Formiranje prodajnog asortimana. Popis asortimana robe za trgovinu u magnetskoj trgovini Popis asortimana robe odjeća obuća

1. Gornja odjeća za muškarce i žene:

Demi-sezonski i zimski kaputi (prema sezoni);

Kabanice (prema sezoni);

skakači;

Majice kratkih rukava, trenirke, kratke hlače, pantalone;

Majice kratkih rukava, duge gaće;

Ženske kućne haljine;

Ženske spavaćice;

grudnjaci;

Ženske tajice;

Rupčići za muškarce i žene;

Marame za glavu;

Šalovi, šalovi, prigušnice;

rukavice (prema sezoni);

Pamučni ručnici.

češljevi;

Posude za sapun;

Četkice za zube;

Ženske torbe;

Muški pojasevi;

Rukavice;

Torbe za kupovinu;

Četke za cipele i proizvodi za njegu obuće;

Oprema za brijanje.

12. Kemikalije za kućanstvo:

Deterdženti za pranje posuđa;

Domaći praškovi za pranje.

13. Parfumerija i kozmetika:

Pasta za zube;

Krema za lice;

Krema za ruke;

Krema za brijanje;

Šamponi;

Kolonjska voda, toaletna voda.

14. Toaletni sapun.

15. Sapun za pranje rublja.

PRODAJA PREHRAMBENIH PROIZVODA U AKRED

SOCIJALNE TRGOVINE

2. Pilići, bez crijeva, polu-iznutrice.

3. Polu-dimljena kobasica.

4. Barena kobasica.

5. Smrznuta riba (bez delicija).

6. Slana haringa, nerezana.

7. Pasterizirano mlijeko 2,5-3,2% masti.

9. Kiselo vrhnje.

10. Nemasni svježi sir.

11. Maslac.

12. Tvrdi sirevi.

13. Biljno ulje.

14. Margarin.

16. Šećer (pijesak).

17. Kuhinjska sol.

18. Crni dugi čaj.

19. Vermicelli.

22. Heljda.

23. Rolane zobene pahuljice.

24. Pšenično brašno vrhunske kvalitete.

25. Pšenični kruh vrhunske kvalitete.

26. Raženo-pšenični kruh.

27. Nepremazani slatkiši.

28. Karamela.

29. Kolačići.

30. Krumpir.

31. Svježi bijeli kupus.

32. Mrkva.

33. Cikla.

34. Luk.

PRODAJA VOĆA I POVRĆA U AKRED

DRUŠTVENE TRGOVINE "POVRĆE-VOĆE-HRANA"<*>

I. Proizvodi od voća i povrća za cjelogodišnju prodaju

1. Krumpir.

2. Bijeli kupus.

3. Ostalo kupusnjače (crveni kupus, savojski kupus, prokulica, cvjetača, korabica) - najmanje 2 komada.

4. Stolna mrkva.

5. Stolna repa.

6. Luk.

7. Svježi češnjak.

8. Svježe rajčice.

9. Svježi krastavci.

10. Svježe jabuke - najmanje 2 vrste.

11. Ostalo voće (jezgavo i koštičavo) u sortimentu - najmanje 5 kom.

12. Orašasti plodovi – najmanje 2 vrste.

13. Voće suptropskih i tropskih kultura (naranče, mandarine, limun, grejp, šipak, kaki, smokve) - najmanje 4 stavke.

14. Gljive, izvagane, u asortimanu odobrenom od strane Centra za sanitarnu i epidemiološku sanitaciju u Moskvi.

15. Sokovi od povrća i voća, nektari - najmanje 7 art.

16. Konzervirano voće i povrće - najmanje 10 kom.

17. Konzervirano meso i povrće - najmanje 3 artikla.

18. Sušene mahunarke – najmanje 2 vrste.

19. Suho voće i njihove mješavine - najmanje 3 kom.

20. Prirodni med - najmanje 2 sorte.

21. Smrznuto povrće, voće, mješavine - najmanje 7 art.

22. Konzervirano voće i povrće i sirupi za dječju prehranu (najmanje 5 komada).

II. Sezonski proizvodi od voća i povrća

1. Grožđe.

2. Kiseli kupus po težini - najmanje 2 stavke, uključujući one s aditivima za okus.

3. Slane rajčice po težini.

4. Ukiseljeni krastavci po masi.

5. Kisele jabuke na težinu.

6. Ukiseljeni češnjak.

7. Ostalo korjenasto povrće (rotkvica, rotkvica, repa) - najmanje 3 vrste (tijekom vegetacije, svibanj-listopad, respektivno).

