Podnikateľský plán na otvorenie vlastného baru s vodnými fajkami. Ako otvoriť vodnú fajku od začiatku podľa zákona Čo je potrebné na otvorenie vodnej fajky

Historicky bolo fajčenie vodnej fajky výsadou obyvateľov Indie a východu. „Sultánovo“ potešenie prišlo do Ruska začiatkom roku 2000, keď masoví turisti priniesli fajčiarske zariadenia na domáce použitie. Zároveň sa začali rozvíjať obchodné plány, ako otvoriť vodnú fajku - rýchla návratnosť nákladov sľubovala budúcim majiteľom solídny zisk. Ale so zavedením „protitabakového zákona“ v roku 2014, ktorý zakazoval fajčenie v zariadeniach verejného stravovania, sa pozornosť štátu voči existujúcim vodným fajkám zvýšila. V roku 2018 si otvorenie takejto prevádzky vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel.

Výhody a nevýhody podnikania s vodnými fajkami

Pre potenciálneho majiteľa vlastného baru s vodnými fajkami je vhodné vopred si preštudovať hlavné výhody a nevýhody takéhoto podnikania.

Medzi výhody otvorenia vodnej fajky patrí vysoký dopyt zo strany cieľového publika

Medzi výhody patria nasledujúce faktory:

V takom navonok atraktívnom biznise je len málo múch:

• ťažkosti s propagáciou novej prevádzky v dôsledku zákazu reklamy na tabakové výrobky;
• bar s vodnou fajkou bude fungovať hlavne v noci;
• značné počiatočné investície.

Ak vezmeme do úvahy všetky nuansy otvorenia a prevádzky zariadenia pre tých, ktorí radi fajčia aromatické, neškodné zmesi, as kompetentným podnikateľským plánom môžete získať vysoko ziskový podnik. Zároveň by ste mali študovať geografiu vodných fajok v Rusku - malý počet konkurentov zaručuje značný zisk.

V ktorých regiónoch je lepšie otvoriť vodnú fajku?

Sieť fajčiarskych prevádzok sa napriek ich ziskovosti len začína rozvíjať. Tradične najväčší počet takýchto podnikov sa nachádza v megacities - Moskve a Petrohrade. Ale ani tu nie je konkurencia príliš vysoká, keďže väčšina barov s vodnými fajkami je sústredená v strede. A trochu ďalej od Garden Ringu má zmysel uvažovať o vhodnej lokalite pre novú prevádzku.

V regiónoch je obraz ešte atraktívnejší - výklenok tohto podnikania zostáva celkom prázdny. Vodné fajky fungujú v malom počte vo veľkých mestách – regionálnych a regionálnych centrách. Ruský sever ešte nebol pokrytý ani v prístavných mestách nie sú otvorené viac ako 3-4 bary s vodnými fajkami.

Z tohto dôvodu je vhodné, aby si obchodník, ktorý chce investovať do „voňavého“ biznisu, vypracoval pôdu pre konkurenciu na tomto trhu a mohol bezpečne otvoriť podnik pre fanúšikov „shisha“ (ako sa vodná fajka vo východných krajinách nazýva ).

Podnikateľský plán na otvorenie vodnej fajky od začiatku

Pri otvorení fajčiarskeho klubu je vhodné zamerať sa na cieľové publikum - buď to bude VIP podnik, alebo vodná fajka „pre každého“.

V prvom prípade budú potrebné dodatočné náklady na elitné zmesi, prenájom samostatnej budovy a špeciálnu výzdobu sály. Náklady sa vrátia vyššou cenovkou.

Pravidelné fajčiarske kluby by sa mali nachádzať v rušných oblastiach v blízkosti dopravných uzlov. Tu bude priemerná kontrola nižšia, ale zisk sa dosiahne v dôsledku vyššieho obratu.

Priestor pre vodnú fajku

Bez ohľadu na štatút budúceho fajčiarskeho klubu musia byť splnené požiadavky na priestory:

• odporúčaná veľkosť sály je 50–100 m2 v závislosti od plánovaného toku hostí;
• prítomnosť samostatného vchodu;
• možnosť inštalácie inžinierskych sietí - elektrické rozvody, vodovod, plyn, kanalizácia;
• povinná prítomnosť výkonnej kapoty s výstupom na strechu budovy.

Ak sa vodná fajka nachádza v bytovom dome, potom je potrebné zabezpečiť jeho prevádzku tak, aby nedochádzalo k rušeniu susedov a obyvateľov.

Usporiadanie fajčiarskeho klubu s rozlohou 100 metrov štvorcových zvyčajne vyzerá takto:

• 5 fajčiarskych priestorov;
• barový pult,
• miestnosť pre zamestnancov;
• kuchyňa;
• kúpeľňa

Keďže otvorenie shisha baru bude vyžadovať súhlas SES a Rospozhnadzor, priestory by mali byť vybavené s ohľadom na požiadavky týchto orgánov.

Výzdoba a vybavenie baru

Dizajn vodnej fajky je lepšie zveriť odborníkovi, ktorý vypracuje projekt v závislosti od zamýšľaného konceptu prevádzky. Môže to byť tradičný východný dastarkhan s nízkymi kreslami a množstvom vankúšov alebo moderná verzia v secesnom štýle. V závislosti od zvoleného nápadu sa vyberie vhodné osvetlenie a hudobný sprievod. Svetlo by malo byť tlmené a pohodlné (častejšie sa používajú bodové zdroje) a hudba by mala byť nevtieravá.

Pri akejkoľvek možnosti dizajnu pre vodnú fajku (orientálny štýl, podkrovie, moderný) musí existovať prvok exotiky - môžu to byť stany, figúrky, štylizované závesy.

Pomerne malé percento z celkových nákladov bude pripadať na nákup vybavenia. Nemalo by to byť lacné, pretože sa plánuje časté používanie vodných fajok a ich komponentov. Zariadenia egyptskej výroby sa osvedčili ako najlepšie. Na otvorenie fajčiarskeho klubu budete potrebovať:

• vodné fajky (jedna pre každú zónu);
• tabak a fajčiarske zmesi;
• banky a poháre;
• Rúry, hadice;
• drevené uhlie, horáky, kliešte.

