Bitkisel yağ GOST 1129. ayçiçek yağında

Eyaletlerarası standart
Ayçiçek yağı - teknik özellikler

GOST1129-93

EYALETLER ARASI STANDART

ÖNSÖZ

1 GELİŞTİRİLMİŞ MTK 238

Rusya'nın Gosstandart'ı tarafından tanıtıldı

2 Eyaletlerarası Standardizasyon, Metroloji ve Sertifikasyon Konseyi tarafından KABUL EDİLMİŞTİR 1994-03-15 (Teknik Sekreterlik Raporu No. 1). Aşağıdakiler evlat edinilmesi yönünde oy kullandı:

3 1996-06-19 tarihli ve 246 sayılı Ukrayna Devlet Standardının 1997-01-01 tarihinden itibaren emriyle Ukrayna devlet standardı olarak YÜRÜRLÜĞE GİRİLMİŞTİR.

4 GOST 1129-73 YERİNE

Giriş tarihi 1996-01-01

Ukrayna'ya giriş tarihi 1997-01-01

Bu standart, ayçiçeği tohumlarının preslenmesi veya ekstraksiyonu yoluyla üretilen ayçiçek yağını kapsar.

Nüfusun yaşamı ve sağlığı için güvenliklerini sağlamayı amaçlayan ürünlere ilişkin gereklilikler paragraf 2.2.2 ("Peroksit değeri"), 2.2.4, 2.2.5, 2.3.2, 2.3.4, 4.2, 4.11'de belirtilmiştir. -4.20

1.1 İşleme yöntemine ve kalite göstergelerine bağlı olarak ayçiçek yağı Tablo 1'de belirtilen türlere, çeşitlere ve markalara ayrılır.

tablo 1

Not - Doğrudan tüketime (perakende zincirlerine ve catering işletmelerine tedarik için) gönderilen rafine ve hidratlı ayçiçek yağı "dondurulabilir".

1.2 D sınıfı rafine, kokusu giderilmiş ayçiçek yağı, bebek ve diyet gıda ürünlerinin üretimine yöneliktir.

1.3 Perakende zincirlerine ve yiyecek içecek işletmelerine tedarik için, P ve D sınıflarında rafine edilmiş kokusu giderilmiş ayçiçek yağının yanı sıra preslenmiş ayçiçek yağı da amaçlanmıştır: rafine edilmiş, kokusu giderilmemiş, en yüksek ve birinci sınıflardan hidratlanmış ve en yüksek ve birinci sınıflardan rafine edilmemiş. .

2 TEKNİK GEREKSİNİMLER

2.1 Ayçiçek yağı, bu standardın gereklerine uygun olarak, öngörülen şekilde onaylanmış teknolojik talimatlara göre üretilmelidir.

2.2 ÖZELLİKLER

2.2.1 Organoleptik göstergeler açısından ayçiçek yağı Tablo 2'de belirtilen gereklilikleri karşılamalıdır.

2.2.2 Ayçiçek yağı, fiziksel ve kimyasal göstergeler açısından Tablo 3'te belirtilen şartları karşılamalıdır.

2.2.3 “İyot sayısı” ve “Sabunlaşamayan maddelerin kütle oranı” referans göstergelerinin adları ve normları Ek 1'de verilmiştir.

2.2.4 D ve P sınıfı rafine edilmiş kokusu giderilmiş yağların yanı sıra doğrudan gıda olarak tüketilmesi amaçlanan pres yağlarındaki (rafine edilmiş kokusuz, hidratlanmış premium ve birinci sınıf, rafine edilmemiş premium ve birinci sınıf) pestisitlerin, toksik elementlerin ve mikotoksinlerin içeriği dereceleri), SSCB Sağlık Bakanlığı 01.08.89 No. 5061-89 tarafından onaylanan, gıda hammaddeleri ve gıda ürünlerinin kalitesine ilişkin tıbbi ve biyolojik gereklilikler ve sıhhi standartlar tarafından belirlenen izin verilen seviyeleri aşmamalıdır (bkz. Ek 2 ve 3) .

Tablo 2

Notlar

1 Perakende zincirlerine ve catering işletmelerine satışa sunulan rafine ve hidratlı ayçiçek yağının yanı sıra endüstriyel işleme için hidratlı ve rafine edilmiş yağlardaki hafif bulanıklık ve "ağ", bir ret faktörü değildir (bkz. Ek 4).

2 "Dondurulmuş" rafine ve hidratlanmış yağlarda "ızgara"ya izin verilmez (bkz. Ek 4).

Tablo 3

Notlar

1 Perakende zincirlerine ve catering işletmelerine gönderilen "dondurulmuş" rafine ve hidratlanmış yağlar için şeffaflık derecesi 15 fems'den fazla olmamalıdır.

2 "Şeffaflık derecesi" göstergesi, perakende zincirlerine ve halka açık yiyecek içecek işletmelerine satışa gönderilen yağlarda ve organoleptik "Şeffaflık" göstergesinin değerlendirilmesinde anlaşmazlık olması durumunda belirlenir.

3 Asit sayısı aşılmış rafine edilmemiş ayçiçek yağının satışı konusunda tüketiciyle anlaşmak gerekir.

2.2.5 D sınıfı rafine edilmiş kokusu giderilmiş yağdaki mikrobiyolojik göstergeler, 1 Ağustos 1989'da SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanan, gıda hammaddeleri ve gıda ürünlerinin kalitesine ilişkin tıbbi ve biyolojik gereklilikler ve sıhhi standartlar tarafından belirlenen izin verilen seviyeleri aşmamalıdır. 5061-89.

2.3 Hammadde gereklilikleri

2.3.1 Ayçiçek yağı, GOST 22391 gerekliliklerini karşılayan ayçiçeği tohumlarından üretilmelidir ("Pervenets" çeşidinin tohumları hariç).

D sınıfı rafine kokusu giderilmiş yağ üretmek için en az ikinci sınıf rafine edilmemiş ayçiçek yağı kullanılmalıdır.

2.3.2 Rafine edilmiş kokusu giderilmiş D sınıfı yağın yanı sıra rafine edilmiş kokusu giderilmemiş, hidratlanmış birinci sınıf ve birinci sınıf, rafine edilmemiş birinci sınıf ve doğrudan gıda tüketimi için kullanılan birinci sınıfların üretimi için amaçlanan ayçiçeği tohumu yağındaki pestisit içeriği aşağıdakileri aşmamalıdır: izin verilen seviyeler, doğrudan tüketime yönelik yağlar için SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından 01.08.89 No. 5061-89 tarihinde onaylanan çiğ gıda ürünlerinin kalitesine ilişkin tıbbi ve biyolojik gereklilikleri ve sağlık standartlarını oluşturmuştur (bkz. Ek 2).

2.3.3 Rafine edilmiş kokusu giderilmiş P sınıfı yağın üretimi için amaçlanan ayçiçeği tohumu yağının yanı sıra gıda ürünlerine dönüştürülmek üzere kullanılan rafine edilmiş, kokusu giderilmemiş, hidratlanmış ve rafine edilmemiş yağlardaki pestisit içeriği, tıbbi tarafından belirlenen izin verilen seviyeleri aşmamalıdır. ve gıda ürünlerine işlenecek yağlar için SSCB Sağlık Bakanlığı tarafından 08/01/89 No. 5061-89 sayılı onaylanan gıda hammaddeleri ve gıda ürünlerine yönelik biyolojik gereklilikler ve sıhhi kalite standartları (bkz. Ek 2).

2.3.4 Rafine edilmiş, kokusu giderilmiş D sınıfı yağın ve doğrudan gıda tüketimine yönelik yağların üretimi için amaçlanan ayçiçeği tohumlarındaki toksik elementlerin (Ek 3) ve mikotoksinlerin içeriği, tıbbi ve biyolojik gereklilikler tarafından belirlenen izin verilen seviyeleri aşmamalıdır. SSCB Sağlık Bakanlığı 01.08.89 No. 5061-89 tarafından onaylanan gıda hammaddelerinin ve gıda ürünlerinin sağlık standartları ve kalitesi.

2.4 AMBALAJLAMA

2.4.1 Ayçiçek yağı ambalajlı ve ambalajsız olarak üretilir.

2.4.2 Ayçiçek yağı şu şekilde paketlenir:

GOST 10117, tip VII ve IX'a göre cam şişelerde net ağırlık 500 ve 700 g;

Devlet sıhhi ve epidemiyolojik denetim otoriteleri tarafından kullanımı onaylanmış boyalı (veya boyasız) polimer malzemelerden yapılmış şişelerde net ağırlık 470, 575 ve 1000 g;

Gram cinsinden net ağırlıktan izin verilen sapmalar:

1000 g'da paketlendiğinde ± 10;

± 5, 470 ila 750 g (dahil) arasında paketlendiğinde.

2.4.3 Ayçiçek yağı içeren şişeler, GOST 745'e uygun olarak alüminyum folyodan yapılmış gıda sıvıları içeren şişelerin selofan kaplamalı karton sızdırmazlık contasıyla kapatılması için alüminyum bir kapakla hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır.

Polimer malzemelerden yapılmış şişeler, düzenleyici ve teknik belgelere göre yüksek basınçlı, düşük yoğunluklu polietilenden yapılmış veya kaynaklı kapaklarla kapatılmıştır.

2.4.4 Ayçiçek yağı içeren şişeler, GOST 11354'e uygun olarak yeniden kullanılabilir ahşap kutulara ve düzenleyici belgelere uygun olarak şişeler için yeniden kullanılabilir plastik kutulara paketlenir.

Polimer malzemelerden yapılmış şişeler ayrıca GOST 13516'ya uygun oluklu mukavva kutularda paketlenmektedir.

Şişelerin düzenleyici belgelere uygun olarak yeniden kullanılabilir tel kutularda ve ayrıca GOST 24831'e uygun paketleme ekipmanlarında paketlenmesi yalnızca yerel satışlar için gerçekleştirilmektedir.

2.4.5 Dökme ayçiçek yağı, GOST 5037'ye uygun olarak, GOST 17133'e uygun olarak yağa dayanıklı kauçuktan yapılmış sızdırmazlık halkaları ve belirlenen prosedüre uygun olarak devlet sıhhi ve epidemiyolojik denetim otoriteleri tarafından izin verilen diğer malzemelerle birlikte alüminyum şişelerde paketlenir. GOST 13950'ye uygun olarak gıda ürünleri için galvanizli olmayan çelik fıçılar ve ayrıca tüketiciyle mutabakata varılarak rafine edilmiş, kokusu giderilmemiş, hidratlanmış ve rafine edilmemiş ayçiçek yağı, bitkisel yağların karayoluyla taşınmasına uygun tüketici kaplarına dökülür.

Rafine edilmiş kokusu giderilmiş ayçiçek yağı, GOST 13950'ye uygun olarak gıda ürünleri için galvanizli olmayan çelik fıçılara ve ayrıca GOST 5037'ye uygun alüminyum şişelere yalnızca tüketici ile mutabakata varılarak dökülür.

2.4.6 Ayçiçek yağı türüne ve derecesine göre şişelenir.

2.4.7 Ayçiçek yağının şişelenmesinde kullanılan kaplar temiz, kuru ve yabancı kokulardan arındırılmış olmalıdır.

Rafine kokusu giderilmiş ayçiçek yağını doldurmak için kullanılan fıçılar ve şişeler, içinde depolanan yağ kalıntılarından iyice temizlenmeli, buharda pişirilmeli, yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

2.4.8 Uzak Kuzey'e ve ulaşılması zor bölgelere gönderilmesi amaçlanan ayçiçek yağı, GOST 15846'ya uygun olarak paketlenmelidir.