8. Korijenje i bijelo korjenasto povrće (peršin, celer, pastrnjak, hren) - najmanje 2 kom u sezoni srpanj-listopad)

9. Povrće (zeleni luk, poriluk, zelena salata, peršin, celer, kopar, špinat, kiseljak, itd.) - najmanje 6 stavki (u sezoni svibanj-listopad).

10. Tikvice, tikve (u sezoni srpanj-listopad).

11. Paprike i patlidžani (u sezoni kolovoz-listopad).

12. Bobičasto voće - najmanje 2 vrste (tijekom sezone lipanj-kolovoz).

13. Svježe lubenice i dinje (u sezoni kolovoz-rujan).

Uvod

Karakteristike trgovine

Asortiman trgovine

Prijem robe po količini i kvaliteti

Uvjeti i rokovi skladištenja robe u trgovini

Organizacija robnog pregleda na primjeru konzumnog mlijeka

Organizacija pripreme robe za prodaju

Zaključak

Reference

Uvod

Robno-tehnološka praksa usmjerena je na konsolidaciju i produbljivanje znanja i praktičnih vještina u disciplini "Roboznanost", razvijanje stručnih vještina, formiranje razumijevanja uvjeta i specifičnosti djelatnosti prehrambenih i prehrambeno-trgovačkih poduzeća u sustavu tržišnih odnosa. .

Za trgovačke lance logistika opskrbe robom postaje sve važnija. Ključna karika logističke strukture je distribucijski centar. Distribucijski centar je čvorna točka logističke strukture maloprodajna mreža. Praksa se odvijala upravo u takvom distribucijskom centru Tander CJSC.

Glavna svrha podvrgavanja robnom istraživanju i tehnološke prakse bila je:

Upoznati organizacijsku i proizvodnu strukturu poduzeća;

Upoznati se s logističkim sustavom poduzeća;

Naučite osnove tehnološke operacije proizvodnje i utvrditi njihov utjecaj na formiranje kvalitete gotovi proizvodi;

Proučavanje uzroka i prirode mogućih nedostataka proizvoda;

Proučavanje asortimana, metoda i oblika kontrole kvalitete i obračuna sirovina, poluproizvoda i gotovih proizvoda;

Proučiti glavne vrste regulatorne i tehničke dokumentacije za identificiranje i planiranje proizvodnih procesa koji utječu na kvalitetu proizvoda;

Proučiti glavne čimbenike koji utječu na konkurentnost proizvoda na domaćem i inozemnom tržištu;

Karakteristike trgovine

Danas tvrtka Thunder osigurava nesmetanu opskrbu svakodnevnim robama svih Magnit trgovina putem Distribucijskih centara - DC-ova koji rade 24 sata dnevno, 364 dana u godini. Svakodnevno se iz svih distribucijskih centara isporučuje roba u vrijednosti od oko 280 milijuna rubalja, koja zauzvrat odlazi u više od 2800 Magnit trgovina i 20 hipermarketa.

Trgovina je poduzeće maloprodaja, stalno smještena u zasebnim prostorijama i samostalna je pravna osoba.

Za svoje stažiranje odabrao sam trgovinu Magnit LLC koja se nalazi u Tyumenu, ul. Volgogradskaja 117. Površina skladišta je 80 m², sklopiva površina 25 m², trgovačka površina 55 m².

Organizacijski i pravni oblik poduzeća je trgovačko društvo sa ograničena odgovornost. Društvo je pravna osoba i djeluje u skladu s Građanskim zakonikom Ruske Federacije i Saveznim zakonom o društvima s ograničenom odgovornošću.

Trgovina Magnit doo radi 24 sata dnevno, bez pauze za ručak i vikendom, što zadovoljava potražnju kupaca ove trgovine.

Promet trgovine je 900.000 rubalja mjesečno. Glavninu čine robe svakodnevne upotrebe. Najkupovaniji proizvodi- pekarski proizvodi, mliječni proizvodi, bezalkoholna pića, slastice.

Prodaje se u ovoj trgovini prehrambeni proizvodi samoposluživanje.

Trgovina je opremljena svime potrebna oprema. U trgovački podij koristiti zidnu opremu, pultove, pultove za izlaganje, rashladna oprema(brand Biryusa). Blagajna "KASBY-02K (F)"

Sva trgovačka i tehnička oprema koja se koristi u trgovini Magnit doo zadovoljava ekonomske, ergonomske, estetske, tehničke, sanitarne i higijenske zahtjeve.