Okrem toho sa kupuje fólia a riad.

personál

Úspech budúceho baru s vodnými fajkami je nemožný bez starostlivého výberu zamestnancov. Mali by to byť zdvorilí, usilovní ľudia, ktorí nedokážu pokaziť náladu hostí. Povinnosťou je mať zdravotný preukaz a pracovné povolenie (pre cudzincov). Zamestnanci „priemerného“ klubu by mali mať tieto pozície:

• vodná fajka muž;
• barman;
• čašník (s dodatočným výkonom čistejších funkcií);
• správca;
• ochranka.

Pre väčšiu efektivitu bude vodná fajka fungovať sedem dní v týždni, preto je potrebné najímať na tri zmeny.

Tvorba menu

Dôležitým bodom pre otvorenie fajčiarskeho klubu je vývoj ponuky vodnej fajky, ktorá sa stane „vlastnosťou“ zariadenia. V závislosti od zvoleného formátu tyčinky môže byť až 200 aróm a zmesí.

To sa dosiahne použitím nasledujúcich komponentov vodnej fajky:

• klasická verzia (Simple) s prísadami;
• pomocou ovocnej misy (ananás, grapefruit, pomaranč, jablko, melón);
• plnivá do banky (mlieko, ovocná šťava alebo sirup, voda, rum).

Okrem chuti vodnej fajky je pre návštevníkov dôležité aj estetické hľadisko, preto je možné do banky pridať bylinky, koreniny, ovocné šťavy, ľad. Pre hostí zariadenia môžu byť ponúkané vodné fajky s absintom, šampanským a sambucou - alkohol sa umiestni do banky, nasýti aromatický dym špeciálnou pochúťkou.

Menu vodnej fajky by malo byť vytlačené typograficky, najlepšie pomocou farebných fotografií každého receptu. Farebné prevedenie a dobrá tlač sú znakom úspechu.

Finančné výdavky

Priemerná štruktúra ekonomických nákladov pri organizovaní vlastného klubu (na 100 metrov štvorcových a 5 fajčiarskych priestorov) je vytvorená takto:

Doba návratnosti projektu

Aby ste pochopili, ako rýchlo sa vynaložené peniaze vrátia majiteľovi, mali by ste vykonať nasledujúce výpočty:

• Priemerný účet za 1 vodnú fajku je 1 000 rubľov.
• priemerná dopravná kapacita pre 5 zón - 30 osôb
• počet pracovných dní - 30
• mesačný príjem - 900 000 (1000*30*30)
• výdavky na 1 vodnú fajku/1 deň - 250 rubľov. (vrátane 300% prirážky)
• počet predajov za mesiac - 900
• náklady na mesiac - 225 000 rubľov.
• čistý zisk - 675 000 rubľov.

Tu je dokonalý príklad plného sedenia v sále. Avšak aj pri 30% zaťažení môžete zarobiť až 200 000 rubľov mesačne. Všetky počiatočné náklady sú teda kompenzované po 4–5 mesiacoch.

Aby ste sa nestratili na „fajčiarskom“ trhu a odlíšili sa od konkurencie, musia byť splnené dve podmienky:

• Dodržiavanie „kódexu správneho muža s vodnou fajkou“;
• Zaujímavá výzdoba interiéru.

Fajčiarsky klub sa nebude rovnať, ak jeho pravidlá budú obsahovať nasledujúce postuláty:

• Služba by mala byť rýchla – nie viac ako 5–10 minút na objednávku;
• Prísne tabu na alkohol v bare s vodnými fajkami;
• Pri navrhovaní by ste nemali uprednostňovať „dlhodobé“ spôsoby zábavy (herné konzoly, TV-Sports). Čím rýchlejšie klient fajčí vodnú fajku, tým skôr príde ďalšia;
• prísna kontrola tváre v podniku, nevpúšťanie opitých alebo maloletých návštevníkov do baru;
• Je efektívnejšie distribuovať reklamu na vodnú fajku prostredníctvom sociálnych sietí, pretože to nemožno urobiť oficiálne;
• Je lepšie mať v sortimente nie drahé elitné odrody tabaku, ale značky známe spotrebiteľom;
• Osobitná pozornosť sa venuje dodržiavaniu požiarnych a hygienických noriem, inak existuje šanca na rýchlu stratu podnikania.

Prevádzka fajčiarskych barov je úplne v zákonnom rámci, avšak akékoľvek pochybenie majiteľa firmy – napríklad v podobe prítomnosti alkoholu v jedálnom lístku – môže viesť k tomu, že regulačné orgány budú trvať na zatvorení prevádzky.

Obľúbenosť barov s vodnými fajkami každým rokom rastie. Podniky lákajú atmosférou a exotikou. Sediac na pohodlných pohovkách v útulných izbách s tlmeným osvetlením si môžete skvele oddýchnuť pri intímnom rozhovore a pokojnom popíjaní vodnej fajky.

V takýchto podnikoch akoby zastal čas, čo ostro kontrastuje so zbesilým tempom megamiest. Niektorí prichádzajú vyskúšať novú chuť tabaku, niektorí návštevníci hľadajú neškodnú alternatívu fajčenia – vodné fajky s mliekom alebo džúsom, iní si chcú jednoducho oddýchnuť po náročnom dni v práci.

Z toho môžeme konštatovať, že takýto podnik je mimoriadne žiadaný, čo znamená, že môže svojmu majiteľovi priniesť značné zisky. Pozrime sa, ako čo najrýchlejšie a úspešne otvoriť vodnú fajku.

Konáme podľa zákona

Pozrime sa, čo potrebujete na otvorenie vodnej fajky. Otvorenie „skutočného“ baru s vodnými fajkami, podobne ako v moslimských krajinách, kde tento obchod prekvitá, je mimoriadne náročné. Je to spôsobené účinnosťou zákona „o fajčení“ (federálny zákon č. 15 z 23. februára 2013). Podľa jeho ustanovení je fajčenie na verejných miestach zakázané. Zároveň ľudia prichádzajú do baru s vodnými fajkami za jediným účelom – fajčiť.