2.5 Markirovka

2.5.1 Her ayçiçek yağı şişesine, aşağıdakileri içeren işaretleri içeren, renkli tasarımlı bir etiket yapıştırılmalıdır:
- üreticinin adı, ticari markası;
- yağın türü, kalitesi, markası;
- net ağırlık, g;
- şişeleme tarihi;
- 100 g tereyağındaki yağ içeriği;
-100 g ürünün kalori içeriği (rafine edilmiş - 899 kcal, rafine edilmemiş ve hidratlanmış - 898 kcal);
- garanti süresi;

Kabartma kullanılarak yapılan işaretleme, doğrudan polimer malzemelerden yapılmış bir şişeye uygulanır.

Ayçiçek yağının şişelenme tarihi etiket üzerine damgalanır veya damgalanır, kapak üzerine kabartılır veya lazer de dahil olmak üzere açıkça belirtilmesini sağlayacak herhangi bir şekilde basılır.

"Dondurulmuş" yağ şişelerini etiketlerken yağın adına "donmuş" ifadesi eklenmelidir.

2.5.2 Her bir yağ paketleme birimi, ürünü karakterize eden bir işaret ile ek olarak işaretlenir:
- Üreticinin adı, yeri ve ticari markası,
- yağın türü, kalitesi ve markası;
- ambalaj ünitesi başına şişe sayısı veya dökme yağın net ağırlığı;
- fıçılar ve şişeler için doldurma tarihi veya şişeler için şişeleme tarihi;
- bu standardın tanımı.

"Dondurulmuş" yağ kutularını etiketlerken yağın ismine "donmuş" kelimesi eklenmelidir.

Açık kutularda yağ şişeleri paketlenirken kutular işaretlenmez.

2.5.3 Taşıma kaplarının işaretlenmesi - GOST 14192'ye uygun olarak "Isıdan uzak tutun" ve "Nemden uzak tutun" taşıma işaretlerinin uygulanmasıyla.

3 KABUL

3.1 Kabul kuralları - GOST 5471'e göre.

3.2 Pestisitlerin, toksik elementlerin, mikotoksinlerin ve mikrobiyolojik göstergelerin içeriğinin kontrolü, ürün üreticisi tarafından devlet sıhhi ve epidemiyolojik denetim otoriteleriyle mutabakata varılarak oluşturulan ve ürün güvenliğini garanti eden prosedüre uygun olarak gerçekleştirilir.

4 TEST YÖNTEMİ

4.1 Örnekleme yöntemi - GOST 5471'e göre.

4.2 Toksik elementlerin belirlenmesi için numunelerin hazırlanması - GOST 26929'a göre.

4.3 GOST 5472'ye göre koku, renk ve şeffaflığın belirlenmesi.

4.4 Tat organoleptik olarak belirlenir.

4.5 Renk numarasının tanımı - GOST 5477'ye göre.

4.6 Asit sayısının belirlenmesi - GOST 5476'ya göre.

4.7 GOST 5481'e göre yağsız yabancı maddelerin ve çamurun kütle fraksiyonunun belirlenmesi.

4.8 GOST 7824'e göre fosfor içeren maddelerin kütle fraksiyonunun belirlenmesi.

4.9 GOST 11812'ye göre nem ve uçucu maddelerin kütle fraksiyonunun belirlenmesi.

4.10 Sabunun belirlenmesi (kaliteli bir numune kullanılarak) - GOST 5480'e göre.

4.11 GOST 9287'ye göre parlama noktasının belirlenmesi.

4.12 Peroksit değerinin belirlenmesi - GOST 26593'e göre.

4.13 Cıvanın belirlenmesi - GOST 26927'ye göre.

4.14 Demirin belirlenmesi - GOST 26928'e göre.

4.15 Arseniğin belirlenmesi - GOST 26930'a göre.

4.16 Bakırın belirlenmesi - GOST 26931'e göre.

EK I (bilgilendirici)

Ayçiçek yağındaki “İyot sayısı” ve “Sabunlaşamayan maddelerin kütle oranı” göstergelerine ilişkin standartlar

EK 2 (referans için)

KABUL EDİLEBİLİR SEVİYELER

EK 3 (referans için)

KABUL EDİLEBİLİR SEVİYELER

EK 4 (referans için)

Bu standartta kullanılan terimler ve açıklamaları

BİLGİ VERİSİ. BAŞVURULAN DÜZENLEYİCİ TEKNİK BELGELER

Anahtar Kelimeler: ayçiçek yağı, çeşitleri, teknik gereksinimleri, kabulü, test yöntemleri, nakliye ve depolama, üretici garantisi.

Ek A (referans için). Ayçiçek yağının yağ asidi bileşimi Ek B (referans için). Ayçiçek yağındaki “sabunlaşamayan maddelerin kütle oranı” göstergesinin izlenmesine yönelik standartlar ve yöntem Ek B (önerilir). Bitkisel yağın enerji değerinin hesaplanması Ek D (önerilir). Önerilen taşıma ambalajı Ek D (zorunlu). Soğuk testi Ek E (bilgilendirici). Ayçiçek yağının önerilen raf ömrü

Eyaletlerarası standart GOST 1129-2013
"Ayçiçek yağı. Teknik koşullar"
(Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı'nın 28 Ekim 2013 N 1253-st tarihli emriyle yürürlüğe girmiştir)

Ayçiçek yağı. Özellikler

Önsöz

Eyaletlerarası standardizasyon çalışmalarını yürütmek için hedefler, temel ilkeler ve temel prosedür, GOST 1.0-92 "Eyaletlerarası standardizasyon sistemi. Temel hükümler" ve GOST 1.2-2009 "Eyaletlerarası standardizasyon sistemi. Eyaletlerarası standardizasyon için eyaletler arası standartlar, kurallar ve tavsiyeler" tarafından belirlenir. Geliştirme, benimseme, başvuru, yenileme ve iptal kuralları"

1 kullanım alanı

Bu standart, doğrudan tüketime, bebek maması dahil gıda üretimine ve endüstriyel işlemeye yönelik ayçiçek yağı için geçerlidir.

Ürün güvenliğini sağlayan gereklilikler 5.2.1-5.2.3, 5.3.2'de, ürün kalite gereklilikleri 5.1, 5.2.3, 5.3.1'de, etiketleme gereklilikleri 5.4'te yer almaktadır.

Bu standart, aşağıdaki eyaletlerarası standartlara normatif referanslar kullanır:

tablo 1

5 Teknik gereksinimler

5.1 Ayçiçek yağı, gerekliliklere ve bu standarda uygun olarak, teknolojik talimatlara ve/veya öngörülen şekilde onaylanmış teknolojik düzenlemelere göre, düzenleyici yasal düzenlemelerin izin verdiği yardımcı yöntemler kullanılarak üretilir.

5.2 Özellikler

5.2.2 Premium ayçiçek yağındaki mikrobiyolojik göstergeler, bebek maması ürünlerinin imalatına yönelik bitkisel yağlar için belirlenen standartları aşmamalıdır.

5.2.3 Organoleptik ve fiziko-kimyasal göstergeler tablo 2 ve 2'de belirtilen gereklilikleri karşılamalıdır.

Tablo 2

Tablo 3

5.2.4 Ayçiçek yağı teknik amaçlarla kullanılabilir. Bu durumda tüketici ile belirli gösterge standartları üzerinde anlaşmaya varılır.

5.3 Hammadde gereklilikleri

5.4 İşaretleme

5.4.1 Tüketici ambalajındaki (etiket veya ambalaj) ayçiçek yağının her ambalaj ünitesi, aşağıdakileri belirterek, açıkça tanımlanmasını sağlayacak şekilde işaretlenmiştir:

Ürün adları;

İmalatçının adı ve yeri (üretim ülkesini gösteren adres) veya imalatçı tarafından alıcılardan gelen talepleri kabul etmek üzere yetkilendirilen kuruluşun adresi;

Ürünün net ağırlığı ve/veya hacmi;

Üreticinin ticari markası (varsa);

Ürün markaları;

Üretim tarihleri ​​(paketlenmiş ürünler için şişeleme tarihleri);

Besin değeri (100 g tereyağı başına yağ içeriği);

100 g ürünün enerji değeri, kcal (Ek B'ye göre);

Son kullanma tarihi;

Bu standardın sembolleri;

Uygunluk onayına ilişkin bilgiler;

Ayçiçek yağının üretim tarihi (şişeleme tarihi), net okunmasını sağlayacak şekilde uygulanır.

5.4.2 Ayçiçek yağı içeren her bir taşıma kabı ünitesi şu şekilde işaretlenmiştir:

Üreticinin veya paketleyicinin adı ve yeri (yasal adresi);

Ürün adı;

Ürün markası;

Paketlenmiş tereyağı veya dökme tereyağının net ağırlığı için ambalaj birimi başına net ağırlık ve tüketici ambalajı birim sayısı;

Parti numarası ve/veya paketleme birimi numarası;

Üretim tarihi (dökme ayçiçek yağının varil, şişe, tank, tank, kaplara doldurulma tarihi veya paketlenmiş ayçiçek yağının tüketici kaplarına şişelenme tarihi);

Üreticinin ticari markası (varsa);

Tarihten önce en iyisi;

Bu standardın adları ve gösterimleri;

Uygunluk onayına ilişkin bilgiler;

Shrink filmde grup ambalajlama yaparken, ürünü karakterize eden ek işaretleme gerekli değildir.

Yağ şişelerinin ambalajlanması için açık kutular işaretlenmemiştir.

5.4.3 Taşıma işaretleri GOST 14192'ye uygun olarak "Güneş ışığından uzak tutun", "Nemden uzak tutun", "Üst" ve "Dikkat" uygulanır.

Taşıma işaretlemesine ilişkin ek gereklilikler, ürün tedarik sözleşmesinin şartlarına uygun olmalıdır.

5.4.4 İhracat için ayçiçek yağı tedarik edilirken etiketleme, dış ticaret kuruluşlarının gerekliliklerine uygun olmalıdır.

5.5 Paketleme

5.5.1 Ayçiçek yağı ambalajlı ve ambalajsız olarak üretilir.

5.5.2 Ayçiçek yağı, bitkisel yağlarla teması onaylanmış malzemelerden yapılmış herhangi bir tüketici kabında, belirtilen şekilde ağırlık veya hacim olarak paketlenir. Bebek maması için ayçiçek yağını paketlerken, standardı benimseyen devletin topraklarında yürürlükte olan düzenleyici yasal düzenlemeler tarafından belirlenen gereklilikleri de dikkate almak gerekir.

GOST 8.579'a göre net içeriğin nominal miktardan izin verilen negatif sapmalarının sınırları.

5.5.3 Ayçiçek yağı içeren tüketici kapları, bitkisel yağlarla teması onaylanmış malzemelerden yapılmış kapaklar, tıpalar veya kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılmıştır.

5.5.4 Tüketici ve taşıma ambalajları, taşıma ve depolama koşullarına bağlı olarak tüm raf ömrü boyunca ürünün güvenliğini ve tanımlama için kullanılan göstergeler de dahil olmak üzere bu standardın gerekliliklerine uygunluğunu sağlamalıdır.