Roba je izložena na prodajnom prostoru, pripremljena za prodaju nakon preuzimanja u pogledu količine i kvalitete. Proizvod ima cjenik na kojem je navedeno: naziv proizvoda, razred, cijena, proizvođač.

Osoblje uključuje: direktor - upravlja trgovinom; računovođa - vodi ekonomska pitanja poduzeća; prodavači - otpuštaju robu kupcu.

Glavni dobavljači trgovine Magnit LLC:

DOO "Zlatne livade" (mlijeko i mliječni proizvodi)

Filkoer i K LLC, Tyumen (pivo)

Leader Product LLC, Tyumen (isporuka konzerviranog povrća, mesa i ribljih proizvoda)

GC "Nimak" Tyumen (sladoled, mesni poluproizvodi, pileće nusproizvode, slastice i trgovina mješovitom robom)

CJSC "Borovskaya Poultry Farm" Pos. Borovski (jaja i perad)

LLC trgovačka kuća "NOVERA" Ishim (votka, vino, vinska pića, prirodna vina, šampanjac, mineralna voda)

Unigrain LLC (bivši Yalutorovsky Bread Products Plant OJSC)

MPP "Veles" Kurganska oblast (kobasice)

Veleprodaja "Benat" (slastičarnica)

Kiev Dairy Plant LLC, Tyumen regija, Kijev (mliječni proizvodi)

"ERA 2000" Tyumen (TBH)

JSC AF "Kaskara" str. Cascara (voće i povrće).

pregled asortimana trgovine

Raspon proizvoda

Trgovina Magnit prodaje sljedeće proizvode:

1. Slastičarstvo:

·- Vagani bomboni

·- Karamela

·- Setovi slatkiša

·- Kolačić

·- Medenjaci

·- Čokolada

ü 2. Pekarski proizvodi:

·- Štruce, pekarski proizvodi

·- Sušenje - bagel

·- Pite

ü 3. Trgovina namirnicama:

·- Vrhunsko brašno, 1/s

·- Tjestenina

·- Škrob

·- Kava i napici od kave

·- Lovorov list

·- Začini

·- Biljno ulje

·- Kvas od suhog kruha

·- Kissel

·- Duhanski proizvodi

·- Žvakaća guma

·-Crusks

ü4. Povrće, voće:

·- Voće

ü 5. Mesni proizvodi:

·- Poluproizvodi od mesa

·- kobasice

·- Sirovi poluproizvodi od govedine, svinjetine, piletine

ü 6. Vino - votka proizvodi:

ü 7.Pića:

·- Mineralna voda

·- Gazirana voda

ü 8. Mliječni proizvodi:

·- Mlijeko

·- Kiselo vrhnje

·- Jogurti

·- Svježi sir

·- Majoneza

·-Sladoled

ASORTIMANSKI POPIS robe za trgovinu u trgovini MAGNIT

Prehrambeni proizvodi

Za 2013. godinu

Asortiman proizvoda Broj stavki

1. Kobasice 7

Konzervirano meso, mliječni proizvodi, riba 7

Biljno ulje 8

Slastičarnica 6

Konzervirano voće 4

Konzervirano povrće 4

Sol, uklj. jodirano 2

Kava, napici od kave 5

Tjestenina 10

Asortiman sokova, pića 5

Ostali prehrambeni proizvodi (uključujući plodove mora) 6

Meso, perad 2

Životinjsko ulje 3

Margarin 2

Jaje, jaje u prahu 3

Dječja hrana 2

Povrće, voće 10

Alkoholni proizvodi 30

Asortiman robe je skup robe formiran prema određenim karakteristikama koji zadovoljava raznoliku potražnju i zadovoljava individualne potrebe potrošača.

Struktura asortimana proizvoda je sastav grupa proizvoda uključenih u asortiman grupe proizvoda trgovačkog poduzeća i kvantitativni odnos između njih.

Formiranje strukture asortimana robe sastoji se od pravovremenog nadopunjavanja i ažuriranja asortimana ovisno o potrebama stanovništva.

Racionalna struktura asortimana je struktura koja je što bliža potražnji potrošača. Racionalnu strukturu asortimana karakteriziraju pokazatelji kao što su širina asortimana, cjelovitost, stupanj obnavljanja i isplativost asortimana.

Širina asortimana - broj ponuđenih grupa (podskupina) proizvoda. Dubina je određena ukupnim brojem stavki asortimana u grupi ili podskupini robe. Dugi asortiman se smatra ako tvrtka nudi mnogo različitih proizvoda. Obično velike ili specijalizirane trgovine nude bogat asortiman. Cjelovitost podrazumijeva usklađenost stvarne dostupnosti robe u prodajnom prostoru s popisom asortimana.