Samozrejme, môžete argumentovať zákonom tým, že svoju prevádzkareň umiestnite ako miesto špeciálne určené na fajčenie, riadne vyzdobené a fungujúce za zákonných podmienok.

To si však vyžiada veľa nervov a času. Je oveľa jednoduchšie otvoriť vodnú fajku pod krídlom kaviarne alebo reštaurácie.

Ale je tu aj nuansa. Aby nedošlo k rozporu so zákonom a neprispeli k ukladaniu pokút, je vhodné predávať zmesi, ktoré neobsahujú nikotín.

Našťastie je ich teraz obrovské množstvo (mliečne, ovocné, vínne, bylinkové atď.).

Pomaly môžete predávať tabak „svojim“ klientom. Treba byť však maximálne opatrný, mať dobrého právnika a personál, ktorý vie držať jazyk za zubami.

Registrácia

V tejto kapitole zistíme, ako legálne otvoriť vodnú fajku. Podnikanie musí byť legálne. Len v tomto prípade môže fungovať legálne a nárokovať si úspech. Na otvorenie vodnej fajky je vhodná registrácia fyzického podnikateľa aj právnickej osoby.

Budete tiež potrebovať príslušné povolenia od hygienických a požiarnych služieb, ako aj licenciu na predaj alkoholu (ak prevádzka zabezpečuje predaj alkoholických nápojov). Podľa zákona môže obchodovať s alkoholom iba LLC.

Preto, ak plánujete kombinovať vodnú fajku s barom, individuálny podnikateľ nebude vhodný.

• Takže vodná fajka môže oficiálne fungovať, ak má nasledujúce dokumenty:
• osvedčenie o registrácii;
• licencia na predaj tabakových výrobkov;
• povolenie od požiarneho dozoru;
• povolenie SES;

povolenie na predaj alkoholických nápojov.

Nezabudnite, že stravovacie zariadenia (za jeden z nich sa považujú bary s vodnými fajkami) musia byť udržiavané v čistote. Preto musia mať všetci pracovníci zdravotné osvedčenia.

Zistíte, aké sú výhody otvorenia franšízového výrobného závodu.

Možno vás nasledujúca téma zaujme. V článku nájdete príklad podnikateľského plánu kaviarne s potrebnými výpočtami nákladov a ziskovosti.

Vlastnosti podnikania

Na takéto činnosti nie sú potrebné žiadne špeciálne povolenia, ako aj nákup drahého vybavenia a získanie špeciálnej licencie. Ziskovosť podniku zároveň priamo závisí od jeho stavu. Podnikanie v oblasti vodnej fajky bude ziskové, ak svoje úsilie zameriate na konkrétne cieľové publikum:

• VIP hostia. Prémiové zariadenie by malo byť „skryté“ pred zvedavými očami. Je lepšie tvoriť sortiment z elitných odrôd tabaku a vysokokvalitného alkoholu. Jedinečné prísady do vodných fajok a patentovaných zmesí sú vítané. Obsluha musí byť bezchybná, atmosféra podniku luxusná. To všetko sa oplatí za vysoké ceny.
• Obyčajní hostia. Takéto prevádzky má zmysel umiestňovať na pochôdznych miestach s dobrou dopravnou dostupnosťou. Produkty by mali byť čo najrozmanitejšie a ceny by mali byť dostupné. Okrem toho môžete predávať alkoholické koktaily, pivo a občerstvenie. Príjem bude zabezpečený vysokým obratom.

Interiér baru s vodnou fajkou

Riešime výrobné problémy

Bar s vodnými fajkami začína od areálu. Je žiaduce, aby sa nachádzal na mieste s pohodlným dopravným spojením alebo v centrálnej časti mesta. Plocha miestnosti musí byť väčšia ako 100 m2. Tento objem vám umožní umiestniť 5 fajčiarskych priestorov, barový pult, malú kuchynku, kúpeľňu a miestnosť pre personál.

Dizajn musí zodpovedať téme podniku. Nábytok by mal byť čo najpohodlnejší, nie honosné farby (priestranné pohovky, mäkké kreslá, nízke kompaktné stolíky). Má zmysel zdobiť steny orientálnymi motívmi. Vhodné sú symbolické figúrky, vankúše, stany.

Starostlivo treba vyberať aj hudobný sprievod. Mal by byť nenápadný, ľahký a upokojujúci. Všetko by malo pôsobiť exoticky. Práve kvôli tomu chodí väčšina zákazníkov do barov s vodnými fajkami.

Čo sa týka vybavenia, na jeho nákup nebudete potrebovať veľa peňazí. Bude stačiť:

• vodné fajky;
• uhlie;
• fajčiarske zmesi;
• tabak;
• hadice;
• poháre;
• rúrky;
• vymeniteľné banky;
• kliešte;
• horáky;
• fólia;
• riad.

Vybavenie vodnej fajky nemožno nazvať veľkoplošným, musí však byť vysoko kvalitné. Na tejto výdavkovej položke sa neoplatí šetriť. Koniec koncov, lacné analógy podliehajú veľkému opotrebovaniu.

Prevádzkareň musí mať dostatočný počet hasiacich prístrojov.

Poskytujeme kvalitný servis

Personál musí byť starostlivo vybraný. Budete potrebovať:

• pracovníci vodnej fajky;
• barmani;
• kuchári;
• čistiace prostriedky;
• bezpečnostné stráže;
• účtovník.

Vhodné je prijať viacerých zamestnancov, okrem posledného, ​​aby pracovali na smeny. Je to spôsobené prevádzkovým režimom. Prevádzka by mala byť otvorená nepretržite, minimálne do 3:00. V opačnom prípade pravdepodobne nebude veľa návštevníkov.

Vyberte zamestnancov, ktorí:

• pozorný (to sú tí, ktorí si dokážu všimnúť oheň);
• zdvorilý;
• nehovorte príliš veľa;
• pracovitý;
• zodpovedný;
• čistý;
• nie dotieravý.

