Сколько нужно денег чтобы открыть свой бизнес: практические рекомендации начинающим бизнесменам. Открытие бара с нуля. Документы, расходы и прибыль Сколько нужно денег чтобы открыть свое дело

Сколько нужно денег чтобы открыть свой магазин одежды - популярный сегодня вопрос в интернете. Причины открытия своего дела разные: кому-то не хватает реализации, у кого-то есть свободное время и средства для бизнеса, кого-то просто достал начальник и он уходит в бизнес окончательно. Для современных бизнесменов одним из самых «не рискованных» способов зарабатывания денег остается торговля.

Несмотря на ежегодный наблюдающийся спад розничной торговли, этот вид бизнеса остается на плаву и неплохо себя чувствует, в сравнении с другими отраслями. Особенно «повезло» магазинам продовольственных товаров и одежды, так как для потребителя еда и одежда являются основными статьями потребления.

По последним исследованиям, с падением покупательской способности сограждан падает и их любовь к одежде известных брендов. И тут, как в далекие 90-е на сцену входят владельцы небольших магазинов одежды, не делающих накрутку на бренде, и предлагающие товар производства страны восходящего Солнца по более приемлемым для современного покупателя ценам. В общем, в сегодняшней ситуации бизнес этот может принести неплохой доход.

Но чтобы это произошло, необходимо в каждом конкретном случае продумать рентабельность такого магазина, и начать стоит с оценки своих финансовых возможностей. После просчета всех сумм, необходимых на первоначальном этапе, можно будет решить, хватит ли собственных средств, понадобятся ли заемные средства а может и вовсе стоит отказаться от этой идеи. В статье описаны расходы на открытие небольшого (до 50 кв.м.) магазина одежды.

Поставка товара

Первое о чем стоит подумать, какой товар вы будете продавать, и где собственно этот товар закупите. Нет товара - нет магазина. Поэтому на первом месте стоят расходы по поставке товара, а не аренда и другие расходы. Именно на этом этапе большая часть идей об открытии магазина одежды уходит в небытие, так и не показав себя миру.

Наиболее популярным направлением в сфере розничной продажи одежды является продажа одежды китайского производства. Будь то магазин детской одежды, или модной одежды, качество и начальная цена товара позволяют делать наценку в среднем размере от 40 до 100%, что весьма неплохо. Чтобы забить витрины небольшого магазина полностью, товара понадобится минимум на 300 000 рублей.

Цена первоначального закупа складывается из:

• стоимости самого товара
• стоимости доставки этого товара до вашего магазина

Не торопитесь сэкономить на доставке. Поставщик, расположенный в вашем регионе, не всегда предложит наиболее выгодную цену. Бывает, что дешевле привести товар из Москвы или даже Китая, чем купить тот же товар у ближайшего оптовика.

Аренда

После того, как главный вопрос «Что продавать» решен, необходимо решить вопрос «Где продавать». В данной статье рассматривается оффлайн-магазин одежды, поэтому необходимо найти помещение для магазина, в котором предусмотрено и складское помещение. Выбор арендных помещений сейчас весьма велик. Газеты и интернет заполнены объявлениями об аренде нежилых помещений. Оно и понятно. Многие направления малого бизнеса в последнее время быстро закрылись. Да и к тому же цена аренды в нашей стране просто зашкаливает.

Цены на аренду нежилых помещений под магазин:

• Москва и область: помещения в офисных и жилых зданиях (не Торговые центры) - 10-20 тысяч рублей за кв.м.
• Торговые центры Москвы и области - 20-100 тысяч рублей за кв.м.
• Крупные города регионов: помещения в офисных и жилых зданиях (не Торговые центры) 1-20 тысяч рублей за кв.м
• Торговые центры в крупных региональных городах: 10-100 тысяч рублей за кв.м.
• Небольшие города регионов - 300-10000 рублей за кв.м.

Как видно из представленных данных, чтобы открыть небольшой магазин в спальном районе Москвы понадобится минимум 500 тысяч рублей на один месяц аренды. Для региональных центров эта сумма начинается от 50 тысяч рублей. Стоит заметить, что зачастую арендодатели согласны заключить договор аренды минимум на 3 месяца. Поэтому указанная сумма умножается на три. Итого для Москвы затраты а аренду на первые три месяца составят от 1,5 миллионов рублей, в регионах от 150 тысяч рублей.