Glavno načelo formiranja asortimana robe široke potrošnje je najpotpunije zadovoljenje potreba stanovništva.

Reguliranje asortimana postiže se postavljanjem određenih zahtjeva za racionalan asortiman. Ovi zahtjevi regulirani su nizom regulatornih, tehničkih i tehnoloških dokumenata.

Popis vrsta i naziva asortimanskih grupa homogene robe koji čine osnovnu širinu i cjelovitost asortimana utvrđen je u standardima za proizvode različitih kategorija (GOST, OST, STP) i TU. U ovim regulatorni dokumenti prvi odjeljak se zove “Klasifikacija i sortiment” ili “Asortiman” ili “Vrste”.

Širina i dubina asortimana u prodavaonici koja se proučava odabiru se uzimajući u obzir preferencije potrošača.

Svojstva i pokazatelji sortimenta

SvojstvaPokazateljiIzračun koeficijentaDubina - realno; - osnovniStvarni broj podgrupa i kategorija proizvoda u homogenoj grupi proizvoda (PD) Osnovni broj podgrupa i kategorija proizvoda u homogenoj grupi proizvoda (PB) Koeficijent dubine (Kg)Kg = Pd/PB* 100% Zemljopisna širina - stvarna; - osnovni Broj vrsta, sorti, naziva dostupnih za prodaju (Shd) Osnovni broj vrsta, sorti, naziva robe (ShB) Koeficijent geografske širine (Ksh) Ksh = Shd/ShB* 100% Novost Broj novih vrsta i naziva robe (N) Stupanj (koeficijent) ažuriranja (Kn)Kn = N/Shd * 100% Održivost Broj vrsta i naziva dobara za kojima postoji stalna potražnja (U) Koeficijent održivosti (Ku)Ku = U/Shd * 100% Racionalnost ( R) Koeficijent racionalnosti (Kr)Kr = ( Kg*VG + Ksh *VSh + Kn *VN + Ku * VU) /4, gdje su VG, VS, VU, VN težinski koeficijenti za pokazatelje dubine, širine, novosti, stabilnost

Izračunat ćemo koeficijente čaja u trgovini Niva

Širina asortimana.

Ksh= Shd/ Shb*100%

2. Cjelovitost asortimana.

Koeficijent potpunosti (Kp) - omjer stvarnog pokazatelja prema osnovnom. Što je asortiman veći, to su potrebe kupaca bolje zadovoljene. Kp=Pd/Pb*100%

Dubina asortimana.

Koeficijent dubine Kg=Pd/Pb*100%

Novost u asortimanu je mogućnost zadovoljenja promjenjivih potreba kroz nove proizvode. Novost sortimenta karakterizira stupanj obnavljanja (Kn).

Koeficijent novosti je omjer broja novih proizvoda u općoj listi (N) i stvarne dubine (Shd). Kn=N/Shd*100%

Stabilnost asortimana je sposobnost liste robe da zadovolji potražnju za istom robom. Identifikacija robe koja ima stalnu potražnju zahtijeva analizu podataka o prodaji robe i primicima. Stabilnost sortimenta karakterizira koeficijent stabilnosti (Ku).

Koeficijent održivosti (Ku) je omjer broja vrsta, sorti, naziva robe koja ima stalnu potražnju prema ukupnom broju robe istih homogenih skupina. Ku=U/Shd*100%

Struktura asortimana - udio svake vrste proizvoda u asortimanu. Struktura se izračunava u fizičkom i novčanom smislu.

Racionalnost asortimana je sposobnost skupa robe da najpotpunije zadovolji realne potrebe različitih segmenata potrošača.

Kr = (Kg* VG + Ksh * VSh + Kn * VN + Ku * VU)/4/

2 Izračun i analiza dobivenih vrijednosti svojstava sortimenta

) Odredite dubinu asortimana:

Po marki kave Shd (N) PbKg=Pd/Pb Kn=N/ShdJacobs15(4n)410,360,26Crna karta10(3n)240,410,3Akbar7(2n)310,220,28Jockey3(1n)210,140,33Moccona140,25-Milagro2180,1- Tchibo 5 (2n)150.330.4Nescafe6(3n)170.350.5Jardin9(4n)100.90.44Mauro4(1n)230.170.25Ukupno62(20n)2040.30.32

) Odrediti širinu asortimana: Ksh=Shd/Shb; Ksh=9/9=1

Budući da je dobiveni koeficijent širine jednak 1, to ukazuje na prilično širok asortiman proizvoda i ukazuje na njegovu najveću optimalnost u usporedbi s glavnim konkurentima. Ovaj broj grupa proizvoda dovoljan je da svaki potrošač u Niva trgovini može kupiti sve što mu je potrebno u skladu sa svojim potrebama i materijalnim mogućnostima.