Dizajn vodnej fajky

V biznise s vodnými fajkami veľa závisí od zamestnancov. Sú dôležitým prvkom reklamy podniku. Koniec koncov, je nepravdepodobné, že budete môcť inzerovať vodnú fajku pomocou známych metód (propagačné ponuky, reklama po meste, svetlé nápisy, reklamy v televízii a rádiu), ak predávate skutočný tabak. Zákon je na stráži. Najlepšou reklamou je v tomto prípade ústne podanie.

Investície a príjmy

Koľko stojí otvorenie baru s vodnou fajkou? Odborníci tvrdia, že podnikanie s vodnými fajkami je vysoko ziskové. Ziskovosť bodu umiestneného v obľúbenej oblasti mesta, ak je správne organizovaná, je charakterizovaná na vysokej úrovni. Skúsme si vypočítať výšku počiatočného kapitálu potrebného na otvorenie baru s vodnými fajkami. Počiatočné výdavky pôjdu na:

• prenájom vhodných priestorov - 10 - 30 tisíc rubľov;
• vybavenie / komponenty - asi 35 tisíc rubľov;
• nákup produktov (nápoje, rohy, zmesi atď.) - 50 - 70 tisíc rubľov;
• dizajn a nábytok - až 300 tisíc rubľov;
• reklama - od 10 000 rubľov.

Prirodzene by ste nemali zabúdať na registráciu živnosti. Ak si ho otvoríte sami, budete potrebovať malú sumu (na zaplatenie poplatkov, fotokópií dokladov a pod.). Po zverení tejto záležitosti špecializovanej spoločnosti buďte pripravení vyplatiť 8 až 12 000 rubľov. v závislosti od naliehavosti a „veľkosti“ mediátora.

Približná suma, ktorú bude stáť otvorenie vodnej fajky, je 400 - 450 tisíc rubľov. Je tiež potrebné vziať do úvahy mesačné výdavky, ako napríklad:

• doplnenie sortimentu zariadenia - 15 - 20 000 rubľov;
• platy zamestnancov - až 100 tisíc rubľov;
• nájomné a platby za energie - 20 - 40 tisíc rubľov;
• reklama - 2-3 tisíc rubľov;
• nákup chemikálií pre domácnosť a hygienických potrieb - do 3 000 rubľov.

Celkové mesačné náklady budú 130-165 tisíc rubľov. To znamená, že budúci majiteľ baru s vodnou fajkou musí mať kapitál na vytvorenie podniku a jeho prvé udržiavanie, 530 - 615 tisíc rubľov.

Vodná fajka Jajir

Čo sa týka ziskovosti podniku, veľa závisí od jeho polohy a úrovne organizácie. Vo všeobecnosti je priemerná kontrola 1,5 tisíc rubľov. Denný zárobok môže byť asi 35 tisíc rubľov, respektíve mesačný zisk je asi 300 tisíc rubľov.

Vyššie uvedené výpočty ukazujú, že ziskovosť projektu je 50-80%, čo je veľmi vysoké číslo. Investíciu bude možné vrátiť za šesť mesiacov, alebo v „dobrej situácii“ – za 3 mesiace.

Výhody a nevýhody otvorenia vodnej fajky

Výhody vytvorenia vlastného podniku (vodná fajka) zahŕňajú:

• jednoduchosť podnikania vďaka úzkej špecializácii;
• finančná príťažlivosť;
• vysoký dopyt.

Medzi nevýhody patrí:

• dostupnosť pôsobivého počiatočného kapitálu;
• „nočný“ režim prevádzky podniku;
• zložitosť reklamy spôsobená zákonom o fajčení.

Zároveň by som chcel poznamenať, že kvalitný podnikateľský plán pre vodnú fajku, tvrdá práca a skúsenosti predchodcov pomôžu aj začínajúcemu podnikateľovi vytvoriť zariadenie s neopísateľnou atmosférou, ktorá je žiadaná medzi obyvateľmi a hosťami mesta. . Hlavným podnetom na organizovanie tohto lákavého biznisu s príchuťou dymu sú totiž vysoké zárobky.

Ak ste skutočným fanúšikom fajčenia tabaku alebo aromatických zmesí a zároveň túžite investovať peniaze do ziskového a výnosného podnikania v oblasti s malou konkurenciou, potom je rozumné otvoriť bar s vodnými fajkami. Hlavnou zložkou úspechu takéhoto podniku je potešiť zákazníkov bez toho, aby sa dostali do sporov s úradmi. Ak to dokážete, získate slávu a dobrý zisk.

Donedávna bola považovaná za nerentabilnú. S prijatím zákona o zákaze fajčenia na verejných miestach však túto myšlienku navštevuje čoraz väčší počet podnikateľov. Dôvodom je nenaplnenosť tejto medzery v obchodných kruhoch a rastúca ziskovosť tejto služby. Týka sa to predovšetkým majiteľov kaviarní, reštaurácií a klubov.

Väčšina fajčiarskej populácie pri návšteve zábavných alebo rekreačných miest určite používa vodné fajky. Nižšie sú uvedené podrobné pokyny, podnikateľský plán a všetky nuansy na otvorenie vodnej fajky od začiatku.

Charakteristické aspekty

Hlavnou výhodou podnikania s vodnými fajkami je jej špecifickosť. Nie všetci majitelia prevádzok zaviedli do jedálneho lístka údenie aromatickej zmesi. Mnohé kaviarne a reštaurácie boli pred zavedením zákazu fajčenia nefajčiarske. Tie isté zariadenia, kde bolo povolené fajčiť, objavili nový zdroj príjmov, a to významný.

Je výhodné otvoriť vodnú fajku od začiatku?

Zvláštnosťou biznisu s vodnými fajkami je okrem obľúbenosti aj návratnosť v krátkom čase. So správnym jednoduchým podnikateľským plánom, minúť malé množstvo peňazí, podnikanie sa môže splatiť už za 3 mesiace.

Začínajúcemu podnikateľovi môžu pomôcť samotní dodávatelia vybavenia pre vodnú fajku. Na základe dohody medzi dodávateľom a majiteľom zariadenia prvý pripravuje miestnosti pre vodné fajky a dostáva za to 60% príjmu a druhý ho predáva a berie zvyšných 40% zisku.