Здесь же стоит упомянуть на расходы по ремонту помещения. Магазин одежды требует определенного дизайна. Можно просто раскрасить стены. Минимальная цена такого ремонта обойдется в 30 тысяч рублей. Здесь же стоит отметить на важный момент в оформлении магазина одежды, о котором зачастую забывают владельцы, освещение. Правильное освещение может поднять прибыль магазина на 30 %. Верхний и боковой свет, направляющие лампы на витрины с одеждой: минимальные расходы на освещение обойдутся в 300 тысяч рублей.

Расходы на создание фирмы

Если два первых пункта не остановили вашу идею открытия собственного магазина одежды, пора решить юридические формальности. Заниматься предпринимательской деятельностью в России можно, оформив надлежащим образом юридическое лицо. Наиболее популярными для этого вида деятельности являются юр.лица в форме Индивидуального предпринимателя (ИП) и Общества с ограниченной ответственностью (ООО). Оформление фирмы в Москве и Московской области в среднем обойдется в 15 тысяч рублей, для регионов эта сумма меньше в два раза. Сюда входят расходы по оплате услуг фирмы посредника, занимающегося подготовкой документов для сдачи в налоговую инспекцию.

На этом этапе можно сэкономить, и оформить все самостоятельно, заплатив при этом только гос.пошлину. За регистрацию в качестве индивидуального предпринимателя взимается гос.пошлина в размере 800 рублей. При создании ООО эта сумма составит 4000 рублей.

При открытии общества с ограниченной ответственностью также не стоит забывать об уставном капитале, минимальный размер которого составляет 10 000 рублей.

Расходы на контрольно-кассовую технику

Применение контрольно-кассовой техники обязательно. Без лишних слов стоит посмотреть на размер штрафов за неприменение ККТ при наличных расчетах:

• на граждан, то есть продавца или кассира - от 1 500 до 2 000 рублей;
• на должностных лиц, а именно руководителей организации и ИП (согласно ст. 2.4 КоАП РФ индивидуальный предприниматель является при совершении административных правонарушений должностным лицом) — от 3 000 до 4 000 рублей;
• на юридических лиц - от 30 000 до 40 000 рублей.

Стоимость самого аппарата составляет примерно 10 000 рублей. Ежемесячное обязательное техобслуживание аппарата составляет 300 рублей.

Расходы на заработную плату

Без продавца никак. Вы конечно можете сами встать за прилавок, воспользовавшись помощью родственников или друзей, однако советуем все-таки нанять постоянного продавца, желательно двух. Управлять магазином и стоять за прилавком при хорошей проходимости — очень сложно.

Как правило, магазины одежды работают без выходных, поэтому продавцов должно быть двое. Зарплата продавца розничного магазина в регионах в среднем составляет 15 тысяч рублей, в Москве - 40 тысяч рублей.

Расходы на дополнительное оборудование

Вы конечно можете разложить одежду в коробки, или развесить по крючкам на стены, но покупка специальных вешалок и полок будет желательней. Исходя из средних цен на торговое оборудование, эти расходы для помещения до 50 кв.м. составят от 100 до 500 тысяч рублей.

Правильно разложенный товар также может весьма повлиять на размер ежедневной выручки.

Расходы на рекламу

Отнесем сюда вывеску, которая обойдется минимум в 50 000 рублей. Не лишним будет реклама в лифтах близлежащих домов, баннерная реклама. Месячная аренда баннера размером 3х6 метров в регионах обойдется в 7-15 тысяч рублей. Собственники рекламных щитов в Москве и Московской области готовы предоставить вам рекламное место за 70-150 тысяч рублей в месяц.

Исходя из вышеизложенного, следует сделать вывод, что бюджет на открытие небольшого розничного магазины одежды зависит от множества факторов, ключевым из которых является географическое положение магазина. Для исполнения своей мечты о собственном магазине одежды при условии его нахождения вне столицы, понадобится минимум 800 тысяч рублей. Для Москвы и Московской области эта сумма становится значительно выше. Без двух миллионов рублей в кармане не стоит начинать этот бизнес в столице.