Ayçiçek yağının paketlenmesi için önerilen nakliye kapları Ek D'de verilmiştir. Bitkisel yağlarla teması onaylanmış ithal kapların ve ambalaj malzemelerinin kullanılmasına izin verilir.

5.5.5 Ayçiçek yağının doldurulması ve şişelenmesinde kullanılan kaplar temiz, kuru ve yabancı kokulardan arındırılmış olmalıdır.

5.5.6 Uzak Kuzey ve eşdeğer bölgelere gönderilmek üzere tasarlanan ayçiçek yağı, aşağıdaki kurallara göre paketlenir:

STANDARDİZASYON, METROLOJİ VE SERTİFİKASYON İÇİN EYALETLERARASI KONSEYİ (IGU)

STANDARDİZASYON, METROLOJİ VE SERTİFİKASYON İÇİN EYALETLERARASI KONSEYİ (ISC)

GOST1129-2013

EYALETLER ARASI STANDART

AYÇİÇEK YAĞI

Özellikler

Resmi yayın

Moskova Standardı 2014 bilgilendirmesi

GOST1129-2013

Önsöz

Eyaletlerarası standardizasyon çalışmalarını yürütmek için hedefler, temel ilkeler ve temel prosedür GOST 1.0-92 “Eyaletlerarası standardizasyon sistemi tarafından belirlenir. Temel hükümler" ve GOST 1.2-2009 "Eyaletlerarası standardizasyon sistemi. Eyaletlerarası standardizasyon için eyaletlerarası standartlar, kurallar ve öneriler. Geliştirme, benimseme, uygulama, güncelleme ve iptal kuralları"

Standart bilgiler

1 Devlet Bilim Kurumu “Rusya Tarım Bilimleri Akademisi Tüm Rusya Bilimsel Yağ Araştırma Enstitüsü” (Rossel Tarım Akademisi GNU “VNIIZH”) TARAFINDAN HAZIRLANMIŞTIR.

2 Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı (TK 238) tarafından SUNULAN

3 Eyaletlerarası Standardizasyon, Metroloji ve Sertifikasyon Konseyi tarafından KABUL EDİLMİŞTİR (7 Haziran 2013 tarihli ve 43 sayılı protokol)

4 Bu standart aşağıdaki uluslararası standart ve uluslararası belgeye uygundur:

ISO 6885:1998(E) Hayvansal ve bitkisel katı ve sıvı yağlar - Anisidin değerinin belirlenmesi (Ek E);

AOCS Resmi Yöntemi Сс 11-53 Soğuk Testi (Amerikan Yağ Kimyacıları Derneği Yöntemi Сс 11-53 Soğuk Testi), (Ek E).

Uyumluluk derecesi eşdeğer değildir (NEQ).

Bu standart GOST R 52465-2005'in uygulanmasına dayalı olarak hazırlanmıştır.

5 Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı'nın 28 Ekim 2013 tarih ve 1253-st sayılı Emri ile eyaletler arası GOST 1129-2013 standardı, 1 Temmuz 2014 tarihinde Rusya Federasyonu'nun ulusal standardı olarak yürürlüğe girmiştir.

6 İLK KEZ TANITILDI

Bu standartta yapılan değişikliklere ilişkin bilgiler yıllık “Ulusal Standartlar” bilgi endeksinde, değişiklik ve düzeltmelerin metni ise aylık “Ulusal Standartlar” bilgi endeksinde yayınlanmaktadır. Bu standardın revize edilmesi (değiştirilmesi) veya iptal edilmesi durumunda, ilgili bildirim aylık “Ulusal Standartlar” bilgi endeksinde yayınlanacaktır. İlgili bilgiler, bildirimler ve metinler aynı zamanda kamu bilgilendirme sisteminde - Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı'nın internetteki resmi web sitesinde de yayınlanmaktadır.

©Standartinform.2014

Rusya Federasyonu'nda bu standart, Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı'nın izni olmadan tamamen veya kısmen çoğaltılamaz, çoğaltılamaz ve resmi yayın olarak dağıtılamaz.

1 kullanım alanı

3 Terimler ve tanımlar

4 Sınıflandırma

5 Teknik gereksinimler

7 Kabul kuralları

8 Kontrol yöntemleri

10 Son kullanma tarihi

Ek A (bilgilendirici) Ayçiçek yağının yağ asidi bileşimi

Ek B (bilgilendirici) Ayçiçek yağında “sabunlaşamayan maddelerin kütle fraksiyonu” göstergesinin izlenmesine yönelik standartlar ve yöntem

Ek D (zorunlu) Soğuk testi

Kaynakça

EYALETLER ARASI STANDART

AYÇİÇEK YAĞI

Özellikler

Ayçiçek yağı. Özellikler

Giriş tarihi - 2014-07-01

1 kullanım alanı

Bu standart, doğrudan tüketime, bebek maması dahil gıda üretimine ve endüstriyel işlemeye yönelik ayçiçek yağı için geçerlidir.

Ürün güvenliğini sağlayan gereklilikler 5.2.1-5.2.3, 5.3.2'de, ürün kalite gereklilikleri 5.1,5.2.3,5.3.1'de, etiketleme gereklilikleri 5.4'te yer almaktadır.

Bu standart, aşağıdaki eyaletlerarası standartlara normatif referanslar kullanır:

GOST 8.579-2002 Ölçümlerin tekdüzeliğini sağlamak için devlet sistemi. Her tür ambalajdaki ambalajlı malların üretimi, ambalajlanması, satışı ve ithalatı sırasındaki miktarına ilişkin gereklilikler

GOST 12.1.007-76 İş güvenliği standartları sistemi. Zararlı maddeler. Sınıflandırma ve genel güvenlik gereksinimleri

GOST 12.1.018-93 İş güvenliği standartları sistemi. Statik elektriğin yangın ve patlama güvenliği. Genel Gereksinimler

GOST 12.1.019-79 İş güvenliği standartları sistemi. Elektrik güvenliği. Genel gereklilikler ve koruma türlerinin isimlendirilmesi

GOST 17.2.3.02-78 Doğanın korunması. Atmosfer. Endüstriyel işletmeler tarafından izin verilen zararlı madde emisyonlarının belirlenmesine ilişkin kurallar

GOST 61-75 Reaktifler. Asetik asit. Özellikler

GOST 1770-74 (ISO 1042-83, ISO 4788-80) Laboratuvar cam malzemeleri. Silindirler, kaplar, şişeler, test tüpleri. Genel teknik koşullar

GOST 3560-73 Çelik ambalaj bandı. Özellikler

GOST 4166-76 Reaktifler. Sodyum sülfat. Özellikler

GOST 4453-74 Aktif parlatıcı ahşap tozu. Özellikler

GOST 5037-97 Süt ve süt ürünleri için metal şişeler. Özellikler

GOST 5471-83 Bitkisel yağlar. Kabul kuralları ve numune alma yöntemleri

GOST 5472-50 Bitkisel yağlar. Koku, renk ve şeffaflığın belirlenmesi

GOST 5476-80* Bitkisel yağlar. Asit sayısını belirleme yöntemleri

GOST 5477-93 Bitkisel yağlar. Rengi belirleme yöntemleri

* GOST R52110-2003 Bitkisel yağlar. Asit sayısını belirleme yöntemleri.

Resmi yayın

GOST 5479-64 Bitkisel yağlar ve doğal yağ asitleri. Sabunlaşmayan maddelerin belirlenmesi için yöntem

GOST 5480-59 Bitkisel yağlar ve doğal yağ asitleri. Sabunu belirleme yöntemleri GOST 5481-89 Bitkisel yağlar. Yağsız yabancı maddeleri ve çamuru belirleme yöntemleri GOST 5644-75 Susuz sodyum sülfit. Özellikler

GOST 6709-72 Damıtılmış su. Özellikler

GOST 7376-89 1 Ürün ambalajı için oluklu mukavva. Özellikler

GOST 7933-89 Tüketici ambalajına yönelik karton. Genel teknik koşullar

GOST 9078-84 Düz paletler. Genel teknik koşullar

GOST 9142-90 Oluklu mukavva kutular. Genel teknik koşullar

GOST 9287-59 Bitkisel yağlar. Kapalı kap parlama noktası yöntemi

GOST 10131-93 Gıda endüstrisi, tarım ve kibrit ürünleri için ahşap ve ahşap malzemelerden yapılmış kutular. Özellikler

GOST 10354-82 Polietilen film. Özellikler

GOST 11354-93 Gıda endüstrisi ve tarım ürünleri için ahşap ve ahşap malzemelerden yapılmış yeniden kullanılabilir kutular. Özellikler

GOST 11812-66 Bitkisel yağlar. Nem ve uçucu maddeleri belirleme yöntemleri

GOST 12026-76 Laboratuvar filtre kağıdı. Özellikler

GOST 13511-2006 Gıda ürünleri, kibritler, tütün ürünleri ve deterjanlar için oluklu mukavva kutular. Özellikler

GOST 13516-86 2 Konserve yiyecekler, konserveler ve gıda sıvıları için oluklu mukavva kutular. Özellikler

GOST 13950-91 Gövde üzerinde oluklu kaynaklı ve rulolu çelik variller. Teknik özellikler GOST 14192-96 Kargonun işaretlenmesi

GOST 14919-83 Ev tipi elektrikli sobalar, elektrikli sobalar ve elektrikli kızartma dolapları. Genel teknik koşullar

GOST 15846-2002 Uzak Kuzey ve eşdeğer bölgelere gönderilen ürünler. Paketleme, etiketleme, taşıma ve depolama

GOST 17133-83 Gıdayla temas eden ürünler için kauçuk plakalar. Özellikler

GOST 21650-76 Paketlenmiş kargoları taşıma paketlerine sabitlemek için araçlar. Genel Gereksinimler

GOST 22391-89 Ayçiçeği. Tedarik ve teslimat için gereklilikler

GOST 22477-77 Kapalı arabalarda taşıma paketlerini sabitleme araçları. Genel teknik gereksinimler

GOST 23285-78 Gıda ürünleri ve cam kaplar için taşıma torbaları. Özellikler

GOST 23683-89 Katı petrol parafinleri. Özellikler

GOST 24104-200G 2 Laboratuar terazileri. Genel teknik gereksinimler

GOST 24597-81 Paketlenmiş parça malların paketleri. Ana parametreler ve boyutlar

GOST 24831-81 Konteyner ekipmanı. Tipler, ana parametreler ve boyutlar

GOST 25336-82 Laboratuvar cam eşyaları ve ekipmanları. Tipler, ana parametreler ve boyutlar

GOST 25776-83 Parça ürünler ve tüketici ambalajlarında. Shrink filmde grup ambalajlama

GOST 25951-83 Polietilen şrink film. Özellikler

GOST 26381-84 Tek kullanımlık düz paletler. Genel teknik koşullar GOST 26593-85 Bitkisel yağlar. Peroksit değerini belirleme yöntemi

GOST 26663-85 Taşıma paketleri. Paketleme araçlarını kullanarak oluşturma. Genel teknik gereksinimler

GOST 26927-86 Hammaddeler ve gıda ürünleri. Cıva belirleme yöntemi

GOST 26929-94 Hammaddeler ve gıda ürünleri. örnek hazırlama Toksik elementlerin içeriğini belirlemek için mineralizasyon

