretim göstergesine ulaşıldı - %43.6;
Temmuz 2019 rakamı, Temmuz 2018'den 1,31 kat daha yüksektir;
2018 yılının aynı dönemine göre 2019'un 7 aylık hacmindeki büyüme %18,9 olarak gerçekleşti.

SoyaNews verileri her zaman Rosstat verileriyle örtüşmese de güvenilirliği şüphe götürmez.

Farklı fabrikalara ihtiyacımız var

Önemli yeni endüstriler yaratma lehine argüman Ara sıra ortaya çıkan salgınların sonuçları göz önünde bulundurularak belirtilebilir. Afrika vebası domuzlar.

Temmuz 2017'de ASF enfeksiyonu Omsk bölgesinin 13 bölgesine yayıldı. Sonra, enfeksiyon kaynağını ortadan kaldırmak için akut bir sorun vardı - yani, yanan domuzlar. On binlerce kafa yakıldı ve uygulanması çok zordu.

Lastiklerden ve kütüklerden şenlik ateşleri oluşturuldu, yangınların uzunluğu 40 metreye ve en az 3 metre yüksekliğe ulaştı.

Çok iş yapıldı ve çok büyük maliyetlere katlanıldı. Sadece Russkom-Agro şirketi domuzları derin ısıl işlemin yapıldığı Kormilovsky havalandırma ve sanitasyon tesisine götürdü.

Bitki iyi bir ürün aldı - yüksek kaliteli et ve kemik unu ve enfekte hayvanların imhası için bir ücret.

70 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda virüs ölür, bu nedenle unun güvenli olduğu ortaya çıktı.

İşleme işletmelerine duyulan ihtiyaç hakkındaki sonuç tartışılmamıştır. Bu tür üretimlere her ölçekte ihtiyaç vardır.

En iyi seçenek, hayvan atıklarının işlenmesi için mini fabrikaların her kırsal yerleşimde bulunmasıdır. Bu konuda birçok organizasyonel zorluk ancak devletin katılımı ve ilgisi ile tamamen çözülebilir.

Yerli ürün mü, ithalat mı?

Rusya Federasyonu Tarım Bakanlığı, başta Rusya'ya karşı yaptırımları destekleyen ülkeler olmak üzere Avrupa'dan et ve kemik unu arzını sınırlama olasılığını sürekli olarak tartışıyor.

Kısıtlamalar mümkündür, öncelikle evcil hayvan maması üreticilerini etkileyecektir - kediler ve köpekler.

Şirketler Pedigree, Purina, Whiskas ve diğerleri ünlü markalar Avrupa'dan ithal edilen et ve kemik ununun %50'sinden fazlasını satın alın.

Kaliteye gelince, bu bizim için özel bir konudur:

Et işletmeleri, unu sadece ihtiyaç duymadıkları atıkların bertaraf edilmesinin bir ürünü olarak görmektedir. Bu nedenle hammaddelerin sınıflandırılması ile uğraşmazlar, kalite onlar için ikinci plandadır.
Küçük kalite odaklı şirketler az sayıda ve finansal olarak zayıf.
Rusya Federasyonu'nda et ve kemik unu kalitesinin net standartları ve tanımları yoktur ve her üretici hammaddelerin bileşimini kendi takdirine göre veya kalite hakkındaki fikirlerine göre seçer.
Yerli ekipman, öncelikle kemik işleme için tasarlanmıştır ve kemik üzerindeki et kalıntısı, yüksek kaliteli unun temeli olarak kabul edilir.
Yabancı un üreticilerine, Rusya'da bulunmayan köklü kalite standartları rehberlik etmektedir.
Ciddi zorluklara rağmen, Rus ununun kalitesinde bir atılım planlanıyor. Zaten çalışıyor yenilikçi teknolojilerüretim, ürün standartları geliştiriliyor, yerli ekipman geliştiriliyor.

Evcil hayvan mamasındaki un,% 8'den fazla değildir, ancak onsuz, protein içerdiğinden tam bir gıda çalışmayacaktır.

İyimser senaryo: Belarus'tan veya Asya ve Latin Amerika'dan tedarik etmek için ithal un kullanan şirketlerin yeniden yönlendirilmesi.

Bu arada, Belarus'un tüm un ithalatındaki payı yaklaşık %30'dur. İthalatın çoğu Çin'de yapılan unlardır.

İlgili videolar

Video klip, et ve kemik unu kendi elinizle nasıl yapacağınızı ve tarımda, özellikle kümes hayvanlarını beslemek için kullanımını anlatıyor.

Çözüm

Sektörün önemi yadsınamaz. İkincil kaynakların dolaşıma geri döndürülmesi konuları, atık reformu ve yeni çevre standartlarının arka planına karşı bugün özellikle önemlidir. Rusya'nın et atıklarının işlenmesi ve üretimle ilgili sorunları başarıyla çözeceğine inanmak için sebep var. önemli ürün- et ve kemik unu.

Temas halinde