Некоторые из нас, обладающие достаточной инициативой, чтобы работать самостоятельно, и умом, чтобы суметь правильно организовать свое рабочее место, открывают свой маленький бизнес. Зарабатывать посредством индивидуального предпринимательства дано далеко не всем.

Многие, считая, что этот хлеб гораздо легче, чем зарабатываемый традиционным путем (в найме), опрометчиво, не рассчитав свои материальные и моральные возможности, оформляют свидетельство на ведение самостоятельной деятельности.

Расходы на бизнес начинаются с этого самого момента: как только человек становитесь предпринимателем, он обязан платить определенные суммы в различные фонды, даже если не ведете пока никакой деятельности. На сегодняшний день таких ежеквартальных платежей четыре:

• Обязательное медицинское страхование. Соответственно, после получения свидетельства на право индивидуальной деятельности следует встать на учет в фонде обязательного медицинского страхования.
• Пенсионные платежи (страховая и накопительная части пенсии). Необходимо оформиться в пенсионном фонде в качестве лица, делающего отчисления.

Таким образом, получается, что только на самого себя ежеквартально следует отдавать несколько тысяч рублей за принадлежность к предпринимательству.

Естественно, долго раздумывать над тем, где и какое именно дело открыть, времени нет. Скорее всего, решение уже принято, осталось снять помещение для аренды и начать работу. Причем в наших же интересах делать это как можно быстрее, ведь время – деньги.

Для начинающего предпринимателя подготовительный этап всегда занимает немало времени, поэтому следует заранее подумать о средствах, заложенных «на всякий пожарный случай». Ведь можно и не найти быстро того помещения, которое удовлетворяло бы всем запросам.

По моему личному опыту случилось так, что из 4 открытых точек только одна была рентабельной и продолжает работать уже несколько лет бесперебойно.

Надо помнить о том, что арендная плата взимается, не просто ежемесячно, а в виде авансовых платежей, да ещё и со страховой суммой, равной месячной оплате.

Иными словами, арендуя первый раз помещение, скорее всего, придется заплатить за два месяца вперед, причем через месяц наступит очередной платеж, а сумма задатка так и останется на счету собственника.

Делается это потому, что арендодатели опасаются потерять арендатора, не найдя на его место другого. Чтобы не случилась ситуация, при которой арендатор «тихо растворился» вместе со всем своим имуществом, хозяева берут эту сумму в качестве гарантии, что хотя бы ближайшие два месяца предприниматель точно никуда не денется.

О намерении покинуть помещение нужно сообщать заблаговременно. Как правило, это 30 календарных дней. Этот срок должен быть прописан в договоре аренды, нарушение которого может привести к судебному разбирательству. Однако, все мы (и арендаторы, и собственники недвижимости) прекрасно понимаем, что суд – дело тягостное и недешевое.

Поэтому, даже если арендатор съедет внезапно, его вряд ли будут разыскивать и привлекать к ответственности. Суммы, задействованные в оборотах малого бизнеса, не имеют особой роли для собственников помещений.

Им гораздо проще отпустить с Богом такого нерадивого арендатора, ведь финансовая потеря не будет больше судебных издержек. Но за это следующий арендатор будет вынужден расплачиваться за ошибки и непорядочность предыдущего, подписывая договор с пунктом о задатке.

Подобная ситуация сложилась в нашем торговом центре. Первые договора аренды не несли в себе никакой угрозы, были очень комфортными, и устраивали всех, но до определенного момента.

Четыре года мы работали стабильно, но с наступлением первой волны кризиса, дела у многих арендаторов пошли все хуже, и даже незначительное снижение арендной платы не могло спасти положения.

В результате половина этажа опустела, причем без предупреждения собственников. Многие съехали, не заплатив арендной платы за текущий месяц. Оставшихся предпринимателей ждал сюрприз при перезаключении договора. В него был включен пункт о задатке, потому что требования заранее сообщать о намерении покинуть площадь, оказалось недостаточным.