GOST 26930-86 Hammaddeler ve gıda ürünleri. Arsenik belirleme yöntemi

GOST 26932-86 Hammaddeler ve gıda ürünleri. Kurşun belirleme yöntemleri

GOST 26933-86 Hammaddeler ve gıda ürünleri. Kadmiyum belirleme yöntemleri

GOST 28498-90 Sıvı cam termometreler. Genel teknik gereksinimler. Test yöntemleri

GOST 29169-91 (ISO 648-77) Laboratuvar cam malzemeleri. Tek işaretli pipetler

GOST 30178-96 Hammaddeler ve gıda ürünleri. Toksik elementlerin belirlenmesi için atomik absorpsiyon yöntemi

GOST 30418-96 Bitkisel yağlar. Yağ asidi bileşimini belirleme yöntemi

GOST 30538-97 Gıda ürünleri. Atomik emisyon yöntemini kullanarak toksik elementlerin belirlenmesine yönelik metodoloji

GOST 30711-2001 Gıda ürünleri. Aflatoksin B 1 ve M içeriğini belirleme ve belirleme yöntemleri,

GOST 31663-2012 Bitkisel yağlar ve hayvansal yağlar. Yağ asitlerinin metil esterlerinin kütle fraksiyonunun gaz kromatografisi ile belirlenmesi

GOST 31628-2012 Gıda ürünleri ve gıda hammaddeleri. Arseniğin kütle konsantrasyonunu belirlemek için sıyırma voltametrik yöntemi

GOST 31753-2012 Bitkisel yağlar. Fosfor içeren maddeleri belirleme yöntemleri

GOST 31756-2012 (ISO 6885:2006) Hayvansal ve bitkisel katı ve sıvı yağlar. Anisidin sayısının belirlenmesi

GOST 31933-2012 Bitkisel yağlar. Asit sayısını belirleme yöntemleri

Not - Bu standardı kullanırken, kamu bilgi sistemindeki referans standartların geçerliliğinin Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı'nın internetteki resmi web sitesinden veya yıllık “Ulusal Standartlar” bilgi endeksini kullanarak kontrol edilmesi tavsiye edilir. Cari yılın 1 Ocak'ından itibaren yayınlanan ve cari yıla ait aylık bilgi endeksi “Ulusal Standartlar” konularıyla ilgili. Referans standardı değiştirilirse (değiştirilirse), bu standardı kullanırken, değiştirilen (değiştirilen) standarda göre yönlendirilmelisiniz. Referans standardın değiştirilmeden iptal edilmesi halinde, bu referansı etkilemeyen kısımda ona atıf yapılan hüküm uygulanır.

3 Terimler ve tanımlar

Bu standartta karşılık gelen tanımlarıyla birlikte aşağıdaki terimler kullanılmaktadır:

3.1 ağ gözü: Şeffaf bitkisel yağda, yağ 50 °C'ye ısıtıldığında kaybolan tek tek küçük mum parçacıkları ve mumsu maddelerin varlığı.

3.2 hafif bulanıklık: Bitkisel yağda, yağın şeffaflığını hafifçe azaltan, küçük mum parçacıkları, mumsu ve fosfor içeren maddelerin sürekli bir arka planının varlığı.

3.3 anisidin numarası: Bitkisel yağdaki ikincil oksidasyon ürünlerinin (aldehitler) içeriğini karakterize eden bir sayı.

3.4 soğuk testi: Dondurulmuş bitkisel yağdaki mumların ve mumsu maddelerin uzaklaştırılmasının etkinliğinin bir göstergesi.

4 Sınıflandırma

• 4.1 Ayçiçek yağı, işleme, kalite göstergelerinin düzeyine ve amacına bağlı olarak Tablo 1'e göre markalara ayrılmıştır.

tablo 1

5 Teknik gereksinimler

• 5.1 Ayçiçek yağı, bu standardın gerekliliklerine uygun olarak, teknolojik talimatlara ve/veya belirlenmiş prosedüre uygun olarak onaylanan teknolojik düzenlemelere göre, düzenleyici yasal düzenlemelerin izin verdiği yardımcı araçlar kullanılarak üretilir.

  5.2 Özellikler

  • 5.2.2 Premium ayçiçek yağındaki mikrobiyolojik göstergeler, bebek maması ürünlerinin imalatına yönelik bitkisel yağlar için belirlenen standartları aşmamalıdır.

    5.2.3 Organoleptik ve fiziko-kimyasal göstergeler tablo 2 ve 3'te belirtilen gereklilikleri karşılamalıdır.

Tablo 2

Tablo 3

5.2.4 Ayçiçek yağı teknik amaçlarla kullanılabilir. Bu durumda tüketici ile belirli gösterge standartları üzerinde anlaşmaya varılır.

5.2.5 Tanımlama özellikleri

• 5.2.5.1 Ayçiçek yağının yağ asidi bileşimi ve bunun belirlenmesine yönelik yöntem Ek A'da verilmektedir.

  5.2.5.2 "Sabunlaşamayan maddelerin kütle oranı" göstergesinin belirlenmesine yönelik standartlar ve yöntem Ek 8 B'de verilmiştir.

5.3 Hammadde gereklilikleri

• 5.3.1 Ayçiçek yağı, GOST 22391 gerekliliklerini karşılayan ayçiçeği tohumlarından üretilir.

5.4 İşaretleme

• 5.4.1 Tüketici ambalajındaki (etiket veya ambalaj) ayçiçek yağının her ambalaj ünitesi, aşağıdakileri belirterek, açıkça tanımlanmasını sağlayacak şekilde işaretlenmiştir:

Ürün adları;

İmalatçının adı ve yeri (üretim ülkesini gösteren adres) veya imalatçı tarafından alıcılardan gelen talepleri kabul etmek üzere yetkilendirilen kuruluşun adresi;

Ürünün net ağırlığı ve/veya hacmi;

Üreticinin ticari markası (varsa);

Ürün markaları;

Üretim tarihleri ​​(paketlenmiş ürünler için şişeleme tarihleri);

Besin değeri (100 g tereyağı başına yağ içeriği);

100 g ürünün enerji değeri, kcal (Ek B'ye göre);

Son kullanma tarihi;

Bu standardın sembolleri;

Uygunluk onayına ilişkin bilgiler;

Ayçiçek yağının üretim tarihi (şişeleme tarihi), net okunmasını sağlayacak şekilde uygulanır.

5.4.2 Ayçiçek yağı içeren her bir taşıma kabı ünitesi şu şekilde işaretlenmiştir:

Üreticinin veya paketleyicinin adı ve yeri (yasal adresi);

Ürün adı;

Ürün markası;

Paketlenmiş tereyağı veya dökme tereyağının net ağırlığı için ambalaj birimi başına net ağırlık ve tüketici ambalajı birim sayısı;

Parti numarası ve/veya paketleme birimi numarası;

Üretim tarihi (dökme ayçiçek yağının varil, şişe, tank, tank, kaplara doldurulma tarihi veya paketlenmiş ayçiçek yağının tüketici kaplarına şişelenme tarihi);

Üreticinin ticari markası (varsa);

Tarihten önce en iyisi;

Bu standardın adları ve gösterimleri;

Uygunluk onayına ilişkin bilgiler;

Shrink filmde grup ambalajlama yaparken, ürünü karakterize eden ek işaretleme gerekli değildir.

Yağ şişelerinin ambalajlanması için açık kutular işaretlenmemiştir.

5.4.3 Taşıma işaretleri “Güneş ışığından uzak tutun”, “Nemden uzak tutun”, “Üst” ve “Kırılgan”. GOST 14192 uyarınca "Dikkat" uygulanır.

Taşıma işaretlemesine ilişkin ek gereklilikler, ürün tedarik sözleşmesinin şartlarına uygun olmalıdır.

5.4.4 İhracat için ayçiçek yağı tedarik edilirken etiketleme, dış ticaret kuruluşlarının gerekliliklerine uygun olmalıdır.

5.5 Paketleme

• 5.5.1 Ayçiçek yağı ambalajlı ve ambalajsız olarak üretilir.

  5.5.2 Ayçiçek yağı, bitkisel yağlarla teması onaylanmış malzemelerden yapılmış herhangi bir tüketici kabında, belirtilen şekilde ağırlık veya hacim olarak paketlenir. Bebek maması için ayçiçek yağını paketlerken, standardı benimseyen devletin topraklarında yürürlükte olan düzenleyici yasal düzenlemeler tarafından belirlenen gereklilikleri de dikkate almak gerekir.

GOST 8.579'a göre net içeriğin nominal miktardan izin verilen negatif sapmalarının sınırları.

5.5.3 Ayçiçek yağı içeren tüketici kapları, bitkisel yağlarla teması onaylanmış malzemelerden yapılmış kapaklar, tıpalar veya kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılmıştır.

5.5.4 Tüketici ve taşıma ambalajları, taşıma ve depolama koşullarına bağlı olarak tüm raf ömrü boyunca ürünün güvenliğini ve tanımlama için kullanılan göstergeler de dahil olmak üzere gerekliliklere (4) ve bu standarda uygunluğunu sağlamalıdır.

Bitkisel yağlarla teması onaylanmış ithal kapların ve ambalaj malzemelerinin kullanılmasına izin verilir.

5.5.5 Ayçiçek yağının doldurulması ve şişelenmesi için kullanılan kap temiz, kuru ve yabancı kokulardan arındırılmış olmalıdır.

5.5.6 Uzak Kuzey ve eşdeğer bölgelere gönderilmesi amaçlanan ayçiçek yağı GOST 15846'ya uygun olarak paketlenir.

6 Çevre gereksinimleri

• 6.1 Havadaki zararlı maddelerin izin verilen maksimum konsantrasyonlarının (MPC) izlenmesi, GOST 17.2.3.02'ye ve standardı benimseyen devletin topraklarında yürürlükte olan düzenleyici yasal düzenlemelere uygun olarak gerçekleştirilir.

  6.2 Toprağın evsel ve endüstriyel atıklardan kaynaklanan kirlenmeye karşı korunması, standardı benimseyen devletin topraklarında yürürlükte olan düzenleyici yasal düzenlemelere uygun olarak gerçekleştirilir.

  6.3 Ayçiçek yağı üretimi sırasında atık su arıtımı, su tüketimi ve su bertarafı, standardı benimseyen devletin topraklarında yürürlükte olan düzenleyici yasal düzenlemelere uygun olarak gerçekleştirilir.

7 Kabul kuralları

• 7.1 Kabul kuralları - GOST 5471'e göre.

  7.2 Her ayçiçek yağı partisi, bu standardın gerekliliklerine uygunluk açısından üreticinin laboratuvarı tarafından test edilmeli ve bir kalite ve güvenlik sertifikası düzenlenmelidir.

  7.3 Bebek mamasına yönelik ayçiçek yağının toksik elementlerin, pestisitlerin, mikotoksinlerin ve radyonüklitlerin içeriğinin yanı sıra mikrobiyolojik göstergelerin izlenmesi, ürün üreticisi tarafından belirlenen ve ürün güvenliğini garanti eden prosedüre uygun olarak gerçekleştirilir.

  7.4 Üretici, en az ayda bir kez gerçekleştirilen periyodik analizlere dayanarak "soğuk test" ve "anisidin sayısı" göstergelerinin standartlara uygunluğunu garanti eder.

8 Kontrol yöntemleri

• 8.1 Örnekleme yöntemi - GOST 5471'e göre.