) Određujemo kompletnost sortimenta: Kp=Pd/Pb; Kp=62/204=0,3

Kao rezultat izračuna, koeficijent potpunosti bio je 0,3. Ovaj koeficijent pokazuje da sortiment u proučavanom prodajno mjesto nije dovoljno cjelovito predstavljen u usporedbi s postojećim asortimanom svojih glavnih konkurenata. Budući da ovaj pokazatelj nije dovoljno visok, to znači da je vjerojatnost da će potražnja potrošača za ovom skupinom dobara biti zadovoljena nije velika.

) Određujemo novost asortimana: Kn=N/Shd; Kn=20/62=0,32

Koeficijent novosti bio je 0,32. Ova činjenica ukazuje na postupno ažuriranje asortimana čaja. Trgovina Niva posvećuje veliku pažnju ažuriranju vlastitog asortimana, nudeći nove marke čaja u umjerenim količinama.

) Određujemo stabilnost sortimenta: Ku=U/Shd; Y=62-20=42; Ku=42/62=0,68

Dobivena vrijednost ukazuje da je 68% svih dostavljenih markečajevi su u stalnoj potražnji među kupcima.

) Određujemo racionalnost asortimana:

Kr = (Kg* VG + Ksh * VSh + Kn * VN + Ku * VU);

Kr=(0,3*0,2+1*0,5+0,32*0,05+0,68*0,25)=0,74

Kao rezultat izračuna dobiven je koeficijent racionalnosti od 0,74. S obzirom na to da je maksimalna vrijednost ovog pokazatelja 1, asortiman u trgovini Niva prilično je racionalan. Stoga za prodavaonicu koja se proučava nema potrebe provoditi razne aktivnosti na području oblikovanja asortimana i poboljšanja njegove strukture.

Značajan faktor u formiranju asortimana je cijena proizvoda. Kupac gotovo uvijek sam odlučuje granična cijena u okviru koje namjerava platiti kupnju. Stoga je jedan od kriterija za racionalnu konstrukciju proizvodnog asortimana osigurati točnu kombinaciju dobara s različitim cijenama.

Uglavnom, roba se u bazi kupuje samostalno, jer je tamo asortiman mnogo širi i cijena mnogo niža, a trgovina ima i stabilne izvore opskrbe robom, na primjer Coca-Cola, pivo (od nekoliko tvrtki) itd.

Upravljanje asortimanom robe podrazumijeva usklađenost sa specijalizacijom proizvoda utvrđenom za prodavaonicu, osiguranje dovoljne cjelovitosti asortimana unutar grupa proizvoda definiranih obveznim asortimanskim popisom robe i njegovu stabilnost. Trgovina stvara uvjete koji osiguravaju nesmetanu trgovinu u potrebnim količinama inventar. To se postiže svakodnevnim upravljanjem zalihama. Usmjeren je na sprječavanje odstupanja inventara od utvrđenih standarda.

Dakle, definiranje i korištenje pokazatelja koji karakteriziraju njegovu cjelovitost i stabilnost u procesu analize asortimana proizvoda omogućuje ne samo procjenu, već i usporedbu asortimana jedne trgovine s asortimanom druge trgovine koja služi istom ciljnom tržištu.

Izrada liste asortimana proizvoda od strane trgovine i praćenje njezine usklađenosti pridonosi boljoj usluzi kupcima ciljnog tržišta i stvaranju održivog asortimana.

UZORAK

LISTA SORTIMANA

(Za trgovački objekt)

POTVRĐUJEM:

Direktor Slucha

(potpis)

LISTA SORTIMANA

maloprodajni objekt na iznajmljenoj površini koji se nalazi

na adresi: 8

DOGOVORENO:

Šef odjela

trgovine i usluga

Izvršni odbor okruga Soligorsk

"___"_____________20

PAŽNJA!

UZORAK

LISTA SORTIMANA

(za maloprodajni objekt ugostiteljstvo)

POTVRĐUJEM:

(potpis)

"_____"_________________20__

POTVRĐUJEM:

Direktor Slucha

(potpis)

"_____"_________________20__

LISTA SORTIMANA

ROBA, PROIZVODI VLASTITE PROIZVODNJE

za mini-kafić (kafić, bar, itd.) "Khutarok" 2. kategorije marže,

nalazi se na adresi: Soligorsk, ul. Oktyabrskaya, tržnica Oktyabrskaya

DOGOVORENO:

Šef odjela

trgovine i usluga

Izvršni odbor okruga Soligorsk

"___"_____________20

PAŽNJA!