В зависимости от города, удаленности от его центра, развитости инфраструктуры, арендная плата на небольшие помещения (до 15м2) будет составлять от 15 до 30 тысяч, не беря в расчеты мегаполисы. Значит, к ежеквартальным платежам следует приплюсовать две арендных платы. Получаем, 35-65 тысяч (а работать еще не начали).

Теперь нужно подумать, какое оборудование должно располагаться даже в малюсеньком помещении. Ведь независимо от рода предпринимательской деятельности, этот пункт обойти не удастся. Если услуги – требуется ремонтное оборудование и компьютер.

Если производство – компьютер с дорогостоящей программой. Если торговля – это вообще отдельный разговор, так как количество товара напрямую связано с суммой выручки. Чем беднее ассортимент, тем меньше шансов продать. Поэтому, от 50 до 100 тысяч необходимо для обустройства места работы.

Таким образом, если кто-то из новичков рассчитывает открыть дело тысяч на 50, заранее оговорю – не получится. Все рекламы «бизнеса без вложений» – заманчивая упаковка, не более того. Даже работать в интернете вы не сможете без необходимого оборудования и багажа знаний! Минимальные вложения нужны везде. А уж интеллектуальная собственность вообще не поддается подсчетам.

Начав предпринимательскую деятельность, нужно осознавать, что первые два-три года придется отрабатывать вложенные средства, если вообще созданное предприятие окажется рентабельным. А это будет понятно уже по первым месяцам работы.

Если не пошло с самого начала, срочно меняйте место. Сейчас «раскрутки» как таковой не бывает. Людям либо изначально интересно то, что вы хотите предложить, либо вас ждет провал. Поэтому, не тратьте время, если нет спроса в данном месте, нужно менять место. Если нет спроса вообще, следует менять вид деятельности. А это все – деньги. Если они у вас есть, можете попробовать побыть предпринимателем.

Это сложно, ответственно и рискованно. Выживают не многие, а обогащаются единицы из тысяч. Если вы к этому готовы – вперед, в налоговую инспекцию за свидетельством. И пусть успех улыбнется именно вам!

Вы в разделе: Настольная книга предпринимателя

На этот счет существуют самые разные мнения, но со временем ставки у нас в России постоянно повышаются.

Мы говорим только о малом бизнесе . В журналах стали появляться материалы о малых предприятиях, из которых следует, что и $100 тыс. вроде бы уже не деньги . Во всяком случае - для Москвы. Что же касается небольших городов, то в них в качестве минимальной цифры циркулируют около $50 тыс.

Вне всякого сомнения, разные виды деятельности требуют разных вложений. Для того чтобы открыть небольшой ресторан, может не хватить и $100 тыс., а для сервисного предприятия может быть достаточно и 100 тыс. рублей.

Совсем недавно я помог создать два предприятия малого бизнеса, в которые вообще не было вложено учредителями ни одного рубля, но они постепенно и успешно развиваются.

Так что однозначно на этот вопрос ответить нельзя и многое в нем зависит не столько от вида деятельности, сколько от самого предпринимателя.

Данные по США показывают, что примерно в 75% случаев инвестиции в новые предприятия составили менее $50 тыс., почти в 50% случаев - менее $20 тыс. и в 20% случаев - менее $5000. Это в самой богатой стране мира.

Так что все сетования по поводу того, что только в начале перестройки можно было организовать бизнес с минимальными инвестициями - не больше, чем глубокомысленное сотрясение воздуха. В самой богатой стране мира никогда и не знали, что такое перестройка,
а размеры инвестиций в новые предприятия оказываются гораздо меньше, чем называются в Москве.

У нас еще нет статистики по этой части, но можно не сомневаться, что реальные цифры инвестиций в малые предприятия ниже, чем это передается по слухам или следует из мнений бывалых предпринимателей.

Возможности создать новое предприятие с минимальными инвестициями имеются во многих случаях и уж точно можно создать новое предприятие, затратив на него минимум личных средств. Если только предприниматель готов инвестировать в него свое личное время.