  8.2 GOST 5472'ye göre koku, renk ve şeffaflığın belirlenmesi.

  8.3 Tat tayini - organoleptik olarak.

  8.4 Renk numarasının belirlenmesi - GOST 5477'ye göre.

  8.5 Asit sayısının belirlenmesi - GOST 5476, GOST 31933'e göre.

  8.6 GOST 5481'e göre yağsız safsızlıkların kütle fraksiyonunun belirlenmesi.

  8.7 GOST 31753'e göre fosfor içeren maddelerin kütle fraksiyonunun belirlenmesi.

  8.8 GOST 11812'ye göre nem ve uçucu maddelerin kütle fraksiyonunun belirlenmesi.

  8.9 Sabunun belirlenmesi (nitel numune) - GOST 5480'e göre.

  8.10 Parlama noktasının belirlenmesi - GOST 9287'ye göre.

  8.11 Peroksit değerinin belirlenmesi - GOST 26593'e göre.

  8.12 Soğuk testi - Ek D'ye göre.

  8.13 GOST 31756'ya göre anisidin sayısının belirlenmesi.

  8.14 GOST 26929'a göre toksik elementlerin belirlenmesi için numunelerin hazırlanması.

  8.15 Toksik elementlerin belirlenmesi - GOST 26927, GOST 26930, GOST 26932, GOST 26933, GOST 30178, GOST 30538, GOST 31628'e göre.

  8.16 Pestisitlerin tanımı - standardı benimseyen devletin topraklarında yürürlükte olan düzenleyici belgeye göre.

  8.17 Mikotoksinlerin belirlenmesi - GOST 30711'e göre.

  8.18 Stronsiyum-90, sezyum-137'nin belirlenmesi - standardı benimseyen devletin topraklarında yürürlükte olan düzenleyici belgeye göre.

  8.19 Mikrobiyolojik göstergelerin belirlenmesi - standardı benimseyen devletin topraklarında yürürlükte olan düzenleyici belgeye göre.

9 Taşıma ve depolama

• 9.1 Ayçiçek yağı, teknik düzenleme mevzuatının gereklerine ve ürün tedarikine ilişkin sözleşme şartlarına uygun olarak her türlü taşıma aracıyla taşınır.

  9.2 Dökme ayçiçek yağı, alttan boşaltma ile donatılmış 8 demiryolu tankında, sıkıca kapanan kapaklı tankerlerde ve diğer kapalı araçlarda, teknik düzenleme mevzuatının gereklerine ve ürün tedarik sözleşmesi şartlarına uygun olarak taşınır.

Açık araçlarla taşınırken ambalajlı ayçiçek yağı içeren varil, şişe ve kutular yağıştan ve güneş ışığından korunmalıdır.

9.3 Ayçiçek yağı içeren tüketici kaplarının açık kutularda nakliyesi konusunda tüketici ile anlaşmaya varılmalıdır.

9.4 Tüketici kaplarındaki ayçiçek yağı, şrink film halinde gruplandırılmış oluklu mukavva kutular içinde paketlenir ve paletler üzerinde demiryolu vagonlarıyla taşınır. Kutuların, taşıma paketlerinin ve grup ambalajlarının yerleştirilmesi ve sabitlenmesi GOST 22477 gerekliliklerine uygun olmalıdır.

9.5 Kutuların, sabitleme cihazları ve ahşap raylar kullanılarak arabanın duvarlarına sabitlenmiş paletler üzerine yerleştirilmesine izin verilir. Paletlerdeki kutuların istif yüksekliği beş katı geçmemelidir.

9.6 Demiryolu tankları ve karayolu tankerleri, gıda ürünlerinin taşınmasına ilişkin gereklilikleri karşılamalıdır.

Doğrudan gıda olarak tüketilmesi amaçlanan ayçiçek yağının demiryolu tanklarına ve karayolu tankerlerine yüklenmesi, tankın tabanına ulaşan bir boru hattı kullanılarak gerçekleştirilmektedir.

9.7 Taşıma paketlerinde fıçıların, şişelerin ve paketlenmiş ayçiçek yağı kutularının taşınması GOST 21650, GOST 22477, GOST 24597 ve GOST 26663 gerekliliklerine uygun olarak gerçekleştirilir.

9.8 Ayçiçek yağı, demiryolu tanklarına ve tankerlere, şişe ve fıçılara doldurulmadan ve tüketici konteynırlarına şişelenmeden önce, bu marka yağın gösterge sınırları dahilinde güvenliğini sağlayacak koşullarda depolanır.

Tüketici kaplarında paketlenmiş ayçiçek yağı, kapalı, karanlık odalarda, şişelerde ve fıçılarda - kapalı odalarda depolanır.

10 Son kullanma tarihi

• 10.1 Ayçiçek yağının raf ömrü, standardı benimseyen devletin topraklarında yürürlükte olan düzenlemelere uygun olarak üretim teknolojisine ve saklama koşullarına bağlı olarak üretici tarafından belirlenir.

Ek A (referans)

Ayçiçek yağının yağ asidi bileşimi

A.1 Ayçiçek yağının yağ asidi bileşimi Tablo A.1'de verilmektedir.

Tablo A.1

Yağ asidi bileşiminin belirlenmesi - GOST 30418 ve GOST 31663'e göre.

Ek B (referans için)

Ayçiçek yağında “sabunlaşamayan maddelerin kütle oranı” göstergesinin izlenmesine yönelik standartlar ve yöntem

B.1 Ayçiçek yağındaki “sabunlaşamayan maddelerin kütle oranı” göstergesinin izlenmesine yönelik standartlar ve yöntem Tablo B.1'de verilmektedir.

Tablo B.1

GOST 5479'a göre sabunlaşmayan maddelerin kütle fraksiyonunun belirlenmesi.

Bitkisel yağın enerji değerinin hesaplanması

Enerji değeri, kcal/100 g, Enerji değeri = 9 (100 - W-N) formülü kullanılarak hesaplanır.

Yağlar için enerji değeri katsayısı, kcal/g - by .

Nem ve uçucu maddelerin kütle oranı, %. - GOST 11812'ye göre.

Yağsız safsızlıkların kütle oranı, %. - GOST 5481'e göre.

D.1 Ayçiçek yağı içeren cam şişeler, GOST 10131 (N618.26,27) ve GOST 11354'e uygun ahşap yeniden kullanılabilir kutularda ve ayrıca üretildikleri belgeye göre şişeler için plastik yeniden kullanılabilir kutularda paketlenir, ve GOST 13511'e uygun oluklu mukavva kutular.

Cam şişeler, üretildikleri belgeye uygun olarak yeniden kullanılabilir tel kutularda ve ayrıca sadece yurt içi satışlar için GOST 24831'e uygun paketleme ekipmanlarında paketlenmektedir.

D.2 Ayçiçek yağı içeren paketler, GOST 13511'e uygun olarak 9 numaralı oluklu mukavva kutularda paketlenir.

G.Z Ayçiçek yağı içeren polimer malzemelerden üretilen şişeler, GOST 9142 ve GOST 13516'ya uygun oluklu mukavva kutularda veya üretildikleri belgeye uygun diğer kutularda, ürünün güvenliğini sağlayacak şekilde veya ambalajlama için form verilerek paketlenir. GOST 25951'e uygun şrink filmde veya üretildiği belgeye benzer özelliklere sahip başka bir filmde. Grup ambalajları, GOST 7376'ya uygun oluklu mukavvadan yapılmış tepsiler veya ara parçalar veya GOST 7933'e uygun veya ara parçaları olmayan tüketici ambalajı kartonu kullanılarak oluşturulur. Rulo paketleme GOST 25776 gerekliliklerine uygun olarak gerçekleştirilir.

D.4 Gerektiğinde, şrink filmde ambalajlanan ürünler, GOST 9078 veya GOST 26381'e uygun olarak düz paletler üzerinde torbalar haline getirilir. Paketleri bir torbaya sabitlemek için GOST 10354'e uygun polietilen film, GOST 10354'e uygun çelik bant kullanılır. GOST 3560, polipropilen bant veya streç film, üretildikleri belgeye göre.

Paletleme GOST 22477, GOST 23285 ve GOST 24597 gerekliliklerine uygun olarak gerçekleştirilir.

Shrink film kullanılarak taşıma ambalajları oluşturulurken, grup ambalaj filmiyle kaynak yapılmasına izin verilmez.

D.5 Dökme ayçiçek yağı, GOST 5037'ye uygun olarak, GOST 17133'e göre yağa dayanıklı kauçuktan yapılmış conta halkaları ve bitkisel yağlarla temasına izin verilen diğer malzemelerle, bitkisel yağlarla temas etmesine izin verilen diğer malzemelerle, galvanizsiz olarak, galvanizli olmayan, GOST 5037'ye uygun olarak alüminyum şişelere dökülür. gıda ürünleri için GOST 13950'ye uygun çelik fıçılar, bitkisel yağlarla öngörülen şekilde temas etmesine izin verilen polimer malzemelerden yapılmış fıçılar içinde, demiryolu tanklarında ve tankerlerde ve ayrıca tüketici tarafından kararlaştırıldığı gibi diğer tipte konteynerlerde Ürünlerin güvenliğini sağlayan ve bitkisel yağlarla temasına izin verilen malzemelerden öngörülen şekilde yapılmış.

EkD

(gerekli)

Soğuk testi

D.1 Uygulama kapsamı

Yöntem bitkisel yağlar için geçerlidir ve dondurma sırasında mumların ve mumsu maddelerin uzaklaştırılmasının etkinliğini değerlendirmeyi amaçlamaktadır.

D.2 Yöntemin özü

Yöntem, analiz edilen ürün numunesinin bu yöntemin belirlediği koşullar altında bulanıklığa karşı direncinin belirlenmesine dayanmaktadır.

D.Z Ekipman ve reaktifler

GOST 25336'ya göre 400 cm3 kapasiteli cam.

GOST 25336'ya göre 250 cm3 kapasiteli şişe.

GOST 25336'ya göre 100-110 mm çapında laboratuvar hunisi.

GOST 28498'e uygun, 1 °C bölme değerine sahip sıvı cam termometreler, O'C'den 150 °C'ye kadar sıcaklıkları belirlemenize olanak tanır.

GOST 14919'a göre elektrikli soba, kapalı tip.

Sıcaklığın korunmasını sağlayan su banyosu (2511)'C.

Buzlu su banyosu.

GOST 12026'ya göre filtre kağıdı.

GOST 23683'e göre parafin.

Teknik ve metrolojik özellikleri daha kötü olmayan ve belirtilenlerden daha düşük kalitede olmayan reaktiflere sahip diğer ekipmanların kullanılmasına izin verilir.

D.4 Belirlemeye hazırlık

D.4.1 Örnekleme - GOST 5471'e göre.

E.5 Belirleme

D.5.1 GOST 25336'ya göre 400 cm3 kapasiteli bir bardakta, analiz edilen yağın 200-300 cm3'ü bir kağıt filtreden süzülür. Bir bardak filtrelenmiş yağ örneği, GOST 14919'a göre elektrikli bir sobanın üzerine yerleştirilir ve sürekli karıştırılarak (130 ± 1) °C'ye ısıtılır.

NOT Ön ısıtmanın amacı nem izlerini ortadan kaldırmak ve kalan çekirdekleri yok etmektir; çünkü bunlar bulanıklaşmaya veya erken kristalleşmeye neden olabilir.