Napriek nízkym nákladom na príslušenstvo pre vodné fajky je cena za používanie takejto služby na všetkých zábavných miestach vysoká a niekoľkokrát prevyšuje náklady. Preto je začatie takéhoto podnikania veľmi výnosné a včasné. Nie je tu veľká konkurencia.

Môžete si otvoriť podnik v nových priestoroch, vybrať zamestnancov a nakúpiť všetko, čo potrebujete na fajčenie. Nebolo by na škodu obnoviť útulnú domácu atmosféru alebo orientálnu tému. Potom bude investícia vážna, až 200 tisíc rubľov. Pretože ľudia budú nielen fajčiť, ale aj jesť a piť alkohol.

Ak si zriadite fajčiareň v už prevádzkovaných zariadeniach, potom na nákup zmesí, tabaku a uhlia bude stačiť malé množstvo, až 50 000 rubľov. Je lepšie ich kupovať priamo z východu, vyjde to lacnejšie a kvalita bude vyššia.

Čo je potrebné na otvorenie vodnej fajky od začiatku?

Okrem prenájmu priestorov, najímania personálu a iných atribútov je potrebné získať povolenie na predaj alkoholických nápojov, ak sa to predpokladá. Musíte sa tiež zaregistrovať ako samostatný podnikateľ (Individual Entrepreneurship) alebo LLC (Spoločnosť s ručením obmedzeným). Potom zozbierajte balík dokumentov. Patria sem:

1. LLC alebo dokumentácia individuálneho podnikateľa.
2. Certifikáty na príslušenstvo na fajčenie vodnej fajky.
3. Licencia na predaj alkoholu.
4. Povolenia hygienickej a epidemiologickej služby a požiarnej služby.

Stojí za zmienku! Ak plánujete predávať silné nápoje v bare s vodnou fajkou, musíte ho zaregistrovať ako LLC.

Podľa súčasnej legislatívy je fajčenie na verejných priestranstvách zakázané, preto by ste si mali zvoliť, ako bude vodná fajka fungovať:

• Použitie zmesi s tabakom, ale bez alkoholu;
• S predajom vodných fajok bez alkoholu a tabaku.

Môžete si otvoriť svoj vlastný podnik s veľmi malým množstvom. Priestory nie je potrebné kupovať ani prenajímať. Vhodná je každá reštaurácia alebo kaviareň s fajčiarskymi priestormi. Budete sa musieť dohodnúť s majiteľom. Môže to byť buď za poplatok, za malý poplatok alebo zadarmo. V druhom prípade vám majiteľ umožňuje obsadiť 1-2 stoly, aby prilákal potenciálnych zákazníkov.

Vodné fajky si môžete vziať zadarmo, prenajať alebo kúpiť. Môžete kontaktovať dodávateľov a súhlasiť s ich odberom na predaj poskytnutím vzoriek na použitie. Po propagácii podnikania môžete predajcovi ponúknuť pre seba výhodnejšie podmienky.

Pri vzniku obchodného vzťahu medzi vami a majiteľom prevádzky nie je potrebné najskôr vypĺňať dokumenty. Majiteľovi jednoducho zaplatíte dodatočný úrok za prenášanie vašich prostriedkov cez jeho podnik. Za optimálny poplatok sa považuje 10 %. Neskôr sa zaregistrujte ako samostatný podnikateľ v UTII (Unified Tax on Imputed Income).

Prácu budete robiť sami, takže sa naučíte podnikať zvnútra a nebudete musieť platiť peniaze. V budúcnosti, keď sa obrat zvýši, bude možné zamestnať človeka. Je lepšie vyplácať mzdy percentom z tržieb, kvôli malému počtu klientov. Časom bude možné vyplácať mzdu a úroky.

Podnikateľský plán

Na otvorenie vodnej fajky s rozlohou 40 m2 v už fungujúcej reštaurácii budete potrebovať:

Ide o kalkuláciu, na základe ktorej si viete vypočítať náklady budúcej prevádzkarne.

Výber priestorov, výzdoba, vybavenie

Malý bar s vodnou fajkou nebude generovať dobrý príjem, pretože tam bude málo miest. Je vhodné začať podnikať v priestrannej miestnosti alebo na základe fungujúcej reštaurácie. Po výdatnom jedle si návštevníci budú chcieť oddýchnuť. Tu by ste mali ponúknuť šálku kávy, čaju alebo iných nápojov alebo ponúknuť vodnú fajku. Povinným nákupom pre vodnú fajku budú kvalitné kapucne a dobre premyslený ventilačný systém. Užitočným a obľúbeným doplnkom by bola Wi-Fi zóna. Zariadenie musí mať funkčné sociálne zariadenie.

Mnohým sa fajčiarske zmesi spájajú s východom, preto je vhodné zariadiť interiér v ázijskom štýle. Sú to pufy, nízke pohovky, veľa mäkkých vankúšov a hýrenie farieb. Dekor by mal byť doplnený príjemnými motívmi a tlmeným osvetlením.

Vo výdavkovej položke sú ostatné výdavky nasledovné:

Spotrebným materiálom pre nich bude fólia, náustky, horáky, kliešte, čistiace kefky.

Čo sa týka reklamy, personál bol stručne popísaný vyššie. Po propagácii miesta by mal neskúsených predajcov nahradiť profesionálny vodca, ktorý rozumie zložitosti technológie vodných fajok. Povesť podniku je založená predovšetkým na službách zákazníkom. Kompetentný muž s vodnou fajkou, ktorý vie, ako dať ľuďom pokoj, podporí konverzáciu a povie vám, ktorá odroda je lepšia. Návštevníkov upúta celková príjemná atmosféra.

Očakávaný príjem a ziskovosť

V podnikateľskom pláne sa okrem nákladov počíta aj s očakávaným príjmom. Čistý príjem miestnosti s rozlohou 40 m2 bude asi 30 tisíc rubľov. Pri správnej organizácii reklamy a vytvorení útulného miesta na oddych sa počet pozitívnych recenzií exponenciálne zvýši. Zvýši sa tak ziskovosť vodnej fajky.