Как обычно определяется размер необходимых инвестиций? Очень просто. Если не создается бизнес-план , то на пальцах или, в лучшем случае, на бумажке. Или на основе типового бизнес-плана . В обоих случаях размер инвестиций завышается. Когда же есть инвестор или кредитор , то зачастую считается, что чем больше получишь денег, тем лучше.

Схема расчетов, если они проводятся, тоже очень проста. Оценивается стоимость оборудования, необходимых товарных запасов, аренды офиса, мебели, разного инвентаря и всего остального, что нужно по бизнес-плану.

Потом начинаются закупки оборудования, товаров , мебели и остального по заложенным в расчет ценам . Денег, при этом, как правило, не хватает.

А между тем оборудование можно взять по лизингу и рассчитываться за него из будущих доходов, товар можно завезти с отсрочкой платежа, офис вообще можно на время получить бесплатно или в счет услуг, которые устраивают арендодателя.

Умение привлекать капитал - очень важное качество предпринимателя. Однако предпринимательское мышление - это тоже своего рода капитал , благодаря которому предприниматель может существенно снизить размер необходимых инвестиций. А делать это нужно, потому что, и это не только мое мнение, слишком много денег хуже, чем слишком мало.

Размер инвестированного капитала, хотя и называется предпринимателями в числе причин неудач малых предприятий, отнюдь не является гарантом успеха. В моей практике только одно предприятие было создано с солидным размером инвестиций. Однако оно стало действительно мощно развиваться только после того, как почти весь вложенный капитал был бездарно потрачен и предприятие оказалось на грани гибели.

Большую помощь в минимизации инвестиций могут оказать опытные Наставник и Консультанты , о которых мы будем говорить в части 3.

Где взять деньги на инвестиции в новое предприятие, если они все-таки нужны, - вопрос не праздный. Мы не знаем, откуда берутся деньги в России на инвестиции в малые предприятия. Времени с начала реформ прошло очень мало, стабильность в экономике только-только появилась, статистики на этот счет пока еще нет.

Известно, что в США средства на создание предприятия в 75% случаев берутся из личных сбережений, в 40% случаев в этом участвуют банки , в 25% - родственники и друзья и лишь в 8% случаев - инвесторы.

У каждого источника есть свои преимущества и недостатки . Под хороший бизнес-план найти деньги не так уж и сложно. Всегда есть люди, у которых есть деньги, но они не знают, как их выгодно пристроить.

Хуже обстоит дело, если бизнес-план не вызывает энтузиазма. Тут уж каждый выкручивается, как может.

Не редкость, когда предприниматель попадает в некий замкнутый круг. Под матрасом личных сбережений у россиян хранится довольно много, но они не спешат вкладывать их в малый бизнес. Вероятно, потому что их и так очень часто обманывали. Если предприниматель не хочет потерять друзей и рассориться с родственниками, то к этому источнику финансирования лучше не прибегать. Получить кредит в банке начинающему предпринимателю, да еще под выгодный для него процент - совсем непросто.

Мой опыт показывает, что выход из этого положения во многих случаях существует. Я не имею в виду выдающихся людей, которые, заняв $500, создают миллиардные состояния. Я имею в виду предпринимателей в малом бизнесе.

Разорвать этот замкнутый круг может тот, кто:

• имеет очень серьезные намерения относительно своего бизнеса, т. е. хочет создать долгосрочный процветающий бизнес;
• готов инвестировать свое личное время в собственную подготовку до открытия бизнеса и
• готов инвестировать свое личное время в будущий бизнес до его открытия.

Время - более важный инвестиционный ресурс, чем деньги.

Способов для снижения размеров необходимых инвестиций гораздо больше, чем было приведено выше. Способов привлечения «чужих» денег тоже существует немало. В конце концов, каждый располагает каким-то имуществом, под залог которого можно получить кредит. Кстати, готовность использовать в качестве залога свое имущество тоже является свидетельством серьезности намерений предпринимателя.

Если, конечно, предприниматель руководствуется здравым смыслом, а не безрассудством.

И все-таки я считаю, что правильнее создавать малое предприятие с минимальными инвестициями. В этом состоит преимущество малого бизнеса и в этом проявляются предпринимательские качества учредителя.