Sıcaklık (130 ± 1) °C'ye ulaştığında ısıtma işlemi derhal durdurulur.

Kızgın yağ, GOST 25336'ya uygun 250 cm3 kapasiteli bir şişeye konur, tamamen doldurulur, sızdırmazlığı sağlayan bir tıpa ile kapatılır ve (2511) 9 C sıcaklıkta bir su banyosunda termostatlanır. bir mantar tıpa kullanılarak GOST 23683'e uygun olarak parafin ile kapatılır.

D.5.2 D.5.1'e göre hazırlanmış, analiz edilmiş yağ numunesinin bulunduğu şişe. Şişenin içeriği tamamen buz ve suyla kaplanacak şekilde buzlu bir su banyosuna yerleştirin ve 0 °C sıcaklıkta 5,5 saat inkübe edin. Belirtilen sıcaklığı korumak için periyodik olarak buz eklenir.

Bundan sonra, analiz edilen yağ numunesinin bulunduğu şişe su banyosundan çıkarılır ve yağ kristallerinin varlığı veya bulanıklık açısından görsel olarak incelenir, küçük dağılmış hava kabarcıklarının yağ kristalleri sanılmamasına dikkat edilir. Analiz edilen yağ numunesinin, koyu arka plandan yaklaşık 2 m mesafede, koyu bir arka plan önünde görüntülenmesi tavsiye edilir.

Analiz edilen yağ numunesinin tamamen şeffaf olması (testin geçilmesi) durumunda test pozitif kabul edilir.

Gerekiyorsa teste 5,5 saatten fazla devam edilir. Bu durumda analiz edilen yağ numunesi her saat başı test edilir. Her muayeneden sonra mümkün olan en kısa sürede buzlu su banyosuna dönmek. Böylece yağ sıcaklığı artmaz.

■ rafine edilmemiş - 4 ay;

Rafine edilmiş kokusu giderilmiş - 6 ay;

Toplu -1,5 ay.

E.2 Garanti edilen minimum tarihleri ​​aşan son kullanma tarihlerini belirleme yetkisini onaylayan bir belge, test raporu verilerine ve yetkili kuruluşların sonuçlarına dayanarak ürünün imalatçısının başkanından gelen bir emir olabilir.

Kaynakça

Gümrük Birliği Teknik Düzenlemesi TR CU 021/2011 “Gıda ürünlerinin güvenliğine ilişkin”, Gümrük Birliği Komisyonu tarafından 09.12/2011 tarih ve 880'de onaylanmıştır.

Gümrük Birliği Teknik Düzenlemeleri TR CU 024/2011 Gümrük Birliği Komisyonu tarafından 9 Aralık 2011 tarih ve 883 sayılı onaylanan “Katı ve Sıvı Yağ Ürünleri Teknik Düzenlemeleri” 3

Gümrük Birliği Teknik Düzenlemesi TR CU 022/2011 “Etiketlenmesine ilişkin gıda ürünleri”, Gümrük Birliği Komisyonu tarafından 9 Aralık 2011 tarih ve 881'de onaylanmıştır.

Gümrük Birliği Teknik Düzenlemesi TR CU 005/2011 “Ambalaj Güvenliği Hakkında”. 16 Ağustos 2011 tarih ve 769 sayılı Gümrük Birliği heyeti tarafından Co. 3 tarafından onaylanmıştır 3

UDC 665.347.8:006.354 MKS 67.200.10 N62

Anahtar kelimeler: ayçiçek yağı, terimler, markalar, teknik gereklilikler, kabul kuralları, kontrol yöntemleri, etiketleme, paketleme, taşıma, depolama, son kullanma tarihleri

Editör N.V. Talanov Teknik editör O.N. Vlasova Düzeltici I.A. Kraliçe Bilgisayar düzeni IA. Naleikinoi

17.02.2014 tarihinde işe alıma teslim edildi. 27 Şubat 2014'te yayınlanmak üzere imzalandı. %60x84'ü biçimlendirin. Arial yazı tipi.

Koşullu fırın l. 2.32. Ed L. 1.70. Dolaşım 138 kopya. Zach. 329.

GOST R 52901-2007 Ürün ambalajı için oluklu mukavva. Teknik koşullar.

GOST R 54463-2011 Gıda ürünleri için karton ve kombine malzemelerden yapılmış kaplar. Teknik koşullar.

"1 GOST R 53228-2008 Otomatik olmayan teraziler. Bölüm 1. Metrolojik ve teknik gereksinimler. Testler.

Gümrük Birliği'ne üye devletlerin topraklarında geçerlidir.

Yayınlandı ve basıldı. 123995 Moskova. Granatny Lane.. 4. www.goslinfo.ru

396.00 ₽

1999'dan bu yana düzenleyici belgelerin dağıtımını yapıyoruz. Çekleri keseriz, vergi öderiz, ek faiz olmaksızın tüm yasal ödeme şekillerini kabul ederiz. Müşterilerimiz kanunlarla korunmaktadır. LLC "CNTI Normokontrol"

Doğrudan belge sağlayıcılarla çalıştığımız için fiyatlarımız diğer yerlere göre daha düşüktür.

Teslimat yöntemleri

• Ekspres kurye teslimatı (1-3 gün)
• Kurye teslimatı (7 gün)
• Moskova ofisinden teslim alma
• Rus Postası

Doğrudan tüketime yönelik ayçiçek yağı, bebek maması dahil gıda üretimi ve endüstriyel işleme için geçerlidir.

3 Terimler ve tanımlar

4 Sınıflandırma

5 Teknik gereksinimler

7 Kabul kuralları

8 Kontrol yöntemleri

10 Son kullanma tarihi

Ek A (bilgilendirici) Ayçiçek yağının yağ asidi bileşimi

Ek B (bilgilendirici) Ayçiçek yağında “sabunlaşamayan maddelerin kütle fraksiyonu” göstergesinin izlenmesine yönelik standartlar ve yöntem

Ek D (zorunlu) Soğuk testi

Bu GOST şurada bulunur:

Organizasyonlar:

Ayçiçek yağı. Özellikler

Normatif referanslar

• GOST3560-73 Çelik ambalaj bandı. Özellikler
• GOST12.1.007-76 İş güvenliği standartları sistemi. Zararlı maddeler. Sınıflandırma ve genel güvenlik gereksinimleri
• GOST12.1.018-93 İş güvenliği standartları sistemi. Statik elektriğin yangın ve patlama güvenliği. Genel Gereksinimler
• GOST12.1.019-79 İş güvenliği standartları sistemi. Elektrik güvenliği. Genel gereklilikler ve koruma türlerinin isimlendirilmesi
• GOST 17.2.3.02-78 Doğanın Korunması. Atmosfer. Endüstriyel işletmeler tarafından izin verilen zararlı madde emisyonlarının belirlenmesine ilişkin kurallar. GOST 17.2.3.02-2014 ile değiştirildi.
• GOST14192-96 Kargo işaretlemesi
• GOST10354-82 Polietilen film. Özellikler
• GOST7376-89 Oluklu mukavva. Genel teknik koşullar
• GOST25951-83 Polietilen büzülme filmi. Özellikler
• GOST 9078-84 Paletler düzdür. Genel teknik koşullar. GOST 33757-2016 ile değiştirildi.
• GOST26381-84 Düz paletler tek kullanımlıktır. Genel teknik koşullar
• GOST24597-81 Paketlenmiş kargo paketleri. Ana parametreler ve boyutlar
• GOST26663-85 Taşıma paketleri. Paketleme araçlarını kullanarak oluşturma. Genel teknik gereksinimler
• GOST21650-76 Paketlenmiş kargoyu taşıma paketlerine sabitlemek için araçlar. Genel Gereksinimler
• GOST28498-90 Sıvı cam termometreler. Genel teknik gereksinimler. Test yöntemleri
• GOST24104-2001 Laboratuvar terazileri. Genel teknik gereksinimler
• GOST 6709-72 Arıtılmış su. Özellikler
• GOST24831-81 Konteyner ekipmanı. Tipler, ana parametreler ve boyutlar
• GOST10131-93 Gıda endüstrisi, tarım ve kibrit ürünleri için ahşap ve ahşap malzemelerden yapılmış kutular. Özellikler
• GOST11354-93 Gıda endüstrisi ve tarım ürünleri için ahşap ve ahşap malzemelerden yapılmış yeniden kullanılabilir kutular. Özellikler
• GOST11812-66 Sebze yağları. Nem ve uçucu maddeleri belirleme yöntemleri
• GOST12026-76 Laboratuvar filtre kağıdı. Özellikler
• GOST12433-83 Standart izooktanlar. Özellikler
• GOST13516-86 Konserve gıdalar, konserveler ve gıda sıvıları için oluklu mukavva kutular. Özellikler
• GOST13950-91 Gövde üzerinde oluklu, kaynaklı ve haddelenmiş çelik variller. Özellikler
• GOST14919-83 Ev tipi elektrikli sobalar, elektrikli sobalar ve elektrikli kızartma dolapları. Genel teknik koşullar
• GOST17133-83 Gıdayla temas eden ürünler için kauçuk plakalar. Özellikler
• GOST1770-74 Laboratuvar cam eşyaları. Silindirler, kaplar, şişeler, test tüpleri. Genel teknik koşullar
• GOST22391-89 Ayçiçeği. Tedarik ve teslimat için gereklilikler. GOST 22391-2015 ile değiştirildi.
• GOST22477-77 Kapalı vagonlarda taşıma paketlerinin emniyete alınması için araçlar. Genel teknik gereksinimler
• GOST23285-78 Gıda ürünleri ve cam kaplar için taşıma torbaları. Özellikler
• GOST23683-89 Katı petrol parafinleri. Özellikler
• GOST25336-82 Laboratuvar cam malzemeleri ve ekipmanları. Tipler, ana parametreler ve boyutlar
• GOST25776-83 Ürünler bireyseldir ve tüketici ambalajındadır. Shrink filmde grup ambalajlama
• GOST26593-85 Sebze yağları. Peroksit değeri ölçüm yöntemi
• GOST26927-86
• GOST26929-94 Hammaddeler ve gıda ürünleri. örnek hazırlama Toksik elementlerin içeriğini belirlemek için mineralizasyon
• GOST26930-86 Hammaddeler ve gıda ürünleri. Arsenik belirleme yöntemi
• GOST26932-86 Hammaddeler ve gıda ürünleri. Kurşun belirleme yöntemleri
• GOST26933-86 Hammaddeler ve gıda ürünleri. Kadmiyum belirleme yöntemleri
• GOST29169-91 Laboratuvar cam eşyaları. Tek işaretli pipetler
• GOST30178-96 Hammaddeler ve gıda ürünleri. Toksik elementlerin belirlenmesi için atomik absorpsiyon yöntemi
• GOST30418-96 Sebze yağları. Yağ asidi bileşimini belirleme yöntemi
• GOST4166-76 Reaktifler. Sodyum sülfat. Özellikler
• GOST4453-74 Aktif kömür parlatıcı ahşap tozu. Özellikler
• GOST 5037-97 Süt ve süt ürünleri için metal şişeler. Özellikler
• GOST 5472-50 Sebze yağları. Koku, renk ve şeffaflığın belirlenmesi
• GOST 5477-93 Sebze yağları. Rengi belirleme yöntemleri. GOST 5477-2015 ile değiştirildi.
• GOST 5479-64 Bitkisel yağlar ve doğal yağ asitleri. Sabunlaşmayan maddelerin belirlenmesi için yöntem
• GOST 5480-59 Bitkisel yağlar ve doğal yağ asitleri. Sabun belirleme yöntemleri
• GOST 5481-89 Sebze yağları. Yağsız yabancı maddeleri ve çamuru belirleme yöntemleri. GOST 5481-2014 ile değiştirildi.
• GOST 5644-75 Sodyum sülfit susuz. Özellikler
• GOST 61-75 Reaktifler. Asetik asit. Özellikler
• GOST7933-89 Tüketici ambalajı için karton. Genel teknik koşullar
• GOST 9142-90 Oluklu mukavva kutular. Genel teknik koşullar. GOST 9142-2014 ile değiştirildi.
• GOST 9287-59 Sebze yağları. Kapalı kap parlama noktası yöntemi
• GOST15846-2002 Uzak Kuzey ve benzeri bölgelere gönderilen ürünler. Paketleme, etiketleme, taşıma ve depolama
• GOSTR 52110-2003
• GOST30711-2001 Gıda Ürünleri. Aflatoksin B1 ve M1 içeriğini belirleme ve belirleme yöntemleri
• GOST30538-97 Gıda Ürünleri. Atomik emisyon yöntemini kullanarak toksik elementlerin belirlenmesine yönelik metodoloji
• GOST8.579-2002 Ölçümlerin tekdüzeliğini sağlamak için durum sistemi. Her tür ambalajdaki ambalajlı malların üretimi, ambalajlanması, satışı ve ithalatı sırasındaki miktarına ilişkin gereklilikler
• GOST13511-2006 Gıda, kibrit, tütün ve deterjanlar için oluklu mukavva kutular. Özellikler
• GOSTR 52901-2007 Ürün ambalajı için oluklu mukavva. Özellikler
• GOSTR 53228-2008 Otomatik olmayan teraziler. Bölüm 1. Metrolojik ve teknik gereklilikler. Testler
• GOSTR 54463-2011 Gıda ürünleri için karton ve kombine malzemelerden yapılmış kaplar. Özellikler
• GOST 5471-83 Sebze yağları. Kabul kuralları ve numune alma yöntemleri
• GOST 5476-80 Sebze yağları. Asit sayısını belirleme yöntemleri
• GOST31628-2012 Gıda ürünleri ve gıda hammaddeleri. Arseniğin kütle konsantrasyonunu belirlemek için sıyırma voltametrik yöntemi
• GOST31753-2012 Sebze yağları. Fosfor içeren maddeleri belirleme yöntemleri
• GOST31933-2012 Sebze yağları. Asit sayısını belirleme yöntemleri
• GOST31756-2012 Hayvansal ve bitkisel katı ve sıvı yağlar. Anisidin sayısının belirlenmesi
• GOST31663-2012 Bitkisel yağlar ve hayvansal yağlar. Yağ asitlerinin metil esterlerinin kütle fraksiyonunun gaz kromatografisi ile belirlenmesi