Tento podnikateľský nápad je veľmi výhodný pre začínajúcich podnikateľov, majiteľov barov, kaviarní, reštaurácií, dodávateľov zariadení na vodné fajky a ich komponentov. Dôvodom je skutočnosť, že okrem rýchlej návratnosti je dôležitým rozdielom od iných oblastí obchodu ultra vysoká prirážka, až 1000 %.

Pokyny krok za krokom

1. Vytvorte LLC;
2. Nájdite miesto;
3. Kúpte si všetko, čo potrebujete;
4. Vybaviť priestory;
5. Prenájom zamestnancov;
6. Vykonajte reklamnú kampaň;
7. Zbierať príjmy.

Vodné fajky budú dobyť čoraz väčšie oblasti, keďže tento segment trhu ešte nie je dostatočne rozvinutý. Charakteristickými črtami takéhoto podnikania sú nízke náklady, rýchla návratnosť a rastúci dopyt.

Vodná fajka nie je v našej legislatíve oficiálne zavedený pojem, no po prijatí protitabakového zákona si tento typ prevádzky začal získavať na obľube. Svoju úlohu zohráva aj neopísateľná atmosféra uvoľnenia a pohody. Pred otvorením vodnej fajky by ste mali pochopiť podstatu zariadenia a vypracovať podnikateľský plán so všetkými výpočtami a rizikami.

[Skryť]

Popis podnikania s vodnými fajkami

Bar s vodnou fajkou je zvyčajne súčasťou baru alebo kaviarne, pre ktorú je vyčlenený samostatný priestor a existuje samostatný zoznam služieb. Ale sú aj také prevádzky, kde hlavnou službou, na rozdiel od bežných barov a reštaurácií, je fajčenie vodnej fajky.

Zákonné požiadavky

Právne predpisy Ruskej federácie nemajú jasnú definíciu fajčenia vodnej fajky. Podľa zákona č. 15 (klauzula 6, časť 1, článok 12) je fajčenie tabakových výrobkov, vrátane vodnej fajky, zakázané na verejných miestach a miestach verejného stravovania.

Existuje však niekoľko možností, ako otvoriť vodnú fajku bez porušenia zákona:

1. Umiestnite vodné fajky na terasu. Fajčenie vonku nie je zákonom zakázané, ale bude to sezónna záležitosť, pretože počasie v krajine nie vždy umožňuje pobyt vonku.
2. Používajte fajčiarske zmesi bez nikotínu. Zákon sa neporuší, no zákazníkom, ktorí sú na tabak zvyknutí, sa nemusia páčiť.
3. Doručte vodnú fajku až k vám domov. Je potrebné prenajať proti pokladničnému dokladu alebo uzavrieť dohodu.
4. Zorganizujte uzavretý klub vodnej fajky. Takáto prevádzka sa nebude považovať za bar alebo kaviareň, čo znamená, že sa tam nemôže predávať jedlo a nápoje.

Fajčenie vodnej fajky je zakázané v zábavných zariadeniach nachádzajúcich sa v obytných budovách. Pokuta za porušenie zákona je 60-90 tisíc rubľov.

Z videa z kanála F-lab sa môžete dozvedieť viac o zákone zakazujúcom fajčenie a vplyve zákazu vodných fajok.

Poskytované služby

Vodné fajky sa najčastejšie podávajú s nápojmi a buchtami, ale rozsah služieb sa dá rozšíriť.

Zoznam ponúk barov s vodnými fajkami by mal obsahovať:

• veľký výber vodných fajok s akýmikoľvek tekutinami (džúsy, koktaily, voda, mlieko atď.);
• tabakové zmesi s rôznymi vôňami;
• bezplatný prístup k WI-FI;
• šach, dáma a iné druhy stolových hier;
• videoherné konzoly;
• sladkosti ako darček;
• predaj vodných fajok a fajčiarskych zmesí.

Existujú zaujímavé typy vodných fajok, ktoré sa vašim zákazníkom budú páčiť:

• víno;
• ovocie;
• mliečny;
• karamel;
• vanilka.

Všetky tieto príchute sa dajú navzájom miešať.

Relevantnosť projektu

Nie všetky lokality prevádzkujú vodné fajky, takže myšlienka otvorenia takéhoto zariadenia môže byť zisková. Najprv však musíte analyzovať dopyt.

Dnes sú vodné fajky obľúbené, keďže väčšina zariadení ponúka vodnú fajku ako doplnkovú službu. Ako samostatná prevádzka je klub vodnej fajky stále zriedkavý, aj keď stále viac ľudí sa zaujíma o orientálny typ fajčenia.

Formáty vodnej fajky

Prevádzku vodnej fajky je možné otvoriť v týchto možnostiach:

• bar (samostatná prevádzka);
• prenájom miestnosti v už otvorenej kaviarni alebo reštaurácii;
• s cestovaním na podujatia;
• prostredníctvom franšízy.

Bar

Ak máte dostatok finančných prostriedkov na vytvorenie samostatnej prevádzky, tento formát je pre vás celkom vhodný. Samostatný bar s vodnými fajkami s výhodnou polohou si rýchlo získa stálych zákazníkov, zaplatí za seba a prinesie zisk.

Pri organizovaní uzavretej jedálne môžete návštevníkom umožniť, aby si jedlo priniesli so sebou, v takom prípade je potrebné potvrdenie s účtenkou. Alebo musíte uzavrieť zmluvu s donáškovými službami, aby ste dostali percentá zo sumy objednávky z vašej prevádzky.

Prenájom v fungujúcej kaviarni alebo reštaurácii

Ak nemáte požadované množstvo peňazí, môžete sa ubytovať v malej miestnosti už otvorenej prevádzky. Problém je, že si budete musieť nájsť podnik v oblasti, ktorú potrebujete, a dohodnúť sa s majiteľom reštaurácie na podmienkach vyhovujúcich obom stranám.

Offsite stretnutia

Tento formát zahŕňa výlety na dovolenky, festivaly a iné podujatia. Je pohodlné, že nebudete viazaní na konkrétne miesto, čo znamená, že si nebudete musieť prenajať izbu. Môžete si jednoducho kúpiť vodné fajky a najať si profesionálov, ktorí ich vedia používať.