Sastavljeno u 2 primjerka

UZORAK

LISTA SORTIMANA

POTVRĐUJEM:

(potpis)

"_____"_________________20__

POTVRĐUJEM:

Direktor Slucha

(potpis)

"_____"_________________20__

LISTA SORTIMANA

Za dostavni oblik trgovine

DOGOVORENO:

Šef odjela

trgovine i usluga

Izvršni odbor okruga Soligorsk

"___"_____________20

PAŽNJA!

Sastavljeno u 2 primjerka

UZORAK d

LISTA SORTIMANA

(za maloprodajni objekt)

POTVRĐUJEM:

Za individualni poduzetnik Individualni poduzetnik

(potpis)

"_____"_________________20__

POTVRĐUJEM:

Za pravna osoba Direktor Slucha

(potpis)

"_____"_________________20__

ASORTIMANSKI POPIS PROIZVODA

paviljon sa prodajnim prostorom (trgovina, maloprodajni objekt na iznajmljenoj površini), lociran

na adresi: Soligorsk, ul. Oktyabrskaya, tržnica Oktyabrskaya

Napomena: popis asortimana robe sastavljen je u skladu s Rezolucijom Ministarstva trgovine Republike Bjelorusije br. 26 od 01.01.2001. „O izmjenama i dopunama Rezolucije Ministarstva trgovine Republike Bjelorusije od 01.01.2001. br. 4”

DOGOVORENO:

Šef odjela

trgovine i usluga

Izvršni odbor okruga Soligorsk

"___"_______________20 g

.PAŽNJA!

Sastavljeno u 2 primjerka

UZORAK

IZJAVE UZ SUGLASNOST

POPIS SORTIMANA I NAČIN RADA

(za maloprodajni objekt)

Šefu

odjel trgovine i usluga

Izvršni odbor okruga Soligorsk

Za individualnog poduzetnika: puno ime, UNP,

kontakt brojevi

Za pravnu osobu: Naziv pravne osobe. lica,

kontakt brojevi

Izjava

Molimo Vas da usaglasite asortiman i radno vrijeme paviljona sa prodajnim prostorom (trgovina, ugostiteljski objekt, maloprodajni objekt u iznajmljenom prostoru i sl.), koji se nalazi na adresi: Soligorsk, .....

Individualni poduzetnik

Direktor pravne osobe Potpis

Datum prijave

PAŽNJA!

Sastavljeno u 1 primjerku

ODOBRIO SAM

Direktor Slucha

____________ (potpis)

"_____"_________________20__

(potpis)

"_____"_________________20__

Način rada

Početak rada: 10.00 sati

završetak rada: 19.00 sati

bez prekida

sedam dana u tjednu

DOGOVORENO DOGOVORENO

trgovine i usluga

Izvršni odbor okruga Soligorsk

"___"_______________20 g

ODOBRIO SAM

Direktor Slucha

____________ (potpis)

"_____"_________________20__

ODOBRAVAM: Samostalni poduzetnik ____________

(potpis)

"_____"_________________20__

Način rada

Prodavaonica (paviljon sa prodajnim prostorom, kiosk, maloprodajni objekt na iznajmljenoj površini, površine m2), koja se nalazi na adresi: 1.

Početak rada: 10.00 sati

završetak rada: 19.00 sati

bez prekida

sedam dana u tjednu

sanitarni dani: prva nedjelja u mjesecu

DOGOVORENO DOGOVORENO

Šef odjela (sa stanodavcem)

trgovine i usluga

Izvršni odbor okruga Soligorsk

"___"_______________20 g

U skladu s nalogom Ministarstva trgovine Republike Bjelorusije

PAŽNJA! Dostavljeno u 2 primjerka

Liste asortimana za trgovine

Rad na stvaranju asortimana robe u trgovinama u pravilu bi trebao završiti izradom obveznih popisa asortimana za njih, predviđenih „Postupkom za provedbu trgovačke djelatnosti i pravila trgovačka usluga stanovništva."