Кафе - это самый популярный формат предприятия общественного питания. Чтобы начать этот бизнес, не требуется многомиллионных затрат. При хорошей работе кафе легко обзавестись постоянной лояльной клиентурой. На одном месте можно проработать десятки лет и даже передать этот бизнес по наследству.

Но чтобы кафе приносило постоянный стабильный доход, перед его открытием надо изучить ключевые моменты этого бизнеса. Конечно, ваш реальный опыт ничто не заменит, но все же, стоит знать, с чего начать, если вы решили открыть свое кафе с нуля.

Для наших пользователей мы написали книгу про открытие небольшого кафе, где собрали только практические рекомендации, примеры и расчеты. Это чуть больше, чем просто пошаговая инструкция, поэтому мы очень рекомендуем вам ее прочесть.

О чем вы узнаете, прочитав нашу книгу? Прежде чем открывать свое кафе, надо ответить на ряд вопросов:

• Где вы будете открывать кафе? Это будет торговый центр, оживленная улица, спальный район или закрытая территория типа офисного центра, вуза, предприятия?
• Достаточно ли там ваших потенциальных клиентов? Как оценить предполагаемую посещаемость вашего кафе?
• Как идут дела у ваших конкурентов? Какую нишу на рынке общепита вы можете занять?
• Где купить оборудование, мебель и посуду для вашего кафе?
• Как легально решить вопрос с музыкальным сопровождением?
• Что нужно для того, чтобы получить разрешение на открытие кафе?

Наша книга-инструкция подскажет с чего начать, чтобы открыть свое кафе. Но мы не ограничились только описанием порядка открытия кафе. Вы узнаете и о том, как оценить меню заведения на предмет прибыльности, какие существуют показатели эффективности работающего кафе, чем должен заниматься ваш шеф-повар, и какую зону ответственности должны контролировать вы сами.

Сколько стоит открыть кафе с нуля

Чтобы понять, сколько денег нужно, чтобы открыть кафе, надо определиться с форматом вашего заведения. На предварительном этапе оценки местоположения, деятельности конкурентов, возможной посещаемости, среднего чека уже можно предположить, какой дневной доход будет приносить ваше кафе. Хорошим периодом окупаемости кафе будет один год его работы на полную мощность, из этого и надо исходить при расчете того, сколько денег вам потребуется, чтобы открыть свое кафе.

Все затраты на открытие кафе с нуля можно разделить на разовые и те, которые придется нести весь период деятельности кафе. Соберем эти данные в таблицу:

Мы не указали в таблице самой главной статьи расходов - на помещение, так как ситуация здесь может быть разной:

• у вас уже есть собственное помещение для кафе;
• вы планируете купить помещение;
• помещение для кафе будет арендованным.

Чаще всего помещение для кафе снимают в аренду. Причин тому несколько. Во-первых, площади, где есть хорошая посещаемость, часто находятся в торговых центрах, где помещение можно только арендовать. Во-вторых, аренда, а не покупка помещения снижает сумму затрат на открытие кафе. В-третьих, несмотря на все предварительные расчеты, место размещения кафе может оказаться неудачным.

Арендовать помещение для кафе надо с умом. О том, на что надо обращать внимание при заключении договора аренды с собственником, мы рассказали в нашей книге. Ну а если помещение ваше, поздравляем, ваши риски при открытии кафе с нуля будут значительно меньше.

В каждом конкретном случае суммы расходов при открытии кафе с нуля будут разными. В нашей книге мы детально и до мелочей рассчитали стоимость открытия кафе летнего типа на 20 человек. Разовых затрат набралось на 500 тысяч рублей плюс 330 тысяч рублей составили постоянные расходы на первый месяц работы кафе с учетом аренды помещения. Итого, 830 тысяч рублей.

Для начинающих бизнес мы советуем рассмотреть вариант франшизы в сфере общепита. Открыть кафе по франшизе в некоторых случаях будет дешевле, за счет того, что франчайзер заинтересован в продвижении своего бренда. Например, он может предложить вам оборудование в рассрочку, в аренду или даже вообще в безвозмездное пользование. Конечно, свои расходы он позже возместит при получении от вас ежемесячных платежей, но на первом этапе работа кафе по франшизе поможет вам быстрее начать получать прибыль.