Pracovný postup je nasledovný:

1. Klient zanechá objednávku.
2. Váš zamestnanec doručí objednávku v stanovenom čase.
3. Uzatvára dohodu, ktorá podrobne popisuje, čo sa stane, ak sa komponenty vodnej fajky poškodia. Je to nevyhnutná podmienka, aby ste nepracovali so stratou.
4. Ďalej klient zaplatí za všetky objednané služby a nechá zálohu na vodnú fajku.
5. Zamestnanec musí zapáliť vodnú fajku a vysvetliť, ako ju správne používať. Návod si môžete vytlačiť vopred a nechať pri vodnej fajke.
6. Po čase uvedenom v zmluve si zamestnanec vodnú fajku príde vyzdvihnúť a skontroluje, či nie je poškodená.
7. Ak nedôjde k poškodeniu vybavenia vodnej fajky, záloha sa vracia klientovi.

Franšízová práca

Ak ste začínajúci podnikateľ, môžete si otvoriť vodnú fajku ako franšízu.

Najpopulárnejšie značky v tomto odbore sú:

• Miesto pre vodnú fajku;
• Nargília;
• Smoke House;
• Jedinečné tyče do vodnej fajky.

V tomto prípade nebudete musieť vymýšľať názov, dizajnový projekt priestorov a plánovať spôsob práce, keďže o to všetko sa postará spoločnosť poskytujúca franšízu. Vašou úlohou je udržiavať značku prevádzky a zabezpečiť jej správnu prevádzku.

Franchising by sa mal robiť len so spoločnosťami, ktoré majú známe meno a dobrý imidž. Čo HookahPlace a SweetSmokeHouse ponúkajú, si môžete pozrieť vo videu z kanála JohnCallianoTV.

Popis a analýza predajného trhu

Potom, čo ste sa rozhodli otvoriť vodnú fajku, musíte:

1. Študujte trh.
2. Zistite, ako sa darí vašim konkurentom.
3. Analyzujte túžby potenciálnych spotrebiteľov.

Cieľové publikum

Verejnosť, ktorá navštevuje bary s vodnými fajkami, sú ľudia, ktorí si chcú po náročnom pracovnom týždni oddýchnuť v uvoľnenej atmosfére alebo sa len stretnúť so spoločnosťou v útulnej atmosfére pri vodnej fajke a čaji. Je dôležité, aby návštevníci boli plnoletí. Táto podmienka je daná zákonom.

V závislosti od dennej doby je možné riadiace centrum rozdeliť:

• od otvorenia do 18:00 - študenti alebo nezávislí pracovníci (18-25 rokov);
• po 18:00 sa zvyšuje počet návštevníkov smerom k pracujúcej časti obyvateľstva (25-45 rokov).

Konkurenčné výhody

Aby ste vynikli medzi zariadeniami tohto typu, potrebujete:

• používať rôzne reklamné techniky (akcie, zľavy, lotérie);
• ponúkať jedinečné zľavy na doručovanie a taxislužby;
• mať aplikácie pre smartfóny, kde môžete kontaktovať správcu;
• pracovať na dizajne miestnosti, ozdobiť vodnú fajku v orientálnom štýle;
• diverzifikovať menu, malo by obsahovať aspoň 10 druhov a príchutí zmesí;
• pracovať osobne s každým návštevníkom;
• majú otvorenú terasu.

Reklamná kampaň

Najlepším PR pre vodnú fajku sú odporúčania zákazníkov. Treba ich obslúžiť na najvyššej úrovni, aby k vám chceli prísť viackrát a odporučiť váš podnik svojim známym. Okrem toho je potrebné viesť aktívnu reklamnú kampaň na sociálnych sieťach. siete, vytvorte si vlastnú webovú stránku. Môžete tiež použiť systém kumulatívnych návštev. To znamená, že keď za vami príde klient povedzme po 5. krát, dajte mu vodnú fajku zadarmo alebo vymyslite iný typ stimulu. Prípadne môžete usporiadať večierky na rôzne témy a pozvať rôzne celebrity. Všetko závisí od vašej fantázie a finančných možností.

Čo potrebujete na otvorenie?

Ak chcete otvoriť vodnú fajku v rokoch 2016 a 2019, musíte:

• pripraviť podklady pre založenie a vedenie živnosti;
• nájsť a usporiadať izbu;
• nákup vybavenia a zásob;
• zhromaždiť personál.

Papierovačky

Ak chcete oficiálne pracovať ako majiteľ baru s vodnou fajkou, budete musieť otvoriť samostatného podnikateľa a ak plánujete predávať alkoholické nápoje, LLC.

Kódy aktivity OKVED:

• 92.72 – „Iné činnosti na organizovanie rekreácie a zábavy, nezahrnuté v iných skupinách“;
• 74.84 - „Poskytovanie iných služieb“;
• 93.05 - "Poskytovanie osobných služieb."

Okrem toho sú potrebné nasledujúce povolenia:

• dokument z Rospozhnadzor;
• osvedčenie z hygienickej a epidemiologickej stanice;
• povolenie od Rospotrebnadzor;
• certifikáty na fajčiarske zmesi;
• licenciu na predaj alkoholických nápojov.

V súvislosti so zákonom o zákaze fajčenia si musíte vybrať: buď bude v bare s vodnými fajkami alkohol, ale nebude tam tabak, alebo bude v zmesiach na fajčenie prítomný nikotín, ale potom alkohol nebude povolený.

Izba

Pri výbere miestnosti venujte pozornosť jej umiestneniu. Je lepšie, ak sa váš bar s vodnou fajkou nachádza v centre mesta vedľa nejakého zábavného podniku. Je vhodné prenajať priestory v komerčnej budove, kde sa v blízkosti nenachádzajú žiadne obytné budovy, tým menej škôlky, školy alebo zdravotnícke zariadenia. Týmto spôsobom znížite riziká zatvorenia vášho podnikania.

Prenajaté územie musí tiež spĺňať zákonné požiadavky. Miestnosť musí mať samostatný vchod a rozlohu najmenej 100 m2.