Sayfa 1

sayfa 2

sayfa 3

sayfa 4

sayfa 5

sayfa 6

sayfa 7

sayfa 8

sayfa 9

sayfa 10

sayfa 11

sayfa 12

sayfa 13

sayfa 14

sayfa 15

sayfa 16

sayfa 17

sayfa 18

sayfa 19

STANDARDİZASYON, METROLOJİ VE SERTİFİKASYON İÇİN EYALETLERARASI KONSEYİ

STANDARDİZASYON, METROLOJİ VE SERTİFİKASYON İÇİN EYALETLERARASI KONSEYİ

eyaletlerarası

STANDART

AYÇİÇEK YAĞI

Özellikler

Resmi yayın

Standart bilgilendirme

Önsöz

Eyaletlerarası standardizasyon çalışmalarını yürütmek için hedefler, temel ilkeler ve temel prosedür GOST 1.0-92 “Eyaletlerarası standardizasyon sistemi tarafından belirlenir. Temel hükümler" ve GOST 1.2-2009 "Eyaletlerarası standardizasyon sistemi. Eyaletlerarası standardizasyon için eyaletlerarası standartlar, kurallar ve öneriler. Geliştirme, benimseme, uygulama, güncelleme ve iptal kuralları"

Standart bilgiler

1 Devlet Bilim Kurumu “Rusya Tarım Bilimleri Akademisi Tüm Rusya Bilimsel Yağ Araştırma Enstitüsü” (Rossel Tarım Akademisi GNU “VNIIZH”) TARAFINDAN HAZIRLANMIŞTIR.

2 Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı (TK238) TARAFINDAN SUNULANLAR

3 Eyaletlerarası Standardizasyon, Metroloji ve Sertifikasyon Konseyi tarafından KABUL EDİLMİŞTİR (7 Haziran 2013 tarihli ve 43 sayılı protokol)

4 Bu standart aşağıdaki uluslararası standart ve uluslararası belgeye uygundur:

ISO 6885:1998(E) Hayvansal ve bitkisel katı ve sıvı yağlar - Anisidin değerinin belirlenmesi (Ek E);

AOCS Resmi Yöntemi Сс 11-53 Soğuk Testi (Amerikan Yağ Kimyacıları Derneği Yöntemi Сс 11-53 Soğuk Testi), (Ek E).

Uyumluluk derecesi eşdeğer değildir (NEQ).

Bu standart GOST R 52465-2005'in uygulanmasına dayalı olarak hazırlanmıştır.

5 Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı'nın 28 Ekim 2013 tarih ve 1253-st tarihli Emri ile eyaletler arası GOST 1129-2013 standardı, 1 Temmuz 2014 tarihinde Rusya Federasyonu'nun ulusal standardı olarak tanıtıldı.

6 İLK KEZ TANITILDI

Bu standartta yapılan değişikliklere ilişkin bilgiler yıllık “Ulusal Standartlar” bilgi endeksinde, değişiklik ve düzeltmelerin metni ise aylık “Ulusal Standartlar” bilgi endeksinde yayınlanmaktadır. Bu standardın revize edilmesi (değiştirilmesi) veya iptal edilmesi durumunda, ilgili bildirim aylık “Ulusal Standartlar” bilgi endeksinde yayınlanacaktır. İlgili bilgiler, bildirimler ve metinler aynı zamanda kamu bilgilendirme sisteminde - Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı'nın internetteki resmi web sitesinde de yayınlanmaktadır.

©Standardinform, 2014

Rusya Federasyonu'nda bu standart, Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı'nın izni olmadan tamamen veya kısmen çoğaltılamaz, çoğaltılamaz ve resmi yayın olarak dağıtılamaz.

8.17 Mikotoksinlerin belirlenmesi - GOST 30711'e göre.

8.18 Stronsiyum-90, sezyum-137'nin belirlenmesi - standardı benimseyen devletin topraklarında yürürlükte olan düzenleyici belgeye göre.

8.19 Mikrobiyolojik göstergelerin belirlenmesi - standardı benimseyen devletin topraklarında yürürlükte olan düzenleyici belgeye göre.

9 Taşıma ve depolama

9.1 Ayçiçek yağı, teknik düzenleme mevzuatının gereklerine ve ürün tedarikine ilişkin sözleşme şartlarına uygun olarak her türlü taşıma aracıyla taşınır.

9.2 Dökme ayçiçek yağı, teknik düzenleme mevzuatının gereklilikleri ve ürün tedarik sözleşmesi şartlarına uygun olarak, alttan boşaltma ile donatılmış demiryolu tanklarında, sıkıca kapanan kapaklı tankerlerde ve diğer kapalı araçlarda taşınır.

Açık araçlarla taşınırken ambalajlı ayçiçek yağı içeren varil, şişe ve kutular yağıştan ve güneş ışığından korunmalıdır.

9.3 Ayçiçek yağı içeren tüketici kaplarının açık kutularda nakliyesi konusunda tüketici ile anlaşmaya varılmalıdır.

9.4 Tüketici kaplarındaki ayçiçek yağı, oluklu mukavva kutularda paketlenmiş ve şrink filmde gruplandırılmış, paletler üzerinde demiryolu vagonlarıyla taşınmaktadır. Kutuların, taşıma paketlerinin ve grup ambalajlarının yerleştirilmesi ve sabitlenmesi GOST 22477 gerekliliklerine uygun olmalıdır.

9.5 Kutuların, sabitleme cihazları ve ahşap raylar kullanılarak arabanın duvarlarına sabitlenmiş paletler üzerine yerleştirilmesine izin verilir. Paletlerdeki kutuların istif yüksekliği beş katı geçmemelidir.

9.6 Demiryolu tankları ve karayolu tankerleri, gıda ürünlerinin taşınmasına ilişkin gereklilikleri karşılamalıdır.

Doğrudan gıda olarak tüketilmesi amaçlanan ayçiçek yağının demiryolu tanklarına ve karayolu tankerlerine yüklenmesi, tankın tabanına ulaşan bir boru hattı kullanılarak gerçekleştirilmektedir.

9.7 Ambalajlı ayçiçek yağı varillerinin, şişelerinin ve kutularının taşıma paketlerinde taşınması GOST 21650, GOST 22477, GOST 24597 ve GOST 26663 gerekliliklerine uygun olarak gerçekleştirilir.

9.8 Ayçiçek yağı, demiryolu tanklarına ve tankerlere, şişe ve fıçılara doldurulmadan ve tüketici konteynırlarına şişelenmeden önce, bu marka yağın gösterge sınırları dahilinde güvenliğini sağlayacak koşullarda depolanır.

Tüketici kaplarında paketlenmiş ayçiçek yağı, kapalı, karanlık odalarda, şişelerde ve fıçılarda - kapalı odalarda depolanır.

10 Son kullanma tarihi

10.1 Ayçiçek yağının raf ömrü, standardı benimseyen devletin topraklarında yürürlükte olan düzenlemelere uygun olarak üretim teknolojisine ve saklama koşullarına bağlı olarak üretici tarafından belirlenir.

Ek A (referans)

Ayçiçek yağının yağ asidi bileşimi

A.1 Ayçiçek yağının yağ asidi bileşimi Tablo A.1'de verilmektedir.

Ek B (referans için)

“Sabunlaşamayan maddelerin kütle oranı” göstergesinin izlenmesine yönelik standartlar ve yöntem

ayçiçek yağında

B.1 Ayçiçek yağındaki “sabunlaşamayan maddelerin kütle oranı” göstergesinin izlenmesine yönelik standartlar ve yöntem Tablo B.1'de verilmektedir.

GOST 5479'a göre sabunlaşmayan maddelerin kütle fraksiyonunun belirlenmesi.

Bitkisel yağın enerji değerinin hesaplanması

Enerji değeri, kcal/100 g, aşağıdaki formül kullanılarak hesaplanır

Enerji değeri = 9 (100 - W-N),

burada 9, yağların enerji değeri katsayısıdır, kcal/g - göre,

W - GOST 11812'ye göre nem ve uçucu maddelerin kütle oranı, %, -.

N, GOST 5481'e göre yağsız safsızlıkların kütle oranıdır, %.

D.1 Ayçiçek yağı içeren cam şişeler, GOST 10131 (No. 18,26,27) ve GOST 11354'e uygun olarak yeniden kullanılabilir ahşap kutularda ve ayrıca ilgili oldukları belgeye göre şişeler için yeniden kullanılabilir plastik kutularda paketlenir. üretilmiş ve GOST 13511'e göre oluklu mukavvadan yapılmış kutular.