При выборе франшизы учитывайте, что примеры расходов и доходов в предложении франчайзера могут быть не совсем достоверны. Франчайзер заинтересован продать вам франшизу, поэтому пересчитывайте сами все приведенные цифры и добавляйте те расходы, которые в его радужной картине не учитываются.

Собираетесь открыть свой бизнес? Не забудьте про расчетный счёт - он упростит ведение бизнеса, уплату налогов и страховых взносов. Тем более сейчас многие банки предлагают выгодные условия по открытию и ведению расчётного счёта. Ознакомиться с предложениями вы можете у нас на .

Как открыть кафе с нуля: бизнес-план

Нужен ли бизнес-план для открытия кафе? Если говорить о профессионально составленном документе с формулами, графиками и маркетинговыми исследованиями, то он будет стоить недешево. К сожалению, даже дорогой документ, подготовленный специалистами, не будет гарантировать вам заявленных цифр доходов. Бизнес-план - это всего лишь план, более-менее точными в нем будут только цифр расходов.

Тем не менее, перед тем, как открыть свое кафе, обязательно надо подсчитать и его доходную часть. Да, она будет только предполагаемая, но вы должны себе представлять, на что вы можете рассчитывать при хорошей организации работы кафе.

Мы предлагаем заменить профессиональный бизнес-план по открытию кафе примером с расчетами расходной и доходной части. Такой пример вы тоже можете найти в нашей книге. В этом примере мы рассчитали не только сумму расходов, но и то, сколько посетителей должно зайти в кафе, каким должен быть средний чек, и каким может быть период окупаемости вашего кафе.

Какие документы нужны для открытия кафе

Какие нужны разрешения для открытия кафе? Кафе - это предприятие общественного питания, а такие заведения находятся под повышенным вниманием надзорных органов. Отвечая на вопрос: «Что нужно, чтобы открыть кафе?», мы должны обратить ваше внимание на наличие определенных бюрократических барьеров.

К сожалению, процесс получения разрешительных документов для открытия кафе может занять у вас немало времени. Сама процедура в явном виде не прописана ни в одном нормативном акте, т.к. согласования надо получать в разных службах.

В пакет документов для открытия кафе в 2020 году будут входить:

• согласование с пожарной инспекцией;
• санитарно-эпидемиологическое заключение от Роспотребнадзора на соответствие кафе требованиям;
• разрешение на открытие кафе от местной администрации;
• разрешение на размещение наружной рекламы;
• лицензия на реализацию алкоголя, если вы будете его продавать;
• согласование с полицией на размещение тревожной кнопки.

Сложнее всего будет получить разрешение Роспотребнадзора на открытие кафе, т.к. для этого надо соблюсти требования нескольких специальных документов (СНиП). В ходе выдачи заключения Роспотребнадзор запросит договоры о проведении дезинфекции, вывозе мусора, услуг прачечной, технологический проект привязки оборудования к электричеству, воде, канализации и другие документы. Далее будет утверждена программа санитарного производственного контроля, по плану которой будет проходить проверка дальнейшей деятельности. Советуем не заключать договор аренды, пока вы не узнали санитарные требования к кафе вашего типа. Возможно, что выбранное вами помещение вообще не может им соответствовать.

Проще открывать кафе в помещении, где уже находилась точка общепита, или в торговом центре в формате фудкорта, где определенную помощь для получения разрешительных документов окажет администрация ТЦ.

Ответить на то, какие нужны документы для открытия кафе в России, вам могут в специализированных юридических фирмах, которые помогают в получении разного рода лицензий, согласований, разрешений. Не секрет, что большое значение в этом вопросе имеет наличие связей, знание процедуры, региональные особенности, поэтому, если у вас есть возможность заказать такие услуги, стоит этим воспользоваться.

В любом случае, не отчаивайтесь, получить разрешительные документы на открытие кафе можно и самостоятельно, тем более, сделать это надо только один раз. Посмотрите, сколько кругом действующих точек общепита, все они смогли преодолеть эти бюрократические препоны. Сможете и вы.