Požiadavky na priestor a návrh projektu

Základné požiadavky na priestory pre vodnú fajku:

• protipožiarna ochrana;
• vysoko kvalitné vetranie;
• dostupnosť elektriny a kanalizácie;
• dostupnosť technických miestností a miestností pre personál.

Fajčiarska vodná fajka musí mať špeciálne prostredie, preto je dôležité správne navrhnúť interiér. Je lepšie kontaktovať kvalifikovaného dizajnéra. V opačnom prípade strávite oveľa viac času a peňazí, pretože budete musieť vypracovať dizajnový projekt a vybrať materiály sami.

Ak chcete naplniť miestnosť nábytkom, kúpte si pohodlné pohovky s mäkkými veľkými vankúšmi a malými stolíkmi. Vybavte miestnosť aj alarmom a panikovým tlačidlom.

Pri premýšľaní dizajnu stojí za zváženie, že ľudia si prichádzajú oddýchnuť a oddýchnuť si od každodenného zhonu. Preto je potrebné vytvoriť špeciálnu atmosféru, v ktorej sa návštevníci budú cítiť čo najpohodlnejšie. Dobrým riešením by bolo rozdeliť miestnosť na niekoľko zón, aby sa ľudia navzájom nerušili rozhovormi a boli uzavretí pred zvedavými očami.

Vybavenie a inventár

Keďže vodné fajky budú tvoriť hlavnú časť vášho jedálnička, pri nákupe výbavy venujte pozornosť v prvom rade im. Odborníci radia pri výbere egyptských značiek. Napríklad Khalil Mamoon, AWS, Asmar a Magdy Zidan. Nie sú také drahé a vydržia dlho. Fajčiarske zmesi musia byť certifikované. Pri fajčení by v ústach nemala byť žiadna horkosť a vodná fajka by nemala vydávať odpudzujúcu arómu.

Elektronické vodné fajky Vodná fajka s jednou fajkou Vodná fajka s dvoma fajkami

Okrem toho budete potrebovať:

• uhlie a dlaždice na vykurovanie;
• odnímateľné misky;
• Súprava hadíc a rúrok;
• banky a kefy na ich čistenie;
• náustky;
• kliešte a fólie;
• hasiace prístroje.

personál

Ak chcete začať podnikať s vodnou fajkou, musíte prijať pracovnú silu.

Vo vašom prípade bude pozostávať z:

• dvaja pracovníci vodnej fajky;
• správca;
• čašník;
• upratovačka alebo školník.

Špecialisti na vodné fajky musia byť zruční v manipulácii s udiarenskými zariadeniami a poznať všetky odrody a príchute zmesí. Musia byť schopní viesť rozhovor, pretože s nimi bude klient tráviť väčšinu času v podniku.

Všetci zamestnanci baru s vodnými fajkami musia pred začatím práce absolvovať školenie. Odporúča sa, aby hodiny vyučovala osoba s rozsiahlymi skúsenosťami s vodnými fajkami.

Pokyny krok za krokom

Takže na otvorenie ziskového podniku na fajčenie vodnej fajky potrebujete hotový podnikateľský plán s výpočtami, ktorých príklad nájdete na internete.

1. Otvorte samostatného podnikateľa alebo LLC.
2. Prenajmite si stacionárnu miestnosť.
3. Kúpte si potrebné vybavenie.
4. Ozdobte interiér.
5. Vyberte zamestnancov.
6. Propagujte zariadenie.

Finančný plán: počiatočné a pravidelné investície

Finančný plán zahŕňa plánovanie výdavkov. Ak chcete otvoriť vodnú fajku od začiatku, budete potrebovať počiatočné a mesačné investície. Nižšie je uvedený príklad, ktorý ukazuje, koľko budete musieť investovať do založenia a rozvoja podnikania.

Počiatočné náklady:

• registrácia dokumentácie - 10 000 rubľov;
• renovácia a dizajn priestorov - 555 tisíc rubľov;
• reklamná kampaň - 70 tisíc rubľov;
• vybavenie a inventár - 262 tisíc rubľov.

V dôsledku toho bude otvorenie vodnej fajky stáť 897 tisíc rubľov.

Fixné mesačné náklady:

• platba za priestory (90 m2 / mesiac) - 54 tisíc rubľov;
• opotrebovanie zariadenia - 5 000 rubľov;
• platba zjednodušeného daňového systému (6% z príjmu) - 20 000 rubľov;
• mzda zamestnanca - 85 tisíc rubľov;

Prechodné prílohy:

• organizovanie podujatí - 15 tisíc rubľov;
• inkaso obežných príjmov - 50 tisíc rubľov;
• príspevky do dôchodkového fondu a fondu sociálneho poistenia - 7 440 rubľov;
• Mzdy (plat + % príjmu) - 120 tisíc rubľov;
• platba za služby - 7 tisíc rubľov;
• platba účtu za internet - 3 000 rubľov;
• bezpečnostný systém - 5 tisíc rubľov;
• núdzové výdavky - 20 tisíc rubľov.

Celková výška mesačných investícií je 458 400 rubľov.

Z výpočtov sa ukazuje, že založenie vodnej fajky bude stáť 1 349 400 rubľov.

Dátumy otvárania

Pri stanovovaní termínu otvorenia baru s vodnými fajkami sa riaďte časom, ktorý bude trvať zhromaždenie dokumentov. Ďalej bude všetko závisieť od vašich túžob a schopností. Odhad: asi dva mesiace.

Riziká a návratnosť

Mali by ste zvážiť aj faktory, ktoré môžu ovplyvniť ziskovosť vášho podnikania. Je potrebné prijať všetky opatrenia, aby sa neznížila ziskovosť a účinnosť tyče na vodnú fajku.

V prípade tyčí do vodnej fajky sú rizikové faktory:

• porušenie zákona;
• vznik silnejších konkurenčných podnikov;
• fluktuácia v tíme;
• neočakávané riziká (porucha zariadenia, výpadok prúdu).

Pokiaľ ide o návratnosť, s priemerným počtom šekov 600 - 800 za sumu 750 rubľov sa zariadenie vyplatí do šiestich mesiacov. Z toho môžeme vyvodiť záver, že začatie podnikania s vodnou fajkou je ziskové.