Cam şişeler, üretildikleri belgeye uygun olarak yeniden kullanılabilir tel kutularda ve ayrıca sadece yurt içi satışlar için GOST 24831'e uygun paketleme ekipmanlarında paketlenmektedir.

D.2 Ayçiçek yağı içeren paketler, GOST 13511'e uygun olarak 9 numaralı oluklu mukavva kutularda paketlenir.

G.Z Ayçiçek yağı içeren polimer malzemelerden üretilen şişeler, GOST 9142 ve GOST 13516'ya uygun oluklu mukavva kutularda veya üretildikleri belgeye uygun diğer kutularda, ürünün güvenliğini sağlayacak şekilde veya ambalajlama için form verilerek paketlenir. GOST 25951'e uygun şrink filmde veya üretildiği belgeye göre benzer özelliklere sahip başka bir filmde. Grup ambalajları, GOST 7376'ya göre oluklu mukavvadan yapılmış tepsiler veya ara parçalar veya GOST 7933'e göre tüketici ambalajı için karton veya ara parçaları olmadan oluşturulur. Grup paketleme GOST 25776 gerekliliklerine uygun olarak gerçekleştirilir.

D.4 Gerektiğinde şrink filmde ambalajlanan ürünler, GOST 9078 veya GOST 26381'e uygun olarak düz paletler üzerinde torbalar haline getirilir. Paketleri bir torbaya sabitlemek için GOST 10354'e uygun polietilen film, GOST 3560'a uygun çelik bant, üretildikleri belgeye göre polipropilen bant veya streç film kullanın.

Paletleme GOST 22477, GOST 23285 ve GOST 24597 gerekliliklerine uygun olarak gerçekleştirilir.

Shrink film kullanılarak taşıma ambalajları oluşturulurken, grup ambalaj filmiyle kaynak yapılmasına izin verilmez.

D.5 Dökme ayçiçek yağı, GOST 17133'e göre yağa dayanıklı kauçuktan yapılmış conta halkaları ve bitkisel yağlarla temasına izin verilen diğer malzemelerle, galvanizli olmayan çelik varillerde, GOST 5037'ye uygun alüminyum şişelere dökülür. GOST 13950'ye uygun gıda ürünleri için, bitkisel yağlarla öngörülen şekilde temas etmesine izin verilen polimer malzemelerden yapılmış varillerde, demiryolu tanklarında ve tankerlerde ve ayrıca tüketiciyle mutabakata varılarak diğer tipte konteynerlerde Ürünlerin güvenliği ve belirtilen şekilde bitkisel yağlarla temasına izin verilen malzemelerden yapılmış olması.

Teknik ve metrolojik özellikleri daha kötü olmayan ve belirtilenlerden daha düşük kalitede olmayan reaktiflere sahip diğer ekipmanların kullanılmasına izin verilir.

D.4 Belirlemeye hazırlık

E.5 Belirleme

D.5.2 D.5.1'e göre hazırlanan, analiz edilmiş yağ numunesinin bulunduğu şişe, şişenin içeriği tamamen buz ve su ile kaplanacak şekilde buzlu bir su banyosuna yerleştirilir ve 5,5 saat süreyle 0,5°C sıcaklıkta tutulur. 0 °C, belirtilen sıcaklığı korumak için periyodik olarak buz eklenir.

Bundan sonra, analiz edilen yağ numunesinin bulunduğu şişe su banyosundan çıkarılır ve yağ kristallerinin varlığı veya bulanıklık açısından görsel olarak incelenir, küçük dağılmış hava kabarcıklarının yağ kristalleri sanılmamasına dikkat edilir. Analiz edilen yağ numunesinin, koyu arka plandan yaklaşık 2 m mesafede, koyu bir arka plan önünde görüntülenmesi tavsiye edilir.

Analiz edilen yağ numunesinin tamamen şeffaf olması (testin geçilmesi) durumunda test pozitif kabul edilir.

Gerektiğinde teste 5,5 saatten fazla devam edilir. Bu durumda analiz edilen yağ numunesi her saat başı test edilir ve her incelemeden sonra yağ sıcaklığının artmaması için mümkün olan en kısa sürede buzlu su banyosuna geri gönderilir.

GOST1129-2013

1 kullanım alanı................................................. ... ....1

3 Terimler ve tanımlar.................................................. ..... ..3

4 Sınıflandırma.................................................................. ... ......3

5 Teknik gereksinimler................................................................ ......... .4

6 Çevresel gereksinimler................................................................ ....7

7 Kabul kuralları.................................................. ...... ......7

8 Kontrol yöntemleri................................................................ ................................... ......7

9 Taşıma ve depolama.................................................. .....8

10 Son kullanma tarihleri.................................................. ..... .......8

Ek A (bilgilendirici) Ayçiçek yağının yağ asidi bileşimi................9

Ek B (bilgilendirici) “Sabunlaşmayan maddelerin kütle oranı” göstergesinin izlenmesine yönelik standartlar ve yöntem

ayçiçek yağındaki maddeler"..................................10

Ek E (zorunlu) Soğuk testi..................................................13

Kaynakça.................................................................. .......15

EYALETLER ARASI STANDART

AYÇİÇEK YAĞI Özellikleri

Ayçiçek yağı. Özellikler

Giriş tarihi - 2014-07-01

1 kullanım alanı

Bu standart, doğrudan tüketime, bebek maması dahil gıda üretimine ve endüstriyel işlemeye yönelik ayçiçek yağı için geçerlidir.

Ürün güvenliğini sağlayan gereklilikler 5.2.1-5.2.3, 5.3.2'de, ürün kalite gereklilikleri 5.1,5.2.3, 5.3.1'de, etiketleme gereklilikleri 5.4'te yer almaktadır.

2 Normatif referanslar

Bu standart, aşağıdaki eyaletlerarası standartlara normatif referanslar kullanır:

5.4 İşaretleme

5.4.1 Tüketici ambalajındaki (etiket veya ambalaj) ayçiçek yağının her ambalaj ünitesi, aşağıdakileri belirterek, açıkça tanımlanmasını sağlayacak şekilde işaretlenmiştir:

Ürün adları;

İmalatçının adı ve yeri (üretim ülkesini gösteren adres) veya imalatçı tarafından alıcılardan gelen talepleri kabul etmek üzere yetkilendirilen kuruluşun adresi;

Ürünün net ağırlığı ve/veya hacmi;

Üreticinin ticari markası (varsa);

Ürün markaları;

Üretim tarihleri ​​(paketlenmiş ürünler için şişeleme tarihleri);

Besin değeri (100 g tereyağı başına yağ içeriği);

100 g ürünün enerji değeri, kcal (Ek B'ye göre);

Son kullanma tarihi;

Bu standardın sembolleri;

Uygunluk onayına ilişkin bilgiler;

Ayçiçek yağının üretim tarihi (şişeleme tarihi), net okunmasını sağlayacak şekilde uygulanır.

5.4.2 Ayçiçek yağı içeren her bir taşıma kabı ünitesi şu şekilde işaretlenmiştir:

Üreticinin veya paketleyicinin adı ve yeri (yasal adresi);

Ürün adı;

Ürün markası;

Paketlenmiş tereyağı veya dökme tereyağının net ağırlığı için ambalaj birimi başına net ağırlık ve tüketici ambalajı birim sayısı;

Parti numarası ve/veya paketleme birimi numarası;

Üretim tarihi (dökme ayçiçek yağının varil, şişe, tank, tank, kaplara doldurulma tarihi veya paketlenmiş ayçiçek yağının tüketici kaplarına şişelenme tarihi);

Üreticinin ticari markası (varsa);

Tarihten önce en iyisi;

Bu standardın adları ve gösterimleri;

Uygunluk onayına ilişkin bilgiler;

Shrink filmde grup ambalajlama yaparken, ürünü karakterize eden ek işaretleme gerekli değildir.

Yağ şişelerinin ambalajlanması için açık kutular işaretlenmemiştir.

5.4.3 Taşıma işaretleri “Güneş ışığından uzak tutun”, “Nemden uzak tutun”, “Üst” ve “Kırılgan”. GOST 14192 uyarınca "Dikkat" uygulanır.

Taşıma işaretlemesine ilişkin ek gereklilikler, ürün tedarik sözleşmesinin şartlarına uygun olmalıdır.

5.4.4 İhracat için ayçiçek yağı tedarik edilirken etiketleme, dış ticaret kuruluşlarının gerekliliklerine uygun olmalıdır.

5.5 Paketleme

5.5.1 Ayçiçek yağı ambalajlı ve ambalajsız olarak üretilir.

5.5.2 Ayçiçek yağı, bitkisel yağlarla teması onaylanmış malzemelerden yapılmış herhangi bir tüketici kabında, belirtilen şekilde ağırlık veya hacim olarak paketlenir. Bebek maması için ayçiçek yağını paketlerken, standardı benimseyen devletin topraklarında yürürlükte olan düzenleyici yasal düzenlemeler tarafından belirlenen gereklilikleri de dikkate almak gerekir.

GOST 8.579'a göre net içeriğin nominal miktardan izin verilen negatif sapmalarının sınırları.

5.5.3 Ayçiçek yağı içeren tüketici kapları, bitkisel yağlarla teması onaylanmış malzemelerden yapılmış kapaklar, tapalar veya kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılmıştır.

6 Çevre gereksinimleri

6.1 Havadaki zararlı maddelerin izin verilen maksimum konsantrasyonlarının (MPC) izlenmesi, GOST 17.2.3.02'ye ve standardı benimseyen devletin topraklarında yürürlükte olan düzenleyici yasal düzenlemelere uygun olarak gerçekleştirilir.

6.2 Toprağın evsel ve endüstriyel atıklardan kaynaklanan kirlenmeye karşı korunması, standardı benimseyen devletin topraklarında yürürlükte olan düzenleyici yasal düzenlemelere uygun olarak gerçekleştirilir.

6.3 Ayçiçek yağı üretimi sırasında atık su arıtımı, su tüketimi ve su bertarafı, standardı benimseyen devletin topraklarında yürürlükte olan düzenleyici yasal düzenlemelere uygun olarak gerçekleştirilir.

7 Kabul kuralları

7.2 Her ayçiçek yağı partisi, bu standardın gerekliliklerine uygunluk açısından üreticinin laboratuvarı tarafından test edilmeli ve bir kalite ve güvenlik sertifikası düzenlenmelidir.

7.3 Bebek mamasına yönelik ayçiçek yağının toksik elementlerin, pestisitlerin, mikotoksinlerin ve radyonüklitlerin içeriğinin yanı sıra mikrobiyolojik göstergelerin izlenmesi, ürün üreticisi tarafından belirlenen ve ürün güvenliğini garanti eden prosedüre uygun olarak gerçekleştirilir.

7.4 Üretici, en az ayda bir kez gerçekleştirilen periyodik analizlere dayanarak "soğuk test" ve "anisidin sayısı" göstergelerinin standartlara uygunluğunu garanti eder.

8 Kontrol yöntemleri

8.1 Numune alma yöntemi - GOST 5471'e göre.. Gıda ürünleri için karton ve kombine malzemelerden yapılmış kaplar. Teknik koşullar.

GOST R 53228-2008 Otomatik olmayan teraziler. Bölüm 1. Metrolojik ve teknik gereklilikler. Testler.