Современные кафе сегодня имеют самый разный формат. Практически каждый гурман может найти заведение, которое удовлетворит его кухней, качеством обслуживания и общей обстановкой. Для бизнесменов же выбрать, каким будет будущее собственное заведение, задача не из простых. Некоторые требуют минимальных вложений, но и не сулят скорой прибыли, другие ресторации рассчитаны на требовательных гостей. Они обычно требуют большего бюджета, что определяет их ценовую политику. Однако существуют общие правила и нормы, как открыть свое кафе. Они действуют абсолютно для всех заведений общественного питания, чтобы там не подавалось гостям.

Общую концепцию будущего заведения владелец придумывает сам. Исходя из спроса и предложения, которое уже есть на рынке, определяют направленность будущего кафе. Можно открыть объект быстрого питания, антикафе, предлагать гостям восточную кухню и прочее.

Какие документы нужны для открытия кафе - регистрация и оформление

Перед началом деятельности нужно понимать, какой перечень документов существует для открытия кафе и сколько бумаг нужно будет оформить владельцу и вложить в это денег. Пакет документов определяет во многом помещение, в котором планируется ведение деятельности. Само понятие «кафе» зафиксировано в ГОСТ Р 50762-2007. Если владелец возьмет в аренду готовый объект общепита, то ему необходимо будет только переоформить на себя договора с коммунальными предприятиями. Когда помещение раньше не использовалось для приготовления и продажи пищи большому количеству людей, необходимо провести его реконструкцию или капитальный ремонт.

Отправным документом для начала строительных работ является разрешение Роспотребнадзора. В нем указывается, какой объект и сколько будет в будущем работать в помещении. Он дает право на ведение самой деятельности.

После проведения ремонта и монтажа всех необходимых коммуникаций, нужно получить разрешение санитарно-эпидемиологической службы. Ее сотрудники руководствуются нормами СанПин 2.3.6.1079-01, поэтому и проект составляется с их соблюдением. Для принятия решения СЭС туда необходимо подать такие документы:

1. свидетельство о госрегистрации;
2. договор аренды;
3. заключение о пригодности сырья и готовых блюд;
4. санитарные книжки всех сотрудников.

Сколько ждать ответа от чиновников? Заключение выдается обычно через 10 дней со дня подачи пакета документов.

Для того чтобы пожарная служба дала «добро» на открытие, нужно предусмотреть в помещении запасные выходы и сигнализацию. В помещении должны быть огнетушители. С целью безопасности владельцы кафе часто заключают договора с правоохранительными органами и снабжают свое заведение «тревожными кнопками». Такая услуга дает возможность вовремя оповестить их о нестандартных ситуациях и происшествиях, чтобы гостям и персоналу было комфортно работать и отдыхать.

Сколько нужно денег для открытия кафе?

Все эти условия нужно учесть при расчетах, сколько нужно первоначально денег, чтобы открыть собственное кафе. Обычно это обходится в сумму около 250 тыс. рублей. Основные расходы по оформлению документов приведены ниже:

Необходимое оборудование

Что же еще нужно для скорейшего открытия собственного кафе? Это профессиональное и надежное оборудование. Его наличие не только сделает работу на кухне эффективной и качественной, а и поможет быстрее получить необходимые разрешения. Правильно оборудованная кухня – это показатель серьезности намерений владельца открыть по-настоящему прибыльный бизнес. Набор инструментов и приборов определяют блюда, которые будут предлагаться гостям. Чем их больше в меню, тем больше будет единиц оборудования. Профессионалы делят его несколько классов:

Даже небольшое заведение площадью до 50 кв. м потребует вложений в оборудование около 200 тыс. рублей. На посуду, текстиль и оргтехнику уйдет еще около 100 тыс. рублей . С учетом первоначальных расходов на оформление документов, сумма инвестиций, которая понадобится для открытия кафе, составит не меньше полумиллиона рублей. Чтобы окончательно узнать, сколько денег нужно, составляют бизнес план. Об этом мы более подробно поговорим в следующих наших материалах.