Prilikom izrade popisa asortimana vodimo se sljedećim općim zahtjevima:

Imati širok asortiman robe u trgovinama, što je dopušteno dostupnošću obrtni kapital, standardi obima prometa i zaliha, uz uključivanje u asortiman slučajne robe koja ne odgovara namjeni i profilu trgovine;

Osigurati asortimanu robe potrebnu stabilnost i istodobno određenu fleksibilnost, prilagođavajući ga promjenama potražnje stanovništva, sezonskim i sl.;

Pravilnim izborom robe osigurati uvjete za povećanje prometa i povećanje učinkovitosti prodavaonica.

Raspon robe utvrđen za svaku trgovinu podliježe stalne promjene pod utjecajem proizvodnje dobara i potrošačke potražnje stanovništva. Stoga je ove promjene potrebno sustavno proučavati i voditi računa o njima kako bi se na vrijeme izvršile potrebne prilagodbe obveznih asortimanskih lista prodavaonica. Istodobno, neka roba može biti isključena s popisa obveznog asortimana, dok se druga može uključiti u njega.

Uzimajući u obzir dinamičke promjene u potražnji stanovništva i uvjete poslovanja poduzeća za trgovine (potrošački kompleksi u velike trgovine), preporučuje se izrada trenutnih i dugoročnih popisa asortimana. Aktuelnom listom utvrđuje se asortiman robe za naredno razdoblje na temelju raspoloživosti obrtnih sredstava, robnih resursa i asortimana roba koje industrija proizvodi. Dugoročni model asortimana pretpostavlja potpuno zadovoljenje potražnje stanovništva za robom za određenu potrošačku svrhu, uzimajući u obzir proširenje proizvodnog asortimana robe.

Nacrt popisa asortimana izrađuju kompetentni zaposlenici trgovine - upravitelji kompleksa (odjeljaka, odjela), robni stručnjaci, iskusni prodajni savjetnici uz sudjelovanje marketinških stručnjaka. Listu asortimana trgovine odobrava njezina uprava.

Razvoj obveznih popisa asortimana robe za trgovine pomaže boljem zadovoljenju potražnje kupaca i povećanju odgovornosti pojedinaca prodajni radnici za stalnu dostupnost robe potrebne stanovništvu za prodaju.

Procjena asortimana proizvoda

U procesu trgovanja podrazumijeva se upravljanje proizvodnim asortimanom kako bi se osigurala obvezna cjelovitost asortimana unutar grupa proizvoda, stabilnost i pravovremena opskrba. Upravljanje asortimanom robe povezano je s njegovom kvantitativnom procjenom, koja se provodi pomoću koeficijenata potpunosti i stabilnosti (stabilnosti) asortimana.

Koeficijent kompletnosti asortimana karakterizira usklađenost stvarne dostupnosti robe u trgovačkom poduzeću u vrijeme pregleda s odobrenom obveznom listom asortimana i izračunava se pomoću formule:

gdje je Kn koeficijent kompletnosti asortimana trgovine na određeni datum;

Nf - stvarni broj sorti robe u vrijeme pregleda;

Na je broj sorti robe, predviđenih popisom obveznog asortimana.

Budući da na cjelovitost asortimana robe u prodavaonicama utječu mnogi često slučajni čimbenici, za izravnavanje njihovog utjecaja i točniju procjenu asortimana, koristite koeficijent održivosti (stabilnosti) asortimana, koji karakterizira nesmetanu dostupnost za prodaju robe uključene u popis asortimana trgovine, a izračunava se formulom

gdje je Ke koeficijent stabilnosti asortimana;

N 1, N 2, ..., Nn - stvarni broj vrsta robe u trenutku pojedinačnih provjera;

Na - broj sorti robe, predviđen u popisu obveznog asortimana;

n - broj provjera.

Koeficijenti potpunosti i stabilnosti asortimana mogu se izračunati kako za cjelokupni asortiman proizvoda tako i za asortiman pojedinih grupa proizvoda ili potrošačkih kompleksa. U ovom slučaju uzima se u obzir samo roba koja je uključena u popis obveznog asortimana trgovine.

Analiza izračunatih koeficijenata omogućuje nam procjenu rada na formiranju asortimana i donošenje operativnih odluka za poboljšanje komercijalnog rada ovih poduzeća. Ovi se materijali mogu koristiti prilikom dodjele bonusa pojedinim zaposlenicima poduzeća.

Pitanja za samokontrolu

1. U koju svrhu se provodi istraživanje potražnje stanovništva u trgovini?

2. Koje se metode proučavanja potražnje koriste u maloprodaji trgovačka poduzeća?

3. Što određuje strategiju asortimanske politike maloprodajnih trgovačkih poduzeća?

4. Kako su ograničenja specijalizacije poduzeća opravdana?

5. Koji čimbenici utječu na izgradnju asortimana robe u trgovinama?

6. Koja se načela moraju voditi pri kreiranju asortimana robe u trgovinama?

7. Kakav je postupak kreiranja asortimana robe u prodavaonicama?

8. Po kojim kriterijima se grupira asortiman robe široke potrošnje?

9. Koji je obvezni asortiman robe za trgovinu, postupak za njegovu izradu i odobravanje?

10. Kojim se pokazateljima može ocijeniti cjelovitost i održivost (stabilnost) proizvodnog asortimana i kako te pokazatelje izračunati?

Popis asortimana je popis naziva proizvoda na akciji. Asortimantnu listu utvrđuje direktor poduzeća.

Trgovačko poduzeće mora imati odobrenu listu asortimana robe u skladu s profilom proizvoda i specijalizacijom poduzeća (određeno licencom).

Asortimanti za organizaciju trgovine u trgovinama, ugostiteljskim objektima, tržnicama, lokalima ulična trgovina moraju biti suglasni i odobreni od strane nadležnog odjela Gradske uprave (Odjel za potrošačko tržište i usluge). Asortimanti za prodaju prehrambenih proizvoda, proizvoda javne prehrane, proizvodi za boje i lakove, građevinski materijali, kućanske kemikalije, računalni monitori, igračke, duhanski proizvodi, neprehrambeni proizvodi u trgovinama mješovitom robom također mogu trebati odobrenje gradskog Centra za sanitarni i epidemiološki nadzor. Ove organizacije uspostavljaju obvezni zahtjevi na asortimanske liste.

U skladu sa zahtjevima sanitarnih standarda*, roba u asortimanskoj listi mora zadovoljiti pravila robne blizine i standarde skladištenja. Proizvodi koji imaju specifičan miris (haringe, začini itd.) trebaju biti predstavljeni odvojeno od proizvoda koji percipiraju mirise. U tablici Na slici 3 prikazan je primjer popisa asortimana za prodaju grupe roba za koju je potrebno odobrenje gradskog Centra za sanitarni i epidemiološki nadzor.

U skladu s pravilima prodaje pojedinačne vrste prehrambeni i neprehrambeni proizvodi, zahtjevi za asortiman robe u trgovačkom poduzeću uključuju:

Tablica 3

Asortiman* robe koju prodaje trgovačko poduzeće (poduzetnik)

Za razdoblje _________2001

Obvezujem se: za prodanu robu imati dokumente koji potvrđuju izvor primitka i potvrdu o sukladnosti, higijensku potvrdu, potvrdu o kvaliteti itd. O odgovornosti za kršenje popisa asortimana u skladu sa Zakonom Ruske Federacije o 30. ožujka 1999. "O sanitarnoj i epidemiološkoj dobrobiti stanovništva" upozoreno

Potpis_________________

• 1. U trgovačkim objektima za prodaju kruha i pekarskih proizvoda u utvrđenom radnom vremenu moraju biti u prodaji kruh i pekarski proizvodi u skladu s asortimanom predviđenim asortimanskom listom.
• 2. U specijaliziranim i markiranim pekarskim prodavaonicama te na odjelima kruha ostalih prodavaonica, osim kruha, pekarskih i slastičarskih proizvoda mogu se prodavati šećer, čaj, kava, kakao, brašno, žitarice, tjestenina, suhi proizvodi za dječju prehranu i prehrambeni koncentrati. u prodaji, au trgovinama s kafeterijom - i topli napitci (čaj, kava, kakao, mlijeko), brašno i slastičarski proizvodi vlastite proizvodnje.
• 3. Nije dopuštena prodaja jaja s drugim rinfuznim proizvodima (maslac, svježi sir, kobasice i sl.).
• 4. Prodaja želea, jetrenih kobasica i drugih proizvoda s ograničenim rokom prodaje u prodavaonicama dopuštena je samo u dogovoru s tijelima sanitarnog i epidemiološkog nadzora.

Kod prodaje tkanina, odjeće, obuće, kupcu treba dati priliku, uz glavnu kupnju, kupiti srodne proizvode namijenjene njezi proizvoda ili nadopuni ormar.

Zahtjevi lokalnih uprava za popis asortimana prodavaonica postavljaju se u svrhu racionalizacije trgovine na malo, sigurnosti života i zdravlja stanovništva i državne zaštite prava potrošača i interesa potrošača. Primjer takvih zahtjeva dan je u tablici. 4.

Tablica 4

Popis asortimana robe za međunarodnu mrežu Moskve